以市场为镜整容

<正> 河南郑州海嘉食品有限公司是原郑州第二面粉厂与香港中国食品发展集团有限公司共同创办并由港方控股的集面粉加工、食品生产为一体的大型合资企业。我公司现拥有固定资产9476万元,日处理小麦700吨,年加工小麦20万吨。我们的主导产品“神象”牌各类小麦粉有70％销     

在永远的诚信中成就品牌

<正> 山西运城顺天制粉有限公司在短短的4年时间内,由一个净资产仅有120万元的作坊式小厂滚雪球般地发展成为了拥有总资产3 800万元,年加工小麦专用粉2万吨,年销售收入达3 000万元,年创利税300余万元的山西省农产品加工龙头企业。1999年我公司的"顺天"牌面粉被评为"山西省名牌产品",2002年被评为"山西省首批放心面粉"。2002年2月,在国家质检总局公布的全国首次五类专项食品抽查中,我公司被评为"具备保证产品质量的必备条件,产品质量经抽查检测合格的806家大型企业"之一。如果说高速发展的背后总有一些不同寻常的地方,我认为,我们这几年的发展主要得益于品牌的精心打造和名牌效益的凸现。     

为粮办工业的腾飞铺路搭桥

<正> 经过多年的努力,我省粮办工业已初步形成了布局基本合理、技术较为先进、具有一定规模的体系。去年,粮办工业以市场为导向,以效益为中心,在诸多困难并存的情况下,取得了较好的成绩。主要表现在: 1、整体实力增强。据统计,截止1997年底,全省独立核算的粮办工业企业共有439家。固定资产原值64.1亿元,净值50.2亿元,分别比上年增长13.7％和5.9％。主要产品生产能力,面粉达到549万吨,植物油153万吨,食品66万吨,饲料160万吨。 2、产销形势良好。1997年,全省粮办工业企业生产面粉277.6万吨,食用植物油260万吨,粮油食品24.4万吨,饲料68.9万吨。全省粮办工业实现总产值(按1990年不变价格计算)66.1亿元,工业销售产值132.9亿元,分别比上年增长     

雄“狮”崛起——河南安阳狮牌面粉(集团)公司逆境中求发展纪实

<正> 河南安阳狮牌面粉(集团)公司系河南省十大制粉骨干企业之一,拥有总资产2.43亿元,年产等级面粉7万吨,小麦谷朊粉、淀粉2万吨,并具有5万吨的仓储能力,同时还生产粮油机械、食品、饮料等产品。公司享有独立的进出口权,是集面粉加工、小麦淀粉深加工、粮食储运、粮机制造、粮油贸易、食品加工为一体的综合性国有大二型企业。     

后面是悬崖,成败在此最后一搏

<正> 山东省国有粮办工业居全国第一,滨州市居全省前列,颇具一定的代表性。"九五"期间,山东省滨州市粮办工业获得了快速发展。我们累计投资3亿多元,使面粉年加工能力达7.16万吨,油脂年加工能力达60万吨,淀粉年加工能力达7万吨,食品年加工能力达3万吨。"九五"期末我们共实现工业总产值7.75亿元,     

在自我超越中胜出—青岛维良食品有限公司发展纪实

山东省青岛维良食品有限公司是一家以面粉研制、开发加工为主的现代化大型食品加工企业，拥有从瑞士布勒公司引进的制粉生产线和检化验仪器，建立了国内一流的烘实验室和理化实验室，备有完善的配麦、配粉系统，其固定资产达3500万元，年加工能力为6万吨。该公司产品有面粉类、保健食品类、熟食品类三大系列几十个品种，畅销全国20多个省、市、自治区。该公司成立一年多来，始终坚持技术创新、用人机制和分配机制创新，走上了一条持续、健康、快速发展之路。2000年，该公司完成工业总产值8550万元，实现销售收入6845万元，实现利税181万元，同比分别增长8．36％、8．78％和161．29％。     

“四步棋”开启了效益之门——湖北省黄石市食品企业大步发展专用面粉公司走活四步棋

<正> 湖北省黄石市食品专用面粉公司围绕“五个一”的奋斗目标,抢抓机遇,苦练内功,开拓进取,1995年生产产品3.84万吨,实现工业产值3118.8万元,创利税512.08万元,创企业历史最好水平。该公司生产的玉亮牌精制粉、食品专用面包粉荣获湖北省首届工业精品     

同在一市场高招各自想--杭州恒天面粉有限公司发展纪实

浙江省杭州恒天面粉有限公司以质量管理为基础,以成本核算为中心,以品牌发展为目标,不断开拓创新,走上了一条稳定快速发展的道路.2001年,该公司面粉产销量均突破6万吨,销售收入达到1.07亿元,创利税191万元,成为浙江省大的面粉加工企业之一,并被命名为杭州市龙头企业.其"恒天"牌面粉获得了浙江国际农业博览会金奖,在中国国际农业博览会上被评为名牌产品,并被中国粮食行业协会认定为全国首批"放心粮油"产品.     

