美国培植多种颜色健康胡萝卜

美国农业部农业研究服务局的研究人员目前正在培植各种不同颜色的健康胡萝卜。这些色彩各异的胡萝卜分别含有不同的、对人体健康有益的营养成分。     

美国培植多种颜色健康胡萝卜

据海外媒体报道。美国农业部农业研究服务局的研究人员目前正在培植各种不同颜色的健康胡萝卜。这些色彩各异的胡萝卜分别含有不同的、对人体健康有益的营养成分。     

美国培植多种颜色健康胡萝卜

据海外媒体报道,美国农业部农业研究服务局的研究人员目前正在培植各种不同颜色的健康胡萝卜。这些色彩各异的胡萝卜分别含有不同的、对人体健康有益的营养成分。据了解,这些胡萝卜外表呈出黄色、暗红色、鲜红色以及紫色等,每种色素中均含有一种能促进人体健康的营养成分。其中     

不同加工方式对胡萝卜中胡萝卜素保留率的影响

为科学高效地利用胡萝卜中的胡萝卜素,设计了以不同季节、不同部位的胡萝卜为原料研究其胡萝卜素的含量及分布,及以不同的烹饪和干制方式对其胡萝卜素保留率的影响。并采用索氏抽提及分光光度法提取测定胡萝卜中胡萝卜素的保留率。实验结果表明,冬季产的胡萝卜中胡萝卜素是春季的1.67倍,整根胡萝卜中胡萝卜素含量的分布:纵向是上段>中段>下段,横向则是外皮层>肉质层>内芯层。不同加工方式中烹饪对胡萝卜中胡萝卜素保留率的影响顺序是水蒸>鲜创丝>打浆渣>炒制>油炸>水煮,且加盐与不加盐对胡萝卜素保留率几乎没有影响,水蒸烹饪较水煮的胡萝卜素保留率高12倍;干制中则是微波干燥>减压热风烘干>常压热风烘干>自然晒干,且微波干制较自然晒干保留率高2.2倍。经L(934)正交试验优化得到微波干制的最佳工艺条件为:微波时间5 min、微波功率400 W,间隙式微波方式。在此条件下胡萝卜素的保留率可达325.9%。     

休闲时光

胡萝卜精华在皮胡萝卜营养丰富,可很多人吃前喜欢把它的皮削去,殊不知这样一来,胡萝卜中营养的精华--胡萝卜素就被浪费掉了。日本食品研究协会的专家指出,胡萝卜素主要存在于皮下,而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层,所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数胡萝卜素。专家提示,洗胡萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可。很多人都知道胡萝卜生吃不利于营养吸收,但如果用高于180℃的热油长时间烹炒,胡萝卜素也会造成大量损失。最理想的做法是在炖肉的时候加胡萝卜,因为这时温度合适,既不会损害其中的营养,适当的油脂又有利于胡萝卜素渗出。水煮胡…     

它的祖宗,成了她的财路

<正>紫色胡萝卜与常见的胡萝卜相比,区别不仅在于外貌,连营养也是不尽相同。其实,在17世纪以前,所有的胡萝卜都是紫色的,偶尔会变异成橙色。后来荷兰种植者对变异的橙色胡萝卜进行大规模人工种殖,而紫色胡萝卜则几乎绝迹。所以,紫色胡萝卜,才是胡萝卜的"祖先"。与经过改良的胡萝卜相比,紫色胡萝卜营养价值更高:含有     

蔬菜蛋糕健康营养人人爱

市场分析:蛋糕是一种大众食品,蔬菜蛋糕以其独特的口味和健康营养属于蛋糕中的"创新产品",更加符合现代人需求的健康的饮食理念。蔬菜蛋糕是以蔬菜为主要原材料,如玉米、鲜菇、胡萝卜、地瓜、芹菜、毛豆等,口感清爽不     

英国培育出彩色胡萝卜

英国埃尔汉生鲜蔬果公司培育出一系列“彩色胡萝卜”，其中包括紫色胡萝卜、黑白胡萝卜及彩虹胡萝卜等。     

白萝卜、胡萝卜怎么吃

日常生活中,许多家庭主妇在烹饪过程中,喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间的小菜。其实,白萝卜与胡萝卜同食(或生,或熟)的吃法并不科学,因为白萝卜宜生吃,而胡萝卜则宜熟食。现代研究表明,白萝卜之所以具有良好的助消化作用,是因为其含有芥子     

普通萝卜人参价,高价农产品销售的套路怎么玩

<正>近日,一款"水果"胡萝卜在网上走红。尽管价格高达80元每公斤,超出普通胡萝卜10多倍,却在美国市场大受热捧,销量持续走高。这款小胡萝卜"Baby Carrots",是美国爆款,相对于其它胡萝卜来说,个头小巧,适合随身携带和实用,其口感也较之一般的胡萝卜略甜。相比中国很多农产品,卖不上高价,这款高价胡萝卜玩的是什么套路?胡萝卜变身Baby Carrots Baby Carrots(胡萝卜宝宝)的诞生源于一个     

胡萝卜主要病害防治方法

胡萝卜是大田蔬菜种植的主要作物,产量高、效益较好。近年来,胡萝卜主要病害黑斑病、斑点病、软腐病,对胡萝卜的产量与经济效益影响有加大的趋势,认识并掌握这些胡萝卜主要病害的防治方法十分必要。     

金笋罐头的制作技术

金笋罐头的制作技术胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，具有很高的经济价值和治疗作用。胡萝卜在我国素有＂金笋＂之称，用胡萝卜制作各种食品很受市场欢迎。制作胡萝卜食品，资源丰富，成本低廉。下面简单介绍胡萝卜罐头的制作技术，供参考。工艺流程：原料－挑选－清洗－去皮...     

