大力推进技能教学改革提高学生技术应用能力——烹饪技能教学特色鲜明

烹饪专业是我院的一个老牌专业和拳头专业。随着第三产业的迅猛发展，社会对烹饪专业人才的需求量日益扩大，要求也越来越高，学生“下得去，留得住，用得上”，实际应用能力强，成为社会对专业人才的需求模式。因此，如何给烹任技能教学定位，确定实用、够用、合理的技能教学内容，改革与市场需求不相适应的技能教学，着力培养和提高学生技术应用能力，是摆在我们面前的突出任务。三年来，技能教学改革目标明确，思路清晰，方法基本成熟，特色更为鲜明。     

教育技能教学平台与烹饪教学整合模式研究与实践

烹饪技能课程具有较强的实用性、复杂性和系统性,传统教学模式都往往是停留在"教师讲、学生练"的状态,这样一来,无论是学生的理论知识,还是学生的技能训练,都很难得以有效提升。为了有效地解决这一问题,教师务必要改革教学模式和教学方法。本文首先分析了教育技能教学平台在烹饪教学中应用的优势,其次深入探讨了教育技能教学平台与烹饪教学整合模式,其中包括建立烹饪课堂信息技术教学平台,建立烹饪微格技能训练平台,建立烹饪网络教学平台,建立烹饪协作教学平台等,具有一定的参考价值。     

第六届全国烹饪技能比赛（湖北赛区）暨湖北省第十届烹饪技术比赛在我院成功举办——我院获得西餐团体、个人冠军3枚面点金牌

11月29—30日，第六届全国烹饪技能比赛（湖北赛区）暨湖北省第十届烹饪技术比赛在武汉商业服务学院成功举办，这是我院第5次承办国家、省级烹饪大赛。     

论烹饪教学中学生素质的培养

本结合烹饪专业学生的现状，联系烹饪教学的实际，探讨如何在烹饪教学中加强对学生的素质培养。重点阐述了关于思想道德素质、科学化素质、能力素质、身心素质等基本素质的培养。     

高职院校学前教育专业舞蹈课程设置初探

舞蹈，是学前教育专业开设的一门必修课。作为培养学前教育舞蹈师资的舞蹈教学，属于学前艺术教育专业的舞蹈技能课它既不同于舞蹈专业院校舞蹈教学，也不同于普通中学的舞蹈美育课，而是以培养幼儿园师资为主要对象，要求舞蹈师资具备表演、创作、编导和教学的综合能力。     

关于军事课教学中的几点思考

普通高校开设军事课是加强国防教育，深化教学改革，培养高素质人才的有效途径．是加强国防后备力量建设的重要内容。军事课包括军事技能训练和军事理论教学。就目前来说我国高校的军事技能训练和军事理论教学都或多或少的存在一些问题。文章着重围绕当前普通高校军事课教学中存在的几个问题进行分析，并提出了一些对策。     

浅析"校政企—岗课证—练赛做"模式下的旅游人才培养

旅游人才是旅游业发展的重要战略资源,培养高质量的旅游人才是职业教育的一个重要责任.部分高校以促进学生旅游技能发展为中心,从"校政企""岗课证""练赛做"等三方面入手培养高技能人才,深化旅游人才培养模式改革,成效显著.     

烹饪与营养教育专业课程实践教学指导书的编制与应用

菜品制作技术、中国面点工艺学、冷盘与雕刻是烹饪与营养教育专业重要的专业技能课程,对培养和提高学生的烹调技能具有重要的作用。烹饪与营养教育专业技能课程实践教学指导书的编制,是专业人才培养规格化、教学方法特色化、实践教学标准化的需要,是一项具有创新性的教学实践活动,在提高专业技能课程的教学质量,推动专业技能课程的规范化建设,以及启发中餐制作的标准化思维等方面具有积极意义。     

商务英语教学与跨文化交际

我国商务英语教学历来都是以培养与国际商务直接有关的听，说，读，写，译等语言技能和用英语讲授经贸专业课为教学主要内容。近年来，由于对提高学生的化素质和化底蕴受到很大的重视，一般都开设了一些化背景课或化比较课，但对学生跨化交际能力的培养仍重视不够，更未将跨化交际能力的培养作为教学目的提出。笔认为，在经济全球化的今天的商务英语教学，跨化交际能力的培养与语言技能的培养同样重要。本强调跨化交际能力的重要性，并探讨在商务英语教学中培养跨化交际能力的途径。     

探索计算机绘图教学改革培养CAD技能人才

计算机绘图是工科学生必须掌握的一项实用工具、一种职业技能。通过计算机绘图课程教学的改革、课证融合教学模式的探索以及学科竞赛技能精英的培养,为社会培养CAD高级技能人才。     

