怎样买到好大米

一、新陈大来的识别 新大米富有光泽、白色透明，米粒无爆腰（即米粒上出现横向裂纹）、硬度强、光泽好，无虫害、无霉变；用手抓一把米，手上会沾上米糠面；用水煮时易粘汤，汤色混，并散发出新米特有的清香。陈大米米粒光泽差，颜色发乌，表面呈灰粉状或有虫害和霉变；爆腰米粒越多，说明存放时间越长；将手插入陈米中，手上没有米糠面；煮饭时，陈米不易粘汤，汤色清，散发出的米香味较淡。 二、涂油大米的识别 涂油大米用手摸时，手上没有米糠面；把大米放进温开水里浸泡，水面上会浮现细小油珠，泡完的大米里有大量爆腰米粒。 三、染色…     

大米保质——原生态“修炼” 还是添加剂“护驾”

大米中可添加防腐剂等添加剂之说被传开后,很多人的第一反应,怎么可能?为什么?被誉为五谷之首的大米,是我国的主要粮食作物、食品原料,更是南方人的主粮。在GB2760-2011《食品添加剂使用标准》中明确规定大米允许添加:防腐剂双乙酸钠、被膜增稠剂脱乙酰甲壳素和增稠剂淀粉磷酸酯钠三种添加剂。为延长食品保质期,通常采用的方法之一是添加防腐剂。     

国际大米标准化

大米是亚洲，非洲及拉丁美洲居民的主食，食用人口大约占全球人口总数的2/3。从尼泊尔高原到澳大利亚大陆，有100多个气候条件和生态环境各异的国家和地区出产大米，其品种超过7000个，据联合国粮农组织统计，从1974年至1999年间，世界大米产量从3.32亿吨增至6.11亿吨，但从2000年起其产量逐年减少。     

安全生活留心“五件事”

柴米油盐酱醋茶，自古以来就是中国人生活中的七件大事。我们追求绿色生活，致力于绿色生活的建设，但是，关乎百姓生活的几件大事，如今却时时让人提心吊胆：大米是染色的、面粉增白剂超标惊人；地沟油；假盐、工业盐冒充食盐；酱油是毛发做的；醋是醋酸勾兑的；茶叶农药残余、铅含量超标……以至于现在人们每时每刻提心吊胆，如履薄冰：不敢吃、不敢住、不敢穿——我们到底怎么生活啊!?     

“老鼠爱大米”的创富神话

“我爱你，爱着你，就像老鼠爱大米……”这首歌已红遍了大陆的天南海北．以至于男女老少都知道“老鼠爱大米”。     

五招选购优质大米

大米是我国老百姓的日常主食之一。但是,怎样才能挑选出口感、营养俱佳的大米呢?下面介绍5种简易方法,希望对您有所帮助。一看新陈大米陈化现象较重时色泽会变暗,失去原有的香味。米粒表面呈灰粉状或者有白色沟纹的是陈米,其量越多表明越陈旧。可以捧起     

镉米杀机

从一张油漆斑驳的桌子下面，84岁的李文骧老人扯出小半袋大米。颜色纯白，略有透亮感，颗粒饱满，肉眼看不出这些大米有什么异样。     

温室效应致使大米营养越来越少

我国科学家最新研究成果：如果大气中二氧化碳持续增加，50年后的大米将比现在的大米更白．吃起来口感更黏。但当你吃饱一餐后，也许不到下次吃饭的时候就又会感到饥饿。科学家解释说．出现这种隐性饥饿是因为与现在的大米相比．50年后的大米营养成分将减少一成。因此虽然人们感觉每顿饭都吃饱了．但实际摄入的营养成分却不足。而导致大米营养价值下降的原因正是温室气体的增加。     

大米加工企业的质量控制

盘锦地处大辽河双台河入海口，地理环境独特，盛产优质大米。其米质颗粒均匀饱满，油亮润泽，气味清香，滑软可口，受到人们的喜爱，驰名全国。盘锦大米虽然具有良好的水稻品种、生长环境条件，但科学的加工技术和严格的质量控制是必不可少的。     

