猪肉将实施召回制

日前，商务部出台了《关于严格做好生猪屠宰监管工作的意见》（以下简称“意见”），要求严厉打击私屠滥宰违法行为，所有出厂的问题猪肉都必须严格实施召回制度，存在违法行为的定点屠宰企业将被记录在案，严重者，政府可取消其定点屠宰资格。意见出台后，违法屠宰行为有望得到整治，生猪屠宰行业将得到规范。     

坚持"三个代表"重要思想确保居民食肉安全--关于实施"放心肉"工程的调研

五丰集团公司是松江区副食品的龙头企业,肩负着全区的生猪屠宰加工任务和外来生猪猪肉的集中交易、批发管理,关系着几万居民和数百个伙食团以及二百余家宾馆、饭店的肉食品供应.公司下属四个万头生猪生产基地场,实行产、供、销一体化经营,在区内小有名气.从1998年开始,该公司积极实施"放心肉"工程,打响"五丰肉"的牌子,配合有关部门整治肉食品市场的秩序,有效地制止了私宰乱屠现象,规范了外来肉猪、猪肉的交易行为,确保了松江区居民的食肉安全,取得了可喜的成绩.     

4051个生猪私屠滥宰点被取缔

中国商务部副部长姜增伟在全国产品质量和食品安全专项整治第二次现场会议上表示，全国产品质量和食品安全专项整治开展以来，各级商务部门严厉打击私屠滥宰等违法犯罪行为，取缔生猪私屠滥宰窝点4051个，缴获私宰肉159万余公斤，挂牌督办了一批大案要案。[第一段]     

注水肉潜规则

今年以来,记者陆续接到天津市部分群众反映,市场上销售的一些猪肉比较“水”,记者日前在天津采访时发现,天津生猪屠宰企业发展陷入怪圈,生产放心肉的大型现代化屠宰企业大多陷入困境,朝不保夕。有关企业和专家呼吁,当前我国猪肉消费占老百姓肉类消费的六成以上,政府必须强化监管,严厉打击注水肉,保障群众的食肉安全。     

全国生猪屠宰专项检查开始

商务部会同有关部门,从8月3日开始派出6个督查小组分赴各地,进行全国性的生猪屠宰和肉品流通专项检查,重点是打击私屠滥宰、制售注水肉和病害肉的情况;清理变相地方市场保护、限制符合条件的外地肉进入当地市场的规定;清理整顿不符合《条例》和国家标准的屠宰企业;对群众集中举     

猪肉屠宰加工企业实施质量安全追溯的行为、绩效及政策选择——基于浙江的实证分析

随着政府对猪肉质量安全问题的关注以及肉菜可追溯体系的试点建设,生猪屠宰加工企业日益重视质量安全的可追溯系统建设。本文基于浙江省66家猪肉屠宰加工企业的实证调查,分析了当前屠宰加工企业实施质量安全可追溯的现状、绩效,并以追溯投资模型为研究框架分析了影响可追溯投资行为的动机。结论显示降低公开召回的风险、与上下游加强合作和法律法规的压力对追溯行为有显著影响。本文提出了经济驱动为主、配合市场完善以及改变消费观念等政策建议。     

农牧部门如何抓好定点屠宰管理

生猪定点屠宰管理涉及到经贸、农牧、工商、卫生、税务、公安、规划和环保等多个部门,情况复杂,尤其是经济欠发达地区,成为县、乡两级政府的老大难问题.兴化市政府大胆改革,充分整合经贸、农牧、工商、卫生、税务和公安等相关部门关于生猪屠宰管理方面的职能,统一委托由林牧业局负责,改变了过去多头管理,各行其事,职责不清,工作扯皮的状况.通过三年的努力,最终达到了四个到位:生猪定点屠宰规范到位,防检工作开展到位,税费足额征收到位,放心肉工程实施到位.目前,城区的生猪到点屠宰、检疫检验、税费征收均达到100%,农村的到点屠宰率和检疫率也分别达到95%和100%.     

