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《吉林农业农村经济信息》2006,(9):42-42
1、辣白菜:先剥去白菜的老叶,洗净,纵向切成两瓣,放在盐水里浸泡2天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里,封严坛口埋入地下,周围用草垫好,20%坛身露出地面。四周用草垫盖严,温度保持在4℃左右,20天后即可上市销售。 相似文献
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卤肉的最佳配方与制作1.配方:肉5公斤,茴香25克,八角25克,桂皮25克,生斐50-100克,胡椒10-15克,浆油250克,盐200-250克,酒100-150克,味精、葱适量。喜食辣者,加干辣椒适量。2.制作:先将肉煮开,然后用冷水洗净,再放入... 相似文献
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一、蘑菇酱菜1.腌坯将蘑菇去杂洗净沥干,按每100公斤加盐10-5公斤的比例,将菇置盐水中,以浸没为度。密封腌1周,期间翻动2次,使盐分渗透均匀。2.酱渍起菇沥去盐水,入清水中浸泡一天,捞出晾干,然后装入酱缸,按每100D公斤用甜面酱50-70公斤的配比进行酱渍,温度以20℃为宜。酱渍期间每天早晨翻搅1次,10天后即可出缸。味道鲜美,既可做小菜,又可做炒菜配料。二、蘑菇泡菜1.配料鲜菇20公斤、卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4公斤,生姜、白酒、花椒各500克,白糖适量。 相似文献
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1.配方组成;蚕豆150公斤,白砂糖7.5公斤,饴糖1.75公斤,熟芝麻0.5公斤,辣椒粉75克,花辣粉75克,五香粉20克,甜酱1公斤,味精50克,精盐20克,白矾175克,素油5公斤。2.制作方法:先将蚕豆放人清水中浸泡30小时左右,取出后剥去外壳,然后将蚕豆放入白矾水中浸泡3小时一10/J’时,取出漂洗干净,沥干水分,将素油下锅,旺火加温至沸,然后将蚕豆分批放油炸,炸至蚕豆酥脆时即可取出。随后在锅中放入适量素油,待油锅烧热后,将甜酱放入,炸制3分钟一4分钟后,离人冷却。将熟芝麻、花椒粉、辣椒粉、五香粉、味精、盐等拌入甜酱,… 相似文献
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红辣酱配料红辣椒10公斤 ,盐1 5公斤 ,花椒30克 ,大料50克。加工先将辣椒洗净 ,晾干 ,再将调料粉碎 ,与辣椒末一并入缸密封 ,经7天后即成。腌青辣椒配料青辣椒10公斤 ,盐1 4公斤 ,水2 5公斤 ,大料25克 ,花椒30克 ,干生姜25克。加工将青辣椒洗净 ,晾干 ,扎眼 ,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋 ,投入盐水中煮沸3 -5分钟捞出 ,待盐水冷却后入缸。每天搅动1次 ,连续3 -5次 ,约经30天后即成。腌红辣椒配料鲜红辣椒10公斤 ,盐2公斤 ,白糖500克 ,料酒100克。加工将辣椒洗净 ,在开水中焯5秒钟迅速捞出 ,沥… 相似文献
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烂鳃病:①枫树叶,每亩用20公斤捣烂后兑水泼洒,2~3天见效。②茶树上的蚂蚁窝,每亩用1-2个烧灰拌入精饲料投喂,1—2次见效。③大黄500克煎汁再稀释成10公斤母液,加30克氨水浸泡1夜,以每立方米1~2克浓度全池泼洒。 相似文献
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《农家之友》2006,(5)
一、腌芹菜原料:青芹菜50公斤,盐12.5公斤,18℃盐水5公斤。制作过程:选择嫩芹菜,去叶除根,洗净晾干捆好后入缸腌制,放一层芹菜撒一层盐,并撒入少量盐水。每天倒缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化。腌制15天后出缸,切成3厘米长的段,入缸密封贮存。二、咸芹菜原料:鲜芹菜20公斤,食盐3公斤。制作过程:将芹菜去叶除根,洗净晾干,切成3厘米长的段,放进开水中焯一下,再捞出冷却,晾干,拌入食盐,4小时后装入容器,上压重物。第2天翻倒1次,以后每隔3天翻倒1次。放在阴凉通风的地方,10天后即成。三、糖醋芹菜原料:芹菜5公斤,醋0.35公斤,糖0.35公斤,食盐0.4公… 相似文献
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1.自饮温糖水法。每头牛每天用白糖100克或红糖150克,溶于温水中,让牛自饮。一般10~20天即可复膘。2.黄荆子拌料法。取黄荆子50~150克炒黄研末,拌入饲料中喂服,连喂1个月。3.尿素拌饲料法。按每50公斤体重的耕牛喂尿素10克的量,先把尿素用水溶化,再同精饲料或草料混匀喂给。严禁将尿素溶液当饮水喝。4.当归糖枣汁法。取红枣、红糖各50克、当归60克,煎汁喂牛、每天1剂,连服 相似文献