全兴520:凭什么为爱作证

随着市场竞争的激烈,企业为了保持持久的发展动力费劲心思挖掘蓝海谋求创新,创新获得市场认可后随即引来跟随者,于是很多潜力巨大的细分市场就被培育成为了一个可容载品牌、有消费潜力和基础的市场,婚宴白酒市场就是这么衍生出来的大众细分市场。自2006年以来,婚庆用酒的迅猛发展,诸多白酒纷纷正式抢滩婚宴市场。据白酒协会专家估计,目前中国婚宴白酒市场大约在60亿元左右,约占整个白酒市场总量的6%。预计到2010年婚宴白酒市场将达到100亿元,占整个市场份额的10%左右,虽然结婚高峰逐渐下降,但经济的推动会使得婚宴白酒产品档次逐渐体升,营业额也自然水涨船高。     

和谐之道，白头到老——解析茅台“白头到老”酒品牌奥秘

刚刚过去的2006年对于众多婚宴品牌来说可谓丰收的一年。五粮液婚宴酒、剑南春旗下的“珍爱100％”、“全兴520”等婚宴专业户。都在这一年赚了个盆满钵满。大好的市场前景吸引着越来越多的企业向这一市场靠近。其中包括国酒茅台。今年年初，茅台倾力打造的一款婚宴专用酒——“白头到老”悄无声息地进入了市场。尽管茅台一再低调。但这一可能使中国婚宴酒市场变局的产品还是引起了业界的强烈关注。     

预谋“甜蜜金矿”：案例篇——武隍酒成功攻克婚宴市场

据悉．我国每年约有900万对新人结婚，婚宴招待费用高达数百亿元。婚宴用酒作为其中的重要一项，市场容量巨大。受没有“立春”节气的民俗影响，2005年国内婚礼数量锐减，不少新人集中在今年举行婚礼，更加带火了今年的婚宴市场。据了解。有很多酒水企业已经把婚宴市场作为今年重点远作的渠道，婚宴市场正在被业内人士戏称为2006年的“甜蜜金矿”。酒水企业运作婚宴市场可以在短期内提升销量，同时使产品品牌得到有效传播，婚宴市场可以说是充满了商机和潜力。但是在操作婚宴市场时。不少厂商却总有种“无从下手”的感觉。那么，如何成功“预谋”？婚宴市场中的操作关键点在哪里呢？本期实战笔录将通过对一则成功案例的解读来探讨如何运作婚宴市场的话题。[编者按]     

康师傅的变与不变

11月17日，康师傅发布了第三季度财报，该季营业额上升16．29％至15．37亿美元。这家知名食品企业几乎是全线告捷：方便面营业额同比上升9．59％至5．94亿美元。根据AC尼尔森的数据，康师傅占中国方便面市场销售额的54．2％，稳居第一位；饮品业务营业额同比上升26．26％至8．88亿美元，茶饮料和瓶装水的市场占有率分别达到48．7％和24．1％。     

共享2006婚宴大餐

2005，大部分婚宴市场的冰河时代 在已经走过的2005年里，对于运作婚宴市场的白酒品牌而言并不乐观，很多经销商反映去年的婚宴市场比较冷。由于民间农历说法中2005年没有立春，有关“寡妇年”的流言给本应火热的婚宴市场造成了一定的影响。     

数字

7％ 全球知名传媒公司法国阳狮集团3月14日预计,全球广告市场的衰退从2008年第三季度就已开始,到第四季度衰退速度明显加快,2009年全球广告市场营业额将萎缩近7％,2010年则将微弱回升。实力传播公司预计,2009年全球广告市场营业额约为4500亿美元,比2008年减少6．9％。     

今年婚宴价涨10％

“狗年两头春”令不少新人选择在2006年结婚，火爆的婚庆市场也可能让新人们支付更多的费用。调查显示，2006年春节婚宴价格比2005年涨了10％以上。不仅婚宴价格在涨，婚庆相关的床上用品、家用电器、装饰装潢、喜酒喜糖、婚纱摄影等行业销售看好，消费价格出现抬升迹象。     

婚宴服务中人力资源的运用

随着居民生活条件的不断改善和消费水平的不断提升，高档婚宴市场蓬勃发展，欣欣向荣。婚宴收入所占酒店餐饮营业收入的比重越来越大，婚宴市场也成为各类酒店竞相关注的主体市场。如何进一步提升婚宴管理水平，做好婚宴服务，引领婚宴消费，拓展婚宴市场，成为酒店同行需共同探讨的课题。下面，结合南通市文峰饭店的工作实际，简要谈谈婚宴服务中人力资源的管理和运用。     

徐福记：2008全国布局

在竞争激烈、高手云集的糖点行业，徐福记自1998年至今连续9年荣列全国同类产品销量第一名。2006，徐福记年度营业额达到30亿元人民币，比上一年度增长30％，无论从营业收入、品牌知名良、销售网络、市场影响力来看，都成为名符其实的糖点“第一品牌”。[第一段]     

让婚宴成为星级饭店的“金牛”

2006年，“闰七月”，3个隋人节，人气旺盛的狗年是个“结婚年”。婚宴市场的热闹红火，使得不少城市出现了供不应求的卖方市场。历来，星级饭店对婚宴缺乏足够的重视，不少经营者甚至将其视为餐饮的“鸡肋”产品，究其原因，主要在于自身产品创新不足而难以适应市场需求的变化，而来自社会餐饮日趋激烈的低价竞争也在较大程度上削减了星级饭店婚宴的市场份额。卖方市场的出现，在暂时脱困于社会餐饮军团重围与价格竞争的重负下，不少星级饭店的婚宴搞得有声有色。其中涌现出不少婚宴经营与创新的优秀个案，一些有前瞻眼光的高档酒店甚至已经致力将婚宴打造为整个产品系中的“金牛”，这意味着尽管其婚宴的相对市场份额不大，但却有着高的利润贡献率。     

