茄子深加工三例

一、多味茄片将新鲜茄子去蒂,洗净,切成片状。按每100公斤茄片用16公斤盐的比例,在缸内铺一层茄片撒一层盐;缸装满后添加浓度为16%的盐水将茄片淹没,并压上重物盖严。其后每隔2～3天翻缸1次,20天左右茄片即腌制成熟。将腌制成熟的茄片取出,放入清水中浸泡6小时,其间换水3～4次,再捞出晾干。每100公斤干茄片放辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤、味精200克混合拌匀后放入酱油中浸泡1周。捞出晾干后定量密封包装即可上     

如何加工制作枣醋

利用加工商品枣剩下的残次枣做醋,既能减小损失,又可增加经济效益。其制作方法:1.入缸处理:将做醋的枣洗净,于清水中浸泡24小时,压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤,加相当枣重的3～5倍的水,再加枣重15%的谷糖和5%的酵母液,拌匀以后入缸,缸口留17厘米左右的空隙,然后用纸糊严,加盖压实。     

如何加工制作枣醋

利用加工商品枣剩下的残次枣做醋,既能减小损失,又可增加经济效益。其制作方法:1.入缸处理:将做醋的枣洗净,于清水中浸泡24小时,压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤,加相当枣重的3～5倍的水,再加枣重15%的谷糖和5%的酵母液,拌匀以后入缸,缸口留17厘米左右的空隙,然后用纸糊严,加盖压实。     

大蒜盐腌技术

生盐腌制成蒜 选新鲜蒜头5kg,去掉根须和鳞茎、老皮,按一层大蒜一层盐放入缸中.装满缸后,兑入17度的盐水(0.75kg盐加入10kg水),盐水盖过大蒜即可.第2天用手贴缸边往下按蒜一次,14天后蒜头自动沉底.鲜蒜入缸后要昼夜敞盖,便于散辣味,20天后即可腌成.     

红枣正走运

眼下正是红枣采摘季节,青绿的红枣挂满枝头,饱满多汁;采摘后的鲜枣渐渐变红变软,口味更甜.面对丰收的景象,中国园艺学会干果分会、新疆农业大学等其他红枣研究机构和人士认为:中国作为世界上最大的枣树生产国和唯一的枣产品出口国,红枣及其加工品在国内消费和外贸出口方面将迎来黄金期.     

蒜薹加工五法

盐腌蒜薹原料青嫩蒜薹20公斤、精盐5公斤、18℃盐水2公斤。制作:将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀洒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成。泡蒜薹原料蒜薹5公斤、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。制作:取鲜蒜薹择洗干净,放入开水锅内焯一下、捞出晾     

话李的加工

一、制胚　选果大、肉厚、核小、成熟度适中的李果用水洗净后，放入缸中搅动擦皮。然后按１０公斤李果加盐ｌ～１．５公斤腌制１５～２０天。放置方法是：先放一层李果（厚约６～７厘米）后撒一层盐（厚约１厘米），依次层层相间到装满为止，最后在上面撒一层盐。待５～７天李果上浮时加木板盖，并加重物压沉。１０～１５天后取出曝晒干后即成干胚。盐腌期间为增加话李脆度，每１０公斤李果可加入明矾２０克或生石灰３０克。 二、退盐　将干胚放入缸中每天换２次水，浸泡２～３天，除去８０％～９０％盐分后取出晒至半干。 三、甘草、糖液煮…     

农家贮粮怎样防虫防霉

粮食在贮藏过程中要求做到无虫、无霉、无污染，而且能保持其固有的色、香、味。下面介绍几种贮粮防虫防霉的方法。1、花椒贮粮法。取老花椒籽研末，用干净纱布包好，放入粮仓或贮粮缸中。每50克花椒可保粮200公斤。2、白酒贮粮法。把装有100克白酒的酒瓶用纱布扎好瓶口，放入缸底粮食的30厘米深处，装满粮食即可。3、山苍子贮粮法。将山苍子或其残渣晒干碾成粉，用薄纸或纱布包好，每袋250克左右，分放在粮食的上、中、下部，大的粮仓可每隔1米埋1袋。4、柚子皮贮粮法。将柚子黄绿色表皮削下后晒干备用。在各种豆类中放入干柚子皮1000克，…     

