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《广西质量监督导报》2010,(1):11-12
豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的。按生产工艺可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品主要包括:腐乳、豆豉等;非发酵性豆制品主要包括:豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。 相似文献
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豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的.目前,行业内对豆制品分为:发酵性豆制品、非发酵性豆制品和其他豆制品.其中发酵性豆制品中又分为腐乳、豆豉和纳豆.非发酵性豆制品中又分为豆腐类、腐竹类、豆浆类和豆腐干类制品等等.
豆制品在我国人民的膳食结构及健康饮食中具有非常重要的地位.作为传统食品,其加工历史悠久,营养价值高,发展前景广阔.然而,我国的豆制品加工企业生产规模普遍较小,加工工序的机械化程度参差不齐. 相似文献
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王方 《中国质量技术监督》2012,(2):35
抽查范围国家质检总局近日对豆制品质量进行了国家监督抽查。本次共抽查了天津、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、重庆、四川、贵州等16个省、直辖市158家企业生产的160种豆制品产品。包括腐乳、豆豉等发酵性豆制品和豆腐干等非发酵性豆制品。 相似文献
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近期,云南红河州质监局对石屏、开远等地的豆制品生产行业进行了专项监督抽查。经连续7天行动,检查豆制品生产加工企业(包括小作坊)243家,分别抽取203个批次豆腐皮样品,2个鲜豆腐样品,3个大豆样品,4个添加剂样品和2个消泡剂样品。执法人员还对豆制品生产加工现场进行检查,全面排查滥用食品添加剂和使用非食用物质加工豆制品的违法行为。 相似文献
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豆制品是我国传统食品的“瑰宝”,在饮食中扮演着极为重要的角色,其富含赖氨酸的植物蛋白更是受到当今人们的青睐。然而由于传统工艺和饮食习惯方面的原因,豆制品时不时地会出现质量安全卫生的问题,为保证消费者食用豆制品的健康安全.政府主管部门加强了对豆制品的监管。日前上海市质量技术监督局发布了对全市生产流通领域的非发酵性豆制品进行的专项监督抽查公告, 相似文献
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《福建质量技术监督》2006,(9):39-39
9月5日,重庆市检测院食品中心与重庆市食品药品监督管理局合作,组织开展重庆市2006年度豆制品质量安全调查与评价工作。此次调查与评价工作,由食品中心主要负责对豆制品的抽样、检测、出报告、综合分析等工作,主要包括豆干、豆皮、腐竹、速溶豆奶粉、豆腐和豆腐饮料等。 相似文献
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林爽 《福建质量技术监督》2004,(6):38-38
为规范豆制品市场,西安市质量技术监督局雁塔分局在辖区内建立豆制品加工基地.把经营户集中起来进行规范管理,制定出豆腐质量标准,不仅从根本上解决了豆腐制品的质量问题,而且统一、规范化的管理也让加工者和消费者得到实惠。 相似文献
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郑彪 《广西质量监督导报》2001,(6)
致使吉林数千名中学生集体中毒的“万方豆奶” 事件再次引发社会各界对食品卫生问题的关注。北京市质量技术监督局再次重拳出击,抽查了一部分豆制品生产企业。 在此次抽查中,质量技监部门发现某些厂家除了基本指标不合格外,还存在着严重欺骗消费者的恶劣现象,例如北京某厂家生产的“放心”盒装豆腐,存在着提前打印生产日期等欺诈行为。北京市质量技术监督局负责同志提醒广大消费者,选购豆腐等豆制品时一定要去正规商场、超市购买。 据悉,日前国家卫生和质检部门在对散装食品和豆制品的抽查检测中,豆制品检测合格率仅为40%。如此… 相似文献
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王芳 《中国质量技术监督》2013,(3)
抽查范围
国家质检总局近日对豆制品产品质量进行了国家监督抽查.本次共抽查了北京、河北、辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州等18个省、自治区、直辖市168家企业生产的176种豆制品.
抽查依据
本次抽查依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2011、《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》GB2711-2003、 《发酵性豆制品卫生标准》GB2712-2003、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》(食品整治办2008年3号)等标准的要求,对豆制品产品的总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、脱氢乙酸、柠檬黄、日落黄、苋菜红、诱惑红、胭脂红、亮蓝、二氧化硫残留量、甲醛次硫酸氢钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等22个项目进行了检验. 相似文献
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连卫政 《中国质量技术监督》2012,(12):67
豆制品因为富含蛋白质等多种营养成分,一直深受人们喜爱。不过由于豆制品的品种较多,并且保鲜期短,所以消费者在选购时要特别留意鉴别好坏,仔细辨认,注意细节。豆腐优质豆腐呈淡黄或白色,边角完整,无凹凸,口感细嫩,软硬适宜,醇香无杂质、无异味。豆腐皮好的豆腐皮呈微黄色,片状,表面细腻,薄厚均匀,有弹性,不发黏,无杂质。在鉴别 相似文献
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豆制品是一种含有丰富蛋白质和多种其他营养成分的食品,豆浆、豆腐、豆腐干等一直是中国人餐桌上的当家菜、营养菜。上世纪70年代,人们想吃豆制品,要排长长的队。现在,豆制品不仅有充足的供应量,品种也极大地丰富起来。但笔者最近走访了一些商场、超市。集贸市场发现,由于豆制品包装简陋,很多居民想吃而又不敢吃,如何吃到放心的豆制品,已成为百姓关注的话题。 相似文献