月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺

月盛斋创建于清代乾隆三十年（公元1765年），创始人为马庆瑞。囚店址选在前门箭楼两月形墙路南，于川族斋月期间开业，故取名月盛斋，寓以月月兴盛之意。其一艺代表性产品足觜羊肉和烧羊肉。     

烤肉宛：展示百年烤肉技艺文化魅力

2009年,在各级领导的大力支持下,烤肉宛饭庄对企业非物质文化遗产的保护做了许多工作,取得良好效果。     

朱长安：再现全羊席 开创新技艺

北京聚德华天控股有限公司所属鸿宾楼饭庄的全羊席清真制作技艺是国家级非物质文化遗产,是中华民族智慧与文明的结晶。它与众多的物质文化遗产共同承载着人类社会的文明,体现着世界文化的多样性。其烹饪手法奇特、变化多样,在中国清真餐饮发展史上具有重要的地位,代表了清真烹饪技艺的最高水平。     

全聚德：仿膳制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录

日前,文化部在北京人民大会堂举行第三批国家级非物质文化遗产名录项目颁牌仪式,“仿膳（清廷御膳）制作技艺”被正式列为国家级非物质文化遗产名录。至此,中国全聚德（集团）股份有限公司已拥有“挂炉烤鸭制作技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”两项国家级非物质文化遗产。     

全聚德：仿膳制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录

日前,文化部在北京人民大会堂举行第三批国家级非物质文化遗产名录项目颁牌仪式,“仿膳（清廷御膳）制作技艺”被正式列为国家级非物质文化遗产名录。至此,中国全聚德（集团）股份有限公司已拥有“挂炉烤鸭制作技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”两项国家级非物质文化遗产。     

盛锡福：创百年辉煌 领技艺新高

“盛锡福”始建于1911年,1936年在北京设立分销处,是中华老字号企业,历经近百年历史的盛锡福,具有丰厚的文化底蕴,拥有浓郁历史文化特色。2008年2月,盛锡福皮帽制作技艺成为国家级非物质文化遗产,2009年6月盛锡福皮帽制作技艺传承人李金善荣获国家级非物质文化遗产代表性传承人。     

滩羊二毛皮制作技艺的传承方式及当代困境

滩羊是我国著名裘皮羊品种,其做成的滩羊二毛皮制品以花穗美观、洁白如玉、轻暖耐穿而享誉中外.滩羊生存条件特殊,对生态环境要求颇高,我国主要以宁夏地区为佳,因此诞生了这一项古老的手工技艺并一直传承至今,素有“宁夏白宝”的美誉.滩羊二毛皮制作技艺以历史悠久、流程复杂、工序众多被列入非物质文化遗产名录,同时对制作艺人的耐力、技术等方面都是严酷的考验,再加上当前传统工艺销售渠道狭窄,使得滩羊二毛皮制作技艺传承的学徒稀缺、知名度欠缺、交流平台狭小、品牌意识薄弱等困境,针对这一系列问题,更应该及早应对、破解难题、革故鼎新,弘扬中华民族优秀传统文化,为整个社会的发展进步增添活力与动力.     

红星：北京二锅头酒酿制技艺后继有人

北京二锅头酒酿制技艺成为国家级非物质文化遗产保护项目具有深远的战略意义和现实意义。红星公司对其保护及传承工作高度重视,2009年,公司继续按照党的十六大提出的“扶持对重要文化遗产和优秀民间艺术的保护工作”的要求以及北京市关于非物质文化遗产保护工作的安排部署,坚持“保护为主,抢救第一,合理利用,传承发展”的工作方针,不断健全机制,突出重点,     

鹤年堂：养生文化到养生产业的飞跃

一、非遗申报-鹤年堂中医药养生文化 2005年,鹤年堂参加了非物质文化遗产情况的普查,并提供了“鹤年堂中医药养生文化”、“鹤年堂养生四宝酒”传统制作技艺等项目;2006年,确定把“鹤年堂中医药养生文化”作为正式申报项目,同年通过区级评审;2007年,列入北京市非物质文化遗产保护名录;2008年,列入国家级非物质文化遗产保护名录。     

传承百年技艺 续写百年辉煌——内联升的非遗之路

2008年,内联升千层底布鞋制作技艺被列为国家级非物质文化遗产,在这之后的几年中,内联升持续不断地进行着保护、传承等工作。逐步打造宣传平台,     

万紫：万紫千红总是春

万紫,北京金漆镶嵌有限责任公司总工艺师、北京市一级工艺美术大师、北京市级非物质文化遗产项目北京金漆镶嵌制作技艺代表性传承人。她的名字如诗如画,像她的品格更像她的作品……     

全聚德:仿膳制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录

日前,文化部在北京人民大会堂举行第三批国家级非物质文化遗产名录项目颁牌仪式,仿膳(清廷御膳)制作技艺被正式列为国家级非物质文化遗产名录。至此,中国全聚德(集团)股份有限公司已拥有挂炉烤鸭制作技     

传承百年技艺 续写百年辉煌——内联升的非遗之路

2008年,内联升千层底布鞋制作技艺被列为国家级非物质文化遗产,在这之后的几年中,内联升持续不断地进行着保护、传承等工作。逐步打造宣传平台,建设传承人团队,改善传承人的办公环境,积极研发新品,逐步确立了内联升在手工布鞋行业中的领导地位。     

钱美华：追寻大师足迹传承景泰蓝技艺

钱美华（1927年——2010年）,中国工艺美术大师,北京特级工艺大师,高级工艺美术师,曾任特艺进出口公司研究员,北京市珐琅厂总工艺师,科技研究中心主持人。2007年人选首批国家级非物质文化遗产传承人,2008年荣获中国工艺美术终身成就奖,她所设计的景泰蓝作品被国家命名为“钱氏景泰蓝”。     

北京老字号非物质文化遗产技艺展示——百年老字号 齐聚王府井——北京老字号非物质文化遗产技艺展

为贯彻中央和北京市委、市政府“保增长、扩内需、调结构”的决策部署，实现“人文奥运动”的战略构想，北京市商务委员会自2008年9月开始举办“北京老字号非物质文化遗产技艺展示暨老字号特色商品展卖系列活动”，通过展板展览、专家讲解、现场促销、互动交流、巡回展示、媒体宣传等方式，进一步弘扬民族传统文化，推动全社会关注非物质文化遗产，促进老字号非物质文化遗产的保护、传承和发展，同时达到宣传、推广老字号特色商品、促进消费、扩大内需的目的。