影响食品安全的因素分析及保障措施

食品安全关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到农产品声誉和国际形象。食品安全是涉及到多方面、多环节、多层次和多领域的问题，想要保障食品安全首先应掌握影响食品安全的因素，只有针对性的加强管理和加强预防，才能最大限度保证食品安全。     

食品安全的诱因、窘境与监管:2002～2011年

基于我国2002～2011年1001个食品安全事件的研究表明:食品经营者的"明知故犯"是食品安全问题的关键成因;农产品初加工、食品深加工、销售/餐饮是食品安全的薄弱环节;供应链不同环节食品安全危害程度差异显著,食品深加工是危害程度最大的环节;预警缺失、处罚不力是食品安全监管的"软肋"。解决我国食品安全问题,应完善食品安全预警制度,提高食品经营者的违法成本,加强对食品安全薄弱环节的监管,促进食品安全行业自律和相互监督,推动多方监管力量的合作。     

切实抓好农产品质量安全监管工作

农产品质量安全是食品安全的基础环节,直接关系到农业稳定发展、农民持续增收,关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到社会的和谐稳定.近年来,农业部按照<农产品质量安全法>、<食品安全法>的要求,认真履行职责,加大工作力度,我国农产品质量安全水平总体保持稳中有升的好势头,特别是2009年未发生重大农产品质量安全事件,为农业农村经济持续稳定发展创造了良好条件.     

大型超市食品安全现状及监管策略--以上海市浦东新区为例

大型超市是流通环节食品经营的重要业态，也是政府部门食品安全监管重点，建立对大型超市食品安全的长效管理机制，可建立流通对生产的倒逼机制，同时为其它食品经营业态起到的示范作用，提高地区食品安全管理的整体水平。     

标本兼治做好食品安全监管工作

食品安全工作涉及种植、养殖、生产、流通、消费各个环节，牵涉到千家万户和每个社会成员。在各环节食品安全监管工作中，江西省玉山县突出抓好食品安全规范管理工作，确保食品安全各环节环环紧扣不掉链，努力提升食品安全的整体水平。     

我国食品安全体系建设迈出坚实步伐——肉类蔬菜流通追溯体系建设正在全面铺开

今年5月15日,商务部新闻发言人在商务部例行新闻发布会上提出,要在流通环节强化农产品质量安全监控,通过支持农产品市场升级改造来帮助农产品市场提升检验检测水平,争取逐步推广肉类蔬菜流通追溯体系建设的试点工作. 也就是说,要通过建立覆盖屠宰厂(场)、批发市场、菜市场、超市等所有流通环节的追溯子系统,通过建立中央、省、市三级政府管理平台,实现肉菜产品的索证索票、购销台账的电子化,从而实现来源可追溯、去向可查证、责任可追究的完整的质量安全追溯链条,有利于落实经营者和市场开办者的主体责任,提高农产品流通的组织化、包装化和信息化水平,切实增强食品安全保障能力.     

全球食品安全论坛在京举行：商务部副部长张志刚介绍我国在保障食品安全方面采取的措施

由国务院发展中心、商务部、科技部和加拿大国际发展联合会主办的全球食品安全论坛目前在北京举行。商务部副部长张志刚在发言中介绍了中国政府在保障食品安全方面所做的工作：(1)加大了对食品生产加工环节的整治，加强源头管理。以农产品为例，以生产过程控制和产地环境监管为重点，实施了“无公害行动计划”，     

建立从田间到餐桌的安全体系

就农产品质量安全体系而言,加入WTO后我国农业发展面临着日益严重的挑战,农产品出口经常遭遇绿色贸易壁垒而被进口国退货,不仅使我国农产品出口遭受巨大经济损失,也削弱了我国农产品在国际市场上的竞争优势。一、国外农产品安全体系的现状与启示在美国、欧盟、日本等国家或地区,农业生产政策经历了从保障食品供给安全为生产导向到以公众健康为生产导向的发展阶段,如何提高农产品与食品安全、保障消费者健康、保护生态环境已经成为21世纪农业生产最主要的政策与目标,对农产品与食品安全的控制体系覆盖了从“田间到餐桌”的每一个环节。例如…     

农村合作经济组织：农业和农村经济发展的必然选择

加入世贸组织后，我国农业最薄弱的环节是缺乏有效的农业经营主体和强大的农业组织体系。据海关统计，今年３月份我国的小麦、玉米、豆油、食糖和花卉等主要的农产品进口大都比去年同期增加了一倍左右，食糖更是高达５倍多。与此相反，我国的农产品出口却遭到很大困难，仅从天津海关统计，今年１至２月份，我国农产品出口遭到退货的同比上升了５６％。不仅如此，在国内市场方面，由于农民经营的分散性和生产经营模式的欠发达性，以及主产区在主销区的无序竞争，加之消费者食品安全意识的不断提高，市场对农产品的准入标准不断提高等等因素。…     

