浙江金华市场：大蒜已现涨价端倪

近期,据金华农产品批发市场价格行情监测数据可知,山东、河南等地产大蒜已现涨价端倪。5月23日上午采集数据显示：山东去年收获的干蒜成交均价为4．8元／公斤,下午为5．8元／公斤;24日上午为6．4元／公斤,递增幅度超过了10％。干蒜本月初均价为4元／公斤,增幅为60％,年初均价为3．4元／公斤,增幅为88．2％。另外河南产鲜蒜价格递增幅度也超过了10％。鲜蒜本月初均价为2-4元／公斤,增幅为75％。近期大蒜涨价的原因主要有三：     

国际市场大蒜产品需求有潜力

中国是大蒜出口大国，目前已开发出的大蒜制品系列产品有：速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等，均收到了较好的经济效益。除生产常规脱水蒜片外，还可开发速溶、脱奥等系列加工产品．提高大蒜的保健作用和食疗价值；随着高科技的发展，目前正在研制一些科技含量更高的大蒜制品，比如提炼大蒜油、大蒜素等。采用超临界萃取设备，把鲜蒜通过提取——过滤——萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油、大蒜素。用于医药、化妆品、食品添加剂等：大蒜提取大蒜油后．还可加工调味品、保健食品、药品和化妆品等．也可制成天然植物农药用于无公害农产品生产。目前，生产1吨蒜油可消耗300吨1400吨鲜蒜．市场售价高达30美元-50美元／公斤。     

山楂果实保鲜新法

山楂果实保鲜新法冬春季节能吃到鲜美可口的水果，是件令人快慰之事。现在就给您介绍一种果实保鲜新方法，即大蒜浸提液处理山楂果实防腐保鲜技术。将鲜大蒜捣碎并在凉水中浸泡１２小时，然后加热至沸，冷却后即可施用。按此方法配成１０％（５公斤大蒜＋４５公斤水）大蒜...     

山东金乡：大蒜价量双涨

山东省金乡蔬菜（大蒜）批发市场本周（10月15日-21日），以保鲜鲜蒜红蒜为例，本周大蒜平均批发价格为6.87元/公斤，     

大蒜施肥技术要点

需肥规律每生产1000公斤大蒜,需吸收氮5．1公斤、磷1．3公斤、钾1．8公斤,其养分吸收比例为3．92：±1．38。基肥大蒜根系浅,根毛少,吸收养分能力弱,对基肥质量要求较高：施用前,要使有机肥充分腐熟,并将其捣碎拌匀,以防止未腐熟的生粪导致蒜蛆为害。     

风味小食品三款

风味小食品三款一、糖藕片产品配方：鲜藕５０公斤，白砂糖３５公斤。工艺流程：１．选坯：选肉质白嫩、根头粗壮的鲜藕。２．制坯：切掉藕蒂，放入清水中清洗干净。３．抄坯：放入冷水锅的藕，加温煮沸至藕稍软后，用筷子轻轻刮掉皮时即可起锅放入冷水中浸泡，冷却后用竹...     

香椿的精加工技术

香椿的精加工技术李得富一、腌渍紫椿芽１．初腌：将当天采的鲜芽，用清水冲净、晒干。按１００公斤椿芽用精盐２０－２５公斤，分层放入缸内，每层厚约１０厘米，放一层鲜芽撒一层盐，把缸腌满。鲜芽脆嫩，初腌时勿搓勿揉勿踩。２．翻缸：腌后３－５小时，芽已湿润变软，...     

两种蒜制品的加工技术

一、蒜酒 原料：以大蒜、米糠和茶叶粉为原料。 混合：在40～60公斤脱去皮的大蒜中，加入14—20公斤炒成褐色并带有香味的米糠，充分搅拌后，入锅蒸20—40分钟，待大蒜变软之后，加入7～15公斤的茶叶粉，混合捣碎并放进密闭容器中。     

超甜204

超甜204是浙江东阳市种子公司选育而成的大穗、高产、优质鲜食甜玉米新品种，2001年已通过浙江省农作物品审会审定。2000年经东阳、诸暨、新昌等四点试种平均亩产1012．5公斤。比超甜3号增产15．4％；2001年省区试6个点汇总亩产745．0公斤，比超甜3号亩产596．0公斤增产25．0％：大田种植鲜果穗一般亩产750—800公斤，高产田块可达1000公斤。特征特性：该品种出苗至鲜穗适收，     

