浅谈高校食堂运行成本管理

高校食堂服务对象主要是教师和学生,食堂管理又是后勤管理中的重点和难点。保障菜肴食品卫生和菜肴价格的稳定,是高校和谐稳定的前提,而稳定菜肴食品价格,需要在食品原料采购、加工、销售及储存等环节进行精确核算与分析,严格控制各项费用支出和运行管理中不必要的浪费,以确保高校食堂菜肴食品价格的合理和稳定,推进高校食堂成本管理,进而为高校食堂的可持续发展奠定基础。     

广东高校食堂饭菜涨价的原因分析

2008年春季开学后，广东高校食堂的餐饮价格普遍上涨，给学生的生活造成了很大负担。学生食堂工作关系到广大学生的身体健康、切身利益和学校的稳定。怎么样解决好餐饮价格上涨给学校带来的压力是目前各高校的当务之急。本文通过对学校食堂涨价原因的分析，提出了几点相关对策建议。     

HACCP体系在高校食堂卫生管理中的建立和实施

高校食堂餐饮卫生安全关系到广大师生的身体健康。HACCP是一种预防性的食品安全保证体系,应用到高校餐饮卫生的监管中,可以有效监控食堂饭菜的加工过程,降低食堂饭菜危害风险,提高食堂饭菜的安全性。基于此,以河南科技学院学生食堂为例,分析饭菜加工过程中各个环节可能潜在存在的生物危害、化学危害和物理危害,确定了原副料采购与验收、烹饪加工、窗口售卖为饭菜加工过程的3个关键控制点(CCP)。     

探析新形势下的高校食堂伙食原材料采购管理工作

食堂要为高校的教育、科研提供坚实的后勤保障。食堂的服务对象是千千万万的高校老师和大学生、研究生,有别于普通的餐饮服务机构。在此前提下,本文分析了新形势下高校食堂伙食原材料的采购管理。     

物资采购模式对采购成本的影响

加强物资采购管理,严格控制物资采购价格、降低采购成本,是企业降本增效的重要环节,对企业提升核心竞争力具有十分重要的意义。物资采购价格直接影响着采购成本、利润以及企业的竞争力。物资采购的模式与采购价格息息相关,不同的采购模式直接影响了采购价格的高低。如何合理的确定物资采购模式至关重要。     

浅谈如何降低民办高校教学物资的采购成本

降低民办高校教学物资采购成本是提高高校资金利用率的有效方法之一。高校教学物资采购具有较强的专业性要求,降低教学物资采购就要联系高校教学的实际,建立必要的规章制度,采取集权采购,从而有效地降低采购成本。     

高校餐饮采购的流程设计与优化探讨

本文通过对高校餐饮采购现状分析,就如何依据高校餐饮采购流程优化原则合理设计采购流程进行探讨,以确保高校伙食安全和稳定,促进高校餐饮和谐发展。     

浅谈物资采购中的成本管理

随着社会经济的发展，企业可持续发展已经离不开成本管理，物资采购是企业成本管理的重要内容之一。企业物资采购成本会直接影响企业生产产品的价格高低，反映企业生产经营管理水平。本文首先对物资采购成本进行了概述，分析了物资采购的重要性和影响物资采购成本的因素，在此基础上对降低物资采购成本的措施进行了探讨，希望对企业物资采购的成本管理有所裨益。     

物资比优采购：大型煤炭企业物资采购对策

物资采购供应工作是煤炭企业管理的一项重要管理工作，在市场经济中面临着激烈的竞争。煤炭企业的材料费一般在生产成本中占有1／4左右的比例，因此降低物资价格，在采购中实行的比优采购管理尤为重要，物资比优采购就是在物资采购过程中，比较物资质量、比较采购成本、比较供应价格、比较售货服务、比较供货单位信誉。以取得最优的产品质量、最优的服务，最优的价格以达最优的到企业经济效益的最大化。     

浅谈如何变现使用寿命价格采购降低企业生产成本

本文主要对企业采购流程进行了描述，对降低采购成本的环节进行了分析，指出了物资采购中的薄弱环节，就是物资采购中只注重了价格，而未考虑使用中的费用。提出将精细化管理的方法应用到物资采购中去，用使用寿命采购的方法和应坚持的大原则，来降低企业生产运行成本。     

基于第三方网络平台的高校食材采购平台设计

目前高校食材的采购存在诸如流程繁琐、价格高、市场信息和采购信息掌握不及时、滋生腐败等一系列问题。然而，造成这些问题的根本原因在于现有制度的不完善导致其无法应对高校食堂公益性与采购市场性之间的客观矛盾。第三方采购平台是为解决现有的高校食材采购制度中的问题而提出的采购制度的创新。     

