花蜜宫珍罐头生产工艺

花蜜宫珍罐头生产工艺花蜜宫珍罐头是以优质银耳、红枣、莲子、百合、枸杞为主要原料，配以白砂糖、蜂蜜生产而成的新型保健食品。它含有多种人体所必需的氨基酸、维生素、微量元素等多种营养成分，具有滋补、保健功能；且产品风味独特，口感细腻，外观色泽红白相间，一上...     

糖水银耳罐头生产工艺

糖水银耳罐头生产工艺银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和多种维生素等营养成分，是我国久负盛名的滋补品和筵席珍品。自古以来，我国医药学家都认为，银耳有＂滋阴补肾，润肺止咳．和胃润肠，益气和血，补脑提神，壮体强精，嫩肤美容，延年益寿之功＂。因而被列...     

芦笋罐头减产

中国芦笋的加工正在进行中,但是芦笋季节的状况并没有好转;某一加工厂家愁眉不展地说,今年芦笋罐头的产量,将会比去年有大幅度的减产.……     

山药罐头制作

选料加工挑选长度为33～40厘米、直径为2～3.5厘米的山药根茎,要求无腐烂、无虫蛀且机械损伤不明显。用小刀轻轻地将山药的表皮刮去,注意不要刮得太深,根茎上的小黑点也要剔除干净,然后将其切成小方块,放进清水中。清洗装罐将小方块形山药     

广州鱼罐头畅销

<正> 据《广东水产行情》提供的消息:据广州市轻工商贸总汇商场业务主管周先生介绍,今年广州市场水产罐头特别畅销。1—7月,商场共售出各类水产罐头6100多箱,其中批发4100多箱,零售2000多箱,营业额87.84万,创历史最高纪录。 据周先生分析,水产罐头销售升温的原因有三点:一是许多消费者认识到水产罐头具有营养、保健、美味和方便的特点,购买心     

蒜瓣罐头制作技术

大蒜营养丰富，又是天然的药物，具有消炎、杀菌的能力，对防治脑血栓、冠心病也有一定的作用。但是，由于大蒜保藏时间有限，故将其加工制成罐头制品，不仅可达到长期保存，食用方便之目的，而且也给大蒜深加工，提高其综合经济效益指明了方向。一、工艺流程大蒜─→分瓣─→浸漂─→主皮─→清洗─→腌制─→漂洗─→修整─→装罐─→配汤─→封口─→杀菌─→保温─→成品。二、制作过程1．选料选用收获时叶黄秸枯，头大、瓣肉洁白，无病虫害、霉烂、发芽、变质、空壳之蒜头，剔除不合格部分。2．去皮剥成散瓣，剔除蒜柱及杂物。然后将大…     

果蔬罐头有讲究

在购买和食用果蔬罐头时，消费者应注意以下几点：一、看标签、外观。首先，观察外包装是否整洁干净，金属罐的内外壁或罐盖是否有因腐蚀引起的生锈痕迹。标签是否完整、清晰，标签上应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限。     

水产罐头出口大有可为

<正> 中国即将参加“世贸”(WTO)组织,水产是赢家,尤其水产罐头更受全球的青睐。 世界经济大国的肉食消费基本上分两种类型,一是以吃鱼为主的日本人民,人均年消费水产品高达110多公斤,鱼蛋白占人均日摄取动物蛋白的50％以上。鱼蛋白是种低脂肪、高蛋白的精品,富含人体必需的八种氨基酸,且易吸收消化,生理利用价值高,日本人多吃水产品,大大提高国民营养和健康水平,使人均寿命达到80岁以上,居世界第一位。     

果蔬罐头有讲究

在购买和食用果蔬罐头时,消费者应注意以下几点: 　　一、看标签、外观.首先,观察外包装是否整洁干净,金属罐的内外壁或罐盖是否有因腐蚀引起的生锈痕迹.标签是否完整、清晰,标签上应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限.其次,还应确定该产品是否在保质期内.……     

