“最有营养食品”并不存在

随着越来越多的人开始关心自己的膳食与健康，很多有关食品营养价值的消息被报道出来，“最佳”、“最差”等字眼频频出现。于是，常常有人问：“吃什么最有营养”，或是“某种食物真可以防癌吗”?这些问题都很难回答。因为所谓的“超级食物”并不存在。一种食物的营养价值无法用好或不好来概括。每种食物都有自己特定的营养成分，人体对它们的需求也多种多样，你怎么能说某一种食品就是“最有营养”的呢?     

食品消费 当避误区

水产品是营养价值很高的食品，营养膳食中有话称：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的。这“没腿的”指的就是鱼。     

呵护儿童健康且看膳食指南

现代人都追求健康的饮食生活。作为家长来说,自己的孩子每天吃什么、怎么吃,也许是最关心,但不一定都是心中有数的。由中国营养学会最新公布的“特定人群膳食指南”就是为特定人群（包括儿童、老人、妇女等）制定的日常膳食指南,其中“儿童膳食指南”部分,将告诉家长,如何为自己的孩子科学安排日常饮食,做一个“心中有数”的合格家长。婴儿膳食基本原则为:鼓励母乳喂养;母乳喂养４个月后逐步添加辅助食品。婴儿是指从出生至一周岁的孩子。这段时期是生长发育最快的,一年内体重的增加为出生时的两倍,因此需要在营养上满足其快速生长发育的需…     

怎样才算科学地吃?

如何才能合理膳食，平衡营养呢？下面给大家介绍一份简单的指南，以作参考：一、食物多样、谷类为主除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需要的全部营养，所以，平衡膳食必须由多种食物构成，才能达到合理营养的目的。二、多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。这类食品所含营养成分丰富，但又不尽相同。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素超过浅色蔬菜和一般水果，他们是胡萝卜素、维生素B、C和叶酸、矿物质等的重要来源。水果中的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶的含量丰富，红黄色水果如鲜枣、柑…     

今天你吃“过”了吗?——能量篇

人类生活离不开食物,而食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、矿物质和维生素都是提供人类生命活动的能量和基本营养素。长期过多过少能量摄入带来的健康问题一直困扰我们,究竟这些营养素每天应该摄入多少才是适量呢?为引导消费者合理选择食品,促进膳食营养平衡,保护消费者知情权和身体健康,我国卫生部出台了GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》。该《通则》规定所有预包装食品标签上都必须强制性标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠5种核心营养素的含量及其占营养素参考值的百分比等。这些信息让消费者比较清晰地了解实际摄入的基本营养素是什么,今天还能吃多少份额才能满足一天的营养需求。如何认识这些营养素、如何利用这些信息来帮助和服务我们的健康?新年伊始,本刊特邀我国著名的临床营养专家,复旦大学附属华东医院陈霞飞主任营养师为我们一一详解。     

日常食物换着吃吃出健康好身体

吃多种多样的食物不仅可获得均衡的营养，也是为了使饮食更加丰富多彩，以满足人们身体健康的需求。健康膳食应包含每一类食物中的许多品种，虽然每种食物都与另一种有些近似，但同一类食物中各种所含的营养成分大体上往往不同，在膳食中可以互相替换。     

儿童生长发育需要乳制品

儿童是人的一生中健康成长的重要时期 ,在这个时期能得到合理的饮食与充足的营养 ,必将为今后一生中体力和智力的发展打下良好的物质基础。只是儿童不同于成人 ,他们的食物全凭大人安排 ,因此家长们应注意儿童生长发育的特点 ,按其营养需要为之安排合理膳食。乳类食品是食物的一种 ,乳类如人乳、牛乳、羊乳等是一种营养丰富而又容易消化的食物 ,一般小儿在出生后的食物是以乳 (母乳或牛乳 )及乳制品为主的 ,以后随着年龄的增长 ,逐渐增加辅助食品 ,乳类的摄入逐渐减少 ,约至３岁以后可完全吃成人饭。但是在断奶的过程中 ,由于父母未能注意科…     

浅析大学生的平衡膳食

大学生每日膳食必须对多种食物进行适当搭配,组成平衡膳食,才能满足人体对能量和各种营养素的需要。平衡膳食系由多种食物构成,它不但要提供足够数量的热量和各种营养素,满足人体正常生理需要,而且还要保持各种营养之间的数量的平衡,以利于吸收和利用,达到合理营养的目的。     

没事别吃"营养蛋"

“高铁”、“高碘”、“高硒”……如今，高营养鸡蛋频频亮相。笔者近日在一个中型超市里看到，高营养鸡蛋有五六种之多。一种“高碘”鸡蛋的产品介绍上说，该产品是根据古代医学理论，结合现代生物工程技术开发的，是含有机碘最高的纯天然食品，无任何毒副作用。其他几种营养鸡蛋也标明了将为人体增加某种微量元素，而这些鸡蛋的价格比普通鸡蛋要高出好几倍。 据了解，所谓营养鸡蛋，就是将锌、碘、铁等微量元素添进鸡饲料中。鸡吃了这些饲料，两个月左右在体内发生生物转化，生出的蛋营养合量就跟普通鸡蛋不同了。据有关专家介绍，这种鸡…     

