台湾小吃成功经营之道

小吃是指一些出自于市井之中,不属于菜肴、大菜之类的地方风味食品。小吃一般制作相对简单,售卖起点低,价廉物美,多体现地方特色与民俗民风,是民间文化的结晶。台湾小吃种类繁多,几乎每个市县都有着自己引以为傲的特色食品。探寻台湾小吃成功经营的原因,对于研究台湾地区饮食文化发展,促进两岸饮食文化的交流具有重要的现实意义。     

土豆休闲小吃 小本致富快

平常的土豆大家只当作简单菜肴而已，难以做成美味小吃。重庆市涪陵区的郑世昌先生却能将它加工成土豆麻花、脆片、薯条、土豆黄金饼等系列休闲小吃，每天的营业额达200～300元，节假日达400～500元。他开发土豆小吃不仅做了老板，还走进了属于自己的财富天地。     

北京传统小吃 小吃品出大滋味

第一次来北京都干什么？登长城做好汉，去天安门广场看升旗，游胡同体验北京民风……还有什么？北京小吃！我相信不是每个人都爱吃的，但是不尝试一把，从北京离开的时候，多少是遗憾。     

被小吃改变的沙县

如果没有当地民间融资的崩盘，就没有人“逃出”福建省沙县；没有人“逃出”沙县，就没有沙县小吃的盛行；没有沙县小吃，也就没有现在的沙县。小吃，曾经只是一根稻草，狠狠抓住了，它就变成了钢筋。     

关于青岛小吃实施名牌战略的几点思考

名牌是一个国家繁荣富强、民族兴旺的象征，是一个地区经济发达程度的度量衡。同时，名牌更是一个企业产品质量与信誉的标志，是企业集体素质的凝结，是企业实力的体现。文章首先分析影响青岛小吃实施名牌战略的主要因素，并在此基础上提出相应的解决措施。     

小吃也“被标准”了

给小吃定标准,出发点是好的,但要是标准定得过于机械化,即便这小吃成了大吃,也失去了它存在的价值和最珍贵的亲切劲儿了。     

创建地方特色小吃品牌——“沙县小吃”的保障

随着我国市场经济创建的逐步深入,地方特色小吃业也和其他行业一样从卖方市场转变为买方市场.日益激烈的竞争环境、地方特色小吃产品的同质化趋势以及感性消费时代的到来,导致了地方特色小吃产业品牌竞争时代的来临.品牌作为开展营销活动的手段,已成为地方特色小吃争夺和占领市场的重要工具.     

地方小吃产业化发展策略研究

小康社会,地方小吃既是民生之必须又是莫大的商机。当今中国社会,地方小吃已经成为餐饮行业的一支奇葩,锋芒毕露,并逐渐壮大。然而地方小吃行业的未来向何处去?是八仙过海,各显神通,自立门户;还是宏观调控,统筹布局,合理化规范化系统发展?本文基于第二个选项讨论了宏观布局、产业化发展地方小吃行业的应对策略,为地方小吃行业的发展提供借鉴。     

耍小吃

吃小吃，不耍着吃不行。 小吃不比正餐，它可作为席间的点缀，可吃可不吃，也可作为早点、宵夜、零食，拿来解饿拿来解馋，拿来吃着玩。由于小吃多半就地取材，所以地域特色比大菜更显得浓郁；又多产自街边巷陌，所以草根得厉害。想要在大菜中体会地方特色，任务比较艰巨，但是要想在小吃中感受当地的风俗民睛，过程～定充满乐趣、结论必定绝对正宗且腹获颇丰。     

地方小吃的文化定位与规范化研究

从地方小吃的词源出发,讨论了"小吃"一词的定义和文化渊源,提出在教育与文化兴国的21世纪,小吃的文化定位不仅顺应社会的发展而且能够提升民生的精神素养。文章最后提出,包装了文化外衣的地方小吃要真正发展壮大只有走规范化发展的道路,关于这一点也给出了可行性建议。     

