2004年中国饭店市场形势透视

总体情况分析 中国的饭店业从1978年开始到现在,发展了25年时间,中间有很多波折,但是始终保持了一个非常高的发展速度。关于饭店,最早的统计口径叫做旅游涉外饭店,统计口径相应比较小。后来因为国内旅游发展,口径调整成旅游饭店,范围大了一些。到2000年年末,全国旅游饭店总数已经达到10481家,客房总量95万间。从2001年开始,又调整了一个口径叫做星级饭店,这个口径相应又小了一点。按照星级饭店口径,到2002年年末全国共有星级饭店8880家,客房90万间,平均一家饭店101     

北京星级酒店达标率82％131家被取消星级

经过近1年的星级饭店复核，北京市旅游委12月6日正式公布对全市729家星级饭店重新评定的结果。     

中国旅游饭店星级标准前瞻研究

2008年，是我国旅游饭店星级标准颁布20周年，此文作一继往开来的前瞻性研究，既作为纪念，更是对饭店星级标准的未来提出见解。     

2004年中国饭店“五星级”市场

2002年,我国有星级饭店8880家,其中五星级175家,占1.97％,比上年增加46家。从客房数量上分析,星级饭店29.72万间,其中五星级占7.23％。从入住率上分析,2000年-2002年,星级饭店平均入住率分别为57.58%、58.45％和60.15％,其中五星级饭店分别为65.04%、65.12％、66.33%。在星级饭店中五星级饭店房价最高,入住率最高,因而,经济效益也最高。因此,五星级饭店成为投资的重要目标。然而中国的五星级饭店也面临着激烈的市场竞争,特别是面临国际品牌的竞争。分析这种竞争的特点和态势,采取积极的对策,对于发展     

月度风云

数字Number 16北京市旅游局日前发布的《北京市星级饭店(社会旅馆)服务质量检查标准》中规定:五星级以上饭店应当提供16套以上电视频道,包括中央电视台、北京电视台和不低于6套的国外主要电视频道:三星级以下饭店(社会旅馆)应当提供不低于16套电视频道,可以选择4套国外电视频道,饭店提供的电视频道应有北京卫视等北京电视节目。四、五星级饭店客房内每天提供一份中文或外文报纸,低星级饭店(社会旅馆)每10间客房     

事件

我国将逐步建立星级饭店退出机制为切实维护星级饭店良好的品牌形象,我国将逐步建立完善星级饭店的退出机制,及时将达不到标准要求的饭店淘汰出局。国家旅游局副局长杜江7月26日在全国旅游饭店业发展暨五星级饭店质量提升工作会议上说,通过20多年的努力,星级饭店已经成为一个受到消费者及社会各方面广泛认可的国家品牌。但目     

星级,等级之争与饭店业的标准化

星级、等级之争与饭店业的标准化关波（杭州商学院旅游管理系）标准化，这一国际通用的重要管理手段，巳逐渐渗透到各行各业。随着旅游事业的发展，根据旅游者的不同需求，饭店自应有它不同的等级标准相适应。一些著名的饭店集团都有它严格的设备设施和服务标准，旅游者可...     

数字

725家近日,北京市旅游局公布了2010年度星级复核的星级饭店名单,其中五星级饭店59家,四星级饭店139家,三星级饭店262家,二星级饭店238家,一星级饭店27家,酒店总数达725家。市旅游局相关人士透露,本市的五星级饭店数量并非位列全国首位,从2008年北京奥运会以后,星级饭店数减少了101家,客房出租率低是酒店经营的一大难点。     

星级复核的发现和挑战

2006年7月25日至7月27日，五星大酒店迎来了两年一度的全省星级饭店复核检查。在这次星级复核中，对于一个经营了四年多的高星级酒店来说，我们仍然发现了许多自身管理中存在的不足，有种久旱逢甘霖的兴奋，而兴奋之余又意识到了肩上的担子更沉重了，未来任重而道远。     

我国星级饭店员工激励的探讨

现在我们国家的旅游业发展方面的越来越快,在我们国家饭店的硬件水平也是发展的非常迅速已经和国际水平不相上下,但是我们国家的饭店方面的水平还是很低的,所以怎样实施有效的激励已经成为我国酒店人力资源管理中非常重要的问题。本文分析了我国星级酒店员工激励机制的现状,总结出我国星级饭店员工激励中缺乏专业管理人才、忽视员工利益、管理观念陈旧、员工薪酬偏低等。应该建设以人为本的企业文化、适当的授权、公平的绩效考核和注重员工自我价值的实现,充分让员工发挥创造性和积极性,增强饭店的凝聚力。     