吉林省农业产业化研究

一、农业产业化发展的基本情况及作用 目前全省农业产业化群及主导产业初步形成,龙头企业初具规模,组织形式基本确立,推动功能不断增强.从数量上看,截止到2005年底,全省较大规模的农业产业化经营组织达到2600个,比上年增长8.1%;固定资产达到520亿元,比上年增长23.8%;龙头企业粮食加工量达到1100万吨,比上年增长16.2%;畜禽加工量达到2.1亿头(只),比上年略有增加.农产品加工业销售收入实现1002.9亿元,比上年增长49.5%,首次实现过千亿元大关.在很大程度上化解了卖粮难的矛盾,粮食过腹转化和加工转化收入占农民收入的比例明显上升.从质量上看,我省龙头企业建设坚持"科技、市场定位、经营规模高起点",农业产业化层次水平不断提升. 看,截止到2005年底,全省较大规模的农业产业化经营组织达到2600个,比上年增长8.1%;固定资产达到520亿元,比上年增长23.8%;龙头企业粮食加工量达到1100万吨,比上年增长16.2%;畜禽加工量达到2.1亿头(只),比上年略有增加.农产品加工业销售收入实现1002.9亿元,比上年增长49.5%,首次实现过千亿元大关.在很大程度上化解了卖粮难的矛盾,粮食 腹转化和加工转化收入占农民收入的比例明显上升.从质量上看,我省龙头企业建设坚持"科技、市场定位、经营规模高起点",农业产业化层次水平不断提     

钢铁行业经济运行态势分析

2007年我国钢铁行业,生产钢材56460.81万吨（含重复材）,比上年增加10442.84万吨,增长22.69%;共实现工业总产值34128.8亿元,同比增长35.74%。2007年1-11月,钢铁行业累计实现利润总额1731.6亿元,同比增长47.18%。     

制粉企业如何有效控制产品质量?

<正> 制粉企业要保证产品质量符合规定的标准和满足用户的要求,就必须对产品实施有效的质量控制。企业可以将与产品质量有关的各项工作或活动看作是一个大系统和一个个过程的组合。如果将这些过程中影响产品质量的关键环节加以重点监控,就可以减少质量事故的发生频次,甚至可以完全杜绝质量事故的发生。     

新增面粉散运系统的设计

随着改革开放的深入，食品工业不断发展，对制粉工业提出了新的要求，大的食品企业为了增强工业化生产程度，并保证在面粉在运输和储藏中不被污染，要求供应商提供散装面粉。面对市场的变化，我公司不失时机地新增面粉散运系统，以此去多占市场份额。为了使新增的散运系统起点较高，通过对国外多家面粉公司的考察、学习，结合我国的国情和车间的实际情况，分步实施了面粉散运系统的计划。     

糯小麦粉特性研究进展

由于糯小麦粉几乎不合直链淀粉,所以在食品工业和非食品工业上将有重要的应用价值。综述了近几年国内外糯小麦育种、糯小麦淀粉特性和糯小麦配粉研究进展。并阐述了其在食品工业中的开发和应用。     

面粉加工项目环境影响评价要点浅析

对面粉加工建设项目环境影响评价中的冕点进行全面的分析论证，阐明面粉加工项目环评工作重点应从工程分析、污染防治措施技术经济可行性、风险事故管理措施、总图布置及选址可行性等角度出发，客观、科学地做好环境影响评价工作，为环保管理和工程环保设计提供科学依据。     

无溴盐面包专用粉改良剂的开发

着重阐述了一种无溴盐面包专用粉改良剂开发的思路和方法,对从事面包专用粉改良剂研究和开发的技术人员起到一定的借鉴作用。     

面粉添加剂溴酸钾的危害及替代品研究

溴酸钾是我国近期规定禁用的一种面粉添加剂。主要用于面包生产的溴酸钾,就是一个从曾经广泛使用到严格限制,直至被逐渐禁止使用的例子。本文综述了溴酸钾的用途和危害,介绍了用碘滴定法(AACC48-42)、阴离子交换-电化学检测法检测溴酸钾的方法,侧重介绍了溴酸钾的替代品及其发展前景。     

秋冬季面粉加工中添加剂的使用

秋冬季节由于气候变化,给面粉生产带来一些诸如增白剂起速和白度以及制粉技术方面的影响,根据多年的实践总结低温下面粉使用添加剂应注意的问题及其添加剂的选择和品质鉴定方法。     

Partially defatted soy flour effects on sensory and physical characteristics of baked products

Physical and sensory characteristics of quick breads (e.g. muffins) formulated to contain 0%, 40%, 50% or 60% of partially defatted soy flour substituted for wheat flour were evaluated. As defatted soy flour levels increased, muffin batter linespread, baked volume, peak height at the crown and lightness (L* value) decreased while baked product air cell number, redness and yellowness (a* and b* values), crust surface unevenness, graininess, aftertaste, tenderness and moistness increased. Results indicate that partially defatted soy flour substituted for wheat flour at high levels in muffins adversely affected both physical and sensory characteristics.     

Analysis of consumers' willingness to pay for new food prepared from cowpea flour

Consumers' willingness to pay for cowpea products was analysed by a multi-ordered response model. The analysis indicated that sociodemographic factors are weakly linked to consumers' willingness to pay while product characteristics are strongly linked. Marketing promotion is possible. Thus, akara products, made from cowpea paste, have potential for extending the utilization of cowpeas.     

Market testing of a major cassava flour product in the Accra metropolitan area*

The current study analyses consumer judgements about some existing as well as newly introduced brands of a processed cassava food product (fufu flour) by means of market testing. Except for colour, the respondents’ evaluation of the sensory attributes of the various fufu flours that they have consumed did not have much significant differences. Also, no significant differences in sensory attributes were identified when the fufu flour brands were compared with traditional fufu, except for hand‐feel, smoothness and elasticity. In addition, no significant differences were observed in the prices of the various fufu flour brands in comparison with the equivalent price of traditional fufu. The study finds diversification of the marketing outlet for fufu flour as a major factor that could contribute to improving the awareness of the product.