多食红枣有益健康

红枣又名大枣、美枣,营养丰富,含有较多的糖类、脂肪、蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素,以及胡萝卜素,有机酸等。尤其是鲜红枣中维生素C的含量,列百果之冠,每100克中含量高达540毫克,比苹果高100倍,比梨高140倍,故有“天然维生素丸”之美称。常食之,可养血安神,健身强体。红枣味甘、性温、归脾、胃经,具有补脾益胃、益气生津、调营卫、解药毒的功效。可用于治疗脾胃虚弱所致的倦怠无力、食欲不振、搪便泄泻、气血不足、心悸怔肿和妇人脏燥     

高处的枣

我少年时代，居住在北京的一个胡同大院里，院中有一株大枣树，每到秋天，它的树枝上总是结满累累的大红枣，院里孩子们集合起来，用竹竿打枣。但是，那大枣树最高一根枝桠上的那几嘟噜大红枣，却总是弄不下来。就这样，年年打枣，年年吃不到拔尖的枣。院里的老人们说，高处的果子最甜美，但那些最甜美的枣子，我们竟总不能领略其味。现在看来，喜欢“吃枣”，积极“打枣”，向往那高处“最甜美的枣”，都是极其正常的情绪和行为。倘若说我今天实现了自己的某些愿望，得到了一定的奋斗的报偿，那都跟我一直不放弃对“甜枣”的追求，以及“打…     

甜玉米核桃枣茶

本品为果肉“全利用”型饮料与蛋白饮料之混合营养饮品。其中红枣是我国特产补性果品,内含丰富的营养物质,健脑糖分含全大,蛋白质营养性强,尤其富含维生素C和B及大量优质脂肪、钙、磷、铁等营养物质。大枣有较高药用价值,是益肝补肝佳品。《本草纲目》有“润,C肺、止咳、补五脏、治虚损”和“久服轻身延年”等科学论述。核桃不仅富含维生素和系列微量营养元素,4。维生素E、磷钾镁钙铁硒等,而且其含油量高达50％～76．3％的脂肪,主要成分是亚油酸、油酸等必需脂肪酸。因此说核桃是优势无比的天然“临黄金”,屯是人体生理结构优化…     

冬枣树当院墙

今年５４岁的杨洪元是出了名的枣树种植大户。他研究枣树、栽植枣树已经有３０多年的历史，但真正发枣树财却是近几年的事。他不仅在５亩责任田里全部栽植了枣树，而且在庭院里也栽满了枣树，有冬枣、象牙枣、龙须枣、磨盘枣、雪枣，品种有１０多种。更令人叫绝的是，杨洪元围着庭院栽植了１００多棵冬枣树，成了“冬枣树院墙”。为这，村中许多人感到不可理解，觉得杨洪元是个“怪人”。老杨的庭院夏天是满眼的绿色，秋天便挂满了青红相间的枣。随着被誉为“百果之王”和“活维生素丸”的冬枣这一珍稀果品在国内外水果市场的俏销，冬枣在市…     

桑葚枸杞营养酒发酵技术

桑葚俗称桑树枣，味甜多汁。含粗蛋白0．36％、转化糖9．16％、粗纤维0．91％，还含有苹果酸、维生素B1、维生素B2、核黄素、胡萝卜素等。具有抗衰老、延年益寿、滋养肝肾、补益气血之功效。枸杞具有滋肝补肾、益精明目等增强肌体抵抗力的作用，是我国的名贵传统中药。现代药理研究证明，枸杞果还有降低血压，防止动脉硬化以及促进免疫功能、提高抗病能力、防老抗衰等作用。     