倾情打造星级饭店金品牌——山西省大同市花园大饭店巡礼

<正> 山西省旅游局副局长、山西省旅游协会副会长、山西省旅游星级饭店评定委员会主任、国家五星级饭店评审员李太阳在其所著的《山西旅游发展初析》一书中指出——"随着我国市场经济的不断完善和日趋成熟,越来越多的饭店认识到了饭店星级管理、服务、竞争的市场优势,认识到了星级饭店这块‘金字’招牌的真正价值与作用,认识到了星级饭店的真正内涵与意义。"     

大都市高星级饭店的空间分布研究

在借鉴国外大都市巴黎、伦敦饭店空间布局分布基础上，分析上海市星级饭店产业的空间分布特征及成因，并对未来的分布发展态势进行探索和预测。     

饭店策划三例

饭店策划究竟是什么？它有哪些方法和程序？笔者在十几年的星级饭店经营管理过程中进行了研究和实践，现以实例为主，略作介绍，供同行参考。     

基于网络点评的乌鲁木齐高星级酒店顾客满意度研究

通过携程网顾客对于乌鲁木齐高星级饭店的海量在线点评,对乌鲁木齐高星级饭店顾客满意度进行了研究,发现:一是顾客对乌鲁木齐高星级酒店总体满意;二是五星级酒店顾客对价格不敏感,更看重服务,四星级酒店顾客的抱怨多在设施上;三是瑞豪国际和北山七号在乌鲁木齐高星级酒店中顾客评价最高。     

数字

6家全国旅游星级饭店评定委员会日前发布公告,宣布取消北京世豪国际酒店、天津天保国际酒店、长春海航紫荆花饭店、辽宁大连海景酒店、四川加州花园酒店贵宾楼、广东东莞银城酒店等6家饭店的五星级旅游饭店资格,同时要求上海裕景大酒店、湖南同升湖通程山庄酒店、江苏泰州宾馆等3家五星级饭店限期整改。据悉,为加强对星级饭店服务质     

青岛万达艾美酒店获评为中国五星级酒店

日前屡获殊荣的青岛万达艾美酒店被中国旅游星级饭店评定委员会正式评定为中国五星级酒店。为了确保酒店的整体运作和服务达到国家五星级标准,来自市、省及全国旅游星级饭店评定委员会的业内专家,多次考察酒店,倾听汇报,根据国家《旅游饭店星级的评定与划分》规定,对酒店的硬件设施及服务水准进行了严谨、公正而细致的评定。经过一年多的运作,我们非常高兴能够正式挂牌五星。酒店总经理宁思远说,我们全体同事将继续以客人体验为服务核心,不断创新,为来自海内外的游客带来富含创意及品位的全新     

月度风云

数字Number 26家8月7日,北京市旅游局通报了2005年度星级饭店复核工作的情况。经过星级复核检查,取消了26家饭店的星级,对另外18家饭店分别给予了通报批评和口头警告。北京市旅游星级饭店评定委员会于2006年2月至7月对2005年度全市星级饭店开展了星级复核工作。经星级复核检查,对26家因装修停业和改变经营性质,设备设施陈旧破损严重,服务较差,安全管理不规范等原因未能达到星级复核标准的饭店取     

四川饭店业现状及发展趋势探析

自2000年开始,四川饭店业的景气周期已经持续了近十年。其间星级饭店发展迅猛。截至2009年底,全省星级饭店共有505家,其中五星级饭店17家,四星级饭店72家,非星级饭店总数超过600家。衡量一个城市饭店多少的重要指标就是看该城市的GDP,一般来说10亿元应该有1家饭店。四川省2008年GDP是12506亿元,就应该有1200家左右,从目前情况看全省饭店数量是基本合理的。随着旅游业的持续快速发展,酒店需求将明显增长。未来几年,在人民币升值的大背景下,饭店行业的发展将继续保持升温趋势并呈现百花齐放、百家争鸣的局面。     

饭店业提升十策（上）

旅游消费作为新的经济增长点正面临转型，传统的到此一游式的观光赫向具有休闲度假的内涵转化，初级旅游产品需要升级。旅游消费结构的变化将引发旅游产品和饭店产品的升级换代。各地对此怍出的反应是兴起饭店升星造墨热。大批新建的饭店非四星五星莫属，不少饭店的目标定位是顶级的自金五星。老饭店则不甘落后、不惜重金．三星升四星，四星升五星蔚然成风。蜕三星为主体的中低星级饭店的品质迅速退化。     

我国经济型饭店发展的供求分析

高星级饭店在我国发展的日臻完善 ,使得经济型饭店成为新一轮的投资热点。因此 ,必须对经济型饭店在我国运作的需求市场环境和供给市场环境进行分析 ,了解经济型饭店所处的发展环境 ,从而为国有经济型饭店把握机遇应对国外饭店集团的竞争奠定一个良好的基础。