餐桌上的防病搭档

菠菜 胡萝卜:防中风美国一份研究报告披露,每天吃一定量的菠菜和胡萝卜,可明显降低中风的危险。这份报告显示,每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者,中风危险降低了53%,每天吃一份胡萝卜者比不吃者低68%。这主要得益于β-胡萝卜素,它可以转化成维生素A,防止胆固醇在血管壁上积     

胡萝卜风味食品精加工

近年来,随着食品加工技术的不断进步和完善,各种胡萝卜风味食品先后面世,现介绍几种胡萝卜风味食品的精加工技术. 胡萝卜辣味脯 选料切条:选取橙黄和姜黄色、个大且无虫病的新鲜胡萝卜,用清水洗去胡萝卜表面的泥土及污垢,用刨皮刀去掉胡萝卜的表皮,接着切成长5cm、宽1cm、厚约0.5cm的条状.     

创意+营销 让农产品更值钱

正这两天,一款只有拇指大小的水果胡萝卜登陆南京各大商超和水果店,其造型小巧、颜色鲜亮,俨然成为拍照新宠和流行符号,占据了记者的朋友圈。一包重量210克的水果胡萝卜售价超过20元,即这样的一斤胡萝卜比市场上普通胡萝卜贵出了10倍。实际上,这种水果胡萝卜算不上什么新品种,而是通过机器,将原本长相各异的胡萝卜取其中间最甜的部分,切割、打磨成5厘米左右的统一规格,     

辣味胡萝卜脯制作技术

辣昧胡萝卜脯呈金黄色半透明状，营养丰富、酸甜适口，有姜辣味，含有大量的胡萝卜素及钙、铁、磷等物质，市场销路较好。现将辣味胡萝卜脯的制作技术介绍如下；一、选料切条选取橙黄或姜黄色，个大且无虫病的新鲜胡萝卜，用清水洗去胡萝卜表面的泥土及污垢，用刨皮刀去掉胡萝卜的表皮，然后切成长5厘米、宽1厘米、厚约0．5厘米的条状。二、灰浸处理将切好的胡萝卜条用O．5除一1％的石灰水浸泡8—12／J‘时，捞出装在竹萝内，沥去石灰水，然后用流动的清水冲净粘附在胡萝卜条表面的石灰液。三、沸水烫煮把胡萝卜条倒入沸水中烫煮20分钟，然…     

宾阳:胡萝卜育成大产业

正经过多年培育,广西宾阳县王灵镇胡萝卜产业基地核心面积已达4000亩,并辐射带动黎塘镇、大桥镇等种植面积1.5万多亩,逐步走向标准化、规模化、产业化,胡萝卜年总产量达10万吨,成为广西最大的胡萝卜产区。据介绍,该县胡萝卜产业主要采取"协会(公司)+基地+农户+订单"的产业化生产模式,以此为依托,带动农户发展胡萝卜产业。其中,黎塘三禾农民专     

鳖饲料中添加胡萝卜好处多

<正> 胡萝卜,俗名黄萝卜、红萝卜、丁香萝卜、土人参。为伞形科植物胡萝卜的根。 胡萝卜主含糖类、蛋白质和多种维生素。其中以胡萝卜素含量最多。和其它果蔬比,胡萝卜中胡萝卜素的含量相当于苹果的35倍、芹菜的36倍、柑桔的23倍、西红柿的100倍。胡     

独具特色的多彩胡萝卜

无论是用作色拉拌料、还是蒸煮食用、或者蘸酱而食，胡萝卜都可以给人们的餐盘带来鲜亮的色彩。胡萝卜还富含维生素A，一根胡萝卜所含有的维生素A即可满足一个成年人一天所需的基本维生素。经过25年的努力，美国科学家成功培育出β-胡萝卜素含量增加了75％的橙色胡萝卜，     

胡萝卜喂牛四注意

<正>胡萝卜不但亩产量高,而且易栽培、耐贮藏,是一种优良的多汁饲料。胡萝卜营养丰富,含有大量的维生素、单糖、淀粉、钾、钙、磷、铁等营养成分和无机盐类,具有"饲料人参"的美称。每头成年奶牛每天饲喂胡萝卜的量可达5000克左右,但必须注意:一是胡萝卜最好切碎后饲喂,否则,容易引起奶牛肠道梗塞。二是胡萝卜最好生喂,因为蒸煮会破坏其