山葡萄醋的酿制

葡萄的营养全面,口味清香怡人,全果含果汁平均在60%～80%,出汁率在60%以上,我们选用的公酿一号山葡萄是我国的特产,盛产于黑龙江、吉林、辽宁,浆果含糖150～160g/L含酸12～15g/L,出汁率65%～70%.用它酿制的葡萄醋呈宝石红色,色艳悦目,酸味柔和、甜度适口,具有典型的用山葡萄醋的滋味和香气.     

草莓产品的加工工艺

1 草莓汁 1.1 生产工艺流程 原料选择→洗涤→破碎→酶处理→榨汁→粗滤→脱气→预热→酶处理→澄清→过滤→调配→杀菌→装罐。 1.2 工艺要点 原料选择及洗涤:选用成熟度高、新鲜、出汁率高、无病虫害的草莓,然后用清水冲洗干净。 破碎及酶处理:将草莓用打浆机制成草莓果浆后加入果胶酶。此时应保持果浆温度在40～42℃,酶作用时间为1～2个小时。果胶酶的用量为果浆重的0.05％。     

WTO/TBT通报

动植物及其制品、食品、饮料、酒、醋及烟草产品 美国:生长于加利福尼亚东南部指定地区的葡萄和进口 鲜食葡萄;提议修改管理期 通报号:G/TBT/N/USA/115 通报日期:2005/06/15 评议截止日期:2005/07/25 第925号销售法令(简称法令)和鲜食葡萄进口法规分别规定了对加利福尼亚东南部的葡萄以及进口葡萄采用最低等级、尺寸、质量和成熟度的管理期,该规则提案建议修改上述管理期.目前,国产和进口葡萄的管理期为每年的4月20日至8月15日.     

离子色谱法测定奶粉中阴、阳离子

本文介绍了用离子色谱法测定奶粉中阴离子(氯、亚硝酸根、碘离子)、阳离子(钠、钾、钙、镁)的测定方法,确定了最佳的样品处理方法、仪器状态,相对标准偏差小于1%,标准曲线线性相关系数最低为0.9996,10μL进样最低检出限,氯离子为40μg/L,亚硝酸根为0.2μg/L,碘离子为1.0μg/L,钠离子为15μg/L,钾离子为5μg/L,钙离子为10μg/L,镁离子为20μg/L,钡离子为15μg/L。     

山葡萄资源与山葡萄酿酒

本文着重介绍了山葡萄资源分布、山葡萄特点及俄罗斯和中国对山葡萄品种的选育和研究,简介了山葡萄酿酒特点,提出了山葡萄和山葡萄酒发展思路。     

葡萄果粒速冻保鲜工艺

葡萄速冻保鲜贮藏期长,不添加防腐剂,食用方便卫生,可周年供应,且不受品种限制,不同风味的葡萄都可进行速冻处理。其工艺如下:原料—拣选—清洗、沥水—消毒、冲洗、沥水—脱粒—护色、沥水、冷却—速冻—包装—检验、冻藏。 一、原料整理 选择充分成熟,可溶性固形物达14.5％以上,果穗紧密、新鲜、无病虫害的葡萄,除去软化粒、青粒及杂质。用自来水反复冲洗葡萄果穗5～6遍,然后沥干水分。 二、消毒 将洗净沥干水的葡萄果穗完全浸泡在1:250的84消毒液或0.05％浓度的高锰酸钾溶液中4～5分钟然后用自来冲洗4～5遍,捞出沥干水分。     

目前黄酒行业中小企业主要存在的生产质量问题是什么

黄洒根据含糖量可分为干黄酒(总糖含量低于或等于15．0g/L)、半干黄酒(又称加饭酒)(总糖含量在15．0g／L～40．0g／L)、半甜黄酒(总糖含量在40．1g／L～100 g／L)、甜黄酒(总糖含量高于100 g/L)。其中半干黄酒是黄酒中较高档的酒种。“半下”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些     

