规范含乳产品名称 确保产品质量

通过对"乳"与"奶"的概念和用法进行区分与分析,提出一些对标准的修改意见。规范含乳产品名称,才能确保含乳产品的质量。     

功能饮料加高度酒可能致命

所谓功能饮料,广义上包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。目前,市场上的功能饮料主要分为补充型和功能型两大类,补充型以"脉动"为代表,功能型以"红牛"为代表。专家指出,酒精混合含咖啡因的饮品对心脏相当有害,心脏病患者饮用此类饮品甚至有诱发急性心脏病发作的可能。早在2001年,瑞典就有3名青年因混合饮用酒和功能饮料猝死,2006年,泰国也发生了同样的悲剧。这导致     

测定含乳固体饮料蛋白质含量的双缩脲比色法

蛋白质是食品中的重要营养成份,是衡量含乳固体饮料质量优劣的主要指标之一,国标法中所应用的凯氏定氮法需要经过冗长的消化、蒸馏等前处理过程,给日常大量监测带来诸多不便,因此探讨一种简便、快速的分析方法具有实用意义。本试验通过双缩脲比色法与国标方法的比较,证明两种方法测定含乳固体饮料中的蛋白质结果无显著性差异,且精确度较好,可用于日常监测。     

“洋奶粉”接二连三陷入“质量门”

继高培奶粉日前被检出碘含量不足之后,"洋奶粉"百得智也加入了不合格行列。6月24日,广州市工商局发布《2012年第二季度第一次流通环节乳制品及含乳食品抽样检验情况》,结果显示,源自新西兰的"高培"360°婴儿配方奶粉(1段)、源自美国的"百得智"金装婴儿配方奶粉(1段)被曝不合格。     

黑芝麻乳加工工艺和配方研究

以黑芝麻酱为主要原材料，配以辅料研制黑芝麻植物蛋白饮料，只要研究黑芝麻乳中沉淀、分层问题，对最佳生产工艺及最佳配方进行探究。结果表明：黑芝麻酱：3％，白砂糖：2％，果葡糖浆：3．75％，豆浆粉：1％，全脂乳粉：1％，复配乳化剂和复配稳定剂：0．3％，复合香精：0．125％组成的产品状态均一，体系稳定，气味纯正。并以此确定该产品的标准生产工艺文件。     

京城白领饮料消费调查结果

当今风云变幻、群雄逐鹿的中国饮料市场，更像是一个战场。近几年来，经过激烈的市场洗礼．中国的饮料市场已由当年的“汽水”一枝独秀，发展为由碳酸饮料、饮用水、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、含乳饮料等百花齐放的态势。数据显示，仅2009年一年，中国的饮料总产量就超过了7700万吨，年增28％     

“日期游戏”玩到何时

明明是2012年12月21日罐装下线的饮料,生产日期却标为2013年1月1日、2日,北京禧宝露饮料有限责任公司让自己代加工的三元核桃花生乳、杏仁露等产品"早产"最多达13天,这事引起社会广泛关注。考虑到这个日期适逢跨年,有网友开玩笑说:"乖乖,这不早产了1年么!"民众就事论事,玩笑可以这么开,但食品生产日期事关食品安全,企业却绝不可玩笑视之,随意标写,不然会出大问题。按该企业内部一位员工的说法,     

"谷色谷香"品牌的营销策划

1、背景 "谷色谷香"是一个新上市的民族杂粮系列饮料品牌,目前该品牌的产品有小米乳、红豆乳、绿豆乳、荞麦乳、燕麦乳、高粱乳等.     

我国12月实施《咖啡类饮料国家标准》

市场上的咖啡饮料非常受年轻人们的青眯，五花八门的同类产品也是越来越多，而在选购过程中，由于不少咖啡饮料的咖啡固形物含毓、咖啡因含时不明确，使得人们对这类产品的真实性存有疑问：咖啡饮料里真有咖啡成分吗？     

从蒙牛危机看社会责任

2011年12月24日,国家质监总局公布近期对全国液体乳产品抽检结果公告,一批次蒙牛牛奶产品被检出含强致癌物黄曲霉毒素M1,其含量超标140%,引起社会的广泛关注。25日,蒙牛乳业公司连发两份道歉声明。28日,蒙牛官方网站被黑客攻击,更有留言称蒙牛为"民族的耻辱",蒙牛的股价也一度放量暴跌。在公众心里,蒙牛的形象已经大打折扣。     