“甜蜜”渠道如何掘金？

受到双春年、金猪年、奥运年等方面的影响．很多酒商们纷纷在婚宴市场里各显神通，希望能在“甜蜜金矿”里淘金。婚宴酒的特点决定了其在运作渠道上的特殊性，因此，很多厂商都会跟民政局、婚纱影楼、婚庆公司等单位合作。但是，作为厂商来说，并不是锁定这些渠道就足够了，最重要的还是要做好充分的基础工作，结合婚庆需求做好服务。才能真正发挥出“甜蜜渠道”的甜蜜作用。     

知名餐饮品牌纷纷大幅降价

据上海市商业信息中心数据监测显示，来沪旅游、商务、会展等人数的下降促使餐饮消费的增幅降低。2008年1～11月份本市77家餐饮企业，营收同比下降，下降面为60％，一半以上餐饮企业的营业额出现下降情况，张生记、鹭鹭、海上阿叔等曾出现营收连续数月下降的状况。企业反映，如没有婚宴支撑，餐饮消费增速将会进一步下滑。     

“新煮艺”特殊渠道里卖自热米饭

2003年，全球方便食品的营业额为402亿元，比2000年增长8．9％。2003年。我国国内市场上仅方便面就销售了277亿包，380多亿元；2004年1～10月我国方便面的产量为2202377.71吨，销售额达到400亿元。目前我国处于经济快速发展期，居民生活节奏日益加快，这也导致了方便食品市场不断扩大。据调查。我国以面食为主和以米食为主的消费者各占一半，     

解析篇：流行酒用品牌核心价值唤醒婚宴市场

婚宴市场正在成为白酒企业的一道“大餐”，不少企业推出了专门的产品，如带有“百年好合”、“喜宴”、“有缘”等字样的喜酒，但到目前为止，还没有一个被消费者广泛认同的真正意义上的全国性婚宴酒品牌。总体而言，婚宴用酒市场还处于起步阶段。     

白酒的婚宴大餐

白酒行业将沿着品牌化和细分化两条路子发展下去，伴随着白酒市场竞争的白热化，越来越多的厂商做出了这样的预言。作为细分的—个渠道，婚宴酒恐怕是近两年炒作最凶的一个话题。且不说许多品牌都加大了对婚庆市场的投入力度，仅是各地市场推出的婚宴用酒就数不胜数，这其中也不乏名酒的系列产品。通过对市场上的婚宴产品进行调查了解后，笔者将其分为三个梯队，让我们从个案的描述和分析中窥探它们各自的市场走向。     

联飞翔：高定增市盈率的秘诀

借着资本市场的东风，自2006年以来，联飞翔每年营业额和利润都以30％以上的速度增长。     

星级酒店应对“80、90后”婚宴市场诉求的研究

随着生活水平的提高和消费意识的转变,人们在婚宴消费上越来越追求形式的多样化和自我个性的体现。洋溢着浓厚喜庆气氛的婚宴,绝不仅仅是一场奢侈的聚众吃喝那么简单,特别是面对目前主力消费群体"80后"和未来主力消费群体"90后"。本文从分析中国新婚市场中发现目前和未来的婚宴消费群体——"80后"和"90后",通过分析"80后"和"90后"人群的消费心理和行为特征得出他们对婚宴市场的诉求,并以此为根据得出星级酒店面对"80、90后"消费群体婚宴市场的存在问题,从而提出五个应对措施,以期望能对星级酒店在当前和未来婚宴市场上取得创新有一定的帮助。     

婚宴酒的宣传、促销要点

产品品质和价格是促进销售的两个有力武器。婚宴用酒面对的大多是普通消费群体，口碑的效应远远大于广告效应．特别是在农村市场更是如此。这就要求在运作婚宴市场时．一定要注重产品的品质，同时要设定好合理的价格，这是预谋婚宴市场成功与否的主要环节。     

网络餐饮业四类模式

餐饮业快速发展但市场集中度低 随着国民经济的快速发展和居民收入水平的不断提高,餐饮消费需求日益旺盛,营业额一直保持较强的增长势头。2001—2007年,中国餐饮行业零售额由4247亿元上升至12352亿元,年复合增长率达17％,远高于同期GDP的增速。同时,从历年餐饮业营业额占社会消费品零售总额比重上看,餐饮业得到了蓬勃发展。统计数据显示,自1991年至2007年,该指标由5．2％稳步上升至13．8％（图1）。事实上,在“民以食为天”的文化背景下,中国已成为世界上最大的餐饮市场。     

中国商业进入跨国连锁经营网络：机遇与前景

一、跨国连锁经营网络：世界商品销售的主渠道近十年来，西方主要零售企业进行了大规模的联营、重组和购并，逐步形成了一批跨国零售集团，并日益成为世界零售企业的重要组织形式和商品销售的主要渠道。其共同特点有：追求规模效益。近年来，跨国连锁集团业务发展迅速，营业额稳步上升。据统计，２００１年共有５５家跨国连锁集团进入《财富》全球企业５００强，占１１％，总营业额高达１．４５万亿美元。其中最大的跨国连锁集团沃尔玛（Wal－Mart）在过去的２０年中，营业额以平均每年２０％的增长速度膨胀，２００１年营业额高达１９３３…