网购月饼别忘安全

随着《食品安全法》的实行，月饼的价格和包装更趋理性。今年天价月饼基本消失，过度包装得到了有效遏制。不少月饼厂商将主要精力放到了新品的研发上，纷纷推出了创新月饼、个性月饼来抢夺市场，月饼大战甚至打到了互联网上。今年网上销售的除了比市面上价格便宜的传统月饼外，还有新奇个性月饼，有的月饼可以让消费者选择喜欢的图案、馅料，     

品尝月饼有讲究

中秋佳节，家家都要吃月饼。但是，吃月饼也是有讲究的： 一、先吃咸后吃甜。如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，再则就吃不出味道来。 二、品尝月饼伴茶水。月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃过饮，昧道更是妙不可言。 三、吃月饼要适量。月饼中含糖量和油脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。 四、要吃新鲜月饼。过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。因此，月饼最好随买随吃。品尝月饼有讲究…     

我国月饼行业实施三大新标准

中国商业联合会宣布，由国家食品质量监督检验中心、全国食品工业标准化技术委员会等权威部门和有关专家最新修改、制定的《月饼馅料》、《月饼广式月饼、月饼京式月饼、月饼苏式月饼》、《月饼类糕点通用技术要求》三大月饼新标准已获得国家有关部门的批准，从今年4月1日起正式实施。     

“金九”“富蝶轩”月饼菌落超标

又是月饼产销旺季，为加强月饼和月饼馅料生产环节的监管，广东省质监局组织对省内企业生产的月饼和月饼馅料进行专项抽样检验。检验结果显示，四批次月饼登上质监局质量黑榜，问题主要集中在大肠杆菌、菌落总数以及包装孔隙率方面。
　　记者了解到，此次对广东省月饼和月饼馅料生产环节进行专项抽样检验共抽检样品141批次，发现内在质量不合格样品4批次，内在质量不合格产品发现率为2.84%。     

今年月饼可放心选用

中秋佳节家人团圆，吃月饼赏月是中华民族的传统文化。月饼是我国特有的时令食品，已有千年历史。月饼的花色、品种不断增加，形成了京式月饼、广式月饼、苏式月饼等具有地方特色的产品。随着我国经济水平的提高和食品工业的进步，月饼的生产加工技术也得到了较快的发展，一些大、中型企业已实现了自动化生产加工和包装。为维护广大消费者的合法权益，让消费者吃上放心的月饼，从1999年至今，质检总局已连续8年组织对月饼产品质量进行了产品质量国家监督专项抽查。跟踪抽查结果表明：目前我国月饼产品总体质量状况较好，行业集中度在不断提高，占据月饼主流市场的均为大中型企业，其产品质量较好。     

每月质量热点

一盒月饼，在常温下放了近两年却仍然像新的一样，没有任何霉变。近日，一位消费者致电媒体，她说很担心这样的月饼是不是被添加了过量的防腐剂或其他东西。对于保质期只有60天的月饼，放了2年以后仍旧色香味不改，这样的月饼显然让人有些担心。面对消费者的疑虑，这款月饼的生产厂家承认月饼里面肯定有防腐剂，但只要防腐剂符合安全标准，都是国家允许的，月饼的质量上没有问题。     

中秋节，我们能放心吃月饼吗？

时值中秋佳节，又到了月饼热销的旺季。2001年南京冠生园食品厂利用前一年剩下的月饼馅做月饼一事曾使消费者对月饼质量的信任度降到了最低点。今年国家商业联合会出台的月饼生产标准无疑为月饼市场注入了一剂强心剂。更高的标准，更明确的标准，更激烈的竞争，今年的月饼大战，消费者拭目以待，商家各显神通。“八月十五月儿园，中秋月饼香又甜”，《质量天地》本期特别关注——中秋月饼。     

今年中低档价月饼占市场主导地位

中秋节前，月饼已占据了卖场、酒楼的入口显要位置。来自中国商业联合会的统计，今年月饼销售价格200元／盒以下的中低档月饼，占总体月饼市场的85％左右。但是，记者走访发现，8块装的百元以上月饼礼盒，其实主要还是当作礼物周转于各人际网之中。而能够还原“食物”本质被消费者入口食用的，还是那些“素颜”的散装月饼。     

今年月饼过度包装现象仍存在

今年中秋节前，国家质检总局在全国30个省会城市开展了月饼包装计量监督检查工作。此次共检查了月饼生产企业409家、763种不同规格的月饼产品，月饼包装成本与出厂价格比率合格698种，平均合格率91．48％：月饼销售包装容积率合格604种，平均合格率79．16%。     

中秋话月饼

“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。一年一度的中秋节将至，“月饼大战”又将拉响。中秋吃月饼端午吃粽子．元宵吃汤圆，这些都是我国民间的传统习俗。月饼象征着团圆，月饼对于我们来说，不仅仅是一种美食，更是一种传统文化的象征。月饼，在我国有着悠久的历史，关于月饼的由来也众说纷纭。据史料记载早在殷、周时期．江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的”太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。     

