如何治理在线评价体系?——基于好评返现策略的研究

本文通过构建动态博弈模型,在竞争市场环境下,分析了平台商家通过实施好评返现策略操纵评价的激励,并从监管的角度研究了平台自治和政府管制激励的异同。研究表明,商家实施好评返现策略的激励随自身质量的提升逐渐降低;竞争对手的产品质量越高,商家实施好评返现策略的质量阈值上、下限越大,质量区间随对手产品质量增加而收窄。从平台自治角度出发,在评价影响系数较小时,平台无激励治理好评返现;在评价影响系数较大时,平台开始治理好评返现行为。从政府管制角度出发,政府可通过“惩罚”的方式激励平台进行更严格的管制。具体地,政府“惩罚”力度取决于评价的影响：在影响较小时,“惩罚”应随返现商家产品质量的提高而减小,随未返现商家质量的提高而增大;在影响较大时,“惩罚”应随返现商家产品质量的提高而增大,随未返现商家质量的提高而减小。     

外卖服务开通对餐饮企业销售的影响研究——基于微观数据的实证分析

2020年开始的新冠疫情,促进外卖服务发展,推动越来越多的餐饮商户开启数字化转型进程。餐饮业线上线下融合发展的业务模式越发普及,但学术界关于餐饮行业引入在线外卖服务影响的研究还十分有限。本文采用餐饮商户经营的微观数据,使用双向固定效应模型实证检验外卖开通对于餐厅销售额和订单量的影响,结果表明：外卖开通对于餐厅的总销售额和外卖销售额都具有显著的正向影响,对堂食销售额也有一定的提升作用;随着时间的推移,外卖对餐厅总销售额的提升效果仍将继续显现;外卖开通对于餐厅的总订单量、外卖订单量和堂食订单量均存在显著的提升作用。故此,需加快推动数字化赋能餐饮服务,培育多元化服务新业态;加强餐饮业数字化基础设施建设,切实提升餐饮企业数字化运营能力。     

泰格：推出“来电管理系统”主攻餐饮、便利店服务市场

近日,泰格新品“泰格来电管理系统”闪亮登场。为餐饮外卖、酒店订台、便利店外卖等服务行业的来电管理、商业电话、关键岗位电话等提供了便捷的来电录音管理服务。解决了来电信息的管理以及客户丢单等问题,极大的提高了餐饮便利店企业的工作效率。     

跨境电商平台卖家好评返现行为约束机制研究

近年来，随着跨境电子商务的蓬勃发展，我国跨境电商队伍日益壮大，跨境贸易发展迎来新的契机。但由于网络的特殊性，卖家与买家信息不对称，卖家的好评返现营销行为严重影响了跨境电商的健康发展。电商平台卖家受利益驱使采取好评返现的营销行为，买家为降低成本也乐于接纳好评返现的方式。此外由于平台监管力度不足以及法律政策不健全，好评返现行为得以大行其道。需要通过平台建立技术监管机制和奖惩机制，引入第三方治理以及国家与跨境电商平台协同治理的机制进行约束。     

绿色物流背景下餐饮外卖包装的调查研究——基于南京外卖市场的分析

当前可持续发展理念已经普遍为大众所接受，但在具体的物流活动中却没能够很好地践行，绿色物流仍处于起步阶段。本文基于南京外卖市场的分析，开展绿色物流背景下餐饮外卖包装使用情况及问题研究。通过问卷调查、实地调研等方式获取数据资料并进行整理分析，分析南京餐饮外卖包装的使用情况，发现南京餐饮外卖包装存在的问题，最后总结出未来的建议方向。     

黑马三王

冠军：布丁 布丁（北京步鼎方舟科技有限公司）一路力挫群雄，以561票获得第一名。 布丁做的是移动互联网产品，基于iPhone和Android系统，为用户提供餐饮、电影、外卖及娱乐的电子优惠券服务。2011年7月，“布丁优惠券”iPhone版本上线，16小时后登上AppStore生活类排名第一。     

