四鲜饺子

1975年初春的一个傍晚，我因病暂别了偏远山村的农信社，回到了许久未归的家。娘用铜制钱蘸麻油给我刮过背后，我沉沉睡去，醒来时睁开眼睛，见娘在面板上擀着饺子皮。爹站在秸杆盖旁，两只粗糙的大手正捏着面皮包饺子。     

饺子小情绪

饺子引发的情绪大餐 关于成长记忆 很小的时候看过那篇三毛的《饺子大王》，到现在还能记得她是如何在异国他乡从无到有从连和面用凉水热水都不懂到自学成才成为一个饺子大王。都是因为她在西班牙生活那么多年，有一天突然见到当远洋船长的表姐夫去看她，     

成果来之不易问题不容小视--监利"三农"问题个案调查

随着党和国家宏观政策的调整,长期困扰我国的“三农”问题一定程度上得到了缓解。地处江汉平原腹地的湖北省监利县,近几年来,农村经济得到了复苏与较快发展,干群关系得到明显改善,农民普遍得到实惠。但是,如何巩固农村基层政权、如何化解乡村两级巨额债务、如何建立利农惠农的长效机制,仍是一个需要有关方面认真加以思考并着手应对的长期课题。作为个案,本文企图为有关政府决策部门和“三农”研究者提供一个实例,并起到一点参考作用。     

十个"婆婆"为何管不好一个"媳妇"--苏丹红事件再度拷问食品安全

阜阳奶粉事件余波未平,苏丹红事件再起硝烟。近年来关于食品安全的 事件接踵而至,成为人们心中挥之不去的痛。到底哪个环节卡了壳?     

饺子大学问

冬天吃饺子是北方人的习惯,每逢节假日,超市里卖速冻饺子的冷柜前还会排起长队.但很多消费者却不清楚,这速冻饺子在选购和食用时也是有讲究的,稍不注意可能就会让自己和家人吃到不放心食品.     

法学研究中“中国”的缺位——以“消费者权利”法学研究为个案的分析

中国法学研究中的“中国”严重缺位 在1978至2004的26年中，中国法学在取得很大成就的同时也暴露出了它的问题，而它的根本问题就是未能为评价、批判和指引中国法制发展提供作为理论判断和方向的“中国法律理想图景”。     

毒食品威胁中国百姓

人大代表、某食品集团公司董事长赵启三作为食品行业的熟路者,因为熟知食品安全内情而格外忧虑:“现在几乎没有敢吃的食品了,‘食品恐怖主义’正威胁着中国百姓!”     

食品安全与"绿色食品"

食品安全指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度,即用于消费者最终消费的食品,不得出现食品原料问题或生产、加工、运输、储存过程中的问题对消费者的健康、安全造成或者可能造成任何不利的影响。 食品安全包括3个内容:(1)食品的污染如微生物污染、化学污染、物理污染等,对人类的健康、安全带来的威胁;(2)食品工业新技术如食品添加剂、食品生产配剂、介质及辐     

粮农产品及食品中产毒真菌及真菌毒素检测技术研究进展

从粮农产品及食品安全的角度来看,农产食源性痢疾本身对人们和动物造成的感染很少。污染粮农产品及食品的主要是产毒真菌及其产生的真菌毒素,不仅会给人体带来不可逆的伤害,而且对社会经济的发展也存在严重的威胁。目前针对产毒真菌及真菌毒素的研究主要集中在检测方法上,这些检测方法能够更有效地检测出产毒真菌及真菌毒素对粮农产品及食品的污染水平。本文主要介绍了目前产毒真菌及真菌毒素检测方法的研究进展。     

肉毒杆菌有多毒

新西兰奶粉因为肉毒杆菌污染问题而广受关注。国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅指出,肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌,在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力。肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。吃了会如何人体的胃肠道是一个良好的缺氧环境,适于肉毒杆菌居住。在缺氧环     

“食品不安全”并非媒体制造的“错觉”

<正>近年来,我国媒体将三聚氰胺奶粉、塑化剂事件、血燕窝事件等一系列重大食品安全事件曝光于公众视野,有人用井喷来形容我国目前食品安全事件频发的现状,食品安全问题备受公众和舆论关注。那么我国食品安全的状况究竟如何?复旦大学公共卫生学院厉曙光教授、陈莉莉等研究人员组成的课题组(国家社科基金重点项目)通过调研,对此却有不同的见解。厉教授认为,这些事件都是散的、点状的、局限的,其中大多数事件对人体健康的危害性质都无法判断或者定性,但当这些报道在一家媒体发出后,其他媒体会跟进,重复、交叉、跟踪     