饮用山葡萄酒时应注意什么？

山葡萄酒以野生或人工栽培的东北山葡萄、刺葡萄、秋葡萄、及其杂交品种等为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。山葡萄仅在世界不多的几个地区生长，除了日本、朝鲜、俄罗斯，就只有我国出产。山葡萄酒品质的好坏与原料山葡萄的品种有直接关系。在我国东北长白山密林中生长的山葡萄，在温度低、无污染的独特生态环境中，为山葡萄的内在营养功能性物质的积累，为野生口味的形成，提供了得天独     

离子色谱法测定奶粉中阴、阳离子

本文介绍了用离子色谱法测定奶粉中阴离子(氯、亚硝酸根、碘离子)、阳离子(钠、钾、钙、镁)的测定方法,确定了最佳的样品处理方法、仪器状态,相对标准偏差小于1%,标准曲线线性相关系数最低为0.9996,10μL进样最低检出限,氯离子为40μg/L,亚硝酸根为0.2μg/L,碘离子为1.0μg/L,钠离子为15μg/L,钾离子为5μg/L,钙离子为10μg/L,镁离子为20μg/L,钡离子为15μg/L。     

WTO/TBT通报

(2005年7月)动植物及其制品、食品、饮料、酒、醋及烟草产品美国:生长于加利福尼亚东南部指定地区的葡萄和进口鲜食葡萄;提议修改管理期通报号:G/TBT/N/U SA/115第925号销售法令(简称法令)和鲜食葡萄进口法规分别规定了对加利福尼亚东南部的葡萄以及进口葡萄采用最低等级、尺寸、质量和成熟度的管理期,该规则提案建议修改上述管理期。目前,国产和进口葡萄的管理期为每年的4月20日至8月15日。当地执行法令的加利福尼亚甜品葡萄管理委员会(简称委员会)一致建议将加利福尼亚生长的葡萄适用最低要求的截止期修改为7月10日,因为通常几乎没有…     

符合优级标准的产品何以“不合格”

GB/10781.1—1989中浓香型白酒有优级、一级、二级3个等级,其中己酸乙酯分别规定为1.50～2.50g/L、1.00～2.50g/L、0.60～2.00g/L,可以看出,优级、一级的标准要求值没有处在二级的标准值范围内,这样就可能会出现符合优级或一级标准规定要求的产品却不符合二级标准规定要求的不合理现象。去年我们质检所抽检的乾天大曲,标签标明是二级酒,经检验其己酸乙酯值为     

符合优级标准的产品何以“不合格”

GB/10781.1—1989中浓香型白酒有优级、一级、二级3个等级,其中己酸乙酯分别规定为1.50～2.50g/L、1.00～2.50g/L、0.60～2.00g/L,可以看出,优级、一级的标准要求值没有处在二级的标准值范围内,这样就可能会出现符合优级或一级标准规定要求的产品却不符合二级标准规定要求的不合理现象。去年我们质检所抽检的乾天大曲,标签标明是二级酒,经检验其己酸乙酯值为     

市场风向标

人工栽山葡萄前景广阔山葡萄又名东北葡萄,属多年生落叶木质藤本植物,是我国重要的野生果树之一。它具有一定的观赏价值,可用于庭园棚架栽培,或作行道树、遮荫树。山葡萄还是一种营养价值很高的野生浆果,且味道鲜美。常食可防止和治疗神经衰弱、胃痛腹胀等病。山葡萄籽榨的油可降血压、降胆固醇,叶可作畜禽饲料。山葡萄具有抗寒性、适应性和抗病性强、易种易管和在干旱地上也能正常生长等优点。目前,山葡萄主要用于酿酒。随着我国人民生活水平的不断提高和加入世贸组织,国内外对山葡萄酒及山葡萄其他制品的需求会大增。如在适宜栽培地区开发…     

WTO／TBT通报（2004年10月）

动植物及其制品、食品、饮料、酒、醋及烟草 产品巴西:有关葡萄酒以及源于葡萄和葡萄酒的产品标识标准和质量要求的部颁法案草案通报号:G/TBT/N/BRA/159通报日期:2004/09/03     

双道原子荧光光度计测定工作场所中的锑A

锑为职业卫生检测的重要元素.本文采用控温消解仪进行湿法消化,通过实验探讨了硼氢化钾用量、酸介质、原子化器温度等因素对锑测定的影响,从而优化了仪器工作条件.方法回收率在93.3％A～A97.4％,检出限为0.087μg/L.     