内贸部要求加快推行生猪定点屠宰

内贸部要求加快推行生猪定点屠宰内贸部在深圳召开的生猪定点屠宰现场经验交流会上，要求各地学习深圳经验，推行生猪定点屠宰，确保肉类市场稳定。内贸部部长陈邦柱指出，推行生猪定点屠宰绝不能只考虑部门局部利益，必须从全社会的整体利益出发，为消费者的健康和生命安...     

七部门联手整治“私屠滥宰病死猪肉非法交易”

本刊讯 商务部、公安部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局、药监局等七部门近日联合发出通知,从2008年12月开始到2009年5月,在全国范围内开展打击私屠滥宰和病死病害猪肉非法交易专项整治。     

无公害猪肉生产技术（一）

如何让老百姓吃上“安全肉”、“放心肉”是近年人们最为关心的事情。农业部颁布了无公害食品行业标准，包括了无公害生猪生产和无公害猪肉质量标准，这使广大养猪的农民朋友们非常关心如何生产无公害生猪，并想知道在无公害生猪生产过程中应注意哪些问题。     

2007年我国猪肉价格上涨原因和生猪屠宰收益分析

本文基于企业利润最大化行为建立猪肉价格模型,着重研究生猪在屠宰加工环节的价格传导机制问题,同时运用2007年1-12月全国集市生猪和猪肉月度价格数据,估计生猪价格影响猪肉价格系数和每公斤猪肉分摊生猪屠宰与猪肉流通成本,分析当前猪肉价格上涨和生猪屠宰收益情况.主要结论:生猪价格波动对猪肉价格波动具有放大效应;近期每公斤猪肉分摊的生猪屠宰与猪肉流通成本增加推升了猪肉价格上涨;生猪出栏期变化对猪肉价格有一定影响;2007年下半年每头生猪屠宰后总收益大幅增加,生猪饲养环节和生猪屠宰环节收益增幅接近.     

农业部生猪屠宰专项整治行动成效显著

正本刊讯为进一步加强生猪屠宰监管,保障人民群众肉品消费安全,农业部自2015年5月至2016年4月组织开展了生猪屠宰专项整治行动。专项整治期间,地方各级农牧部门按照农业部统一部署,针对生猪屠宰环节存在的突出问题,严厉打击屠宰违法行为,圆满完成整治目标,取得显著成效。生猪屠宰专项整治行     

郑州:道道关口严把问题肉

备受社会各界关注的猪肉市场准入方案近日出台。郑州市从12月1日起将从全面实施猪肉市场准入制。猪肉进市场有明规方案所指的猪肉是指生猪屠宰后未经进一步加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮。实行猪肉市场准入后,进入郑州市区销售的猪肉必须是由定点屠宰场(厂)屠宰、经质量检疫检验合格、证章齐全、达到食用安全标准的产品。对外地进入郑州市区销售的猪肉,应当是定点屠宰企业屠宰,经检疫检验合格、证章齐全、达到食用安全标准的产品。外地猪肉生产加工企业进入郑州市场销售其生产加工的猪肉的,应当接受本市有关行政主管部门…     

生猪市场检疫工作的开展现状及优化建议研究

随着社会不断进步,经济日益发展,人们的生活水平显著提高,更加关注食品安全,对生猪肉产品提出了新的更高要求。由于受到各种主客观因素的影响,生猪市场检疫工作现状并不乐观,急需要多角度、多层次采取各种有效措施加以完善,确保生猪市场检疫工作顺利开展,保证进入市场的猪肉产品达到相关要求,确保人们可以吃到"放心肉",促进猪肉产品市场正常运转。     

小洋坝铸就"放心肉"品牌——杭州余杭小洋坝肉品贸易有限公司发展纪实

在杭州城北30公里开外的良渚勾庄工业园区，有一个占地130余亩的市政府“放心肉”工程定点屠宰场，日屠宰生猪量1500头，日批发交易鲜肉量2000多头，每天凌晨，各种专用冷链冷藏配送车从这里将上百吨红白条、冷冻肉、分割肉送往杭州市的各大机关院校食堂和零售市场。这个位居杭城肉品供应第一把交椅的“放心肉”肉品屠宰加工交易市场，便是中国用户满意品牌企业、浙江省二星级文明规范市场杭州小洋坝肉品贸易有限公司。     