日本大米保鲜储藏

日本新的大米保鲜储藏设备由冷却装置、通风管道、温度自控装置等构成。大米是采用散装方式储藏。大米入仓后，冷却装置启动后产生冷气，并通过散布在大米中的通风管道向大米中喷放冷气，使仓内大米全部冷却。当仓内温度降至15℃，相对湿度为75％时，冷却装置就会自动关闭。     

怎样鉴别大米的质量

一看硬度。表面光亮，整齐均匀，硬度大的大米，蛋白质含量高，属优质大米，反之易压碎，硬度低的米质量欠佳。     

“老鼠爱大米”中的管理意蕴

<正>短短一曲网络歌手杨臣刚的“老鼠爱大米”,尤其是其中“我爱你,爱着你,就像老鼠爱大米”的歌词在网络和大街小巷间流传,几乎成了各色人等的共同语言。对此,我们不禁要问:“老鼠真的爱大米吗?”事实上,考察一下老鼠的习性,不难发现,老鼠作为哺乳类动物,种类繁多,处于食物链的底层,杂食性、环境适应性强、老鼠生性多疑又极其敏锐,大米并非老鼠的最爱。况且,不同种类的老鼠食性迥异,不同地区的老鼠口味有别。因此,简单推断老鼠爱大米似乎过于武断。但是,从“老鼠爱大米”之中我们可以看出蕴含着许多管理精髓。     

识别掺毒食品

大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。 识别方法：购买的大米鲜亮无比时，大米很可能是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时，手捻大米有油腻感，严重者水面可浮有油斑。仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。     

四川省审计省粮食局调拨救灾大米

6月下旬，四川省审计厅对省粮食局调往阿坝州救灾粮食情况进行审计，发现其中一批救灾大米存在三个问题：一是有60吨大米在运输途中淋雨变质（已另调大米置换）其中有40余吨大米存放在马尔康县粮食局下属一公司仓库里未作妥善处置；二是有3.68吨淋雨大米再次运往灾区；三是已处理的淋雨大米收入2960元未入账。     

分装“北大荒”米安全吗?

7月7日黑龙江生产的大米，次日到达广州、三天后进入超市销售？是“早产大米”还是生产销售方造假欺骗消费者？北大荒大米广州分公司承认“大米是在广州包装的，只是包装存在问题”。     

劣质高升炮祸害无穷

2004年12月9日21时左右，停靠在湖南长沙市南郊黑石铺铁路调度支线上的货运车厢里的烟花爆竹发生连续剧烈爆炸，造成附近修路工人2人重伤，18人被震伤。而据媒体报道，一年来发生烟花爆竹爆炸事件还有很多，比如发生在江苏省东海县这起高升炮事件。燃放鞭炮给多少人带来惨重的劫难?又有多少人为此付出了生命的代价?记者通过3个多月的追踪调查，走访东海县18个乡镇的40多个受害人及其亲属，得出的结论是——     

人人必知的微观经济学

微观经济学里装满了各种各样的宝贝，我们每个人都能开心地淘到属于自己的宝贝。比如，房价为什么这么贵？会不会降？为什么大米又贵了，鸡蛋又涨价了？爱情该如何经营？……     

菲律宾放宽进口大米限额

菲律宾是农业国家，但是今年却进口了220万吨的大米，这使得菲律宾由大米出口国变成了进口国，许多农业专家认为，农田灌溉系统年久失修，使得大米的产量无法提高。另外菲律宾的人口增长迅速，也为粮食供应带来沉重压力。     

香港将于明年初开放食用大米贸易

自2003年1月起，香港将全面开放食用大米贸易，并邀请有兴趣的人士注册成为2003年食用大米贮存商。     

五常大米为什么好吃

全国平均每人每年可以吃到5两五常大米。五常年产6．5亿斤大米，是全国大米商品粮最大的县。在全国水稻商品粮基地由南向北的结构性调整中，黑龙江商品粮逐步升至全国的25％而成为最大的“粮仓”，之一，其中“粮仓中的粮仓”五常大米的商品化过程可作为—个样本。