小吃虽小 味道却好——传统小吃大拼盘

每种北京传统小吃背后都有一段故事，每种小吃都有独特的味道和地道的吃法，这些有上百年历史的小吃，继续受到人们的喜爱，那些关于小吃的故事继续流传。     

童年里的乡野小吃

河蟹 我一直觉得,现在餐桌上的任何一只蟹都比不上儿时我吃过的小河蟹。那是一种极小极小的河蟹,最大的也不过两个拇指大。舅妈用香油把它们煎得红亮红亮或者黄亮黄亮的,再放一些辣椒粉,淋点水后出锅,     

日常面点小吃的制作技法探索

日常面点小吃是中国文化和饮食的完美融合，在长期的发展中不断地完善创新，其制作历史悠久，形态各异，而且要求也非常严格，充分显示了我国饮食的独特魅力。日常面点小吃除了在取材制作上有特点外，还在不同地域，不同的文化氛围下，体现出不同的风格。其中以四川、北京、西北等地的小吃更具代表性。本文从日常面点的基本类型、基本形态、基本要求着手，探索日常面点小吃的制作技术，希望对日常面点小吃的发展有所帮助。     

广州叉烧包等10种小吃将申遗

广州市饮食行业商会召开新闻发布会,沙河粉、艇仔粥、布拉肠粉、泮塘马蹄糕、姜撞奶、叉烧包、虾饺、云吞面、萝卜牛杂、顺记椰子雪糕10种广州名小吃将申遗。广州市饮食行业商会会长区又生表示,广州并不缺乏美食,只     

秦汉唐风的陕西小吃

陕西经周秦汉唐几千年文化风韵熏陶,又受黄河、长江两大流域物产恩泽和三秦人民醇厚民风影响,在饮食方面博采众长,兼收各民族佳肴,逐渐形成的陕菜与四大菜系迥然有别的品性和风格,以品种繁多、地方风味各异、古色古香古韵而著称。     

宝岛台湾，透过眼睛抚摸你

宝岛台湾旅行是我多年梦寐以求的愿望，这个夙愿终于实现了。 我们的第一站是著名的日月潭。日月潭是台湾地区最大的湖泊，它的名称最早见于清道光六年（1821年）邓仕安的“游水里社记”：其水不知何来，潴而为潭，长几十里，阔三之一，水分丹碧二色，湖为拉鲁岛所隔，南形如月弧，北形如日轮，故名日月潭。     

关于大学生对街边小吃安全卫生认知的调查报告——以石河子大学为例

街边小吃以其方便快捷、物美价廉等优点逐渐被人们所喜爱，但街边小吃本身却存在着诸多隐患，对人们的身体健康造成危害。本次调查主要针对石河子大学学生，了解他们对街边小吃安全卫生的认知程度。调查结果表明，大学生对于街边小吃的安全卫生有一定的认知程度，对于存在的安全隐患也有一定的了解，但是在饮食上仍缺乏科学性，且安全意识还不高。另一方面，加强相关部门的监督管理，从根本上保护大学生的健康成长是至关重要的。     

关于大学生对街边小吃安全卫生认知的调查报告——以石河子大学为例

街边小吃以其方便快捷、物美价廉等优点逐渐被人们所喜爱,但街边小吃本身却存在着诸多隐患,对人们的身体健康造成危害。本次调查主要针对石河子大学学生,了解他们对街边小吃安全卫生的认知程度。调查结果表明,大学生对于街边小吃的安全卫生有一定的认知程度,对于存在的安全隐患也有一定的了解,但是在饮食上仍缺乏科学性,且安全意识还不高。另一方面,加强相关部门的监督管理,从根本上保护大学生的健康成长是至关重要的。     

地道的平民小吃 卤煮火烧——小肠陈

卤煮火烧的原材料一般包括小肠、肺头、肚子、猪心、猪肝、白肉、豆腐，火烧共8种，每种原材料都有独特的炖制时间和火候，讲究的是肉烂不糟，肠肥而不腻。来一碗热汽腾腾的卤煮，就着吸足了汤汁的火烧，真是人生一大快事。     

国民小吃杨国福是怎样发展起来的

四大国民小吃里,只有麻辣烫有头牌品牌。截止2018年9月下旬,15年的时间杨国福麻辣烫总店达到5500家,以每年1000家店的速度疯长,算下来就是平均每天有近3家店开业。这是什么概念呢?肯德基一年开店的速度是500家。麦当劳在中国每年开店也只有250家。影响力可想而知。