赠送自产酒水 不亏还能赚

<正> 这几年,各地餐饮业发展迅猛,大小酒家如雨后春笋般冒了出来,一些饭店在激烈的市场竞争中纷纷关门。然而斌开的一家小餐馆却日日食客盈门,原来,斌一直在做"亏"本生意。他的餐馆有一"亏"本绝招:凡在本店用餐者一律免费赚送米酒,量不限;三人或三人以上用餐者,还免费获赠两瓶啤酒。果然,此招吸引了不少食客。虽然食客们也知道"羊毛出在羊身上"是咋回事,但比在其他餐馆就餐而言,这里菜的分量、味道、价格公道合理。在此就餐,单是酒水一项就节约支出十几二十元。而每当食客的餐桌上酒菜将尽时,服务小     

小店赚钱有门道

现在,越来越多的人已经认识到,踏踏实实做点小生意是我们普通人比较适宜的致富门路。不过,生意虽小,小老板却并不那么好当。和开大商店一样,开小店也有如何定位、如何选址、如何进货、如何管理、如何营销等一系列问题。以下几位小店店主的经商经历,也许可以给你一些启迪。1.有目标,大不同有人说:现在该做的生意都被别人做完了,没什么好做的了。其实不然,即使做同一种生意,只要你能开启思路、有所创新,照样能超过别人。付森7年前下海经商。他卖过鱼、贩过菜、开过小吃店、摆过夜市摊,可总也摆脱不了一个“亏”字。今年初,小付对其所在的小吃…     

巧做“亏本”生意 财源滚滚

<正>做生意的目的都是为了盈利,亏本生意很难让人心甘情愿去做。然而,有时候利益并非只有眼睛直接看到才算数,一些表面上“亏”的生意实则大有学问。亏本赠送诱导客户长期消费小美的美容店已经到了快要关门的地步。不是她的手艺不好,只是因为美容店太多,行业竞争太激烈,所以自开业以来,生意总是兴旺不起来。一位朋友给她出了个“吃亏促销”的主意。小美在店门口贴出了一张大大的海报：从即日起。凡是在本店洗头者,一律赠送价值30元的高级护发素一瓶,洗发服务价格不变。“这分明是亏本生意,谁都知道洗一次头的服务费只不过10块钱而已?”小美有些不安。     

早餐店变脸

在竞争激烈的餐饮行业,为了迎合食客们不断变化的口味,大大小小的饭店餐馆把转变经营模式当成家常便饭。西餐馆转为中餐馆,粤菜馆变为川菜馆,火锅店改为烧烤店,诸如此类,越来越多的餐馆把转型当作了扭亏增盈的救命稻草。事实证明,这根救命稻草确实能起到“起死回生”的作用,但前提是找准市场。北京市朝阳区的一家社区小吃店,在早点生意清淡的状况下,变成了供应家常菜的“现炒店”,生意日渐红火,摆脱了连连亏本的“霉运”。这家便民小吃店,由夫妻两人共同经营。虽然早点的卫生、口味和质量都没什么问题,价格也不高,可是开张以来,顾客寥寥,小…     

裸体就餐

在繁华的纽约,街头餐厅的生意一直不温不火。但位于曼哈顿中城一家并不起眼的餐馆最近却异常惹眼。原因很简单，他们推出了别开生面的“裸体就餐”活动。今年2月，一群裸体爱好者发起裸体就餐月活动。他们原本多在海滩或野外活动，如今想进入更“高尚、文雅的场所”，这家餐馆成就了他们的想法。     

做好软服务 生意自然火

<正>有家饭店,每天都是顾客盈门,生意十分兴隆。饭店老板介绍说,来吃饭的多是“回头客”,他们之所以不怕路远,不嫌拥挤到这里就餐,图的就是饭店富有人情味、善于“听口音炒菜”,从而把生意做活了。如烧鳊鱼,对山东口音的人,注重在汤汁中多放     

消费水平没摸准 西南最大餐馆关门了

<正> 谁能料到!当初就餐时有公园般让人赏心悦目的环境;三五个好友吃一顿美餐,才需花100左右块钱的被称为"西南最大餐馆"的"诚信人家",开业还不到半年就关门了。2002年6月8日,在贵阳市一个叫"诚信人家"的餐馆正式开业。该餐馆占地17000平方米,其中,营业面积达12000平方米,餐馆中有近百间包房、大厅分数个,能同时容纳几千名食客进餐。为了吸引广大市民前来就餐,"诚信人家"以各种形式在贵阳市广为宣传,称该餐馆为西南三省一市中最大的餐馆,如有人能在西南地区找出比之面积更大、能同时就餐人数更多的餐馆。即可获得10万元奖赏。除了面积大外,"诚信人家"还在环境布置上精心打造,在餐厅内开沟引     

诚信有价

精彩的世界往往有一些使人意想不到的事情冒出来。 进餐馆酒店吃饭，餐馆核算消费清单后由食客掏钱“埋单”，似乎是一个勿庸置疑的作业流程。尽管这个流程难以从“红头文件”里找到相关具体条文，也很难从餐馆酒店服务指南的字里行间明晰“埋单”的操作路线，但早已约定俗成，无人挑剔。     

抓住消费者的味蕾——餐饮业网络“赢”销法则

随着网络的普及,各种点评体验网站不断兴起,食客的体验成为更有效的广告。不知从何时起,很多人已养成一个习惯,外出就餐前先到网站兜一圈,进行选择,查看其他食客对餐馆的评价,进而下决策。     