食品安全，一个老生常谈的“沉重”话题

来自权威部门的最新数据显示，2010年，有关部门共检查各类食用农产品、食品及相关产品生产经营单位3552万户次，查处各环节违法违规行为13万起，抓获犯罪嫌疑人248人，取缔和停产违规企业单位10万余家。食品安全的整顿力度不可谓不大，但为何食品安全事件依然频现？     

我国农产品供应链存在的问题及对策

目前我国农产品物流市场建设还十分落后，主要存在信息系统不健全、中间流通环节成本高等问题。如何优化农产品供应链，保证市场上农产品质量和数量的正常供应，提高人民的生活水平，并且达到提高经济效益的目的，是当今社会需要研究的重要课题。本文从完善农产品供应链的角度出发，分析了现今我国农产品供应链存在的问题，并提出了优化农产品供应链的相应措施。     

进一步完善我国食品安全体系

食品安全问题举国关注，食品安全涉及多部门、多层面、多环节，是一个复杂的系统工程。从当前看，应进一步完善；统一协调、权责明晰的监管体系；食品安全应急处理机制；完整统一的食品安全标准和检验检测体系；食品安全信息监测、通报、发布的网络体系等，促进食品安全水平的全面提高。     

安徽省有机农业发展现状与对策

随着农产品供求关系发生了根本性变化和城乡人民生活水平的迅速提高,农产品安全性问题引起全社会的广泛关注,党的十五届五中全会明确提出,要加快建立农产品市场信息、食品安全和质量标准体系。为满足城乡居民对高质量安全食品的需求,农业部决定,从2001年起在全国范围内实施“无     

食品安全与农产品市场秩序建设研究

本文从食品安全的源头、农产品食品安全方面的市场秩序建设出发．用经济学方法分析食品安全的外部性和信息不对称的影响，并结合农产品市场秩序建设给出解决食品安全问题的相应策略。     

对提高我国食品安全水平的建议

以科学为基础提高食品安全水平．应根据实施“从农田到餐桌”全程控制的要求．从“把关、设限、溯源、布控”等关键环节入手。重点针对直接制约中国食品安全水平提高的科技瓶颈，分阶段、有重点地进行突破．最终建立确保中国食品安全需要的科技支持体系。21世纪初中国食品安全科技进步的重点任务是在危险评估和健康效应的研究方面要取得较大的进展：发展可靠、快速、便携、精确的检验检测技术；发展食品生产、加工、储运、包装等各环节的安全控制技术：建立一个比较完善、适合中国国情的食品安全标准体系；建立比较完善的监测体系；建立食品安全控制模式等。     

合同法司法解释聚焦三大亮点

为保证食品安全法的顺利施行，国家工商行政管理总局专门制定了《食品流通许可证管理办法》《流通环节食品安全监督管理办法》《流通环节食品安全示范店规范指导意见》和流通环节食品安全监管八项制度。上述规章和规范性文件进一步明确了法律赋予工商机关的职责，对食品流通许可、流通环节食品安全监督管理作出了具体规定。     

我国高效的农产品物流模式探究

伴随着我国经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,食品安全问题受到了越来越多的关注,为保障食品安全,我国农产品物流领域开始由普通物流运输模式向冷链物流新模式转变。然而由于我国冷链物流行业刚刚兴起,农产品冷链物流更是在探索中发展,由此造成我国农产品物流领域一直存在着效率低下,货损居高的问题。文章在对我国农产品物流存在的问题进行深入研究的基础上,提出了"冷链加工+冷链仓储+冷链配送+终端冷链"的农产品物流一体化新模式,该模式通过开展农产品原产地加工检测、设立枢纽转运地、全程冷链配送及终端冷链服务等措施保障我国农产品能够以高质量、高效率的方式流通全国。     

农产品供应链现代化建设：四川例证

农产品供应链现代化建设对于保障粮食与食品安全，提升国家或地区农产品竞争力，推动农业农村现代化与农民农村共同富裕有重要意义。现阶段，四川农产品供应链仍存在主体分散且参与度低、生产加工基础支撑不足、冷链物流体系及数字基础设施不完善、供应链生态发育不充分等问题。鉴于此，推进农产品供应链现代化建设应明确分工，重点突破，加强利益联结、品牌培育、标准制定与数字赋能，做强做优做实生产、流通与消费环节，做精供应链服务，做大供应链主体，做细供应链机制。     

标本兼治做好食品安全临管工作

食品安全工作涉及种植、养殖、生产、流通、消费各个环节,牵涉到千家万户和每个社会成员.在各环节食品安全监管工作中,江西省玉山县突出抓好食品安全规范管理工作,确保食品安全各环节环环紧扣不掉链,努力提升食品安全的整体水平.     

三十年前的鱼味儿，又回来了——记广州市红果寨生态农业有限公司

人们越来越认识到农业的目标不仅要提高产量、满足人们对粮食和农产品的数量需求，还要提高产品质量、确保食品安全的责任。不仅要提高土地产出率、获得经济利益，更要发挥生态系统多种环境服务功能．