风味大白菜的腌制

1.辣白菜。先剥去白菜的老叶,洗净,纵向切成两瓣,放在盐水里浸泡2天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定,然后装入小口坛里,封严坛口埋入地下,周围用草垫好,20％坛身露山地面。四周用草垫盖严,温度保持在4℃左右,20天后即可上市销售。2.甜酸辣白菜。大白菜心50公斤、食盐3.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。将大白菜的菜心洗净、切碎、装缸,用石块压实。入缸后第2～3天起缸,沥干,再加入红椒片、味精等配料,然后在米醋中浸渍1天即成。     

防虫蛀贮粮十法

1、白酒贮粮法:把装有100克白酒的酒瓶,用纱布扎好瓶口,放入距缸底部30厘米深处,装满粮食即可。2、生姜防虫法:将鲜姜切成薄片,晒干后放在粮食表面。     

红枣正走运

眼下正是红枣采摘季节，青绿的红枣挂满枝头，饱满多汁；采摘后的鲜枣渐渐变红变软，口味更甜。面对丰收的景象，中国园艺学会干果分会、新疆农业大学等其他红枣研究机构和人士认为：中国作为世界上最大的枣树生产国和唯一的枣产品出口国，红枣及其加工品在国内消费和外贸出口方面将迎来黄金期。[第一段]     

家庭贮藏新茶三法

茶叶具有易潮、易吸收异味的特点,如果贮藏不当就会失去风味。现介绍几种简便易行的贮藏方法: (一)、罐贮法:选用市场上出售的专供贮藏茶叶的马口铁罐(最好是有双层铁盖),把新茶叶放入铁罐中,再放入一小包硅胶干燥剂,盖紧后置阴凉干燥处。 (二)、冰箱贮法:将新茶放入食品塑料袋内,     

糖醋酥姜的制作

选择鲜嫩、肉肥、坚实、完整的生姜，削去姜芽、姜仔、老根，洗净后，用薄竹片把姜的表皮刮净，再用水洗净。一、盐腌盐腌过程分２次进行。第一次把姜装入缸中，一层生姜撒一层食盐，一般每５０公斤生姜用盐９公斤。缸顶部要多放些盐，盖上竹篾盖，在上面压上石块。约过４－６小时，桶内将有大量汁液上升，汁液没过姜面７厘米（约２寸）即可，其余的汁液可以排去。腌制２４小时后，用笊篱将姜捞入竹筐内，盖上竹篾盖，压上石块。３小时后，每５０公斤姜的重量降为２５公斤左右。装满缸后，盖上竹篾盖，压上石块，腌２４小时后，把姜捞入竹筐…     

长红枣酱加工方法

选料 选取一级干长红枣,剔除霉烂、破裂、虫害、变色的枣. 浸泡洗涤 先用流动清水冲洗掉枣表面泥沙及杂质,再将长红枣浸泡于清水中12小时,最后再用流动清水洗涤沥干备用. 软化、打浆 长红枣100kg加水50 L,在夹层锅中焖煮1～2小时,中间翻动几次,至枣软烂,手搓时皮肉很容易分离为止,手工去掉枣核(或原料预处理时用去核机去核)后用孔径0.2mm或0.5mm的打浆机打浆,再用尼龙网滤去枣皮.     