WTO/TBT通报

食品、酒类台澎金马单独关税区:关于在二氧化硫含量在0.25g/L￣0.4g/L情况下,在酒精产品的标签中注明二氧化硫含量的建议要求通报号:G/TBT/N/TPKM/32从为消费者提供酒精产品中二氧化硫含量的角度出发,建议在其含量0.25g/L￣0.4g/L情况下,在标签中注明每升饮品的二氧化硫含量。要求标签注明下列文字:"该产品中二氧化硫含量<400ppm。"在酒精饮料的二氧化硫含量<0.25g/L的情况下,不要求在标签中注明二氧化硫量。目的和理由:消费者信息拟生效日期:批准后18个月通报日期:2006年08月23日评议截止日期:自通报之日起60天台澎金马单独关税区:关…     

发酵工业再生水灌溉对土壤含盐量的影响

利用再生水灌溉,可以减少淡水或地下水用量,缓解水资源不足的压力。但再生水中还含有较高盐分和其他有害物质,不合理地灌溉可能会引起土壤盐分积累产生盐碱化危害,且不同的灌水量与水质对土壤的影响状况也不尽相。为了探究再生水灌溉对土壤含盐量的影响,文章以发酵工业再生水为水源,通过土柱模拟试验,研究了不同处理下土壤含盐量的变化,结果表明:①不同灌水量灌溉下,在0～5 cm和5～25 cm土层中,含盐量的变化为1.1 L1.6 L1.4 L,其余土层中,含盐量的变化为1.6 L1.4 L1.1 L。其中,1.1 L灌水量下最大值为0.12 g/kg,1.4 L灌水量下最大值为0.12 g/kg,1.6 L灌水量下最大值为0.15 g/kg。②不同水质灌溉下,在0～5 cm和5～25 cm土层中,含盐量地变化为混合水再生水清水,其余土层中,含盐量的变化为再生水混合水清水。其中,清水灌溉下最大值为0.08 g/kg,混合水灌溉下最大值为0.12 g/kg,再生水灌溉下最大值为0.19 g/kg。③不同土壤质地灌溉下,在0～5 cm和45～65 cm土层中,含盐量的变化为粉砂壤土壤土砂土;在其余土层中,含盐量的变化为粉砂壤土砂土壤土。其中,砂土质地灌溉下最大值为0.11 g/kg,粉砂壤土质地灌溉下最大值为0.14 g/kg,壤土质地灌溉下最大值为0.13 g/kg。④经过发酵工业再生水灌溉后,含盐量均1 g/kg,土壤均为非盐渍化土,此时未发生土壤盐化,且钠吸附比也很低,说明短期利用高盐工业再生水灌溉土壤没有发生盐碱化。     

离子色谱法测定生活饮用水中亚氯酸盐和氯酸盐的方法确认

本研究验证了调整优化的测定生活饮用水中亚氯酸盐和氯酸盐的方法,给出了该方法的线性范围、检出限、加标回收率和精密度,并对水样前处理和色谱条件进行了优化。结果表明,亚氯酸盐和氯酸盐在0.05～2.00 mg/L范围内均线性良好,检出限分别为0.15μg/L和0.36μg/L,回收率分别为93.0%～104.8%和91.5%～102.6%,RSD分别为1.02%～1.50%和1.01%～1.72%。     

一次性可降解餐具中砷的测定

采用微波消解法和AFS-2202E型双通道原子荧光光谱仪对砷进行测试和测定,以一次性餐盒和餐碗为样品,测定其中砷的含量。该方法的检出限为0.1μg/L～4.26μg/L,线性范围为0～200μg/mL。     

野生山葡萄扦插育苗及栽培技术

野生山葡萄是我国特有的品种,它在黑龙江省主要分布在五常市和阿城市极少数地区。由于山葡萄特有的营养成份最适合酿酒,民间出现了不少自家酿酒当保健酒喝的趋势。近年又发现葡萄籽油具有药用的价值,市场需求量大增,但是,由于山葡萄受自然条件的影响较大,产量很不稳定,仅靠野生山葡萄满足不了市场的要求,现根据生产实践总结出野生山葡萄扦插繁育技术供生产参考。