怎样保存月饼

一般家庭过节时，所买月饼大都能吃到节日过后，甚至更长时间，为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存。 月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存 ７到 １０天左右，而硬馅月饼则可保存 １个月左右。对那些还未使用冰箱的家庭，月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意遮光，以防油脂氧化腐败。 中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持…     

2007年月饼产品质量合格率为99．5％

古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋佳节，阖家团聚，吃月饼赏明月是中华民族的传统文化。月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜爱。为维护广大消费者的合法权益，让消费者吃上放心的月饼，从1999年至今，     

本市专业部门如何监督管理月饼生产

金秋送爽之日，又是月饼上市之时。早在7月下旬，月饼广告就登先了，此时，市民已经知道，一年一度的“月姘战争”又打响了！毫无疑问，每一个月饼生产厂家都会拍胸脯说：我的月饼质量最好，最正宗，最好吃！我们完全可以相信他们说的是真心话。但是哪家月饼最好，并不是厂家自己说了算，而是要由消费者来判断，也就是市场说了算。虽然，现在“月饼大战”已经结束，输赢已决，但是让大家知道一下专业部门是如何把好质量关，如何评判月饼质量的过程，则是大有益处的。谁都能做月饼吗大家知道，早在1992年，市政府就已颁布了《上海市工业产品…     

利用水性豆沙馅料制作戚风蛋糕

每年中秋，各大食品厂均会生产大量月饼，然而中秋节日一过，月饼销售量就会迅速减少甚至积压，而各厂购进的月饼馅料也会积压浪费。对于月饼中的油性馅料可以通过面包央心或制作酥心西饼等使用。本文欲采用一新的生产技术，将部分月饼生产中水性馅料用于戚风蛋糕的生产。     

理性为中秋添温馨——《月饼强制性国家标准》实施见成效

今年中秋，市场上到处弥漫着浓浓的月饼香味。各种不同口味的月饼琳琅满目。与往年不同的是，随着新的《月饼强制性国家标准》（GB19855—2005）正式实施，曾在市场上肆虐成风的“天价”月饼已经鲜见，豪华的月饼包装今年也纷纷变得朴素轻盈却不失亮丽。记者在中秋节期间走访北京物美、家乐福等超市和各大卖场，发现月饼价格较去年更为实惠，绝大多数月饼礼盒的价位在100元至300元之间，包装也趋向简洁，木质礼盒、花篮样式、雕刻样式的包装已被厂家淘汰，简单礼盒上的精美图案成了吸引消费者的卖点，而以往搭配在礼盒里的茶叶、酒、工艺品等也基本消失，月饼不再成为节日的配角。     

上海对月饼生产企业强化过程监督

未雨绸缪，在月饼生产正式开炉前，上海市质量技术监督局于7月19日召开上海市月饼生产质量安全监管工作大会，对今年的月饼生产加工企业的专项监督检查作出部署，继续严禁8种行为、实施8个严格把关，要求本市月饼企业严格按照4项制度办事，积极主动参与目前上海市质量技术监督局正在推进的2项工作。本市228家正规月饼生产企业参加了会议。     

月饼的故事

月饼的故事文／荒苇对于月饼中国民间来历有许多传说，其中有两则流传较广泛。一则传说在唐朝，唐玄宗与杨贵妃中秋赏月。在吃糕饼时，唐玄宗嫌胡饼的叫法不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月脱口而出＂月饼＂。从此＂月饼＂一名就流传开来。至宋代，中秋赏月吃月饼之风在民间流...     

吃月饼的学问

中秋之夜，月明如镜，天上月圆，人间团圆。人们围坐在一起临风赏月、品尝月饼，这是中华民族的传统习俗，也是共叙天伦之乐的美好时刻。近年来，随着月饼整体质量的稳步提高和品种、花样的不断推陈出新，月饼的口感和味道各具特色，吃月饼的学问也越来越多。     

山东蓬莱监管前移确保月饼质量

为确保月饼质量安全，进一步规范月饼包装，抵制奢华之风，近日山东蓬莱质监局在全市范围内展开了月饼质量安全和过度包装专项执法检查。执法人员通过对辖区内2家获得QS准入证的月饼生产企业抽样和现场检测检查，没有发现质量不合格等问题。     

豪华月饼网上“走穴”

又是一年中秋时，豪华月饼问题再度成为人们关注的热点。今年6月1日起实施的《月饼强制性国家标准》，对豪华月饼的生产无疑是当头泼了一盆冷水。那么，天价月饼是否已经销声匿迹？中秋前夕，记者调查发现，失去了商场、超市、专卖店这些传统销售渠道后，包装奢华、价格昂贵的天价月饼又另辟新径，在网络上大肆销售。[编者按]