简易制骨粉饲料三法

一、将畜禽骨头洗净后晒干,砸成小块,放入锅里,加适量食醋盖严,用慢火煎煮到骨酥软时取出晒干,洗净后过筛即成骨粉。 二、将畜禽骨头洗净入锅,加水煮60分钟左右,取出晒干,再与细砂混合入锅,烘炒20分钟,待骨头变黄时取出,粉碎后过筛即成骨粉。 三、将骨头砸碎,装入缸中或坑中,一层骨头一层草木     

干枣贮藏有方法

秋季枣果收获干制后,要进行挑选、分级和包装,然后置于冷凉、干燥、通风、无鼠害的库房贮藏.贮藏方法根据贮量多少而定,常采用以下方法贮藏. 缸藏 贮量少可采用缸藏.贮藏前,要对贮藏缸进行消毒处理,然后把干枣放入缸内,上面放少许高浓度白酒,用木板、石板或塑料布密封缸口,干枣即可长期保存.     

利用食醋作柑橘保鲜剂

用0．5千克优质食醋，加水50千克，充分搅拌，配制成食醋溶液。柑橘采收时，选择无损伤、无病虫害的果子，放入食醋液中浸果3—5分钟。取出晾干后，套上水果保鲜袋，放入垫有稻草的果筐内，装满后，果面再盖上薄薄一层干净的稻草．置于通风、阴凉的室内贮藏。用这种方法贮藏的柑橘，保鲜90—120天后，烂果率不到2％。而且失水量少，果皮鲜艳，口味正常。     

微天下

<正>农业追梦者【六大"甩肉"食物】想要减掉身上多余的赘肉,可多吃以下六大"甩肉"食物:1.红枣——促进胃肠蠕动;2.苹果——降低食欲;3.芹菜——利尿消肿,减少便秘;4.冬瓜——阻止体内脂肪堆积;5.木瓜——分解糖类和脂肪;6.薏仁——改善水肿情况。人民日报【3大食补妙方,专治嘴唇干裂】治疗嘴唇干裂,这些食物也许能帮你:1红枣山药粥:红枣10枚洗净、山药50克、粳米100克,一同煮至软烂。2双冬茶:麦冬、天冬各10克,约300毫升开水加盖冲泡10-15     

熬炼猪油有窍门

1、炼油时,先在锅中放人少许清水,烧开后再下猪油,这样既可防止板油粘锅变焦,又可使炼出的油色泽洁白,不含沉淀物。2、猪油炼好后,如一时无法凝结,可按每750克猪油加50克白砂糖比例混合,放入瓷缸或陶瓷罐内浸在冷水盆中可迅速凝结,而且不会变味。3、猪油存放久了,会有一股怪味。如果在炼好时放入少许花椒加以搅拌,封存长期不会变昧。4、炼发的猪油肉中加一点精盐,也可防止因存放时间过长而发生酸败。     

昆虫琥珀工艺品的制作

昆虫工艺品是针农村常见的一些害虫如:瓢虫、蝽(放屁虫)、蜘蛛等一些色彩漂亮地昆虫,用有机玻璃将它们包埋制作成昆虫琥珀工艺品,即可以变害虫为宝,还可以作为下岗职工及家民朋友们的一条生财之道。1、工具:防腐液(高度白酒加少量白糖),镊子,广口玻璃,塑料瓶要有盖的。2、采集:去各种蔬菜、水果、烟叶等植物上寻找,会找到很多群聚的虫子,用镊子夹住虫子立即放入盛有防腐液的瓶子里,并盖紧盖子,回家后将虫子放在防腐液里浸泡1—3天。昆虫整形干燥法:从防腐液中捞出虫子,稍晾一下,然后将昆虫的头,脚等肢体展开呈栩栩如生的状态,并一个一个放在一个平的盖子里,将盛有虫子的盖子放入烘干机(温度50度为宜)或放在太阳下用几层报纸盖在虫子上面晒(注意:千万不能让虫子直接在太阳下曝晒,那样早子会变成不好看的颜色的)2—3天,虫子即可完全干燥。琥珀工艺品制作:有机玻璃的原材料,可从化工商店买到,分生单体和熟单体两种。生