“三位一体”助保护 提升酒业知名度

如今，一提起屏南，人们不仅想到白水洋、鸳鸯溪，还有当地另一特色——屏南老酒。该老酒于近期成功进驻福建省会福州的景点——“三坊七巷”，将这一特色产业融入那百年历史文化长廊之中。     

醇香黄酒效用多

黄酒是我国的特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

全国重点大型零售商场四月销售排行榜 啤酒

黄酒是我国的民族特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产晶：山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表：福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄洒的典型代表。     

一半黄酒产品不合格

在我国,黄酒生产历史悠久,其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒最具代表性,山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表,福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

HACCP技术研究在福建红曲黄酒生产中的应用

酿造红曲黄酒的主要原料是糯米、红曲、水。糯米选择当年生产的,颗粒饱满,米质较软(蒸饭判断),无其他杂质,霉变虫蛀米不能使用。红曲选择糖化力强,杂菌少。酿造用水符合国标饮用水卫生标准,还有要求偏软水,铁,锰离子低。     

醇香黄酒效用多

黄酒是我国的特产,其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

茅台家族战略投资品牌 茅台不老酒：53°酱香养生领袖

茅台不老酒在当今中国酒类市场上是一个很引人注目的品牌。茅台不老酒名称由来于其产地、酒质及其具有的保健功效。经科学考证,茅台镇的上空活跃着一层微生物群,且这里水质、气候、土壤非常适宜酿酒。历史悠久、品质卓越的国酒茅台酒出产于此。2001年,国家已将茅台酒酿造地7.5平方公里确定受原产地域保护。茅台不老酒与茅台酒同享着得天独厚的自然环境。茅台不老酒以茅台优质酱香型白酒为基酒,     

黄酒种类是如何分的如何选购黄酒

黄酒是我国的民族特产．其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品：山东即墨老酒是北方粟米黄洒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老洒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

永春老醋的历史演变

早在北宋初年,永舂民间即开始酿造老醋,其独特的酿造技术一直传承至今:选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料,实行液态深层发酵,加以独特生产配方陈酿多年而成;其过程经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序,历时800～1,000天左右。无需外加食盐和防腐剂,含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物,是     

宁德市旅游服务标准体系建设取得重大突破

日前，国家标准化管理委员会正式批准屏南白水洋开展国家级旅游服务标准实施，成为福建省仅有的三个国家级旅游服务标准实施项目之一，这是宁德市旅游标准建设的一个重大突破，对提高屏南白水洋乃至宁德全市的旅游服务质量和管理水平、加快旅游产业结构的调整和优化升级目标具有十分重要的意义。     

古越龙山5A级库藏年份酒是怎样炼成的？

绍兴酒又称老酒,不过五年者,不可饮。古越龙山作为中国高端黄酒的代表,其年份酒以卓越的品质牢牢占据中国高端黄酒市场无人可及的霸主地位,古越龙山年份酒究竟拥有怎样的核心竞争力,让消费者如此追捧？当我们走进古越龙山,从选料、酿造、酒坛的选择、陈化再到调配等过程,探索从一粒米到一滴酒的神奇之旅,或许答案就在其中。     

炕头营销也火爆

好酒出平泉 避暑山庄实业集团公司始建于ｌ９４９年，地处塞外的河北省承德市平泉县，毗邻承德避暑山庄，是利用本地丰富资源进行深加工的农业产品化龙头企业，是集酒类制造、进出口贸易为一体的大型国有独资企业。集团占地面积２２万平方米，拥有职工ｌ５００人，资产３．１亿元。集团下设酿酒厂等九个法人经营单位，主要产品有山庄牌系列白酒、顺酒、山庄牌杏仁露等七大类２０多种，其中用平泉优质泉水酿造的山庄老酒、顺酒荣获轻工行业名牌产品称号，系河北省质量免检产品，末代皇帝傅杰等知名人士欣然为之题词。顺酒是避暑山庄实业集团…     

壮大奶酒市场须走好八步棋

<正>奶酒是我国古代游牧民族一种特有的酒饮,在内蒙古一带奶酒的酿造历史可谓源远流长。今天,这个在大草原被历史尘封多年的古老酒种在现代文明的召唤下,已经走向内陆市场甚至更广阔的国际领域,并先后涌现出一代天骄、龙驹、乳香飘、元朝等一批奶酒强势企业,可以讲奶酒的市场锋芒中不断折射出的是一个民族特有的文化元素,让人为之向往。但透过若隐若现的奶酒商机和奶酒市场的浮华表面,笔者更多看到     

无标识桶装老酒,禁! ──烟台检查发现,细菌总数超标七百六十倍

本刊烟台讯1月21日下午,烟台市卫生防疫站执法人员在幸福、珠玑一带,将一大批无商标、无厂名地址、无生产日期及卫生指数严重超标的即墨产黄酒、老酒全部倾倒销毁。同时规定,从22日起,在全市范围内禁止销售无任何标识的桶装老酒。一段时间以来,桶装黄酒、老酒的卫生问题成了投诉的热点。本月中上旬,市卫生防疫部门专门对全市范围内九种品牌的桶装黄酒、老酒进行了一次全面检查,结果发现大部分桶装酒的细菌总数严重超标,最多的每毫升达到38万个,超过国家规定标准760倍。据介绍,桶装黄酒。老酒品牌多,经销渠道复杂,根本无法保证其…     

闽派黄酒期待重生

对于多数福建人来说,对黄酒的印象更多的是停留在料酒上。如今,在各大超市,我们不难看到诸如鼓山老酒、闽江老酒等陈列在调味料的货架上,但凡有下厨的人对这些品牌耳熟能详。殊不知,这些售价不足10元的老酒是可以直接饮用,曾是上个世纪80年代人家喻户晓的福建著名古酒——黄酒。     

土家过年年味浓

瑞雪兆丰年，到土家山寨细品浓浓的年味，如品陈年老酒，历久弥香。     

标准为“白水”添色彩——屏南县质监局积极推进旅游服务标准化

平坦的河床一石而就，净无沙砾，登高俯瞰，其形状宛如一丘刚刚耙平的巨大农田，平展的铺呈在崇山峻岭之中。清水在阳光照耀下，波光潋滟，色似白银，令人称奇，这就是屏南最著名的风景区——白水洋。     

黄酒遭遇四大难题——访福建老酒总经理姚金杨、营销总监唐隆华

找不到卖点、工艺无法适应规模化运作需求、品牌溢价能力薄弱、在传统与现代之间难以取舍已成黄酒复兴路上的四大障碍。福建老酒酒业有限公司前身为福州第一酒厂,创立于上世纪五十年代,是福建省最大的黄酒生产企业,其核心品牌福建老酒始创于清乾隆年间,早在民国时期就已经名扬海外,是名副其实的"中华老字号"。近年来,福建老酒通过     

一种多酿新工艺

本发明涉及一种新型的酿造工艺，是以大米、玉米、高梁等粮食为原料，一次投料可同时酿造白酒、酱油、香醋、高蛋白饲料等多种产品的新工艺。     

浅析影响啤酒酵母的因素

概述：啤酒酿造中啤酒酵母是至关重要的。由于酿造过程中许多环境因素的影响，会有一部分酵母死亡，甚至产生自溶。当啤酒中有5％以上的啤酒酵母自溶时，啤酒会产生明显的酵母味、苦味和涩味，并伴随出现其他方面的质量问题。自溶酵母都是衰老的死酵母，实际酿造中不可能完