五香板栗的加工技术

板栗是我国的特产干果之一，其果仁肥厚，营养丰富，除含有40％以上的碳水化合物外．还富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁、钾等矿物质．具有甜、香、糯的独特风味。但由于板栗是一种含水分多、呼吸强度高的果实，忌热、忌干，贮藏保鲜难度较大．使用冷库、气调库虽能解决问题．但对处在深山区的板栗产区来说。仍会因经济条件和技术力量的限制而增加保鲜的难度。为此，根据板栗的特性及人们食用栗果的习惯，将板栗加入多种调料煮制成的五香栗子，不仅保持了栗果的独特芳香，且食用方便．易于贮运，可就地加工.     

薄膜包装对板栗品质的影响

本文对板栗采用不同厚度塑料薄膜包装及冷藏,通过对板栗的饱满度、腐烂率、发芽率、总耗率、水分含量、还原糖和总糖含量、维生素C含量、淀粉含量等感官与理化指标的分析,对板栗的贮藏保鲜方法进行了初步研究。试验结果表明,综合考虑各项指标,认为0．04mm厚的塑料薄膜表现袋效果最佳。它不仅能很好地控制水分损失。而且能较好地保持板栗的饱满度、糖、维生素C、淀粉含量,使板栗具有良好的品质,贮藏137天。好果率可达98％以上。     

薄膜包装对板栗品质的影响

本文对板栗采用不同厚度塑料薄膜包装及冷藏,通过对板栗的饱满度、腐烂率、发芽率、总耗率、水分含量、还原糖和总糖含量、维生素C含量、淀粉含量等感官与理化指标的分析,对板栗的贮藏保鲜方法进行了初步研究。试验结果表明,综合考虑各项指标,认为0.04mm厚的塑料薄膜表现袋效果最佳。它不仅能很好地控制水分损失,而且能较好地保持板栗的饱满度、糖、维生素C、淀粉含量,使板栗具有良好的品质,贮藏137天,好果率可达98%以上。     

长伴长相思——河北遵化美容多食品有限公司

遵化市美客多食品有限公司是以优质板栗储存与深加工为主的企业,始建于2001年,主要经营中国燕山山脉优质鲜板栗、甘栗仁、速冻板栗仁及其深加工产品,产品主要销往日本、台湾、泰国、马来西亚、欧美等国家和地区,年出口创汇1000多万美元。公司占地2万平方米,建有7000平方米冷库,可冷藏保鲜板栗7000吨,精加工生产能力2000吨。 公司的甘栗仁小包装生产线采用领先21世纪的新含气调理法生     

板栗采收与栗种贮藏

板栗虽是干果,但怕干、怕水、怕热、怕冻。因此,生产上要充分重视栗果的采收与贮藏。一、板栗采收板栗成熟的标志是:栗栅呈黄色,棚顶裂成“十”字形,栗果褐色有光泽。板栗的采收期因品种而异,一般早熟品种9月上旬采收,而晚熟品种则到10月上旬才能采收。一般用自然落果采收法。栗子成熟后,总苞(栗     

瓯越快讯

联合国教科文组织对天目山国家级自然保护区加入世界生物圈保护区进行十年阶段评估；梁希纪念邮票首发式在梁老故乡双林镇举行；省林科院与美国北卡州立大学开展科技合作；江山研发成功板栗贮藏保鲜技术；政府奖励发展香榧基地。     

李子保鲜贮藏技术

李子皮薄、肉软、汁多，成熟时一般都是高温季节，正常情况下保存时间非常短。造成李子的集中上市，果品积压霉烂，严重影响了果农的经济收入。而采用保鲜贮藏技术将李子贮存到淡季时上市，将大大增加栽种李子的经济效益。李子低温贮藏容易发生褐心病，高温贮藏又容易腐烂变质，因此，必须精细贮藏，才能达到李子保鲜的目的。     

香蕉贮藏保鲜技术

香蕉的贮藏保鲜技术包括香蕉贮前处理和贮藏保鲜方法两方面。贮藏保鲜前，须将香蕉采收回来，随即进行质量挑选、去轴切梳和消毒防腐处理工作，这些工     

板栗高接换优试验总结

河北省宽城县现有板栗35万亩，1900万株。其中结果树1300万株，初果树510万株．幼树90万株．由于实生管理的板栗结果晚、产量低、品质差，县里实施了“板栗基地开发”项目．对现有板栗进行改良换优．取得了可喜成果。     

新书推荐

浙江省是我国板栗的重要产区之一，历史上以产大栗而闻名于世。目前，我省板栗面积已逾120万亩，成为仅次于柑橘、茶叶的主要经济林树种。板栗产业的迅速发展，为繁荣山区经济，加速实现山区农民脱贫致富奔小康作出了重要贡献。     

