天冷饮食莫“贪热”

天气寒冷时,许多人偏爱吃火锅、烤红薯等抵御严寒。专家提示,长期的过热饮食习惯可能造成口腔和消化道损伤,提升罹患口腔癌、食管癌的风险。“口腔黏膜烫伤多由急食导致,口腔黏膜是我们口腔的第一道防线,虽然它对高温不敏感,食物、饮料在四五十摄氏度时也感觉不到烫。但是口腔黏膜不耐烫,遇到高温容易烫伤。”     

紧要关头，掉链子？

有的链子是自己掉的，比如双汇和沃尔玛的猪肉，有的则是人家让它掉但反而更贴身，比如张勇的火锅料。     

老外侃重庆火锅

在重庆国际火锅文化节即将来临之际,我们自然会想到西方朋友。他们对火锅文化真的喜欢吗?真的是吃时赞不绝口,吃后对火锅的麻、辣、烫、鲜、脆回味无穷吗?笔者最近采访了一些外国朋友,他们对火锅的评价,将为国际火锅文化节增添几分情趣:     

品火锅谨记卫生与安全

寒冬腊月，一家人围炉而聚品尝火锅，乃人生一大乐事。食火锅是乐事，但如不小心炉具的安全和食物的卫生，乐事可能就变成坏事。火锅炉具用的酒精、石油气都是易燃燃料，使用时必须用得其法，采取预防措施，否则可能导致火灾和烧伤意外。此外，食火锅时如抱着“大菌食细菌”的心态，贪图一时之快，吃了没有完全煮熟的     

挑选电火锅的简单方法

寒冬时节，正是吃火锅的时候。三五知已围坐在火锅旁，边吃边谈，其乐融融。现在，新上市的电火锅不仅用起来方便，价格不贵，而且还功能多多，除了可以涮火锅外，还具有煲汤、煮饭、炒菜等功能，深受人们的喜爱。那么，面对市场上大大小小、各式各样、琳琅满目的电火锅产品，在选购时应注意哪些事项呢？     

菠菜精品——超能甜菠菜

超能甜菠菜叶片大、肥厚、油绿色，叶梗特粗。株形高大，可密植，产量高，温度处于3～28摄氏度时均能快速生长，长势旺盛，口感甜嫩。种植容易，适应性广，春、秋、冬季均可种植，生长适温为8～25摄氏度，低于3摄氏度或高于28摄氏度对生长有影响。     

吃火锅的注意事项

火锅虽味美，但也暗藏伤害，不得不防，因此，吃火锅要注意：器具清洁普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。火力要猛火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被…     

魔芋粉造素虾仁 真假难辨横行火锅市场

火锅低价有原因“28元一位“,“20元一位”,近来,低价火锅在北京流行起来,尤其在朝阳区、丰台区等城乡结合部,一条街上就可见到几家这样的火锅店。光顾这种店的大部分都是学生或者打工者,“价钱便宜、蔬菜海鲜随便吃”让大家觉得很实惠。近日,有消费者致电记者,表示这些低价火锅店提供的自助食品中虾仁有问题,不是人们平时吃的新鲜虾仁,而是用淀粉等物质合成的人造虾仁。据这位消费者说：“我们在那里吃的虾仁,煮了十分钟以后什么变化     

专家提醒:预防禽流感需注意科学饮食

目前我国周边一些地区及我国部分省份发生禽流感，作为普通民众该怎样预防呢?卫生部门有关人士提醒：禽流感病毒怕热不怕冷，病毒在70摄氏度时2分钟内就可以死亡，建议民众最近先别吃白斩鸡等不熟的食物。     

集中时间和精力也是一种天才

人们对天才有许多定义，有的说天才即勤奋，有的说天才是三分运气七分汗水，都言之有理。但如果是我，如果浅薄如我都能有机会谈天才的定义问题，我要说，天才即集中时间、集中精力。具有正常智商的人，如能集中自己的时间与精力，全力做好一两件事，而且是长期坚持不懈，一般都能做出不俗的成绩，都能表现出相当的才具来。其实人与人先天的差别很可能并不像想象的那么大，人的能力其实是一个常数，大区别大变数在于你把时间、精力集中到了什么地方，看你的精神走了哪一“经”。集中毕生精力打桥牌、下围棋、养蛐蛐、养蝎子、做泥人儿、捏面人儿、雕虫雕龙，都能创造成绩，都能当大师。     

萝卜如何防糠心

萝卜贮藏期间出现糠心的原因有三个：一是环境温度较高。萝卜贮藏的适宜温度为l－3摄氏度,超过3摄氏度时,易萌芽生长,使细胞组织的水分、养分向生长点转移,导致了萝卜细胞间隙迅速扩大,结构松弛c二是采收、装运过程中造成破皮、裂痕等伤口,使呼吸作用增强,养分消耗过大。三是存放环境干燥。较理想的空气湿度为90－95％,低于90％时,加速萝卜自身的蒸腾作用,不断脱水使细胞组织松软。萝卜人贮前如果没切除茎盘（萝卜顶）,上述情况会更加严重。针对上述原因采取相应措施,就可避免萝卜贮藏期间出现糠心现象。首先,尽力减少破皮、断…     

