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牛皮的防腐技术防腐是为阻止各种细菌、微生物的繁殖，抑制酶的活性，防上鲜皮霉烂变质而进行的必要加工，目前主要采取以下几种方法：１．晾晒法：是通过自然晾晒脱去酶、菌和各种微生物生存繁殖的必要条件─—水分，防止牛皮腐烂的一种方法。晾晒法经济方便，简单易行，... 相似文献
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板鸡是以鲜鸡为原料，经腌制和烘焙等工序加工而成的食品。成品形态美观，腊香浓郁，蒸制、炒制、煮食皆味美可口。 相似文献
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对苦瓜进行制品加工不仅可以改进苦瓜的食用风味，增加花色品种，还可调节苦瓜的市场供应。一、甘草苦瓜1．原配料（1）原料鲜苦瓜100千克。（2）配料干还配料：食盐5千克，明矾400克。成品配料：开水10千克，紫苏粉20O克，甘草粉3千克，红辣椒酱1．5千克，苯甲酸10克。上伪料：干辣椒粉50克，甘草粉100克，紫苏粉50克。2工艺流程鲜苦瓜→整理→制子胚略制成品→上粉→包装出厂。3．制作要点（1）整理将苦瓜去掉两头和籽，剖成两块，切成4厘米长的瓜条。（2）制干胚整理好的苦瓜随即放入开水锅过烫一下，即捞人冷水缸中，换冷水1次，浸泡1… 相似文献
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猪肠衣是我国重要的出口畜产品之一，在国际市场上占有重要地位。猪肠衣，就是猪屠宰后的新鲜肠子经加工除去肠内外各种不需要的组织后，剩下的一层坚韧透明的薄膜。猪肠衣按品种可分成盐渍肠衣和干肠衣两大类。干制肠衣加工方法如下：1．浸漂。将洗干净的猪小肠浸于清水中，冬季一般1—2天，夏天数小时即可。2．剥油脂。将泡好的鲜肠放在板上，剥去肠管外面的油腻、浆膜，并冲洗干净。3．用烧碱处理。将翻转洗净的原肠，以10根为—套，放入木盆或缸里，每70—80根用5％的烧碱溶液2500毫升，倒入缸或盆中，迅速用竹棒搅拌肠子，可洗去肠上的… 相似文献
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一、茭白的干制加工
1．工艺流程。鲜茭白→整理分切→热烫→冷却脱水→烘制→回软包装→成品。 相似文献
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猪肠衣是我国重要的出口畜产品之一,在国际市场上占有重要地位。猪肠衣,就是猪屠宰后的新鲜肠子经加工除去肠内外的油脂和浆膜后,剩下的一层坚韧透明的薄膜。 猪肠衣按品种可分成盐渍肠衣和干肠衣两大类,干制肠衣加工方法如下: 1、浸漂:将洗干净的猪小肠浸于清水中,冬季一般1～2天,夏天数小时。 2、剥油脂:将泡好的鲜肠放在板上,剥去肠管外面的油脂、浆膜、并冲洗干 相似文献
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六类农副产品将走俏市场据有关资料提供的信息，有六类农副产品将继续走俏。一是油类，包括桐油、蓖麻油等。二是皮革类。牛皮、猪皮仍畅销不衰。在中国入关后，水牛皮将大量出口，从而使黄牛皮供应紧张。三是茶叶类。国际市场上的红茶约短缺３万多吨。四是中药材类。几种... 相似文献
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西瓜罐头生产工艺西瓜味道甜美，清凉可口，能止渴解暑。将其加工成西瓜罐头更是果品罐头中的佳品，色、香、味俱全，价廉物美。下面介绍其加工工艺。一、工艺流程鲜瓜挑选→切开→去皮→切块去籽→预煮→漂洗、冷却→装罐→密封→杀菌、冷却。二、加工要点１．鲜瓜挑选：... 相似文献
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市场信息与预测今年国内皮革市场缺口大今年国内牛皮、羊皮、猪皮仍呈供不应求之势，其中部分产品价格明显上升。据悉，我国牛皮需求量约１０００万张，而近几年的产量徘徊在７００万张水平上，不足部分靠进口解决。由于货源不足，价格趋升，尤其是黄牛皮市场更为抢手，目... 相似文献
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橄榄菜，是取橄榄甘醇之味，盖菜丰腴之叶煎制而成的。它的制作工艺可追溯至宋明时代，橄榄菜经过加工制作后具有“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。潮汕的饮食文化享誉全国，橄榄菜就是一种非常有名的潮汕小菜。 相似文献
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<正>玉林市富英制革有限公司创建于1994年3月,位于玉林市玉公公路平志路段,是一家以猪皮鞋里革为主导,牛皮沙发革、牛皮鞋面革为配套的集生产、科研、销售于一体的专业皮革生产厂家。公司占地200多亩,厂房面积48000多平方米,固定资产6500多万元,员工800多人,年加工猪皮400万张、牛皮30万张、沙发15000套,是广西目前最大的猪皮革加工企业。 相似文献
