螃蟹爬出暴利区 蟹农面临新挑战

<正> 前不久,涂沟镇高邮湖养殖大户倪成富向上海外贸公司出售了一批重200克以上的大规格螃蟹,价格仅有90元/500克,比去年同期整整降了90元。据了解,目前只重125克左右的螃蟹已跌到30元/500克,50克左右的小蟹只有2—3元/500克。低迷的蟹市给养蟹户们带来了前所未有的新挑战,蟹业经济到底怎么了?养蟹户们怎么办?最近笔者来到螃蟹之乡涂沟镇作了采访调查。纵观近几年蟹业的发展过程,就不难看出螃蟹价格连年下滑,从而跌入低谷的原委,螃蟹经济告别暴利时代是蟹业经济     

斤蟹克金,生态养殖拓展“当涂模式”

<正>安徽当涂县塘南镇是全国知名的养蟹大镇,现有养殖水面3万多亩,所产螃蟹个大黄肥,在市场上竞争力很强,以致当地流行这样一句顺口溜:一只螃蟹一担稻,一斤螃蟹一克金。塘南是我国生态养殖技术的发源地,该镇运用"植草、投螺、稀育、立体养殖"模式被国家相关部门命名为"当涂模式"。目光短视血本无归     

金秋话食蟹

<正> 秋风送爽,蟹肥菊香,此时正是品蟹赏菜的大好季节。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,为上等名贵水产品。螃蟹的营养价值很高,据测定,每100克蟹肉中含蛋白质14克,脂肪6克。碳水化合物7.4克、磷191毫克,钙141毫克,铁0.8毫克,维生素及氨基酸的含量也非常丰富,远远超过其他食品。     

高淳打造中国第一蟹乡

水多产蟹自然不足为奇。可固城湖螃蟹凭什么能名声鹊起,成了江苏唯——个著名商标水产?龙头企业——南京固城湖水产实业有限公司为什么在一年不到时间里就拿到了省内第一个自营出口证?高淳县固城湖螃蟹具有青背白肚、金爪黄毛、体形肥厚、肉质鲜美的特征。今年高淳的螃蟹生态养殖面积达18.5万亩,由于蟹农管理得当,螃蟹长势良好,预计全县螃     

从大养蟹到养大蟹再到养好蟹——大纵湖螃蟹走俏市场的启示

<正> “秋风起,蟹脚痒”,中秋节前,盐都县的大纵湖边蟹商云集,争购这里的清水大闸蟹。记者在湖边巧遇当地的“蟹王”陈中华,他正陪昆山的螃蟹出口经纪人周先生一行下湖看蟹。陈中华高兴地告诉记者,去年他养的螃蟹,100斤中3、4两左右的大规格蟹没有几只,今年大规格蟹占到一半以上,效益比往年翻一番。对大纵湖螃蟹“情有独钟”的周先生笑言,从早春投放蟹苗开始,他就多次光临大纵湖,这回是第八次,帮助大纵湖出口200吨大规格螃蟹的有关事宜已经基本谈妥。     

利用电厂冷却水培育早春幼蟹的技术研究

<正> 为缩短河蟹养殖周期,提前上市,笔者于2000年3—5月在扬州郊区城北乡(扬州电厂附近)进行塑料大棚流水大规模培育幼蟹的试验,取得了较好的效果,成活率达48.7%以上,平均规格在500—3000只/500克。一、材料与方法1.塑料大棚试验用塑料大棚为圆拱形,竹架结构,拱     

洪泽湖上探蟹情——泗洪金水牌大闸蟹逆势而上

<正> 日前,泗洪县在上海市永康水产品批发市场建成泗洪县金水牌洪泽湖大闸蟹一条街,销售十分火爆,每天从泗洪运去的5000多公斤蟹一上午全部销售完,每只150克重的蟹65元/500克左右,比其它地区同规格蟹价高出10元左右。 目前,市场蟹价一片低迷,而素称“中国螃蟹之乡”的泗洪县今年养蟹总面积达35万亩,总产量超过1万吨,金水牌洪泽湖大闸蟹却是唯一的价格不跌反涨的,     

见识出口蟹养殖

<正> 香港天龙水产行老板刘礼深特别青睐金湖县涂沟镇孟现好养殖的螃蟹,今秋,他再次与孟现好合作做起了螃蟹生意。闻此消息,笔者欣然前往采访了孟现好,见识了出口蟹养殖。 孟现好出口蟹养殖基地位于宝应湖,宝应湖名则是湖,其实是众多冲击河流的组合,河堤旁绿树环绕,河内碧水潺缓,堪称水产养     

螃蟹市场新观察

国庆前夕，江苏省各地螃蟹市场迎来人秋后第一个上市高峰，而蟹价也降至近年来新低。在昨天南京惠民桥市场举行的螃蟹节上，记者看到，来自苏北、安徽、山东等地的青蟹、花蟹和梭子蟹挤满了螃蟹一条街，蟹价比去年平均下降了30％左右。如个重125克左右的已降至30元／500克左右。而50克左右的小蟹最低已跌至10元以下，但交易行情十分火爆，全天成交量达到40吨。     

从“大养蟹”到“养大蟹”——洪湖螃蟹转型升级之路

<正>在螃蟹养殖行业有句俗语"懒人养蟹,蟹养懒人",意思是说养螃蟹很轻松,不需要花很多精力。但在洪湖市,近年来养殖户们一改过去"大养蟹"的养殖模式,转而"养大蟹",不仅增加收入,也开启洪湖螃蟹产业的转型升级之路。     