“孙子喝国产奶”无力缓解乳业信任危机

不久前,中国乳协理事长宋昆冈回应消费者对乳制品"历史最好"说法的质疑。他称,乳制品质量抽检99%以上合格,从时间纵向看的确是历史最好,乳制品企业三年整改成就显著,希望大家不要过度质疑。宋昆冈还坦言:"其实我自己的孙子,喝的就是国产奶!"作为乳协理事长,让其孙子喝国产奶本是情理之中的事,可是如今"我孙子喝国产奶"居然成了乳协理事长用来证明国产奶     

怎样选购含乳饮料

市场上销售的乳饮料和乳酸菌饮料品种繁多、名称混乱,使消费者迷惑不解。为了澄清乳饮料和乳酸菌饮料名称混乱问题,特依据国家标准和行业标准予以阐明,期望消费者从中受益,增强识别能力,避免上当。强制性国家标准ＧＢ１０７８９-１９９５《软饮料的分类》规定,含乳饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料是用鲜（生）乳或乳粉、水、糖、酸味剂、香料调配而成;乐百氏奶属于这一种。发酵型含乳饮料是将鲜（生）乳或乳粉经乳酸菌发酵后,再加入水、糖、香料调配而成;乳酸菌饮料属于这一种。发酵型含乳饮料经乳酸菌发酵,而配制…     

质量评点

社会点击,冷评热谈<<<<<食品添加剂的"罪与美"红牛添加事件又一次撞击着人们脆弱而敏感的神经,据媒体报道,目前市面上销售的红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符的情况,哈尔滨食品药品监督管理部门在对红牛进行查证的过程中发现,配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红。     

股权集中度与制衡度对上市公司绩效的影响——基于饮料制造业上市公司的实证检验

企业现代管理制度中,股权集中度、股权制衡度作为公司治理的关键环节,对企业的生产经营效率与公司业绩起着关键作用。本文聚焦于中国饮料制造业上市公司股权结构层面,系统分析了股权集中度、股权制衡度与公司绩效间的关系,并以2010-2012年间相关数据为样本构建回归模型进行实证研究,以期引导上市公司实现公司绩效的提升。研究证实,股权集中度与公司绩效呈正U型关系,这也符合"壕沟防御效应"与"利益协同效应"假说;而公司绩效与股权制衡度间呈正相关,说明饮料制造业上市公司中引入适度股权制衡能进一步促进公司绩效提高。     

乳业“鲶鱼”来了

《中国企业家》2012年第16期一线《外资"偷袭"中国乳业》"三聚氰胺"事件推倒了国内乳企丑闻的多米诺骨牌,进一步给了外资乳企在华发展的空间。先天小足的中国乳企在外资的一轮轮"偷袭"中,是否有足够的应对策略?外资在一次次"偷袭"中是否掌握了中国乳业的脉动?正常的竞争,促成的是乳业在中国的成熟,满足的是广     

娃哈哈硬伤

<正>娃哈哈不可避免地成为了商业偶像,尽管这并非宗庆后的本意。在盛产偶像的年代,特立独行的宗庆后总是被人簇拥着,用各式各样的溢美之词来形容,例如"民族主义者",例如"不倒翁"。其实撇开这些耀眼的光环,宗庆后的最终身份是商人。回归到商人层面,宗庆后是勤奋的,精明的,强悍的,甚至是狡黠的。和史玉柱一样,娃哈哈是一个高明的工具驾驭者。他对商业有着奇异的敏感,并习惯用最原始、最直接的方法来达成商业目的。     

高培百得智两洋品牌奶粉产品抽检不合格

2012年6月25日,广州市工商局官网公布了近期对市场上乳制品及含乳食品的抽检结果,显示上述2个品牌共5批次奶粉或灰分不合格,或硒含量不足,可致婴儿免疫力下降。据介绍,本次检测共抽取样品     

乳制品中三聚氰胺限量值公布

卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局等部门联合发布公告，公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值。     

含乳饮料怎么买怎么喝

含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果菜汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经采菌、冷却，接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活性或非活性饮料。其种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品，其中蛋白质含量不低于1.0％的称为乳饮料，蛋白质含量不低于0．7％的称为乳酸饮料：     

乐百氏高层集体变局——乐百氏总裁一职被达能中国区总裁接任

"乐百氏"之名,家喻户晓,但如今其缔造者何伯权等到五人却却集体辞职。这似乎应是又一例"高层演变"的强震。但在"多事之秋"的蛇年媒体对此反映却是冷静得多了。本刊在此以最新最快的速度将所掌握材料予以报道,其用意仅在于尊重事实,尊重资本方以及何伯权等五人的意愿。毕竟在这场"游戏"中,无所谓胜负输赢,无所谓悲欢离合。我们只希望,在公司的经营之道上,确立起一种为大家都接受的"规则"。