龟类占据着水产品加工与综合利用的最高点!

<正>水产品是指海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。鲜活水产品,分为鱼、虾、蟹、贝类四大类。水产品最突出的特点就是鲜活性、易腐性,该特点决定了水产品加工的必要性。旨在长时间保存和长距离运输,水产品加工业因此横空出世。水产品加工就是将鱼、虾、蟹、贝     

我国水产品将以深加工为主

<正> 农业部渔业局近来透露消息说,我国水产品今后以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点。优化产品结构,推进淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产业体系的建立。培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业,通过加快企业技术改     

农业部制订水产加工业发展方向

<正> 日前,从宁波市水产流通与加工协会了解到,国家农业部印发了《全国主要农产品加工业发展规划》,明确今后我国水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精源加工和综合利用为重点;优化产品结构,推进淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产品体系的建立;培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业;通过加快企业技术改造,促进适销对路的加工产品的开发,发展     

上半年荆门市水产品加工呈现“三好”态势

<正>今年以来,我市水产部门把水产品加工作为提高水产品附加值,增加渔民收入的一个重要抓手,不断加强水产品加工业的引导与服务,使水产品加工得到健康、快速的发展势头,截止6月30日,全市水产品加工企业已达到9家,水产品加工能力达到9万吨,     

我国水产品加工企业面临的技术贸易壁垒及应对措施

在当前的水产品贸易中,各主要进口国对水产品进口设置了越来越多的技术贸易壁垒。日本、美国等国在产品的质量、卫生检验及水产品加工企业认证等方面都设有严格的标准。我国的水产品加工企业要成功突破这些壁垒,就要在原料、加工等环节上采取相应措施,主要包括:与水产原料供应者建立良好稳定的关系,对加工过程中的软、硬件环境进行有效的控制,建立完善的检验程序以保证产品质量及重视产品的包装和标签等。     

水产品加工企业质量管理体系运行的基本现状及强化对策

<正>一、水产品加工企业质量体系运行的基本现状分析随着我国水产品加工产品市场竞争的日趋激烈,越来越多的水产品加工企业竞相开展了贯彻ISO9000标准工作并取得了明显的效益。这种效益的体现不仅仅来自证书的     

基于VS和VSS指标的中美水产品产品内贸易分析

产品内贸易将中间品作为国际贸易的主要对象,可在一定程度上避开严格的农产品贸易壁垒,已成为水产品贸易发展的新动力。通过选取投入产出法中产品内贸易额(VS)和产品内贸易比率(VSS)指标对中美水产品产品内贸易进行测算发现,中美水产品产品内贸易处于上升势头,其VSS值已接近30%,水产品贸易对美的依赖程度过高,中方贸易以初级加工中间品为主处初级阶段,美方以深度加工和精细加工中间品为主处中高级阶段,中美产品内贸易波动较大。对此,中国应采取适当强化中国比较优势,适度增加水产品中间品加工贸易比例,积极分解产品内贸易环节,逐步实现产品内贸易市场多元格局等对策。     

水产品软包装保质技术新动向

一、水产品软包装保持技术现状水产品软包装产品按微生物学指标可分为商业无菌类和其它类产品,商业无菌类产品主要包括各种水产品软罐头制品,这类制品的特点是:能在常温下流通并保持六个月以上,而其它类产品(如各类调味干制品、盐干品、冻鲜熟食及冻鲜品等等),主要借助降低产品水分活性、抑制微生物生长或及时销售等技术措施和方法,实现产品的货架流通。从技术的发展趋势和市场对产品的需求量来看,水产品软罐头加工技术是目前乃至将来重要的保质技术。1、传统水产品软罐头主要加工工艺(以鱼块为例)鱼→清洗→原料预处理(去头、去鳞、去内脏)…     

得山得水得美食

食品加工历史悠久，主要行业有粮油加工、制糖、水果加工、水产品加工、烤鳗、速冻蔬菜等行业。潮式蜜饯传统产品被列为全国五大蜜饯帮式之一，著名传统产品有山枣糕、佛手香椽、咸金枣、高堂菜脯、汉塘柿饼等。近年来，水产品出口发展迅猛，出口欧美、日本、韩国等国家地区。     

质检总局:出口水产品实行追溯管理

(本刊讯)国家质检总局近日出台了《出境水产品追溯规程(试行)》、《出境养殖水产品检验检疫和监管要求(试行)》。出口养殖水产品生产、加工、储存企业实施卫生注册登记制度,向出口生产企业提供养殖水产品原料的养殖场需于2004年10月1日之前完成备案工作。出口养殖水产品的加工原料必须来自经检验检疫机构备案的养殖场,否则不予受理报检。出口水产品及其原料需按照《出境水产品追溯规程(试行)》的规定标识,在产品出现不合格时,通过产品识别代码,可实现从成品到原料每一环节的可追溯性,海捕原料可追溯到船,养殖原料可追溯到养殖场或塘,淡水捕…     

低值水产品及水产副产品的加工与利用

<正>随着海水和淡水产品低值鱼、虾、蟹类的增多,低值水产品及水产副产品的加工与利用前景极其乐观,相信在不久的将来,随着科学技术的进步,人们对低值水产品及水产副产品的加工与利用效率提高,通过有效的科技手段,将低值水产品及水产副产品加工成具有高价值的商品,这不仅最大限度的减少资源的浪费,而且还保护了环境。     

