甘油对白酒甲醇含量测定的影响

近年来一些企业勾兑白酒时在白酒中添加少量甘油以增加白酒口味的绵甜。如果按照GB10345《白酒试验方法》中规定的化学比色法测定这些加了甘油的白酒中的甲醇含量,就会发现甲醇测定结果明显升高。有些加入甘油比例大的白酒其甲醇测定结果有严重超标现象,针对这一现象,我们进行了研究。研究结果表明,甲醇测定结果偏高是由于白酒中甘油对测定干扰所致。 1.化学比色法测定甲醇的原理及甘油的影响。 GB10345《白酒试验方法》中测定甲醇的基本原理:白酒中所含的甲醇在磷酸性条件下,被高锰酸钾氧化为甲醛,过量的高锰酸钾及在反应中产生的二氧化锰用草酸一硫酸溶液除去,然后加入无色的品红亚硫酸试剂,使与氧化     

白酒中微量氰化物的测定方法的改进

氰化物是酒类的一项重要安全检测指标。随着食品安全问题日益受到国家和公众的普遍关注，氰化物的检测显得尤为重要。本文主要介绍了利用紫外可见分光光度计检测白酒中氰化物的方法的改进和探讨。此方法中由于酒样在一系列化学反应中产生混浊现象影响检测结果，经过利用真空泵对其进行抽滤即可消除影响。经过此法酒中氰化物测定其准确度很好。     

大口径毛细管柱快速测定白酒中的香味成分

利用白酒专用大口径毛细管柱可以快速测定白酒中的醇类、酯类、有机酸类和醛类等，仅用22min就完成对白酒中22个组分的测定，许多难分离的物质经过条件优化后均能得到很好的分离，且检测数据的精密度较好。此法分离效率高、分析速度快、灵敏度高。特别是针对DNP填充柱不能分离的有机酸类可以做到快速分离，从而解决了白酒常规分析不能测酸的问题。     

浅谈酱香型白酒中糠醛和醇、酯的检验方法

本文主要阐述酱香型白酒中糠醛和醇、酯的检验方法。利用紫外分光光度计测定酱香型白酒中糠醛的含量，采用气相色谱仪测定醇、酯。具有操作简便、定量准确、可靠性高、适用性等优点。     

气相色谱内标法测定白酒中乙酸乙酯含量研究

气相色谱内标法就是进行一种毛细管气相色谱法的建立，进而对白酒中乙酸乙酯含量进行检测的一种方式。在检测白酒的过程中，因为乙酸乙酯和乙缩醛极性存在极大的相似性，在分离过程中难度较大。基于此，文章主要对白酒乙酸乙酯的概况、气相色谱内标法测定白酒中乙酸乙酯含量的检测方式及检测分析进行了探究，以此为提高白酒中乙酸乙酯含量的准确度提供可靠的保障。     

白酒中山梨酸、苯甲酸的测定——HPLC法

建立了简便、准确、可靠的测定白酒中山梨酸、苯甲酸的检测方法。样品在氮气保护下蒸发脱醇后以水定容，以0．02mol／L乙酸铵：甲醇为流动相（92＋8）；在C18反相柱上分离，于230nm波长下进行测定。结果表明：山梨酸、苯甲酸在1．Ong／mL～100ng／mL范围内线性良好，山梨酸、苯甲酸平均回收率分别为98．6％-106．4％、92．3％-102．8％；检出限分别为0．8mg／kg和1．7mg／kg。证明该方法简便快捷、准确可靠。本法可同时测定白酒中糖精钠。     

计量检测在白酒产业计量中的作用分析

随着我国经济水平不断提升，人们对生活质量和健康养生的理念越来越重视。因此，为了能够更好地推动白酒产业发展，需要加强计量检测工作的关注度，并将其作为重点内容进行研究和探讨，这样才可以有效促进白酒产业的稳定发展。基于此，文章首先阐述了计量检测的概念及重要性，接着从计量检测概述入手，深入分析当前白酒企业生产过程中存在的主要问题与不足；最后针对这些问题提出相应解决措施，以期通过强化计量检测工作来实现白酒产品质量安全控制，进而使得白酒行业朝向规范化方向稳步前进。同时也希望借此可以给广大白酒从业人员提供一些参考意见，以此来保证整个白酒行业的有序运行。另外还要指出目前白酒行业面临的诸多挑战，这就要求相关部门要做好市场调查工作，并结合实际情况制定出合理可行的营销策略，进一步提高白酒产品竞争能力。     

白酒中塑化剂的不确定度测定

白酒中所含有的塑化剂对人体的危害较大,本文对白酒中塑化剂的来源以及对人体的危害进行了简单介绍,同时对白酒中塑化剂测定中不确定度的影响因素进行了分析,以此作为提高检测准确度的依据。     

分光光度法在白酒检测中的应用

分光光度法是分析微量或半微量物质常用的的方法之一，具有灵敏、快速、准确、简单的优点，在当今的分析领域中应用非常广泛。甲醇的含量是白酒分析中的一个重要卫生指标。文章采用分光光度法检测了几个荆州土产白酒酒样中甲醇的含量，未发现超标情况，并提出了在使用该方法检测白酒中甲醇含量的实验过程中应注意的几个问题。     

关于四川中小型白酒企业酿酒分析检测的调查研究

通过对泸州及周边(邛崃、宜宾)的中小型白酒企业的检测方向进行调研,得出以下结论:(1)现在白酒行业底部已现、产能依旧过剩,出现兼并重组的发展趋势;(2)在岗白酒检测人员的数量占比较低,工作劳动强度低,工资待遇一般,部分人员专业技能型较弱;(3)目前中小型白酒企业对于白酒专业技能型的检测人员有一定需求,主要要求其会解读指标检测方法,会检测,能对实验结果进行分析,能对相关设备进行维护;(4)中小型白酒企业检测的主要是一些常规指标,所涉及的设备、仪器等条件也相对简陋.     