桑葚枸杞营养酒发酵技术

桑葚俗称桑树枣，味甜多汁。含粗蛋白0．36％、转化糖9．16％、粗纤维0．91％，还含有苹果酸、维生素B1、维生素B2、核黄素、胡萝卜素等。具有抗衰老、延年益寿、滋养肝肾、补益气血之功效。枸杞具有滋肝补肾、益精明目等增强肌体抵抗力的作用，是我国的名贵传统中药。现代药理研究证明，枸杞果还有降低血压，防止动脉硬化以及促进免疫功能、提高抗病能力、防老抗衰等作用。     

蜂蛹——亟待开发的食用珍品

蜂蛹是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素和微量元素的理想食品。据资料记载:雄蝉蛹含蛋白质20.3％、脂肪7.5％、碳水比合物19.5％,微量元素0.5％、灰分9.2％、水分42％,尤其是维生素A大大超过了牛肉、鸡肉、仅次于鱼肝油,而维生素D的含量则超过鱼肝油10倍。它可算是目前人们食用的昆虫食品中营养和色香味都居首位的食用珍品 在我国食用蜂蛹已有悠久的历史,《神农本草经》、《礼记·内则》、《图经本草》等典籍中都载了它的食用和医药价值,并视为上品。非洲和亚洲热带地     

混合型营养莲子糊的研制

1 前言 莲子营养丰富,含蛋白质16.6％,脂肪2.0％,碳水化合物在66％以上,还含有多种微量元素和维生素,每百克可食部分含钙100mg,磷220mg,铁5～6mg,古代医学家李时珍早在《本草纲目》中赞誉莲子有“补中养神,止渴去热,安心止痢,交心肾,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿及女人带崩”等功效。因此,我们以湘莲为主要原料,添加奶粉、大豆粉、芝麻、蛋黄粉,面粉等天然食品,并且补充维生素和微量元素等强化剂,采用先进的膨化技术,科学配方,研制成混合型营养莲子糊。     

长寿秘决──日吃碱枣永不显老

长寿秘决──日吃碱枣永不显老有人问一和尚，＂您活到９３岁眼亮耳灵精神焕发，满面红光。有什么养生之道长寿秘诀呢？＂他回答，最主要的一条是：＂一日吃三枣，一辈子不显老＂。此话确有道理。红枣也叫大枣，是中药中调和百药之药。具有益气补脾之功效。为什么它具有抗...     

黑米真伪的辨别

黑米是我国稻米中之珍品,古为“贡米”,其营养价值比一般白米高,每百克含蛋白质11.3克,普通白米仅含6-8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多,达8种,其中赖氨酸是白米的2-2.5倍。此外,还含有多种维生素和锌、铁、     

枣莲王食品制作工艺

1 配方设计 枣莲王配方设计中,以红枣、酸枣为主要原料,莲子、百合、甘草为辅。以产品重点突出红枣、酸枣风味,色泽为原则。经试验表明枣浆;莲浆=7:1—6:1为最好,成品枣香味突出,并伴有莲子香味,口感滑爽、酸甜适口,色泽自然。在配方设计中,还对产品质量有重要影响的增稠剂作了对比试验。试验结果表明,果胶、羧甲基纤维素增稠效果较好,产品不分层、不析水,其用量为:果胶0.1％—0.3,羧甲基纤维素0.05％—0.3％。     

五香泥鳅罐头的生产技术

泥鳅是鲤形目、鲤亚目、鳅科、泥鳅属,是我国广泛的淡水鱼类,其肉质细嫩。味道鲜美、营养丰富,每百克可食部分中含水分73.5克,蛋白质22.6克,脂肪2.9克,钙51毫克,磷1.54毫克,铁3.0毫克,钾140毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.16毫克,烟酸5.0毫克,并含有大量维生素A,有“水中人参”之称。泥鳅还有很大的药用价值,是重要的滋补食品之     

肥胖者也有肉可食

日常生活中，我们发现越是肥胖的人越是食欲好，更喜食肉类。但肥胖者都知道食肉会使本来肥胖的身体再加磅，忧心忡忡，因此形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理。殊不知也有适合肥胖者吃的肉，那就是：兔肉兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。牛肉牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋…     

