你了解大米吗？

●稻谷是我国第一大粮食作物,全国有2／3以上的人以食用大米为主。我们日常所见到的大米,是由稻谷脱去内外颖后的果实即糙米被碾去绝大部分米糠层、米胚和糊粉层而呈现的,营养丰富,不但含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素,还含有人体需要的各种矿物质和维生素等营养素。     

2011年全国粮食科技活动周成功举行

5月15日,2011年全国粮食科技活动周哈尔滨主会场活动在哈尔滨市索菲亚教堂广场举行,该活动由国家粮食局和黑龙江省粮食局共同主办。今年科技周的主题是“你了解大米吗”。国家粮食局副局长吴子丹出席了全国粮食科技活动周哈尔滨主会场开幕式活动。     

大米产品的健康消费

大米作为主食,我们不必选择加工精度高的特等大米,因为在目前我国居民蛋白质、脂肪、淀粉等能量营养供应充足的情况下,我们更应该注重膳食的平衡,更多补充植物化学素、维生素、微量矿物质元素和膳食纤维,可以适当增加选用糙米和留胚米。     

第七营养素

蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质,是人类维持生命和健康成长所需的六大营养素.近年来,一种名为"膳食纤维"的物质正进入科学家们的视线,这是一类不被人体消化吸收的多糖,是纤维素、半纤维素、木质素和果胶等物质的总称.它虽然不能被人体消化吸收,但囚为有着重要的生理功能,也成为人体不可缺少的物质,被称为人类的"第七大营养素".