南宁市10月1日起将对养殖产品实行市场准入制度

继蔬菜实行市场准入制度后,南宁市将于10月1日对养殖产品实行市场准入制度。据了解,根据国家的新要求,南宁市农产品质量安全办决定在保证养殖产品供给的基础上,推行无公害的生产和消费。今年以来,南宁市对家畜定点屠宰厂(场)进行整治,开展肉类生产及生猪屠宰专项整治,要求农贸市场猪肉销售亮证经营,以此提高南宁市养殖产品的质量,让市民吃上放心肉。实行市场准入制度的养殖产品包括家禽、水产品,养殖产品实行市场准入制度后,在流通方面即建立了入市安全过滤机制,从源头和流通过程中把好了质量安全工作,该市的铁山水库、南湖等水域将在9月率…     

当前恢复生猪生产的困境与路径——以江苏省南通市通州区生猪生产为例

从某种意义上来说,猪肉是与粮食同等重要的农产品。如果说粮食是国家的重要战略物资,那么猪肉是我国居民餐桌上必不可少的重要元素。确保碗里有饭、锅里有肉,是精准扶贫的基础。2019年以来,在多种因素的作用下,全国各地生猪产能持续下降,生猪产业链受到较大冲击,生猪供应偏紧,猪肉价格居高不下并屡创新高,对居民日常生活产生了很大的影响。     

供应链环境下猪肉质量链链节点的重要程度分析——山东等16省(市)1156份问卷调查数据

本文利用来自于山东等16省(市)的1156份问卷调查数据,借鉴TOPSIS模型的思想与框架,从投入品采购、生猪饲养管理、生猪屠宰加工和猪肉储运销售四个环节及其环境卫生维护方面分析了猪肉质量链各链节点对于保障猪肉质量安全的重要性,结合理论分析与相关主体的认知和行为状况确定了猪肉质量链的关键链节点及重要链节点。研究结果表明:投入品采购和生猪饲养管理是猪肉质量链的关键主链节点,生猪屠宰加工和环境卫生维护是猪肉质量链的重要主链节点;种(仔)猪采购、疫病防治、生猪收购、入市检验和储运保鲜是猪肉质量链的关键子链节点,饲料采购、养殖档案、动物福利、检疫检验、储存保鲜和质量追溯是猪肉质量链的重要子链节点。     

"放心肉"安全网为江苏人民筑起健康屏障

随着生活水平的不断提高．人们对农产品安全的关注程度越来越高，常用食品的猪肉更是备受关注。从猪场到餐桌的多个环节上，江苏现有七千“验猪官”遍布城乡，每头生猪都要经过产地、屠宰、运输等检疫．盖上检疫合格“蓝印”后的猪肉．安全有保障，人们可放心消费。江苏第二届动物检疫员操作技能大比武，为我省推进“放心肉”工程建设构筑了更为坚实的平台。     

五种怪猪肉不能买

日前 ,哈尔滨市商委生猪整顿办公室公布了五种类型的“不放心肉” ,这五种猪肉不能买。目前 ,市场上出现了一种没有肉皮、没有肥肉 ,价格又便宜 ,俗称“肉核”的精肉 ,这种“肉核”的来源很可能是死猪和瘟猪。许多销售者为了掩盖猪肉不放心的地方 ,对病猪肉进行包装 ,剔除容易看出破绽的肥肉和肉皮 ,只留“肉核”充当放心肉。此次公布的“不放心肉”还有 :肥肉带血 ,颜色发黄的 ;瘦肉颜色紫红发黑的 ;肉质不干 ,切开后有水缓渗的 ;脊骨上没有锯齿切割痕迹的。据悉 ,凡出现以上猪肉 ,都可能是“不放心肉” ,而消费者要购买放心肉 ,最好选择大…