聆听英国营养学大师帕特里克·霍尔福德100％健康秘密

通过百分百营养,所有的疾病都能预防吗？准备怀孕时,饮食要注意什么？尤其需要补充哪些营养物质？有没有一种营养素,或者一种膳食,能让孩子变得聪明？如何选择“糖”,才能获得健康？     

4月警惕4种易中毒食物

目前，维护人体健康，提高生活质量是大家都非常感兴趣的问题。但是，您是否真的做得很好?每天所吃的膳食质量如何?营养好不好?能否维持身体的健康?最近，世界癌症研究基金会对很多家庭提出了下列的问题，您不妨自己测试一下，看看每天的膳食是否良好?     

有关食品营养强化的国内外法规标准浅析

食品营养强化对人们来说已不是一个陌生的名词，提到它，人们自然会想到“高钙”、“低脂”、“无糖”等特殊膳食食品，甚至会和保健食品中的营养素补充剂如“菩纯”、“金施尔康”等维生素制剂联系在一起，或者会想到强化面粉、强化碘食盐等最初的强化食品。这是因为，我国与食品营养强化相关的法规、标准的规范比较宽泛，     

饮食新潮──工程食品

随着科学技术的迅猛发展，一种新的健康食品——工程食品应运而生。工程食品是将天然食物进行分解、提取，将其某些成分作为基础材料，按照不同人群的营养需要，有目的地添加氨基酸、维生素、矿物质、纤维素等，进行科学配方加工而成。它比天然食物更富有营养，更具吸引力。发展工程食品的目的，是为了克服天然食品中营养成分不完善的缺陷，通过科学的组合、配料，使之成为营养全面的健康食品。一般几种食物按一定的比例掺和或搭配在一起，固然也可v起到蛋白质互补或强化某种营养素的作用，但是无法除去这些食物中的某些有害成分。而工程食…     

“纯天然”食品是“绿色食品”吗?

电视里常播出的一则以地方口音、村野小调形式的广告很是别致:“野山枣,滴溜溜圆;有营养,纯天然……”它给人一种淳朴山野风格的感觉,甚至令人产生此类饮品即是一种无污染的“绿色食品”的错觉。那么,“纯天然食品”是否就是“绿色食品”呢?     

把住食品安全关

每种食物都是有危险的。因为现在的食品安全分析已用“危险性分析”取代“安全性分析”,也就是说,先承认食品是危险的,然后确定危险在什么限度内是安全的。可见,危险是必然的,问题的关键是:我们吃了以后会不会被食物所伤害?我们不希望每天都碰碰运气,而是希望“危险的限度”已经制定、而且制定得合理,更希望在相应的环节很好地执行——     

把住食品安全关

每种食物都是有危险的。因为现在的食品安全分析已用“危险性分析”取代“安全性分析”,也就是说,先承认食品是危险的,然后确定危险在什么限度内是安全的。可见,危险是必然的,问题的关键是:我们吃了以后会不会被食物所伤害?我们不希望每天都碰碰运气,而是希望“危险的限度”已经制定、而且制定得合理,更希望在相应的环节很好地执行——     

完整的健康从“清调补”开始

中国文化博大精深，自古以来，人们在膳食保健文化方面颇有研究，深得其精：既有《黄帝内经·素问》中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”之说，又有保健之道在于“清、调、补”之说，并且古人将这概念大力推崇应用到日常饮食中，借以养生延年。完美健康食品“清调补”系列即以古人“不治已病洽未病”之“预防胜于治疗”的思想为本，结合当代国际、国内营养保健权威论断，科学地分析、总结、融合，得出“清调补”理念精华，从食物调节出发，以吃“养生”，达到“清除体内毒素”、“调节免疫功能”、“补充均衡营养”三结合的目的，让您拥有更健康的体魄!     

中国企业如何打败"九段"高手?--与长江商学院院长项兵谈人才全球化

中国企业必须有勇气承认自己不是最优秀的。我们为什么非要依靠自己的力量跟“九段”高手搏杀?“全球人才为我所用”将是中国打造“航母”企业的“镇山之宝”     

远离"注水奶"

眼下在许多大小超市．一些廉价酸奶竞相打着“买三送一”，“买四送一”。的招牌吸引消费者的目光。这些酸奶在宣传自己的营养价值上可谓不遗余力。它们不断地炒概念．自称“健康奶”，“保健奶”、“纯天然绿色饮品”……     

食品标签也“忽悠”

食品标签是消费者了解食品的最直观方式,但调查发现,有些食品标签并不能真实反映食品的成分,甚至还有"忽悠"消费者的嫌疑. 全麦食品很多人都知道,"全麦食品"是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更丰富.