红薯罐头的加工

一、原料选择:选新鲜、风味正常、无霉变、无虫蛀、无平枯、无破碎的优质红薯为原料。二、清洗:将红薯放入洗涤槽中,用流动清水将其清洗干净,放入0.001％的高锰酸钾溶液中消毒5-7分钟,最后用清水冲洗至无色。三、去皮:去皮可采用以下几种方法进行。1、手工去皮:采用削皮刀直接去皮。2、化学去皮:用一定浓度的溶液<碱液>在加热条件下作用于薯皮,使其表面的角质、半纤维素受碱的腐蚀而溶解,表皮下中胶层的果胶物质失去凝胶性,在短时间造成1-2层薄壁细胞破坏,致使表皮脱落,而薯肉的薄壁细胞比较抗碱则保留下来。     

甘薯罐头的制作

一、工艺流程 原料→挑选→清洗→去皮→切块→装罐加糖→排气密封→杀菌→冷土→入库保管。     

番茄罐头怎么做?

(一)去皮将番茄倒入微沸的热水中漂烫约1分钟,使皮层松离,再迅速放入冷水中冷却,剥去外皮,并对果实外表进行修整,除去绿色或带有其它斑的部分,然后放人浓度为0.5%的氯化钙溶液中,浸渍硬化10分钟左右,取出后用清水洗净残液,再根据质量标准进行分选,果实的横径应小于50厘米。(二)装瓶分选后装于洗净并经过杀菌的玻璃容中。另将熟透的番茄用筛板孔经为1.5及0.5毫米的打浆机,打成含可     

蔬菜罐头好出口

蔬菜罐头是我国蔬菜出口的主要方式之一。日前，上海蔬菜经济研究会发布了对我国主要蔬菜出口市场2007年的发展趋势分析，从而勾勒出2007年我国蔬菜罐头主要出口市场的现状。     

金针菇罐头保鲜暗藏玄机

今年3月,国家质检总局的调查人员在北京市岳各庄农贸批发市场调查时发现一些批发点销售的金针菇罐头不仅保质期长,而且看相好,颜色格外金黄发亮。     

野菜罐头的制作

许多野菜都是制作罐头的良好原料,如由芹菜、蕨菜、苦菜、猴腿等.野菜制作罐头后,不但能保持野菜的原有风味,且便于贮运,食用方便.现将其制作技术介绍如下:     

蔬菜罐头加工工艺

蔬菜罐头加工工艺实用科技一、蔬菜罐头的分类蔬菜罐头根据加工方法及要求，分为清渍类、醋渍类、调味类等。１．清渍类蔬菜罐头：清渍类蔬菜罐头是蔬菜罐头中的一大类，这类罐头是选用新鲜或冷藏良好的新鲜蔬菜原料，经加工处理，预煮，漂洗，分选装罐后，加入稀盐水或糖...     

竹笋罐头精加工法

汕焖笋罐头做油焖笋的品种主要有毛竹、花竹等。方法一将刚露出土面或未露出土面的笋及时挖取,先去壳洗净,切去老根,再切成块状,每100kg净笋加花生油2.5kg、水40kg、酱油20kg、白糖1.6kg、 盐1.8kg,同时下锅煮沸后加安息香酸钠约400g,再煮1小时。煮沸时每隔15分钟搅拌一次,到时候立即装罐。笋块约占75%,汁液(煮笋的汤液)约占25%。装满立即封罐。然后在105℃的杀菌锅内杀菌30分钟,升温10分钟,降温8分钟,取出冷却,擦干,贴_上标签即可。     

香蕉片罐头加工技术

一、工艺流程 选料→催热→剥皮→切片→糖液→浸渍→热处理→装罐→注入糖液→排气→封口→杀菌→冷却→包装。     

鱼糜罐头加工技术

鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础上发展起来的，如水发鱼丸、油炸鱼丸、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。下面以调味鳗鱼糜罐头为例，简单介绍一下加工技术。