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《现代营销(创富信息版)》2002,(8)
<正> 创办虾吧的是位与大海打了20多年交道的渔家后代,他在黄海之滨的旅游鲁港把自己四间朝海的门面房腾出来,并在后院又新建了3层新楼。"虾吧"装饰典雅,风格独特,所有厅里都挂着名家字画,清一色的咏虾画,小到麻虾,大到非洲龙虾,应有尽有。18间小厅里摆开80到8000元价格不等的"全虾宴",聘请广州、上海等地4位名师掌勺,配有上百种以虾为主的菜肴。这里还有钓虾项目,但仅供客人一乐,很受游人、文化人和企业 相似文献
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本文阐明鲫鱼豆腐汤的食材用料,通过探讨鲫鱼豆腐汤的制作原理,研究分析制作工艺,清晰地展现了制作过程和风味特点;论述鲫鱼豆腐汤的操作要领,解析用香菜替代葱的缘故;讨论分析该菜肴的营养价值和功效,鲫鱼具有很好的催乳作用,配豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,补脑益寿颇有好处。 相似文献
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以豆腐为主要原料,通过干燥、油炸、脆化等工艺处理,生产的脆豆腐不仅具有丰富的营养价值,而且改善了它的外观、口感、色泽。 相似文献
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《中国检验检疫》2006,(8):58-58
日前,日本农水省确定了豆腐、纳豆等大豆原料标识方针。国产大豆标明“国产”或者“日本”,国外产大豆注上国家名称。今后,该项措施需要制造商等业界主动执行和遵守。该方针适用于木棉豆腐、绢豆腐、纳豆等在日本国内加工的大豆制品。产地标识如果是日本国内大豆制品的话,都道府县以外,也可使用地名来做标识,比如“十胜产”等。如果有“使用国产大豆”等强调性的标识,仅限于使用100%的国产、各道府县产、契约栽培大豆。在日本,加工食品原产地标识,仅限定在腌制食品等。今年10月份,新鲜食品将扩大近20个食品群。但是,豆腐和纳豆的原料大豆,一直都不够规范,为此,制定大豆标识方针加强管理。 相似文献
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《现代营销(创富信息版)》2002,(9)
<正> 一、市场前景:现代人吃的是口味,吃的是新鲜,吃的是营养,吃的是时尚,任何一种新鲜菜肴的面世,都会受到消费者的欢迎和追捧。水晶花生豆腐是以纯花生为原料,经独特工艺精制而成的绿色保健食品,是我国豆制品加工的新成果。它既保持了花生原汁原味的风味特点,又迎合了现代男女喜欢尝鲜的美食要求,且营养成分全面优于大豆豆腐,外观洁白细嫩,口感极其鲜美。食之润泽爽滑、清香宜人、细滑筋道、余香持久,可烹制各种美味佳肴。许 相似文献
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《中国对外贸易(英文版)》2001,(3)
北京老正兴饭庄经理:于万福陈永红地址:中国北京前门大街46号电话:65112145 67022686策划/改编:许玉宣陈永红作画:缨印堂 1、清朝同洽六年(公元1867年),时有浙江人蔡正仁、卓仁兴结伴到刚刚开府建衙的上海滩闯世界。 2、凭着二人在老家饭馆学徒的手艺,在上海九江路的大陆市场内,租摆了一个小饭馆。取蔡正仁的“正”字和卓仁兴的“兴”字,小饭馆取名“正兴馆”。起初专卖几款家乡风味的菜肴,像什么咸肉百叶、草鱼豆腐、炒鱼粉皮、肠汤粉、糟钵头等,倒也引来不少食客。 3、当时的上海刚刚通商,中、外… 相似文献
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《现代营销(创富信息版)》2003,(1)
<正> 本刊十期20页《五彩豆腐俏销》一文刊出后,函电甚多,现答如下:1.五彩豆腐有绿、黄、红、粉、黑、蓝等多种颜色,全部从天然植物中提取天然色素,营养成分大大超过普通豆腐。多个品种,近百种口味,近日,又研制出芦荟豆腐、仙人掌豆腐、螺旋藻豆腐、花粉豆腐等新品种。口感滑爽细嫩、筋道,带有天然植物清香。2.五彩豆腐、重在营养。无论做特色冷拼盘,还是煎炸炒炖熘,外观五颜六色,美不胜收。做成彩色冻豆腐涮火 相似文献
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淮南豆腐历史悠久、物美价廉,是地理标识保护产品,它取得了一定成就,然而还存在一些不足。特色食品市场的开发具有重要的经济意义和文化意义。淮南应加强豆腐市场开发,打造真正的“豆腐之乡”。 相似文献
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淮南豆腐历史悠久、物美价廉,是地理标识保护产品,它取得了一定成就,然而还存在一些不足。特色食品市场的开发具有重要的经济意义和文化意义。淮南应加强豆腐市场开发,打造真正的“豆腐之乡”。 相似文献
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