未来水产品加工应向深度开发

由于近几年的海、淡水产品产量递增,极大地丰富了城乡群众的菜篮子。但水产品加工滞后,不适应群众消费结构的变化。水产加工品仍处于传统加工范畴,跟不上群众生活水平日益提高的需求。因此,依赖科学技术的进步,未来水产品加工应向深度发展和开发。有关专家指出,方便、模拟、保健、美容、鲜活将是未来水产品加工的方向。方便——先用低值水产品加工成鱼浆,再用鱼浆生产出各式各样的鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼圆、鱼排、鱼片、鱼香肠等产品,不需烹调便可直接食用,既富营养又耐贮存且携带方便。模拟——用鱼浆制成色、香、味,形近似蟹、虾、贝、鱼翅…     

经济与技术信息

未来水产品加工发展方向有关专家指出,方便、模拟、保健、美容、鲜活将是未来水产品加工业的发展方向。①方便用低值水产品加工成可直接食用的方便食品。②模拟用鱼浆制成近似蟹、虾、贝、鱼翅、鱼子等产品。③保健将水产品经过特殊加工制成各种保健食品。④美容鱼子是国际上普遍流行的美容食品。⑤鲜活经过科学加工保持水产品的鲜活。（清水摘编）我国渔业发展面临四大挑战①海洋渔业生产形势严峻,大批渔船被迫进港停产。②渔业水域生态环境恶化的趋势加剧。③新的海洋管理制度实施对渔业带来重大影响。④渔业结构调整的启动和保障机制尚不…     

广东水产品加工业的发展

1990年以来,广东省十分重视抓好水产品加工业的发展,在加工能力,技术水平及产品结构方面均取得了长足进展,并逐步成为省内渔业系统的3大支柱产业之一,目前,广东省已发展水产加工企业837家,水产品年加工能力达76.24万t。据1999年统计,全省水产品实际加工产量为57.2万t,产值55.02亿元 ,比1990年分别增长78%和800%。在“九五”期间全省共有8个水产加工产品被农业部评为名牌产品。     

产后渔业，魅力挡不住

·近年来,全世界每年的水产品总量超过51亿吨,但每年因变质被丢弃的水产品至少有12％以上,另有36％的低值产品被用作动物饲料等,真正供给人类食用的仅为总量的50％左右。 ·我国水产品资源丰富,目前年产量达4000万吨。但水产品加工比例仅占总产量的30％左右,其中淡水产品加工比例不足5％。 ·产后渔业,是指水产品从收获后一直到消费者餐桌的整个过程,包括保鲜、运输、储藏、加工、销售和市场等方面。发展产后渔业,对支持和促进我省渔业经济发展,农业增效、农民增收具有重要意义。     

水产品市场急需小包装

水产品越来越成为广大消费者最青睐的产品之一,尤其是春节、元旦、“五一”和“十一”,各类水产品更是抢手货。据了解,目前水产品亟待精深加工,并亟需各类小包装。 一是冷冻水产品小包装 随着餐饮业和批发市场、连锁超市越来越火爆,水产品销量开始大增,但与以往不同的是,眼下一些水产品销售商都对小包装感兴趣。原因是小包装易于包装运输和上架销售,且冰块少;而大包装比较笨重,不易解冻销     

湖北公安水产品加工业发展的现状及对策

<正>近段时间公安县水产局组成调研专班就全县水产品加工业发展情况进行了深入的调查了解,通过实地走访、座谈,对全县水产业的加工现状、制约因素有了进一步的认识,对下一步的发展也有了一个初步的思路。一、我县水产品加工的现状水产品加工既是我县的一个传统产业,也是我县渔业中的短腿产业,主要存在着"一小、二少、三低"的问题。即水产加工规模小;加工企业少、加工品种少;加工产品转化率低、技术含量低、增值能力低。目前,我县水产品年加工能力5000多吨,加工成品量1340吨,实现产值9000多万元,纯利400多万元。     

风正一帆高 波碧千舟行 鄂州市水产加工业的调查与思考

水产加工业被誉为当今大农业的“朝阳产业”，在转化日益增长的水产品中扮演重要的角色，在农业增效、农民增收中有着重要作用，同时能促进食品工业的发展，满足市场对营养、保健水产品的需求。因其附加值高，已形成水产品加工带活水产品生产和销售，     

水产品中乱加添加剂最高罚2万元

<正>今后,把国家禁用或者不符合质量标准的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料用于水产品生产、加工、储存和运输的,将被责令销毁产品,并处2000元以上2万元以下罚款。近日从云南省人大常委会了解到,《云南省渔业条例》于今年10月1日起正式实施。对于市民普遍关心的水产品质量安全问题,《条例》专门对水产品加工、运输以及流通环节作出了详细规定。     

方便、模拟、保健、美容、鲜活 未来水产品加工应向深度开发

<正> 有关专家指出:方便、模拟、保健、美容、鲜活将是未来水产品加工的方向。 方便——先用低值水产品加工成鱼浆,再用鱼浆生产出各式各样的鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼丸、鱼排、鱼片、鱼香肠等产品,不需烹调便可直接食用,既富营养又耐贮存且携带方便,产品可进入各大中城市超市上市供应消费者消费。