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猪牛皮含有丰富的生胶质，又是我国农村的一大资源，经加工成化工产品──明胶和皮胶，经济效益可观。下面具体介绍由猪牛皮提取明胶和皮胶的工艺条件和过程。一、生产原理在猪牛皮中，含有丰富的生胶质，生胶质是由多种蛋白质组成的，其中的胶原蛋白是制胶的主要成分，它不溶于水，也不溶于酸、碱和盐的稀溶液。但是，在热水中于一定的PH条件下，胶原发生一定程度的水解，使原来的高聚物变成低分子量、能清干热水的具有一定粘度的胶液，这就是制股的原理。如以动物的杂骨为原料熬出来的胶称为骨胶。所谓明胶则是指在原料精选，杂质处理，… 相似文献
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一、选料 选用含淀粉高、无腐烂的鲜薯 (红薯、马铃薯、木薯等均可 )。一般 5～ 6公斤鲜红薯或马铃薯，可加工 1公斤精白淀粉或粉丝。 二、磨浆分离 将鲜薯直接铲入洗薯机料斗，开动机器供水，通过机器搅拌冲洗、输送、自动进入磨浆分离机。然后利用高速旋转的齿辊将鲜薯撞碎，再通过水冲洗过滤，使薯中的淀粉充分洗脱出来。 三、净化脱色 首先将食用脱色剂 1号加入淀粉乳中，并在搅拌除沙机中搅匀除沙，再加入食用脱色剂 2号，加水，用 120目的过滤机过滤一次，通过沉淀、去水、起粉、去沙后再加水搅匀，用 140目过滤布过滤，沉淀… 相似文献
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狗皮加工法狗皮一般在秋冬时节加工，此时狗皮毛色好，品质高。将成品狗用电或麻醉等法致死，剥皮。将狗皮上的肉和油腻物除净，平放在木板上用粗砂布或砖块磨，直至略见粗毛的根为止。磨好后取茶油麸２５０克加水２５００毫升。煮沸后倒入盆，冷却后，放入狗皮。浸泡１２... 相似文献
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甜玉米具有蔬菜、水果、粮食及饲料四位一体的利用价值。一是以乳熟期采收的青果穗上市，供作煮、蒸及烤食；二是将鲜穗或籽粒加工成糊状、粒状或段状制作罐头、速冻甜玉米穗或玉米粒以及快餐粥类等食品；三是收获玉米雄穗抽出尚未外露时的柔嫩鲜穗，加工为玉米笋罐头，为当今新开发的高档蔬菜，可单独烹调，也可与肉同炒，食之香滑脆嫩，别有风味，可与玉兰片、芦笋媲美；四是将乳熟期采收的甜玉米青鲜果穗，通过清蒸加工，速冻贮藏。甜玉米具有较高的丰产性和稳产性。经济效益较高，一般亩收青果穗６００－１０００公斤，收获果穗后的鲜嫩… 相似文献
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怎样加工速冻蔬菜蔬菜速冻是一种蔬菜保鲜的新技术，也是当今最有发展前途的蔬菜采后加工处理新方法之一，现将加工技术介绍如下：一、原料处理。适宜速冻保鲜的蔬菜有青椒、黄瓜、番茄、菜豆、花椰菜、蒜苔、胡萝卜、鲜蘑菇等。要切除蔬菜根须及不能食用的部分，然后清洗... 相似文献
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我国是一个马铃薯生产大国，马铃薯总产量位居世界第一。目前，马铃薯在中国正向效益型作物转变，许多用途也正在开发中，淀粉加工和食品加工比重也在逐步提高。在中国东北南部、华北和华东地区，马铃薯作为早春蔬菜和加工原料已成为农民致富的重要作物；在华东南部和华南大部，鲜薯出口可获得极大的经济效益；在西北和西南山区，马铃薯作为重要粮食作物在解决农民温饱问题上发挥着关键作用。 相似文献
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自然干制法可分为晒干和阴干。利用太阳能晒干，可节约能源，保护维生素D不被破坏，营养价值也高。晒干时，一般选择受阳光照射时间长、通风良好的地方，因为通风能加速水分蒸发，缩短晒干时间。操作时，将鲜杏鲍菇切成片，摊放在竹席或竹帘上，也可摊在专门的筛框上，厚薄整理均匀，不能重叠。在晴朗天气，3—5天便可晒干。晒干时间越短，杏鲍菇子实体干制质量越好。 相似文献
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加工多味牛肉干新法现介绍一种多味牛肉于加工新法，该产品入口细腻，留味持久。一、选料。取新鲜牛肉，以前、后腿的瘦肉为上等，除去脂肪及筋腱部分，洗净沥干，切成６×３厘米的肉片，厚度可依肉形而定，较厚的肉要在初煮后重切。二、初煮。将肉片或肉块放进锅中，清水... 相似文献
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毛皮兽宰后剥下的鲜皮 ,大部分不能直接送往加工厂加工。要使鲜皮达到商品规定要求 ,防止腐烂 ,就必须适时地进行初步加工。一、刮油除去鲜皮板上附着的油脂、血迹和残肉 ,把筒皮套在木楦上或套在胶皮管上进行。鲜皮刮油须在皮板干燥前进行 ,干皮需经充分浸水后方可刮油。刮油的工具一般用竹刀或钝铲 ,也可用刮油刀或电工刀。刮油时应从尾根经后肢往头部刮 ,持刀要平稳 ,用力要均匀 ,边刮边用锯末搓洗皮板和手指 ,以防油脂污染被毛。头部和边缘不易刮净可用剪刀剪去。二、洗皮刮油后用小米粒大小的硬质锯末或粉碎的玉米芯搓洗。先搓洗皮板上… 相似文献
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