第六届全国烹饪技能比赛(湖北赛区)暨湖北省第十届烹饪技术比赛在我院成功举行——我院获得西餐团体、个人冠军3枚面点金牌

11月29-30日,第六届全国烹饪技能比赛(湖北赛区)暨湖北省第十届烹饪技术比赛在武汉商业服务学院成功举办,这是我院第5次承办国家、省级烹饪大赛。     

高职院校《报关实务》课程教学改革探析

高职教育强调和倡导的是"技能运用"模式,以培养学生技术和职业岗位应用能力为主,具体体现为培养"基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质高"的专门人才。《报关实务》课是培养学生报关技能的核心课程,通过对《报关实务》课的课程教学改革,改革"老师教,学生听"的应试教育的模式,提升学生报关职业技能运用能力。     

地方院校经管类本科生职业技能"一三五"培养模式

地方院校经济与管理类本科生职业技能培养不仅非常重要,而且势在必行.我们应此之需,历多年探索,以学生职业技能培养为学生素质能力培养的切入点,系部工作的着力点,专业特色建设的突破点.把知识、能力、技能培养一体化,把公共技能、专业技能、行业技能一体化,把课堂教学与实训训练平台、校园文化活动平台同社会平台培养一体化,构建了培养原则、培养途径与环节、机制、培养方法与措施、条件保障等五大体系,形成了相应的"一三五"培养模式.     

中央财政支持的职业教育实训基地餐饮技能与服务实训中心

武汉商业服务学院餐饮技能与服务实训中心成立于1986年，2005年整体搬迁至新校区并进行重新建设，现有建筑面积3600平方米，拥有15个实训室，设备总价值360万元。基地支撑了烹任、旅游与酒店管理等两个重点特色专业群的实训、教学工作，其中作为龙头专业的烹饪工艺与营养和酒店管理两个专业分别是国家和省级教改试点专业，并共同拥有一个省级的餐饮技能与服务实训中心教学团队。该基地采取工学结合的培养模式，融“教学做”为一体，培养了包括303名奥运厨师及近千名为女足世界杯、全国“两会”、“六城会”、“八艺节”等重大国际国内活动服务的高技能人才。     

国际贸易实务专业综合实训课开发与实践

国际贸易实务专业的人才培养应具有时代特征,能力培养尤为关键。要提高能力培养的质量,必须改革当前的实训教学体系。特别是在单项技能实训和专门岗位技能实训的基础上,强化学生的综合技能训练。即通过专业综合实训课的开发和实施,培养学生综合运用所学知识和技能的能力,为学生顶岗实习乃至就业奠定坚实的职业素养、专业知识和综合能力基础。     

如何上好"体育与健康"课

一、转变体育教学思想和观念 体育教学是学校体育的中心环节和首要任务.长期以来我国学校体育大多处于以传授运动技术、技能为主要目的的教学思想体系,这种教育思想导致了学校体育以运动技术教学为主,只注重运动的外在意义和价值,追求的是对运动技术掌握程度的教学效果,考虑的是学生进行竞技运动的能力,忽视了学校体育的真正目的和任务,即学生的体质和健康问题.这种由于体育与竞技概念上的混乱而造成体育教学中多年来积淀形成的教学指导思想上的误区,在"体育与健康"课中必须得到及时的澄清和纠正,必须转变以竞技体育运动项目为主的"技能教育思想",建立以发展身体、促进健康和增强体质为主的"体质教学思想",在体育教学中注重培养学生的健身意识、习惯和能力.总而言之,体育教学思想是整个教学工作的灵魂,只要教学指导思想明确,"体育与健康"课的教学就会顺利进行.     

高职高专软件专业的课程设置与整合研究

本文就高职高专软件专业的课程设置与整合进行了研究，本着理论够用、适度的原则，提出了取消单独的理论课设置，将理论课的的主要知识点整合到技能类课中去的思路，探索出了一种培养软件专业人才的课程体系。     

地方财经类院校法学通识课目标体系研究

我国法学通识课教育目标适应经济发展，经历了历史变迁。美国的法学通识教育更强调通识教育对学生日常生活的作用，日本的教育则着重于培养学生与同时代知识有关的广博的见识、丰富的判断力以及不可或缺的基本技能，发达国家的课程目标体系对我国法学通识课程目标体系的启发是，立足地方财经类院校的特点从法律技能、法律素养、法律道德三个方面构建财经类院校法学通识课目标体系。     

《基础会计学》教学方法改革的探讨

《基础会计学》是会计学专业课程中一门重要的专业基础课，它具有理论性强和操作性强的特点。学生对其内容的掌握程度直接影响以后专业课的学习。为提高教学效果，必须改变传统的教学方法，加强学生动手能力的培养，这样才能培养出适应知识经济时代需要的具有技能性、应用性的会计人才。     

对大学英语精读课教学模式的再探讨

在外语教学实践中,不同的课型、不同的教学任务应有不同的教学模式。大学英语精读课应是一门外语综合课。它既包括语言知识的学习,又包括语言技能的培养;既应重视语言的形式,又应重视语言的内容。在精读课的教学中,应始终贯彻认知法和交际法的教学原则;对每篇文章的处理应首先采取“自上而下(top-dow n)”,然后再“自下而上(bottom-up)”的教学方法;并且文章体裁和内容的不同决定教学的侧重点;同时还要把听、说、读、写、译等各项外语技能的培养融入精读课中。