甘肃腾胜 芹菜价格一路下跌

甘肃腾胜蔬菜批发市场本地芹菜上市集中，21日上市量比上周增加20％，再加上阴雨影响外运困难．平均批发价格由上周的0．80元／公斤降至现在的0.30元／公斤。外调土豆量少令人惜，平均批发价格都要1．80元／公斤，平均每天的上市量只有5吨，刚入市就一扫而光，预计本地地膜土豆上市还需20天左右。天气凉，瓜果也凉，几天的阴雨，致使西瓜、桃子价格由上周的1．2元／公斤和1．8元／公斤降至现在的1．0元／公斤和1．2元／公斤。快要丰收登台的本地大蒜在台后迫不急待．预先上市的价格为2．0元／公斤，比去年同期上升6.3％．今年的大蒜质优品好，连蒜苔都价高，估计大蒜价格也不会太低。     

韩国进口大量中国大蒜

《韩国经济》近日报道称，韩国主要批发市场的大蒜价格自去年底以来出现大幅下降，8月份价格降至3400韩元／公斤（约合人民币20．4元）。韩国大蒜降价主要是由于今年中国大蒜收成良好，价格下降。7月下旬，中国山东省人蒜下跌至2元／公斤。     

大蒜异常生长控制技术(二)

化学除草及地膜覆盖 为防止大蒜异常现象发生．播种后的大蒜应及时进行化学除草及地膜覆盖。化学除草具体的操作方法是：大蒜播种2～3天后．每亩地用33％除草通乳油150克,兑水50～75公斤,均匀喷洒畦面。需要特别注意：大风天不宜喷药．因为大风天喷施药物时会导致喷施不均匀,不利于大蒜的正常发芽。     

土法防除树苗蚜虫

一，取大蒜0．5公斤．捣烂后加水5公斤，过滤后喷雾。 二、取生姜0．5公斤．加水0．25公斤，捣烂取汁，每0．5公斤汁液加水3公斤搅匀喷雾。 三、取桔梗，切碎，加水20倍煮开1小日时，冷却后挤压、过滤，每亩喷50公斤滤液喷雾。     

山东嘉祥县无公害大蒜喜获丰收

嘉祥县建立的5万亩优质大蒜生产基地．在今年喜获丰收，截至目前已产大蒜1000多万公斤，实现产值4000万元以上。     

营养山楂冻的加工技术

营养山楂冻的加工技术营养山楂冻是以鳞山植、白糖、明胶等为原料制成的一种高营养，富含蛋白的美味小食品，其外观晶莹，口感酸甜，是消食化积，开胃健脾的营养佳品。其加工技术如下：一、原料配比：鲜山楂２．５公斤、红薯５公斤、白糖６公斤、明胶０．３５公斤、柠檬酸...     

用九种土办法可以治疗鱼病

<正>一是防治鱼类肠炎病。①每平方水面用一克漂白粉全池遍洒,同时,每50公斤鱼用大蒜头250-500克磨成糊状与饲料拌和投喂;②按100公斤鱼用0.5-1公斤大蒜,捣碎与10公斤饵料充分拌和后再加食盐300-500克,晾干后喂鱼,连喂3-6天;③每100公斤鱼用鲜松树叶1公斤捣烂加食盐150克,拌和在饲料中投喂。     

山东金乡市场：十一月大蒜价格略降，成交量上涨

11月份以保鲜级蒜为例，大蒜平均批发价格为3．26元／公斤，与上月相比，环比下降率为1．11％，大蒜价格略降；大蒜总成交量为137609吨，与上月相比，环比上涨率为7．32％，成交量上涨；大蒜总成交额为44860．53万元，与上月相比，环比上涨率为6．18％，成交额上涨。     

鸡蛋市场：7月份有望好转

在上海市的一些大型菜市场内，各种鲜蛋品整齐地摆在案头，蛋品价格比较平稳，多数在5．00元/公斤左右，整个鲜蛋市场基本稳定：据业内人士说．鲜鸡蛋4．60元/公斤的价格已经是农民养殖的成本价格了。     

五种著名禽蛋的加工方法

湖南益阳的松花皮蛋蜚声中外，它的独特制作秘籍如下：1．原料鲜鸭蛋1000个（用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减）、纯碱（食用纯碱面）10公斤、生石灰25．25公斤、红茶末5公斤、食盐4公斤、黄丹粉（又名丹粉、朱粉、铅华）0．9公斤、草木灰25公斤、干黄土25公斤、水50公斤。     

用蔬菜制作无害农药

用蔬菜制作无害农药以一些蔬菜为原料制作出来的农药，不仅杀虫效果好，而且成本低，制作简便，对人畜无害。大蒜药：取大蒜１公斤，加水适量，捣烂成泥，每公斤原液加水５公斤喷雾。防治蚜虫、红铃虫、象鼻虫、菜青虫等，效果很好。辣椒药：取尖辣椒（朝天七星椒最好）１...