姐姐的餐馆

姐姐从省城回来,在迎祥广场附近开了间中餐馆。早上卖米粉、稀饭、馒头和包子,中午晚上卖中餐。这里位于公园后门,人流量还是挺大的,特别是节假日期间生意肯定火爆。开餐馆是老爸的主意。他有一个朋友姓张,外地人,在市医院附近开小餐馆,每天光中午就能够卖到3000多元,食客川     

“用餐守则”暗含商机

在美国洛杉矶贝弗利大道,有一家伊娃餐馆。和其它同类型的普通餐馆一样,有欧洲风情、能容纳40人的伊娃餐馆一直很不起眼。2012年8月底,眼看着营业额持续滑坡,伊娃餐馆全体员工在会议上思考新的经营策略。怎样才能让餐馆生意红火起来呢?员工们各抒己见,其中一位员工抱怨说:"好不容易到了周末,一些家庭会选择在外就餐,可是,他们好像不是来聚餐的,自顾自地盯着     

特许趣事

据我所知,世界上有这么两家小得不能再小却声名远播的餐馆。 一家在我们首都北京后海柳荫街羊房胡同11号,是只有一张餐桌的中国餐馆。原来连名字都没有,因为主人姓厉,“厉家菜”就这样叫起来成了餐馆名。餐馆只有10平方米大小,置一张大圆桌加10把木椅。“厉家菜”没有菜谱。因人而易,有祖传的宫廷菜肴,也有家常菜。用餐馆老板厉先生的话说:“我吃什么,你吃什么。”由于想在这里一饱口福的食客太多,不提前半个月预定便吃不上,可以想     

伦敦一个人吃

在伦敦一个人就餐,最好不要相信铺天盖地的宣传。比方说英国人的食物连上帝都敬畏,又比方说伦敦的就餐环境是世界上最好的。这两点你都别全信,随便选一家餐馆都会让你明白,食物差得就像一出闹剧。只是,伦敦的食物也没有差到那个份上,如果你是个有心的人,在伦敦,绝对会有不可思议的食物满足你。这也要感谢     

经济不景气影响了美国人的胃

美国经济的糟糕状况逐步影响到美国人的胃,美国消费者已经开始大幅缩减食品开销。比如,尽量避免外出就餐,选择普通廉价产品,喝自家煮的咖啡,购物时选择打折商品和便宜货等等。美国许多食品加工商、杂货连锁店和餐馆的生意和利润都出现了下滑,甚至连巧克力厂家也开始担心情人节的产品销量了。     

你好意思不做“回头客”么

你好意思不做“回头客”么西北平原＂爱特餐馆＂门脸很小，位置也不太好，它栖身的这片叫做＂科学院＂的地方，属市中心区外的冷清地段，来往的人本来就少，还餐馆林立，竞争激烈。＂爱特＂跻身其间站稳脚跟，并且生意日渐兴隆、红火，也是不容易的。说不容易也真不容易。...     

把绿茶卖到咖啡王国

20世纪80年代，大批想发“洋财”的华人移民去了巴西，但到了那里才知道，原来发财梦并不是那么容易做的，做小商小贩要受人欺侮，做大生意又缺少资金。巴西是全世界产咖啡最多的国家，巴西人也都喜欢喝咖啡，所以有不少移民都做起倒卖咖啡的生意来，但是因为层层剥利，华人所能赚到的钱非常有限。     

运作免费策略应把握的原则

俗话说“世界上没有免费的午餐”。但是作为一种有效的企业策略，许多企业却向自己的目标消费群伸出了免费赠送“午餐”的慷慨之手。免费的“午餐”在我们身边比比皆是，比如免费的电子邮箱，免费的游戏软件等等。不过免费赠送的企业却不是要做什么慈善活动，而是要利用这一方式来服务于企业的整体战略和达到企业的战略目的。     

细节定乾坤--CS连锁经营服务技巧面面观

学会"多走一米" 情景一:当顾客在餐馆里一边用餐,一边和别人交谈,他们往往不乐意被餐馆叫人的声音打断,而餐馆大声通知就餐有空桌的声音也会打扰正在就餐的顾客.但由于餐馆很嘈杂,等待的顾客往往又担心错过呼叫,这就成了一个棘手的问题.一家饭馆解决措施是给顾客们一个私人蜂鸣器,随时告知就餐已有空位.     

营销动向

<正>千奇百怪的餐馆生意彩票餐馆济南有一家“彩票”餐馆。该餐馆将餐饮与彩票经营巧妙地结合起来。在彩票餐馆里,彩民可以边吃饭边看墙上的彩票中奖号码分布图。这里还有专供彩民选号的大厅和雅座,业主起菜名也用彩票术语。在     

策划三部曲 生意越干越顺

<正> 我们学校门口有一排餐馆。由于家数多,竞争十分激烈,其中一家叫学生餐馆的生意却出其地火,常常需要等候就餐。该店老板是一个只有二十七八岁姓林的小伙子,整日笑呵呵的。我经常出入该店,通过观察,体会及与林老板的交谈,我终于知道该店生意火爆的原因,全在于林老板的系列策划。一、满足共同爱好,培养主要消费群体。毫无疑问,学生是这里主要消费群体。大学生中绝大多数喜好体育运动,特别是对足球有着特别的痴迷与狂热,林老板抓住这一心理,扩大店堂面积,购入一台29寸大彩电,一到用餐时间,便播放体育新闻,此举吸引了众多学生来就餐。今年世界杯预选赛期间,店堂人满为患,除了部分吃