四十而不惑

凯宾斯基饭店的餐饮外卖早就闻名遐迩，有赴辽宁的远途外卖，有同时提供2000人用餐的朝阳商务节外卖，有高规格的财富论坛酒会、晚宴外卖，有长城之巅的外卖，有皇家园林的外卖，有水库岸边的外卖，有高档高尔夫之夜的外卖，等等。然而除了外卖还有更多店内的各种宴会活动，[第一段]     

大学生外卖市场调查分析——以中山学院为例

本文以中山学院大学生为例,研究餐饮外卖市场的情况.通过对中山学院的大学生进行问卷调查发现,大学生对外卖市场的综合评价不高.针对调查结果,从食品质量、包装与配送、价格与促销力度、服务与售后、外卖平台和个性化服务等方面进行分析,找出其存在的问题并提出了对策建议.     

温州市餐饮外卖O2O市场调查与分析

随着"互联网+"概念的提出,餐饮业从传统的线下服务模式转变为线上与线下相结合的模式。近年来,餐饮外卖O2O迅速发展,为了促进外卖O2O市场的健康发展,本文通过对温州市外卖O2O的现状调查,分析了消费者的订餐情况与满意程度、外卖订餐商家的经营状况等,为外卖O2O平台与餐饮商家提出如何优化订餐服务的建议。     

外卖平台发展与高校大学生之间的关系研究——基于SWOT模型

为了最大化利用外卖平台的优势,加强云南特色民族餐饮文化的品牌建设,利用和提炼民族餐饮文化中的精华,本文用问卷调查和数据分析相结合的方法对当代大学生网上订购少数民族餐饮的情况进行了探究,对昆明高校大学生饮食习惯变化与民族餐饮外卖平台发展关系展开了调查与研究,并结合SWOT模型分析了当代大学生网上订餐的主要原因、对少数民族餐饮外卖平台的满意程度以及对网上订餐食品安全的关注程度,阐述了外卖发展对少数民族餐饮业的影响,探究了传统餐饮业是否将被替代的观点内容,提出了互联网基础下餐饮行业尤其是少数民族餐饮该如何发展的相关性建议,并对其发展前景进行了合理预测。调查中发现昆明高校的大学生都对民族餐饮表现出了极大的兴趣,网上订餐这一行业具有良好的发展态势。然而,今年3·15上再次强调的食品以及服务质量不过关等问题,成为网上订餐行业持续发展的最大阻碍。因此,本文在结尾针对性地阐述了一系列的解决措施。昆明网上订餐行业应以少数民族特色餐饮作为新板块拓展发展方向,提供更加高质量且便捷的服务;同时线下合作商家需加强配送队伍建设,优化配送设备,尽可能避免餐饮到达时损坏、等待时间过长等状况发生;网上订餐平台也需组建自律联盟,提高送餐员的文明和安全意识,规范管理食品的卫生质量。     

校园外卖O2O对大学生身心影响的横向与纵向研究

自O2O模式兴起以来,手机订餐APP在逐渐在大学生中兴起。如今借助外卖进校园免费送宿舍的优势,校园外卖服务已逐渐占据一席之地。餐饮外卖进校园,对此大学师生褒贬不一,因此分析其对大学生影响具有重大意义。本文以大学生消费方式、消费结构和消费价值观作为主要分析点,总结在外卖大火的环境下,高校大学生饮食消费行为特征,分析校园外卖这项服务对当今大学生的健康、生活习惯等各方面的影响以及存在问题,以促进大学生形成科学、营养、保健的饮食概念,引导大学生树立科学的饮食消费观。     

西贝“一万小时定律” 欲破题预制菜

<正>作为中餐品牌的头部企业,西贝餐饮集团除了专注于主营的正餐业务外,还在探索一种集快餐、外卖、预制菜等特点于一体的新业态、新模式。据了解,西贝“美食市集”将于今年年内在北京落地,旨在将“到店+到家”业务双向打通。     

