基于互联网的高校食堂餐饮模式创新

随着互联网的发展,新兴餐饮O2O模式给高校传统餐饮业带来了机遇的同时也存在严重的挑战.本文从高校餐饮业的现状入手,分析高校餐饮的优势与劣势,并以所在学校食堂为例,对餐饮O2O模式进行试用,以提高食堂的竞争力.通过对餐饮O2O模式的实践,发现了其中的不足,并提出改进的建议,希望可以为其他高校试行餐饮O2O模式提供借鉴,促进餐饮O2O模式的更好发展.     

市场与经营——破解外婆家餐饮成长密码

餐饮企业的发展迅速是毋庸置疑的,但如何在已接近饱和的餐饮市场上脱颖而出,相信应该是餐饮企业管理者最关注的问题,通过剖析外婆家餐饮的经营和市场两块内容,结合它的实例,试图为这个问题提供比较完善的答案,从而给众多的餐饮企业管理者提供实际性的参考意见。     

产业集聚促进山西餐饮产业升级的路径探析

产业集聚促进产业升级,餐饮产业集聚有同类型餐饮企业集聚、互补型餐饮企业集聚、链环型餐饮企业集聚、融合型餐饮企业集聚和配套型餐饮企业集聚五种模式,促进其升级的机理有共性,也各有特性。用区位商法分析山西餐饮产业集聚度与全国其他省份、中部及周边省份集聚度比较的基础上,提出了配套文化旅游产业发展,省级区域形成晋菜餐饮产业集聚格局;满足城镇化发展需要,城市区域形成中外菜系餐饮产业集聚格局;参与乡村振兴战略,乡村区域形成文化餐饮产业集聚格局。     

我国餐饮企业投资效益实证研究——以北京市餐饮企业为例

餐饮活动是现代人类生活的重要组成部分,餐饮企业同时是旅游产业的重要组成部分。文章通过对北京餐饮企业投资效益的实证研究,揭示了北京餐饮企业的投资特点,探寻了决定餐饮企业投资效益的关键因素,对餐饮企业投资决策和经营战略制定具有一定的指导意义。     

八项规定对雅安餐饮业的影响及应对策略

通过收集资料和实地调研,分析了"国八条"对雅安餐饮行为的影响并提出了对策建议。研究发现:"国八条"对雅安中、高端餐饮企业冲击大,对低端餐饮企业冲击相对较小;中、高端餐饮总体在走下坡路,但高端商务餐饮和特色高端餐饮,市场需求依然很大。以降价为主的"大众化"转型对于中、高端餐饮企业应对"国八条"冲击的效果不显著,难以解决中、高端餐饮企业当前的困境,需要在品牌特色、营销渠道、拓展服务等方面多下功夫。     

我国餐饮企业集团化发展路径选择初探

随着餐饮业市场细分化格局的日趋完善,规模餐饮、连锁经营已成为餐饮发展的必然,餐饮集团正是在这样的背景下,乘势形成、发展、壮大的.本文依据对我国餐饮企业集团化的发展现状及现存问题分析,努力找到我国餐饮企业集团化的国际定位,明确我国餐饮企业集团化的发展战略,使我国餐饮企业集团化更加迅速健康的发展.     

中式餐饮业连锁经营商业模式探析——以襄阳阿波罗餐饮服务有限公司为例

自上世纪90年代初西式连锁餐饮企业进入中国以来,中国本土连锁餐饮企业随之如雨后春笋般在各地成长起来.连锁经营商业模式进入中国以后,给困惑中的餐饮企业带来了新的思路和启发.连锁经营作为新型市场营销和技术创新的方式,在中国餐饮业被广泛采用.由于中式餐饮模仿性强和中餐烹饪的独特性、中国特有文化和市场的原因,形成一定规模的中式连锁餐饮企业并不多.当连锁经营模式引入中国后,这种现代高效的商业运作模式就一直显现出独特的优势,带来了巨大的经济效益.同时,中式连锁餐饮在发展的道路上,呈现出的困难、问题也较多.本文试图对现阶段中式餐饮连锁业发展状况进行研究,并结合襄阳阿波罗餐饮服务有限公司的发展现况和出现的问题,探索其连锁经营商业模式,以期为企业发展提供参考和借鉴.     

餐饮企业品牌经营研究

品牌作为企业重要的无形资产，对企业的发展起到非常重要的作用。我国的餐饮业已进入品牌餐饮阶段，有很多餐饮企业在品牌经营中取得了可喜的成绩，但是大多数餐饮企业还存在很多问题。本文对餐饮企业所存在的问题进行分析，并且依据这些存在的问题给出了相关的建议。本文的主旨在于通过对当今中国餐饮品牌经营现状的分析，引起国人对于本土餐饮品牌进行品牌经营必要性的重视。     

"老字号"餐饮企业现状分析和战略选择研究——以郑州市"老字号"为例

中国 "老字号"餐饮企业历史悠久,是城市文化的一大亮点.由于"老字号"餐饮企业在经营理念、经营管理水平等方面存在不足,面对激烈的餐饮市场竞争,其发展也陷入了困境.笔者运用SWOT模型理论,对郑州市"老字号"餐饮企业的发展条件进行分析,提出郑州市"老字号"餐饮企业应实施知识管理战略、品牌战略和文化营销战略.     