盗奥空间——83届奥期卡另类体验

何不亲身体验奥斯卡？管他众说纷纭，自己高兴就好，闭上眼睛梦入电影之旅。前几天奥斯卡揭晓了，你说，那还看什么关于奥斯卡的影评？你吃着火锅唱着歌，忽然被心怀不轨的作者拉入这披上奥斯卡外衣的趣文。     

奶粉问题不必上纲到“国耻”层面

香港法官吴蕙芳近日在审理一起走私奶粉案时表示，自己国家出产的奶粉，自己的国民都不敢吃，这是一种“国耻”。“国耻”这个刺激性词语使这番话在中国社交媒体上迅速成为热门话题，一网友说：“除了奶粉，国内似乎还有好多好多不敢吃的食物吧，岂止是悲哀两个字能概括的。”还有网友认为：“国和人民没有耻，有的是无奈。”不过，也有网友持异议：“私设门槛限制国民购买安全的奶粉，甚至定罪，更无耻。”     

别太难为孩子们了

据报载,近日,上海向明中学高二学生林立旖发明了简易鉴别地沟油方法：地沟油因动物油含量高,相比植物油,其黏度冰点不同。普通植物油要零度,而地沟油在8摄氏度即凝结。将自家购买的食用油放进温度8度左右的冰箱，如凝结，即为地沟油。此科研结论一出，网友奔走相告。     

如何选择电火锅

入冬,人们爱吃涮羊肉,吃涮羊肉当然最讲究的是肉,但对人们来说,羊肉选择的余地并不大,倒是火锅是否跟劲儿成了关键,要想选购一个好的火锅,这里还真有不少学问。 生活中常见的火锅种类有碳火锅、燃气火锅(卡式炉)和电火锅等。碳火锅是火锅族中的老祖宗,但随着人们居住环境的改善,使用者目前已越来越少。而卡式炉,由于燃气罐不能重复使用,因此费用较高,加之罐内     

别太难为孩子们了

据报载,近日,上海向明中学高二学生林立旖发明了简易鉴别地沟油方法：地沟油因动物油含量高,相比植物油,其黏度冰点不同。普通植物油要零度,而地沟油在8摄氏度即凝结。将自家购买的食用油放进温度8度左右的冰箱，如凝结，即为地沟油。此科研结论一出，网友奔走相告。     

我国各民族的春节习俗

汉族：过春节时间较长，一般从农历腊月初八开始，至正月十五元宵节或农历二月初二结束。北方人大年初一都吃饺子：湖南、湖北、广东、福建等地喜欢吃糯米年糕；台湾同胞吃米丸子，象征着团团圆圆过日子。春节期间有贴春联、放鞭炮、拜年、吃元宵、闹花灯、舞狮子、踩高跷、跑早船、扭秧歌等习俗，有的地方举行提灯会、打秋千、耍龙灯、放焰火等活动。     

基因食品 走进菜蓝子

DNA，三个简单的英文字母，揭开了地球上的生态秘密。科学家已用无性繁殖制造出令世界震惊的复制牛、复制猴、复制羊。人家别以为基因工程与自己没有切身的关系。经过基因工程改造的食品，已开始渗入我们的生活里，我们吃的豆油有的就是由美国的转基因大豆提炼的。我们平时喝的啤酒所用的菌种(酵母)也很有可能经过基因改良。所以，不知不觉之中，转基因食品已经在我们体内穿肠而过了。     

揭秘“肉丸比肉便宜”的门道

正冬日里,呼朋唤友"吃着火锅唱着歌"无疑是一件美事。而各式肉丸在火锅中绝对是不能少的主角。但当你在食用鲜香脆爽的肉丸时,入嘴的那一份口感和香味,很可能恰恰是食品添加剂的功效。近日,2 1世纪经济报道记者走访了上海一些肉丸类产品消费集中的地方,发现大量肉丸都是淀粉和食品添加剂混杂了零星肉类而制成。因为这些肉丸价格相对便宜,而口感风味较"货     

奇香牛骨肉风味店

一、市场分析: 奇香牛骨肉风味店包括四个品种:即火爆江城的奇香牛骨头、奇香卤牛肉、牛肉火锅和牛肉米粉、牛肉面条早餐。她以风味独特,营养保健而著称。其特点是:吃了还想吃,利润空间大。很受欢迎的奇香牛骨肉系列,在其烹制过程中加入了近30中草药、调料、酱骨汁,骨油,骨膜,骨肉的美味烹调至最佳状态,使其香味独特,营养丰富,滋阴补阳,强身健体。