白酒中总酯测定应注意的问题

~~白酒中总酯测定应注意的问题@薛慧萍$乌海市产品质量计量检测所!内蒙古乌海016000     

永安市质监局查获不合格白酒

春节前夕，白酒市场也成为紧俏的节日消费品。为保证市民节日白酒质量消费安全，永安市质监局执法人员迅速出击，一举查获酒精度不合格白酒190件共2280瓶，货值金额0．89万元。日前，根据统一部署，该局执法人员对辖区白酒市场19家销售点进行地毯式检查，利用酒精度现场快速检测方法对涉嫌质量问题产品依法进行了封存，并抽样送检。检验结果表明：     

左中上市白酒须有检测合格证

在新千年到来之际,为了确保全旗广大消费者喝上“放心酒”,科左中旗质量技术监督局日前对白酒,上市作出规定：白酒生产、批发大户除有经营执照外,还必须持有质量技术监督质检机构出具的白酒理化及卫生指标检测不超标的检测合格报告单。这项规定实施后,质量技术监督部门将对白酒的产地、来源、检测结果进行严格登记建档,没有检测合格报告单的白酒一律不得进入流通领域。左中上市白酒须有检测合格证@王勇     

白酒中氰化物测定方法的探讨

随着今年出现的白酒中氰化物超标的事件的出现,白酒中氰化物的检测成为各大酒厂和主管部门的当务之急.本文中主要介绍了利用紫外可见分光光度计检测白酒中氰化物的方法的改进和探讨.在本方法的实验中相关性系数=0.9998,回收率93%-110%.     

关于GB10345.5—89中白酒总酯计算方法的探讨

对ＧＢ１０３４５．５－８９《白酒中总酯的试验方法》中总脂的计算公式从理论角度进行分析并指出存在的问题，相应地提出用化合价方法进行纠正。     

白酒质量知识及鉴别方法

白酒是我国独有的蒸馏酒类。根据白酒的质量特点或香型区分，主要有清香型、米香型、浓香型、酱香型、兼香型和其它香型。白酒的香型机质量．捷点主要是由工艺和发酵设备决定的。清香型白酒如汾酒，以清香纯正为特点；米香型白酒如桂林三花酒，以米香醇正为特点；浓香型白酒如五粮液，以浓香甘爽为特点；酱香型白酒如茅台酒以酱香柔润为特点。酒的鉴别方法：（1）首先要掌握各种酒的风格持点，从感官上进行鉴别。若有可疑，要送法定质检部门进行检测。（2）白酒混浊，沉淀的鉴别：将白酒倒入无色玻璃杯中，用肉眼观察是否有混浊沉淀。若有混…     

气相色谱和TFGT在低度白酒勾调中的应用

白酒企业想要分割新的市场份额，就要学会“低度化发展”。低度酒的酿造技术水平和工艺比高度酒要求更高，因为“达不到一定的水准”，低度酒品尝起来，在口感上就容易被误认为是“掺了水的劣质产品”，而且味道“淡而苦涩”。耍解决这个问题，一些检测、勾兑、品评技术就得相应跟上。气相色谱作为一种先进的检测手段，在各个领域中发挥着重要的作用。尤其是在白酒分析方面的应用，揭示了白酒因所含微量呈香酯类组分的不同，确立了不同白酒的风格特征。     

生活常识

低度白酒并非“越陈越香”很多人讲究喝陈酒，认为白酒“越陈越香”。但事实证明，就低度白酒而言，这种观念并不正确。酒精度在４０度以下的低度白酒是我国当前白酒市场的主流产品，而很多低度白酒在存放一年或更长时间以后，会出现酯类物质水解现象，导致口味寡淡。２００２年第四季度，国家质检总局从山东、湖南、河南、北京内蒙古等７个省、直辖市、自治区抽查了４９家白酒生产企业的５０种产品，均为２００１年７月以后生产的，即实际货架期为一年以内。虽然低度白酒在这样一个时段内酯类水解尚不明显，但抽查中发现有６种白酒的总酯仅…     

气相色谱内标法测定白酒中乙酸乙酯含量研究

气相色谱内标法就是进行一种毛细管气相色谱法的建立,进而对白酒中乙酸乙酯含量进行检测的一种方式。在检测白酒的过程中,因为乙酸乙酯和乙缩醛极性存在极大的相似性,在分离过程中难度较大。基于此,文章主要对白酒乙酸乙酯的概况、气相色谱内标法测定白酒中乙酸乙酯含量的检测方式及检测分析进行了探究,以此为提高白酒中乙酸乙酯含量的准确度提供可靠的保障。     

气相色谱内标法测定白酒中乙酸乙酯含量研究

气相色谱内标法就是进行一种毛细管气相色谱法的建立,进而对白酒中乙酸乙酯含量进行检测的一种方式。在检测白酒的过程中,因为乙酸乙酯和乙缩醛极性存在极大的相似性,在分离过程中难度较大。基于此,文章主要对白酒乙酸乙酯的概况、气相色谱内标法测定白酒中乙酸乙酯含量的检测方式及检测分析进行了探究,以此为提高白酒中乙酸乙酯含量的准确度提供可靠的保障。