象溪板栗优质高产栽培技术

象溪板栗从1990年前后开始大规模种植，面积达2万亩，产值2500万元，2008年相继成立了象溪石马源板栗专业合作社、小槎板栗专业合作社、南坑源众利板栗合作社，通过板栗专业合作社指导开展板栗种植、修剪、施肥、病虫害防治、收购销售，提高了象溪板栗产业经营水平。板栗销售时间大约在8月下旬到10月中旬，时间比较集中     

板栗的贮藏保鲜技术

一、品种板栗营养丰富,风味独特,在我国分布很广,有多种食用方法,深受人们喜爱,是我国传统出口产品之一。我国的板栗品种很多,北方板栗果型小,具有香、甜、糯等特性,耐贮性强。南方板栗果型大,风味较差,主要用于加工和菜用,耐贮性较差。中、晚熟品种较耐贮藏,如山东薄壳、山东红栗、湖南油栗等晚熟品种最耐贮藏。     

黄皮贮藏保鲜技术的研究

本文综述了国内外黄皮贮藏保鲜技术,包括低温保鲜技术、热处理保鲜技术、辐照保鲜技术、气调保鲜技术、化学保鲜技术和涂膜保鲜技术,进一步分析和展望黄皮贮藏保鲜技术的发展方向。     

利用山区资源优势 发展经济中的误区

利用山区资源优势发展经济中的误区辽宁省凤城市东汤镇陶李村，从１９８０年起开始改造残次林、营造板栗经济林，坚持不懈搞了１０多年，建成１万多亩、７５万株的优质板栗林，人均板栗１２００株，去年仅板栗一项人均收入１６００元。据测算，５年以后，这些板栗全部开始...     

柑桔保鲜贮藏法

柑桔保鲜贮藏法柑桔保鲜贮藏，既可解决采收旺季市价低、易腐烂的矛盾，又能收到调节市场、增值增收的目的。现介绍几种取材容易、成本低、效果好的保鲜贮藏方法，供参考选用。一、桔腐净保鲜柑桔＂桔腐净＂是目前国家重点推广的一种柑桔防腐保鲜剂。其方法是：１１月中下...     

果品贮藏加工的标准化与农业产业结构调整

果品的保鲜加工是农业生产的继续。一直以来 ,发达国家均把产后园产品贮藏加工放在农业生产的重要位置。如美国农业总投入的 30 %用于采前 ,70 %用于采后 ;意大利、荷兰农产品保鲜产业化率为 6 0 % ;日本大于 70 %。产后产值与采收前自然产值比 ,美国为 3 7∶1,日本为 2 2∶1,而我国仅为0 38∶1。我国果蔬损失达 2 5 %— 30 % ,而美国仅有1 7%— 5 0 %。可见 ,我国果蔬采后保鲜加工具有很大的发展潜力。加入ＷＴＯ后 ,作为劳动密集型产品 ,我国园产品在国际上占有比较优势。因此 ,我们应抓住这一有利条件 ,大力发展园产品特别是果品的标…     

葡萄浆果的贮藏保鲜技术

葡萄浆果的贮藏保鲜技术葡萄柔软多汁，含水份高，易失水干巴、皱皮、掉粒和腐烂。葡萄的这些特点给贮藏带来了一定的困难。如何进行葡萄的贮藏保鲜是确保葡萄质量的一个关键。所以，要贮藏好新鲜的葡萄，首先要使浆果在贮藏过程中呼吸作用减弱，化学成分向有利于提高品质...     

农产品减压贮藏保鲜技术

减压贮藏保鲜也称低压贮藏保鲜或真空贮藏保鲜，是通过降低大气压力的方式来保鲜水果、蔬菜、花卉、肉类、水产和一切易腐产品的一种较先进的贮藏保鲜技术。     

柑桔的贮藏方法

1．臭氧保鲜。臭氧在贮藏保鲜水果方面有杀菌、除臭、防霉和减缓果实新陈代谢活动的功能，可采用空气放电保鲜机实现。将果实用竹篓盛装，放入常温普通库房内，合理堆垛，然后用薄膜帐套上，四周底边用细沙压实密封，取空心塑料管一根通入帐内，另一端与臭氧负离子发生器相接，然后开动发生器向帐内输送臭氧负离子。     

板栗采收贮藏注意事项

板栗果实极易生虫、腐烂,管理不当会造成极大的损失。因而在采收及贮藏时应注意:1、采收应适时。板栗采收过早则果实干物质积累不充分、水份含量大、风味差,不耐贮,因而应在栗蓬有一半以上裂开时