复合氨基酸锌络合物氧化性研究

利用豆粕的酶水解液作为氨基酸来源，制备复合氨基酸锌络合物，作为一种新型的油脂抗氧化剂。通过测定猪油的过氧化值，考察了不同因素对复合氨基酸锌抗氧化性的影响。结果表明，用胰酶水解豆粕所制得的络合物的抗氧化效果与α－生育酚的十分接近，且络合物在高温条件下仍具有抗氧化性。     

蚕蛹蛋白抗氧化肽的分离及氨基酸组成测定

为研究蚕蛹蛋白抗氧化活性肽的分离技术,并分析抗氧化活性肽的氨基酸成分,用碱性蛋白酶水解脱脂蚕蛹蛋白粉;采用超滤法分离水解液;分光光度计测定各级多肽的总还原力及清除DPPH·能力;氨基酸分析仪测定活性多肽的氨基酸组成; Sephadex G-25柱层析法测定活性多肽分子量。结果为:蚕蛹蛋白水解液具有较强的抗氧化能力及清除DPPH·能力,抗氧化活性成分主要为9~10个氨基酸组成的分子量1 200 Da的蚕蛹蛋白肽。蚕蛹蛋白活性多肽氨基酸总含量为51. 05%,其中必需氨基酸含量达到25. 68%,占氨基酸总含量的50. 30%。蚕蛹蛋白水解液具有较强的抗氧化性,其活性成分主要为1 200 Da多肽,说明蚕蛹多肽可以作为良好的抗氧化剂应用于食品工业。     

怎样储存茶叶

茶叶中含有大量氨基酸、糖类、多酚类、维生素、芳香物质等营养成分，是人们常饮的保健饮料。但是，储存茶叶需要考虑许多因素的影响，如阳光、温度、水分、空气等。究竟应该怎样储存茶叶呢？     

健康米功效各不同

黑米 黑米具有抗衰老作用，富含粗蛋白、氨基酸、维生素B1、维生素B2、铁与特有的黑色素。此外，还具有滋阴、补肾、健脾暖胃、明目活血等功效。     

常食豆浆 皮肤变白

日本食品综合研究所最近证实，豆浆中含有一种可抑制黑色素合成的物质。黑色素是让皮肤变黑的色素。皮肤在受到紫外线照射时，便促进黑色素分泌，让皮肤变黑，黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，而豆浆中的物质成分亚油酸，具有防止细胞产生酪氨酸合成所必须的酶的功能。     

生产开发前景广

竹笋肉质细嫩，松脆爽口，古往今来被人们视为菜中珍品。它是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维的无公害天然绿色食品。竹笋营养价值高；笋肉所含维生素C和胡萝卜、素为蘑菇的1倍以上，并含有磷、铁、钙、镁等矿物元素和人体所需的18种氨基酸。经常食用竹笋，对人体有助消化、抗皮疡、抗疾病、抗便秘等功效，并对高血压、冠心病、动脉管硬化、糖尿病有一定的食疗作用。     

D-核糖生产菌性能的研究

以枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)T8(ade’ his’)为出发菌株，经紫外线诱变筛选到的突变株6—42培养24h后，菌体呈链状排列；在合成培养基中，不能同化D-葡萄糖酸、D-木糖、D-核糖和L-阿拉伯糖等必须经HMP途径进行代谢的碳源；在合成培养基中．利用葡萄糖的能力降低；培养基中芳香族氨基酸如L-色氨酸、L-酪氨酸和L-苯丙氨酸的含量影响着D-核糖的形成．其含量需严格控制．     

干豆腐保鲜方法

黑龙江省黑土地生产制作的干豆腐，在全国是领先的，因黑龙江的水质好，制作出的豆腐跟全国比，好吃、味美。豆腐的制作方法是用地下深水井纯净甜水（不含盐、碱、水锈）用“卤水”点制，做的干豆腐薄0．5毫米，薄而有弹性，呈金黄色，口味纯正、香甜浓郁适口，含有高蛋白，多种氨基酸是人们喜食的保健食品。比很多地方用“石膏”点制的豆腐风味本质上的不同，     

美国竹柳将在中国的土地上遍地成荫

辣椒叶的营养价值胜于果实辣椒，用辣椒叶做畜禽饲料添加剂更经济实惠。据测定，干辣椒叶中必需氨基酸含量为9．74％，鲜辣椒叶中必需氨基酸含量为4．1％，鲜辣椒叶中甜味氨基酸含量为8．01％。矿物质元素测定结果显示，除镁元素外，辣椒叶中铁、锰、铜、锌、钙、磷、钾、钠、硒等矿物质元素的含量均明显高于果实中上述矿物质元素的含量，辣椒叶中硒元素的含量比果实中硒元素的含量高1倍，辣椒叶中钙元素的含量是果实中钙元素含量的3倍多。此外，辣椒叶中还含有丰富的胡萝卜素及多种维生素。     