外地螃蟹入汉开启“吃蟹季” 每斤最高过百元

<正>今年中秋节是9月13日,比往年早了近半个月,这也催促着秋天里最馋人的螃蟹早早入市。记者走访发现,来自辽宁、江苏等地的螃蟹已批量入汉,终端市场价最高每斤超过100元,一只螃蟹就要25元。记者从水产部门了解到,目前武汉     

寻找苏蟹新卖点

<正> 正值菊黄蟹肥季节,螃蟹成为餐饮的一大卖点。螃蟹产地为加大促     

寻找苏蟹新卖点

正值菊黄蟹肥季节,螃蟹成为餐饮的一大卖点。螃蟹产地为加大促销力度,争相办起螃蟹节、美食节,江苏省就有4个市县几乎同时举办了以螃蟹为媒的招商引资活动。 前几年,螃蟹的市场价一度达到一公斤两三百元。许多大户因此发家致富,带动各地出现了螃蟹养殖热。随着科技的进步和高效益的催动,螃蟹的养殖规模越来越大,身价下跌不可避免。江苏作为螃蟹养殖大省,要做大做强螃蟹经济,必须——     

体重达508克江西评选出鄱阳湖淡水螃蟹王

<正> 11月4日,经过激烈的角逐,两只分别重达508克和332克的雄螃蟹和雌螃蟹在首届鄱阳湖昨晚螃蟹节上被评选为今年的鄱阳湖“螃蟹王”、“螃蟹王后”。 获得桂冠的两只螃蟹均为鄱阳湖地区所产,螃蟹王来自江西进贤县,而蟹王后则来自     

江苏省启东市启江扣蟹养殖基地

<正>江苏省启东市,地处万里长江的入海口,咸淡水资源丰富是得天独厚的螃蟹苗繁殖基地。"启江牌"扣蟹,从1989年开始养殖到现在已经有30个年头了。是一个名符其实的老品牌。我们有丰富的养殖扣蟹经验和过硬的养殖本领。在种蟹的选择和亲蟹的繁殖,严把质量关,确保种蟹公蟹在250克,母蟹在200克左右。     

蟹的几种食品加工方法

我国螃蟹(包括中华绒螯蟹、青蟹、梭子蟹等)年产量已达数万吨,成为水产养殖中的佼佼者。据业内人士介绍,螃蟹除了鲜食外,开展深加工增值也具有广阔的前景。可开发的螃蟹食品系列有蟹黄酱、蟹黄粉、蟹黄汤料、蟹黄味精、蟹肉干、蟹肉速冻食品、菜肴、副食品、食品添加剂、风味佐料等,下面介绍醉蟹、酱蟹、蟹黄、蟹肉的加工方法。1、醉蟹将洗净沥干的鲜蟹,揭开脐部用竹签插一小孔,脐内塞椒盐盖好。配制腌制液(kg):鲜蟹100,白糖10,精盐10,姜汁6,酱油40,花椒0.6,黄酒20。将上述原料混合搅匀后,倒进腌制的陶坛内,以淹没蟹体为度,上面加竹帘和压石…     

螃蟹雌雄分养产量高

于利忠在多年的螃蟹养殖过程中,总结出一套螃蟹雌雄立体分养经验技术,2009年他养殖的螃蟹平均亩产达到82公斤,回捕率达到98%,其中雌蟹重量达到100～180克/只,雄蟹重量达到155～255克/只     

黄冈市推广稻蟹连作养殖新模式

<正>湖北省黄冈市团风县方高坪镇董垱村二组农民陈全安承包了15亩稻田,作为稻蟹连作养殖试验基地。眼下,稻田里螃蟹长势喜人,预计经济效益可达2.6万元,亩平纯利1100元左右。据了解,这是黄冈市继大面积推广虾稻连作之后,试点推广稻蟹连作新模式的一个缩影。     

惜售:一辆汽车“滑入”蟹塘里

正猴年元宵节前后,早已是养殖户投苗放养的时令。可是,不少囤养着大量螃蟹的养殖户此时此刻却仍然忧心忡忡,他们养殖场池塘里的网箱内,螃蟹攒动,市场销量却仍然慢吞吞,销售价格还是低迷不扬。刚从江苏溧阳市上黄邮政总局存完储蓄款的桥北自然村张姓大嫂说:"年前价格好的时候没舍得出手,年后卖价一     

蟹多价跌,如何养蟹?——养蟹降本增效的主要途径

<正> 前几年蟹价一路攀升,刺激了河蟹养殖业的迅猛发展,就养蟹大省江苏而言,螃蟹产量每年都以20%以上的速度增加。短短的数年时间,螃蟹已从“天价”降至“低谷”,现在每公斤仅40—60元乃至20元以下。蟹价走低使河蟹养殖步入了微利时代,养殖者稍有疏忽。就会导致养蟹亏损,甚至亏损额较大。在这种情况下,还能不能再继续养蟹?养蟹还有没有利润?养蟹的盈利空间在哪里?盈利的空间有多大?这是从事河蟹养殖的人们普遍关心的问题。笔者带着这些问题深入养蟹区进行了调查,就上述疑问谈谈个人的看法。