餐饮业：意料之外的惨淡

今年前两个月，全国餐饮收入近10年来第一次出现个位数增幅，创近10年新低，限额以上餐饮企业出现中国餐饮自改革开放以来首次负增长。“如果用赢了人气、输了财气这句话形容今年春节大众餐饮的情况，那么高端餐饮企业的情况就是既输了人气、也输了财气。”     

新疆清真餐饮企业发展:现状、问题及对策

新疆绝大多数少数民族信仰伊斯兰教,清真餐饮在新疆饮食中具有举足轻重的地位。然而,目前新疆清真餐饮企业还存在品牌保护意识不强、民族特色优势不明显、文化发展相对滞后和从业人员素质偏低等问题。今后,新疆清真餐饮企业需突出民族餐饮特色并加强人员培训;清真餐饮行业应完善发展规划,培育龙头企业,延伸产业链条;同时,政府仍需加大扶持力度,优化行业发展环境,以此促进新疆清真餐饮企业的健康发展。     

中小型餐饮企业管理信息系统设计及实施分析

随着宁夏国民经济的发展,餐饮业得到了长足的发展,为了在竞争中发展壮大,迫切需要先进的管理手段,拥有餐饮企业管理信息系统是现代化餐饮的标志。而且餐饮企业管理信息系统对企业的市场形象、服务质量、管理水平和经济效益都有着至关重要的影响。     

中国餐饮业路向何方

中国正式加入WTO，国内餐饮企业面临一个全新的经营环境，如何适应环境，应对挑战，发展自我是餐饮企业面临的一个全新课题。一、中国餐饮企业的组织结构普遍存在“小散弱差”的局面，必须实行大联合，走连锁化、集团化的发展道路。中国餐饮业与其他行业相比应该说具有先天优势，因为中国饮食以其独特的风格享誉世界，再加上国人早已习惯了民族风味，成为餐饮市场稳定的客源，因此有人断言中国加入WTO，对国内餐饮市场不会产生多大影响。然而我认为，加入WTO后，随着国外知名餐饮企业的长驱直入，我国国内餐饮企业将受到较大的冲击。餐…     

论餐饮产品标准化管理

对中国餐饮业的现状、问题以及餐饮产品要素的分析，阐明餐饮企业实施质量标准化管理的根本动因，从餐饮产品的四个要素方面探讨了餐饮产品标准化的构建及标准化管理的主要方式。     

中式餐饮空间的不同文化空间形态分析

一个餐饮企业所体现出的文化的独特性是区别于同行业其它企业的最为本质的内容,中式餐饮空间的文化空间形态是多方面的,与中国的民俗文化是分不开的.本文从体现不同地域文化风俗和各地菜系风味特征的餐饮文化空间形态,体现不同历史时期的文化风情和饮食文化特征的餐饮文化空间形态,体现福、寿、吉祥、喜庆的餐饮文化空间形态,体现富贵、豪华的餐饮文化空间形态,充分理解了中式餐饮空间的文化空间形态,确定了中式餐饮空间设计的文化定位.     

打造个性化服务加快餐饮业的发展

近年来，我国人民物质文化水平的不断提升，有效的推动了我国餐饮市场的发展。而且消费者在消费过程中对餐饮业的个性化服务需求也不断提升。同时餐饮市场的竞争越来越激烈，这就各餐饮企业为了满足消费者的个性化需求，则不断的提升自身的服务质量，积极开展和推广服务的个性化，通过为顾客提供个性化服务，更好的满足顾客的不同需求，从而为餐饮企业带来良好的经济效益，加快其健康的发展。文中对餐饮业个性化服务的含义进行了分析，并进一步对个性化服务在餐饮业中的应用进行了具体的阐述。     

我国餐饮老字号企业的服务营销策略初探

目前，国内许多老字号餐饮企业的生存现状不尽如人意，本文试图从服务营销的角度，在对餐饮老字号企业的营销优势和劣势进行分析研究的基础上，运用服务营销的组合策略理论构建出相应的服务营销策略，希望能为一些已经基本解决了自身企业体制障碍、经营方式问题的餐饮老字号企业提供一些借鉴。     

海南餐饮人才培养的状况分析与对策

海南餐饮业面对国际旅游岛的发展形势，不仅要加强硬件设备的建设，更要加强人才的培养以及本土饮食文化的挖掘，留住优秀餐饮人才。在人才培养的过程中，高等职业院校以及中专技校和餐饮企业、餐饮行业协会组织，需要共同努力，才能培养出优秀的餐饮人才。     

浅谈餐饮企业促销定价策略

餐饮企业应根据餐饮市场的具体情况,灵活运用价格手段,以适应市场的不同情况,实现企业的促销目标.本文分析了餐饮企业促销定价的原理及制定的依据,并对几种常见的促销定价策略进行了详细探讨.     

我国餐饮企业发展的现状与趋势分析

文章通过对我国餐饮企业发展现状的分析,着重对我国餐饮企业发展趋势进行较为深入的探究。提出今后餐饮加工产业化,经营模式连锁化将成为我国餐饮行业发展的主流;人才管理制度化、职业化是提高我国餐饮业管理水平的必要保障;信息化服务与管理是餐饮企业快速提升的砝码;同时在餐饮业开始进入微利时代的形势下,低碳环保将成主流;进而构建以养为先、菜品与管理标准化的中国特色食美模式。