各个击破:秋拍个案透析

金融危机的影响继续渗透到艺术生态链的各个环节,作为二级市场的拍卖行的拍卖已告一段落。为了让读者对2008年秋拍有个整体和清晰的了解,我们分上下两部分来诠释"2008秋季拍卖"这个主题。上期,我们曾对2008年秋拍国际拍卖版图和国内拍卖版图进行深入的分析综述,使读者对中国当代艺术上拍情况有个整体的了解;本期我们将对艺术市场比较活跃的两个部分——新锐艺术家、高端天价艺术品的市场变化进行个案性质的细致分析。依照这样一个由总到分的策划顺序来全面呈现和透析2008秋拍。     

科技部：瘦肉精快速检测产品为食品安全“护航”

近年来我国屡次发生涉及瘦肉精的食品安全事件。记者近日从科技部举行的通气会上获悉,“十一五”期间,我国依托国家支撑计划,研制出针对“瘦肉精”等重要非法添加物的一批监测技术及检测产品,为保障食品安全发挥了重要作用。     

我国对“一带一路”国家的农产品出口研究*——基于随机前沿贸易引力模型的实证分析

随着"一带一路"倡议的实施,我国对"一带一路"国家的农产品出口贸易总额不断提升。[目的]为了测算我国对"一带一路"国家出口农产品的贸易规模和贸易效率,[方法]文章使用随机前沿贸易引力模型的研究方法,对经济规模因素、人口因素、地理因素等经典变量进行实证分析,并且提取出口贸易效率项来分析制度性因素的影响。[结果]研究结果表明,经济规模、人口规模等社会因素能够正向促进我国对"一带一路"沿线国家的农产品出口规模,而地理距离增加在一定程度上阻碍我国农产品的出口贸易增长。此外,制度性因素在出口贸易效率方面发挥着重大作用,关税水平与贸易效率呈现负相关关系,而贸易促进指数ETI和WTO等制度因素显著提高我国的农产品出口贸易效率。[结论]该文通过测算农产品出口贸易效率可发现我国与"一带一路"沿线国家的农产品贸易存在着巨大的贸易潜力,并且分别在国家层面和区域层面针对研究结果进行分析,发现我国与东南亚的国家贸易效率较高,与印度、俄罗斯等国家存在较大贸易潜力,同时不同区域的贸易效率存在明显的差异性。根据研究结论,该文提出如下建议:促进农业产业结构调整;加强我国的贸易交通基础设施建设;改善我国的对外贸易服务条件;降低我国的市场准入难度。     

九门食客

这不是一副完整的麻将，却有了七张最具代表性的“牌”—东、南、西、北、中、发、白、东，是城乐食尚之地；南，是城南食事之说；西，是城西精品之味；北，是城北新贵之店；中，要中看又中吃的食店；发，要发现一家新店；白，则要白得些实惠。这副“麻将”，是推荐，是资讯，是话题，是享乐，是选择，进入2007年，随着和行各业的“炒”势——炒金猪，后来又说是土猪了，炒红楼，选秀选得观众出冷汗；炒股票，大有数年前全民炒股之势——虎饮业也不甘寂寞，炒开瓶费，炒食品安全，再到各食占炒概念，“炒作”大有超过“炒菜”之趋势！[编者按]     

塑化剂危害取决于摄入量

连日来,犹如一石激起千层浪,台湾塑化剂风波愈演愈烈,已经严重波及到大陆及港、澳地区。为了应对这次食品安全事件,卫生部已紧急采取3项措施：将邻苯二甲酸酯类物质列入可能用于食品的非食用物质“黑名单”,     

靠什么守护餐桌安全？

从去年初的双汇“瘦肉精”猪肉被曝光,到夏天的台湾“塑化剂”风波,再到年末的蒙牛乳产品“涉菌门”。食品安全事件层出不穷,无疑是社会关注的热点。     

高层声音

近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“彩色馒头”等事件。这些恶性的食品安全事件足以表明,诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。一个国家,如果没有国民素质的提高和道德的力量。绝不可能成为一个真正强大的国家、一个受人尊敬的国家。     

毒饺后传

针对中国产饺子中毒事件,日本兵库县警方5月29日宣布,从高砂市受害的3人吃过的饺子托盘上残存的饺子馅（韭菜）中,检出的有机磷系杀虫剂甲胺磷,是韭菜的残留农药基准的约4．4万倍。如果将其换算成这盘饺子中每个饺子所含甲胺磷的量的话,则是日本内阁府所规定的一天摄取容许量的约1100倍的。