浅谈校园餐饮服务模式的创新

随着高校的扩招,与之相关的校园餐饮也出现了种种问题。本文通过高校学生餐饮服务的现状分析、可行性分析以及市场调查分析,探讨将学校周围饭馆整合,进行互联网信息化建设与外卖服务标准化建设,打造一个产,学,研,服相结合的基地,必将受到学生们的欢迎。     

好评返现对电子商务网购市场的影响及治理对策

好评返现作为一种全新的网络营销方式,在为商家带来短期利润的同时,却损害了消费者的利益,对电子商务购物平台精心打造的信用评价体系也提出了挑战。好评返现对网购市场交易主体"看似双赢,实则双输",它不但破坏了市场竞争秩序,使优胜劣汰机制发生扭曲,而且还破坏了电子商务平台的诚信环境。对此,要大力营造诚信环境,完善诚信文化;严格消费者身份认证,扩大消费者义务主体范围;进一步完善信用评价体系,提高消费者的参与度;建立第三方信用评价机构;拓展技术手段,提高监管水平;加强行政指导,强化法律责任。     

外卖配送平台需要强制保险

正近年来,食品安全事件层出不穷,已成为公众最关心的焦点之一,而鱼龙混杂、缺乏有效监管的外卖网络平台更是成为食品安全事故频发的重灾区。在这样的严峻形势下,是否应当在外卖配送平台引入食品安全责任强制保险值得我们思考。随着生活节奏的加快与快捷餐饮文化的流行,外卖配送逐渐出现在我们的生活中。相较于传统餐饮行业,外卖配送平台存在着难以忽略的风险。较低的准入门槛、宽松的监管条件以及线下的暗箱操作环境为黑作坊、黑工厂的诞生提供了绝佳的条件。     

山东德州：开展餐饮服务食品安全风险监测工作

为科学指导餐饮服务食品安全监管工作，有效预防食品安全事故的发生，5月，德州经济技术开发区市场监督管理局联合山东省食品药品检验所、德州市食药局在全区积极开展餐饮服务食品安全风险监测工作。此次抽检面对全区所有的餐饮服务单位，     

抢滩餐饮大市场占领火锅开发桥头堡--过江龙打造"民星第一锅"纪实

序言 重庆过江龙餐饮管理有限公司以弘扬和发展巴渝餐饮文化为己任，立足长远，倾力打造旗下“过江龙火锅”品牌。自成立以来，目前在全国各地拥有80余家连锁店，并拥有自己的食品加工厂、餐饮研究所、营运中心、培训中心、物流中心、企划中心等10多个专为连锁店提供后续保障的服务部门。其先后获得“中国名火锅”、“全国绿色餐饮企业”等诸多殊荣，当选为重庆市火锅协会常务理事、重庆市火锅协会理事等，全国多家媒体对其有过报道。     

外卖O2O核心竞争力不在消费者一端

正易淘食是从外卖切入,但我们不是一家外卖公司。我家两代人做餐饮,我比较懂餐饮业。而我大学读的是互联网相关专业,做过B2C生意,也做过B2B,易淘食有强烈服务B(商家)的欲望。我们公司现在有300人,人员构成是互联     

“最严限塑令”进入倒计时

随着年底临近,被誉为“最严限塑令”的落地实施也进入倒计时阶段。在此背景下,可降解塑料行业或将迎来快速发展机遇。年初,国家发展改革委和生态环境部发布的《关于进一步加强塑料污染治理的意见》被业界誉为“史上最严限塑令”。文件规定,到2020年底,直辖市、省会城市、计划单列市城市建成区的商场、超市、药店、书店等场所以及餐饮打包外卖服务和各类展会活动,禁止使用不可降解塑料袋.     

试论黔东南外卖APP电子商务平台市场的发展

在如火如荼的外卖APP电子商务平台市场迅速发展的黔东南,越来越多的用户使用网络餐饮服务平台点餐。本文就"美团外卖""饿了么"发展现状进行分析,提出对策和建议,希望第三方服务平台健康成长的同时,带动黔东南区域经济的迅猛发展。