纯正果冻的制作工艺

目前,市场上所售果冻都是以明胶等胶类原料制作成的一种貌似果冻的食品。纯正果冻则是以新鲜果实为主要原料加工而成,其味美是明胶果冻望尘莫及的。     

洋姜保健果冻的工艺研究

以洋姜为主要原料,研制洋姜保健果冻。通过正交实验设计,确定洋姜保健果冻的最佳配方为：凝胶剂1．0％、白砂糖12％、洋姜汁10％、柠檬酸0．4％。经过检验,研制的洋姜保健果冻色泽均匀、口感细腻、风味独特,产品营养价值较高,有一定的保健功能。     

河北张北2万亩无公害蔬菜滞销

今年，张北县蔬菜产业面临着一次严峻的挑战，从7月8日开始，该县2万亩以大白菜为主的早熟蔬菜陆续收获．但上市蔬荣不仅价格大大低于往年，还出现严重滞销。新上市的大白菜每公斤仅0．2元左右，价格只是去年同期四分之一。     

果蔬汁、酸奶、果冻食品添加剂问题仍然突出

果蔬汁饮料合格率为98．8%,不合格的主要原因是铅含量和二氧化硫残留量超过标准,其中二氧化硫残留量最高为274．mg/kg,超过标准规定限量26 倍。格率为92．5%,不合     

河北石家庄桥西蔬菜市场：山西内蒙古按兵不动 广东海南大举进攻

1月河北地区的雨雪天气影响了出行道路．来石家庄交易的商户明显减少，本周以来随着天气情况和交通运输状况均逐渐好转，外地运输蔬菜的车辆不断增多．使得市场蔬菜整体价格稳中有降，与去年同期相比，广东、海南来石销售的蔬菜总量和品种均有所增加，同期价格比去年略低，青椒维持在每公斤2．6元，尖椒在每公斤2．4元左右，四季豆在每公斤2．6元。     

河北石家庄桥西蔬菜中心批发市场

石家庄桥西蔬菜中心批发市场是农业部“鲜活农产品定点批发市场”、商务部“双百市场”。市场占地23万平方米,建筑面积12万平方米,辐射全国29个省、市、自治区,保障本市及周边省市的农副产品供应。年成交额58．5亿元,日客流量4万余人次。市场划分为蔬菜、果品、粮油、干鲜调料、水产、肉禽蛋、小食品等七大区域,设有大中型摊位2800多个。目前,市场建有信息中心、     

河北：永年蔬菜有了国际“绿卡”

永年县狠抓农产品无公害生产，截至目前．20多个蔬菜品种的农残指标达到国际安全标准．取得了国际市场“准入证”。继7万吨早春甘蓝出口俄罗斯后，近日又有1300吨大板椒销往日本。根据订单，今年全县蔬菜出口最可达3亿公斤．     

河北永清：打造供京现代蔬菜产业基地

温室大棚鳞次栉比,反季蔬菜长势喜人;棚间路上,一辆辆满载蔬菜的车辆渐渐远去;农业示范园区内名、特、优、新蔬菜却生机盎然、翠绿欲滴,令游客流连忘返。     

河北馆陶金凤农批市场：西瓜价增量不减 蔬菜鸡蛋暂无忧

进入七月以来，蔬菜总体交易价格上涨。据市场信息中心分析，主要因素是：由于近期持续高温天气，连连降雨，不利于蔬菜生产，蔬菜产量减少，使蔬菜价格上涨。交易量较大的蔬菜品种有：西红柿、黄瓜等，价格分别为6．8元，公斤和1．2元，公斤，交易活跃，并且下市速度很快。     

吃蔬菜的误区

<正>生吃蔬菜最健康,西红柿能当零食,土豆会增肥……果真如此吗?答案也许会出乎你的意料!低热量、营养全面的特点,让蔬菜成为了健康和苗条的代名词,只要吃蔬菜就万无一失吗?1.捏着鼻子也要吃?     

河北：大路蔬菜价格上涨

受连续降雪降温天气影响,冬季大棚蔬菜上市量减少,外地蔬菜受寒潮影响运输成本增加,近期河北省16种大路蔬菜价格均持续上涨。据河北省物价局价格监测中心提供的数据显示,2012年12月河北省8种大路菜平均价格比上月底上涨近3成,比2011年同期上涨16．7%。     

蔬菜生吃不一定营养

人们都知道应该多吃蔬菜，但怎样才能从蔬菜中获取更多营养呢？越来越多的研究表明，在吃蔬菜这个问题上，关键不在于吃多少，而在于怎样吃，怎样保证其营养成分能够被我们的身体吸收。令人感到意外的是，《英国营养学杂志》将刊登一篇研究报告：蔬菜并不一定生吃最好。     

三水把脉蔬菜产业

今年3月初,三水大塘白菜滞销,搁在田头无人问津;近日,大塘韭菜花又遭遇同样命运,一度两毛钱一斤都没人要,菜农亏损严重。近日,三水蔬菜研讨会召开,专家、官员、经销商、种植大户齐为三水蔬菜行业把脉,开药方。     

中国的生鲜蔬菜物流链：观察与解释——以河北省乐亭县蔬菜物流系统为例

本文对河北省乐亭县生鲜蔬菜物流系统中三种典型的物流链进行了分析,认为依托于批发市场的随机型物流链,在物流主体具有明显的低组织化程度、低物流综合能力的特征情况下,是一种具有交易效率的物流组织形式。但是,随着物流增值空间在消费市场的打开,具有现代物流综合能力的物流链形式会被创新并发展起来。     

不宜生吃的蔬菜

春天临近，天气穿暖，市面上的蔬菜也更多更新鲜了，很多人都喜欢吃凉拌生疏菜，其实有的蔬菜是不可以生着拌来吃的。今天我们就为大家总结了一下，那些蔬菜不可以做凉拌菜。要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。     

四川绵阳高水市场：连日降雨靠天吃菜

每年的7-8月是四川绵阳当地蔬菜的旺季,往年菜价儿乎足生规律性的下降,但今年同期,市场重点尚酬9的20个大宗品种蔬菜有60％一反常态呈上升趋势,其中25％的舳种上涨幅度达50％以上,究其原因：一、7、8月连续降阿时间长,加上雨后气温骤升,蔬菜极易腐烂在地里,比如：大白菜、西红柿、四季豆等品种;     

河北金凤禽蛋农批市场：鸡蛋市场步入稳定 蔬菜价格稳中有降

3月鸡蛋价格稳定，母件在102元左右；由于气温适中，鸡的产蛋量有所提高．鸡蛋市场处于饱和状态，预计4、5月份鸡蛋价格也不会有太大变化。各种蔬菜的上市量也保持稳步增长的势头。西红柿价格稳中略升，最高批发价格为1．20元／斤，下市速度快；韭菜价格回落，最高价0．2元／斤；油菜平均价格0．5元/斤，销路很好。本地菠菜上市量猛增，价格偏低。