籽瓜瓤和皮的综合利用

籽瓜属西瓜的一种,因籽瓜习惯上以食用籽为主,故称籽瓜。籽瓜在我国种植面积很广。 籽瓜在产瓜区都是以取其籽,做为加工炒食制品的原料,而瓤和皮都丢弃不用。经测定瓜籽只占整个瓜总重量的30％～35％,而被丢弃的籽瓜的瓜瓤和瓜皮占了总重量的60％～65％,并且籽瓜的瓜瓤和瓜皮富含营养,每百克含糖量8％左右,含维生素A、B、C及钙、磷、铁等。有清热,解渴,利尿等功效,有一定医疗保健作用。另外,瓜瓤和瓜皮的综合利用可为食品工业开拓原料,增加瓜农的收入,为此我研制了利用籽瓜瓤制瓜酱,利用瓜皮制做红绿丝生产工艺。     

红枣银杏茶加工技术

1 前言 银杏(Ginkgo biloba L.),又名白果、鸭脚。种仁为可食部分,主含氰甙、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B_2、胡罗卜素及多种氨基酸等。银杏入药,性味甘、苦、涩、平。《本草纲目》有载:“熟食温肺益气,定喘咳,缩小便,止白浊;生食降痰、消毒杀虫。红枣含有皂甙、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、镁及多种维生素等。红枣银杏茶融银杏、红枣营养保健成分于一体,保持了各自风味特点,去除了银杏单独食用不受喜爱的缺点。是一种直接饮用的全天然果肉型营养保健饮品。     

经济计量学的一本好教材——评《经济计量学讲义》

《经济计量学讲义》是美国克莱因、安德逊、刘遵义、邹至庄、肖政、安藤和粟庆雄7位教授合著的一本教材,全书68万字,已由航空工业出版社出版。中国社会科学院刘国光副院长为《讲义》写了序言。与投入产出分析相比,经济计量学在我国的发展遇到了很大的阻力。1980年以前,我国数量经济学工作者很少研究和应用经济计量学,原因是解放以来一直把它作为     

河北省沧州金丝小枣创四个"全国之最"

河北省沧州金丝小枣以其四个“全国之最”构成的独特优势成为致富一方的特色主导产业,并在国内外市场享有盛誉。这四个“全国之最”是:----栽培历史最早。可追溯到春秋战国时代,《尔雅》、《诗经》和《史记》等均有记载,距今已有3000多年历史。悠久的栽培史,使沧州成为我国无可争议的金丝小枣发源地。----种植面积及产量最大。目前全市金丝小枣种植面积已达144.4万亩,分别占河北省、全国和世界红枣面积的44%、14.4%和14.3%,年产量3.75亿斤,分别占河北省、全国和世界红枣总产量的43.2%、14.6%和14.4%,年产值7.4亿元,成为国内外最大的红枣生产…     

时讯

山西省稷山县今年10万亩红枣喜获丰收,靠种植板枣致富的郭顺牛一家人在国庆节来临之际,用收获的红枣制作了"五星红旗"、"祖国万岁"等图案,表达他们祝福祖国更加繁荣昌盛的美好心愿。我国教育资助体系实现"全覆盖"财政部     

五种食物不妨天天吃

·蜂蜜每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒，防止血管硬化久服可延年益寿。·生姜每天吃早饭时以数片生姜佐餐，能促进血液循环，帮助消化。·花生含有人体所需多种氨基酸，经常食用能增强记忆，降低血压，延缓衰老。·红枣营养丰富，含有较多的糖、维生素、矿物质，有天然维生素之称。·大蒜有很强的杀菌，抗癌作用，人们把它誉为地里长的“青霉素”和”天然抗生素“。五种食物不妨天天吃     

红枣可养生禁忌亦不少

红枣养生，食用需注意搭配 一、不宜和黄瓜或萝卜．一起食用 萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。