几种食用菌液体栽培的初探

对香菇、草菇、金针菇、平菇、美味牛肝菌液体栽培产生子实体的液体培养基进行研究,探讨上述五种食用菌产生了所需的某些成分,测定了香菇、草菇、平菇、金针菇在液体栽培中产生的子实体的主要营养成分,并采用七检验得出香菇液体栽培产生的子实体无论是蛋白质、糖分或是氨基酸均高于对照、液体栽培的草菇子实体的蛋白质和氨基酸含量也高于对照,得到可采用液体栽培产生香菇、草菇子实体。     

大豆加工中副产品的开发与应用（二）

利用大豆加工中的副产品开发生产出大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维及大豆卵磷脂这些高附加值的功能性食品，不仅可改善全民的营养健康水平，同时也为大豆加工企业的资源综合利用提供了一条新的有效途径。     

英语新词汇发展的原因及新词汇的特点

本综述薄层扫描法近年在医药学中的应用进展，简介了该法的基本原理和实验方法，详述了在蛋白质、氨基酸、毒素毒物、抗生素和抗癌药物测定等方面的应用，对于临床用药和药品质量控制有重要意义。     

大豆加工中副产品的开发与应用（一）——大豆低聚糖的开发与应用

利用大豆加工中副产品开发生产出大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维及大豆卵磷脂这些高附加值的功能性食品，不仅可改善全民的营养健康水平，同时也为大豆加工企业的资源综合利用提供了一条新的有效途径。     

红车轴草的化学成分与药理作用研究进展

红车轴草主要含有异黄酮、黄酮、蛋白质、氨基酸、糖类和维生素等多类化学成分。近年来药理研究表明,红车轴草异黄酮具有植物雌激素样、抗癌、降血脂以及抗炎杀菌等作用。文章综述了红车轴草化学成分以及异黄酮的药理作用,并对红车轴草未来合理开发利用进行了展望。     

选购营养素指南

营养素是人体细胞组成和代谢所需要的营养物质，包括维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、抗氧化剂和酵素等。营养素和药品有什么区别呢？药品是人工合成的，在人体细胞内并不存在的化学物质。所以，你的身体会把营养素当做老朋友来接纳，把药品当做外来入侵者而奋起反抗。     

微利经营业的传奇人物

他12岁那年,进了美国一家餐馆打工。当时,因为他年龄太小,经理曾一度想拒绝他。但是,他的至诚、他的决不放弃、他的一遍遍的说服,使经理只好相信,他已经具备了18岁少年应具备的一切。     

交谈的三种“进行时”

打动人心比较高明的办法是，谈论他过去的辉煌、难忘的经历。这已经过去的辉煌、难忘的经历，可能不被外人所了解，但却深深埋藏在这个人的心底，成为他最珍贵的东西之一。这段辉煌、难忘经历长时期压在他的内心，不说出来很难受，所以他总想找机会把它讲出来，与同伴们分享。如果你主动讲出来，他会异常高兴。他会感到你是非常关心他、爱护他的。当然，一旦对你有了这种认识后，他会反过来关心你、爱护你。     

李白诗意传达的故乡情结

我国著名的诗人李白,一生留下了很多脍炙人口的诗篇,但是他的一生却充满了谜题,很多事情如他的祖籍、他的诗作背景、他的情感生活、他的酒好与月好都只能让后人在他留下的诗歌中寻找蛛丝马迹。论文希望通过对李白各个时期诗歌的整理,以期对他的一生故乡情感做出少许的梳理。     

付后坚 直销使者

他,被誉为全球安利之神.年收入超过一个亿。这就是安利皇冠大使、成冠系统创始人付后坚。在马来西亚、中国台湾地区、中国大陆他都做到了皇冠大使级别.领导着40亿元人民币的销售市场时.人们对他投来羡慕的目光.但是,他也为此付出了艰辛的努力。谦卑而正直是大多数人对他的评价。他所倡导的尊重、独立、诚正、     

隆力奇沙棘系列：生食产品新突破

沙棘是一种含有多种维生素、多种微量元素、多种氨基酸和其他生物活性物质的药用食物，多分布于我国地广人稀的“三北”地区。作为“地球癌症”——砒砂岩地区唯一能生长的植物，西部大开发生态环保价值最高的植物，沙棘被中国中医药典和世界药典广泛入药，被国家卫生部确认为药食同源的植物。