推进效能建设,提高流通环节食品安全监管水平

为加强食品安全监管,徐州市贾汪局以创建信息化工商为契机,创新工作机制和方法,不断完善信息化监管手段,努力提高流通环节食品安全监管工作信息化、规范化、程序化、法制化水平。积极采取各种措施,加大食品安全监管力度,积极探索网上主体准入管理、经营管理、食品认证信息查询管理、预警分析管理,提升了监管执法效能,促进了食品经营自律,保护了消费者的合法权益。     

完善食品安全监管的对策建议

我国食品安全监管不仅面临微生物污染和食品工程新技术所带来的食品安全问题,人为因素造成各种食品安全问题也较多。现有的食品安全监管体制导致一定程度的政府失灵,对不法生产者、经营者缺少惩罚性赔偿制度以及监管手段偏差等缺陷使得食品监管成效有限。建议从完善现有监管模式、引入公众监督机制、逐步推行食品溯源制度等角度完善食品安全监管。     

辽宁食品安全监管体系构建的研究

食品安全问题为世人所关注。探索研究辽宁食品安全监管体系建设，做好食品安全监管工作，是确保全省食品安全的关键所在。应建立和完善辽宁食品安全的法律法规体系、食品安全监管体系，完善食品安全检测体系，建立健全食品安全信用体系，建立食品安全风险评估体系、食品安全预警预报系统和事情应急处理体系，建立统一的“食品安全信息共享网络”运行体系，全面提高我省食品安全水平。     

落实全产业链监管 提升食品安全水平

中央1号文件开篇即提到"建立重要农产品供给保障机制,努力夯实现代农业物质基础",其中,提升食品安全水平作为很重要的一部分着意提出,这也是首次在1号文件中单独将食品工作列出,足见政府对食品产业发展以及食品安全的重视。改革开放以来,我国食品产业取得了长足发展,已成为国民经济的支柱产业。随着我国农业现代化的逐步推进,人民生活水平的逐渐提高,城镇化和工业化水平的逐年上     

食品微生物检验的方法及质量控制要点分析

随着经济发展和人民生活水平的不断提高,食品安全逐渐成为社会关注的焦点、,微生物污染是导致食品安全问题的主要因素。在食話行业方面,中国的需求正在逐步增加,使得食岛检测的工作量也在逐步增加,有关部门需要加大研究力度,更快更有效地推广检测技术。在此基础上,生物检测技术的产生成为必然。因此,食岛微生物检验的准确性和可靠性对食品安全有着至关重要的影响。为了保证食話的安全和质量,有必要做好食品微生物检验工作,保证检验工作取得较好的效果,有必要研究食品微生物检验和质量控制的方法。     

从投入物管理的角度考虑食品安全问题

近几年来,随着一系列食品安全事件的发生,如何有效的控制食品安全问题,成为民众、媒体和学者们最为关注的话题之一。在前人对食品安全问题研究的基础上,从管理食品的投入物入手,在食品加工的一系列环节对食品投入物进行控制,以求在食品安全事故发生之前发现问题,控制和监管食品安全。     

国际食品法典与我国食品质量管理

从食品国际贸易的发展前景来看，食品质量标准的统一化成为大势所趋。全面论述了国际食品法典的内容及当前热点问题，并结合我国食品管理的现状阐述了我国开展CAC工作对提高食品质量管理水平的意义，从法律健全、技术改进、网络监控和质量预警等方面，对提高我国食品质量管理水平应采取的措施进行了研究。     

食品检测常用生化技术探析

近来,食品安全问题已经日益受到社会各界的广泛关注。如何对食品安全进行科学的检测就成为当前业界所面临的重要课题。伴随着当前生化技术的不断向前发展,用于食品检测的生化技术也非常多。基于这一现状,笔者就食品检测过程中常用生化技术进行了分析与论述,以期能够对我国当前食品检测问题的有效解决提供一点可借鉴之处。     

餐饮消费者食品安全认知度与满意度调查研究——以福州市为例

以福州市餐饮消费者为对象,对消费者的食品安全认知度和满意度进行随机调查,结果表明消费者非常担忧食材中农药、兽药残留超标,使用不新鲜、伪劣的食材,违规添加食品添加剂等食品安全风险因素,餐饮消费者的整体满意度偏低,餐饮业食品安全满意度还有较大的提升空间,餐饮企业应严格履行依法经营的各项要求,加强诚信服务和食品安全管理,政府部门应当发挥食品安全监管的主导地位,加强餐饮业食品安全的监管力度,提升消费者安全感,促进餐饮业的健康发展.     

肉食品安与溯源管理探讨

我国是猪肉的生产和消费大国.1980年中国的肉类总产量到2006年发展到8051万吨,增长5.5倍;中国猪肉2006年总产量占到世界总产量的50%,肉食品行业的发展,满足了消费需求,繁荣了城乡市场.然而,如何对肉食品安全提出保障措施,本文对肉食品安全中的溯源管理提出了个人的见解,在制定食品安全政策法规的基础上,建立食品安全信息管理体系,加强食品安全信息收集、分析和利用,形成有效的肉食品安全预警体系,促进肉食品安全的保障.     