高校食堂如何进行有效的成本控制

高校食堂的饭菜质量和价格,关系到广大师生的切身利益,关系到高校乃至社会的稳定。国家文件（教电[2010]441号）明文规定高校食堂要保证饭菜价格稳定,保证饭菜质量。与此同时,CPI一直居高不下．用工成本也是不断上升。面对价格稳定和成本上涨的双重压力,高校食堂经营者面临严峻的挑战,加强成本控制成为破解这一难题的一个重要和必要选择。本文结合某高校食堂实际情况,以切实可行的措施探讨高校食堂如何进行有效的成本控制。     

浅谈对企业物资采购价格确定的认识

物资采购是企业管理的重要环节，直接关系到企业的产品质量、生产成本、产品的时效性等，采购价格的确定直接影响到采购成本的高低。确定采购价格是采购管理的一项重要决策，企业物资采购人员必须很好地掌握定价的方法，通过利用时机取得满意的支付价格，在买方市场的条件下，采购者面临的关键问题是物资采购采取什么方式、如何确定采购价格。     

高校食堂信息化采购的问题及对策

高校食堂采购是高校食堂管理中的重要模块,高效率的高校食堂后勤采购,既可以保证实体经营的高效,又可以保证高校后勤社会化改革的公平与效率。在信息化飞速发展的今天,高校运用信息化采购已经成为大势所趋,本文对目前高校食堂采购管理和信息化建设方面存在的问题进行了深入地分析,并提出了高校食堂信息化采购问题的解决对策。     

我国高校餐饮定价策略初探

高校餐饮服务于广大师生,为了维护高校稳定,餐饮价格不能随意调整。面对一个特殊的消费群体,高校餐饮价格的制定影响餐饮健康发展。本文从餐饮产品定价原则、定价方法及定价策略探讨,以期对高校餐饮价格制定提供一定指导作用。     

浅谈物资采购价格的全过程管理

本文运用全过程管理的思想探讨企业物资采购价格管理的方法,论述企业如何有效地控制物资采购价格。提出降低采购成本、提高经济效益,改善企业管理现状的途径。     

采购项目废标的原因分析及预防措施

随着公开招标在高校物资采购中的广泛应用,在采购公开透明,节约采购资金,促进廉政建设等方面成效显著。与此同时,在公开招标过程中,潜在投标人和价格无法人为控制,供应风险也在逐步增加,相应增加了出现项目废标的情况。废标是高校采购过程中难以避免的现象之一,既影响了采购效率,增加了采购成本,也损害了当事人各方的利益。那么在高校物资采购过程中,如何控制废标项目的出现是采购管理人员面临的重要课题。本文以笔者自身从事的采购工作为出发点,结合高等院校采购项目实际,分析梳理导致废标的具体原因,并提出应对防范措施,以期降低废标率,确保采购项目顺利完成。     

物资采购价格管理的创新思考

物资采购是一项复杂而细致的工作,切实做好物资采购价格管理,对于企业的健康发展具有重要的意义.本文首先针对物资采购的特性,阐述了实行物资采购价格管理的必要性.进而针对物资采购价格管理的现状,论述了价格管理在制约制度、适应性等方面存在的问题.最后,审视物资采购价格管理的重要性,针对存在的价格管理问题,从落实供应商队伍的培育、构建物资采购价格信息平等方面,阐述了强化物资采购价格管理的创新举措.本文旨在强化采购价格管理的认识,以强化企业对价格管理工作的创新开展.     

油田物资采购价格管理对策探析

油田物资物资采购价格管理在企业经营管理中占据重要地位。随着社会主义市场经济的高速发展，国家油田企业推行了新的运营管理模式，促进了企业经济效益的提高。就目前形式而言，油田企业管理理念也得到了更新，一些企业以精细化管理理念为指导思想提高了企业内部的管理效率。因此在油田物资采购价格管理中也要以精细化管理理念为指导，采取科学有效的措施，实现油田物资采购价格的精细化管理，笔者从简述油田物资采购价格管理的相关概念入手，探讨油田物资采购价格管理的模式和有效策略。     

关于将会计信息系统应用于高校餐饮存货管理的研究

当今社会,高校对人才的培养对国家的富强有着十分重要的意义。拥有高质量的后勤服务是各大高校保证高质量的高等教育的必要条件之一,随着会计信息系统的日益发展,实现全面的会计电算化是我国会计未来的发展趋势。迄今为止,会计信息系统已经开始走入高校后勤服务。而高校的餐饮服务作为高校后勤管理服务最重要的一个环节,是确保高校正常运行和和谐稳定的重要基础。本文从高校旨在为学生提供更优质的餐饮服务的角度出发,分析会计信息系统应用于高校餐饮服务存货采购与计价的重要性,意图优化高校的存货采购与计价,促使高校餐饮业降低成本,确保高校餐饮安全平稳地供应,保持高校餐饮的微利经营和竞争力,让师生能够享受更优质的后勤餐饮服务,同时为高校餐饮服务的存货采购与计价给出自己的建议。