论我国食品安全监管体制的完善

食品安全问题的日益严重,引发国人的极度关心。问题的频发表明我国食品安全监管执法体制还存在不少漏洞。其问题主要是：事前监管缺乏科学性、事中监管缺乏有效性、事后监管缺乏及时性、可追溯性。因此食品安全监管事前必须要建立合理的食品安全标准,严格食品行业准人标准;事中应完善食品生产经营过程监管,提高食品安全检验水平;事后要建立政府问责机制,加大对食品生产者违法行为的惩罚力度,完善社会监督机制。     

我国食品安全追溯中的问题、编码及平台建设

近年来,在我日出现了许多食品安全事件。食品安全的监管要用法律和制度作保障,用技术手段作依托,从原材料、生产、加工、运输、存储、销售和售后服务各个环节实现全过程的管理。笔者从食品安全追溯编码规范和应用讨论人手,对编码规则、信息载体、处理方式、技术手段和平台建设等方面进行深入讨论和研究,力求为食品安全监管部门、商场或生产企业提供一套可行的食品安全追溯解决方案。     

食品安全关键CSR议题的信息披露研究——基于食品行业上市公司网站的内容分析

本研究对我国A股食品业上市公司的官方网站内容进行了分析,结果表明,该行业对关乎食品安全关键CSR议题的信息披露程度远未达到充分,存在着鲜见负面与安全事故应急机制信息、缺失与问题食品管理制度及供应链管理绩效相关信息等问题。文章建议:必须尽快设计符合本行业的CSR体系,定期披露食品安全信息,及时与各方利益相关者就问题产品召回、食品来源的可追溯性以及产品标签、广告的合规性等关键议题进行信息交流。     

绿色食品新概念与食品安全举措

在食品科技日益进步的今天,发生在世界各地和我国一些地方的各种各样的食品质量安全事件不绝于耳。一个时期以来人们谈＂食＂色变,吃动物怕激素,吃植物怕毒素,喝饮料怕色素。能吃什么,心里没数,造成人人自危现象,进而迫使人们增强回归自然理念,崇尚绿色有机无公害食品,让人们吃得安全、健康和放心,已成为全球关注的焦点。     

对美国"生物反恐法案"的会计思考

美国"生物反恐法案"的出台,促使各国对食品生产的安全和对国民生命质量的重视,也促使中国食品生产行业管理行为的改善.面对国际上对食品生产管理的巨大改变,会计工作必须适应其发展.因此,加速生产设备改良、加强成本预算和成本控制,是当前会计理论与实践必须研究的问题.     

食品安全管制绩效的实证分析

目前国内食品安全情况相当严峻,为此应提高政府食品安全的管制绩效,完成食品安全在管理效率上由低向高的转变.通过运用主成分分析方法,对相关消费者信任度改善的主成分方差贡献率进行因子载荷矩阵分析,在此基础上构建政府规制机构与不同规模食品生产企业的博弈模型,以此来探寻不同规模企业都生产不安全食品的内在原因.     

积极应对全球粮食价格上涨对我国的挑战

近年来,在全球范围内掀起了一股粮食价格上涨狂潮,不论是发达国家还是发展中国家,都出现了粮食价格大幅上涨的局面,呈现出涨价幅度大、波及范围广、持续时间长等特征。全球粮食价格上涨会通过多种途径拉动我国粮食价格走高,增加我国通货膨胀压力,加大我国粮食安全风险。面对全球粮食价格上涨形势,我们必须在粮食安全问题上警钟长鸣,着力加强和改善粮食宏观调控,建立健全粮食监测预警机制,努力保持粮食市场价格的稳定。     

上海连锁超市食品安全现状调查分析——从物流管理的角度

本文以连锁超市食品物流为研究对象,通过问卷调查、焦点访谈、实地考察等方式对上海市联华、家乐福、好又多、乐购、可的便利、联华快客等连锁超市卖场和便利店为调查对象进行调研,分析了超市食品物流质量安全现状及其在食品安全主要环节中所存在的问题,为建立和完善连锁超市食品安全管理体系提供线索。     

食品安全问题的治理投入——基于社会成本视角

将食品安全问题进行最优地分析或是在既定社会成本的条件下,最大化其治理结果；或者在侵害结果既定条件下,减少社会成本的投入.食品安全问题的治理成本与治理缺口之间是替代关系,过高的治理成本和过大的治理缺口都不可取,需要达到一个平衡的最优组合来治理食品安全问题.在分析模型中加入损失,即由于食品安全问题导致的受害人遭受到的财产性损失和非财产性损失,治理成本与损失之和形成社会成本.最优治理确定性点应为社会成本最低点.     

商贸流通业发展如何影响食品安全控制:一个文献述评

商贸流通业发展如何影响食品安全控制,是一个被触及但未被打开的研究议题。通过文献梳理发现,食品安全风险分别集中在生产环节和流通环节,而发展商贸流通业能同时对两大环节的食品安全控制产生激励,其中的作用机制有三:第一,流通产业结构与产业组织的优化,通过加强企业信誉激励对食品安全控制产生影响;第二,流通业效率的提高,通过节省流通成本提高了消费者支付意愿与支付水平,从而对食品安全控制产生激励;第三,流通业的信息传导特征有利于提高食品安全信息的传导效率,并对食品安全控制产生激励。文献述评指出了我国商贸流通业发展滞后是加剧我国食品安全问题的一个可能原因,但仍需后续的实证研究作为进一步的研究方向。