三全：偏执制胜

中国人可以不穿好衣服，不开好车，不喝好酒，但是一定会吃饺子、汤圆、粽子和面点，而且，会永远地吃下去——这是三全食品公司的商业逻辑。正因如此，它近乎偏执地把99．7％的主营业务都锁定在这四类速冻食品上。     

L股份有限公司财务能力综合分析

我国的速冻食品的起步始于20世纪70年代,初始品种仅为供出口的速冻蔬菜。自1990年三全公司生产出第一批速冻粽子、速冻汤圆等速冻面食之后,普通居民逐渐成为速冻食品的主要消费者,该产业也迅速迎来了自己的繁荣期。在当前的速冻市场上,企业可根据主打产品分为两类,一是以三全公司为代表,主打速冻中式面点的企业;二是像L公司一样,以鱼丸等速冻火锅料为主导产品的企业。本文选择L公司为财务分析对象,以L公司2016-2018年的财务报表为分析基础,结合公司所处的行业情况、社会环境进行财务能力分析。     

思念安徽卫视

如果5年前，有人问你思念是什么，你肯定想象不出这个情感丰富的词汇与速冻食品有何联系，如今，甚至连小孩子也知道思念是小小汤圆、水饺。思念的年度销售报表显示：从1999起，思念连续4年以100％的速度递增。思念用了短短5年的时间做了其他公司10年才完成的市场拓展，现在思念成为全国最大的速冻水饺生产基地，年销     

思念：迅速崛起的速冻专家

如果6年前，有人问你思念是什么，你肯定想象不出来这个情感丰富的词汇与速冻食品有任何的联系。如今，甚至连小孩子也知道思念是小小汤圆、水饺。从1999起，思念连续5年以100％的速度递增，现在思念成为全国最大的速冻水饺生产基地，年销售收入从1999年的1．4亿，增长到2003年的8个亿，国内市场占有率占据20％。短短6年，思念就创造了一个“速冻大王”的创业神话。     

祐康借央视成功打开华北市场

作为浙江省冷食行业的龙头企业，创立于1992年的祐康在华东特别是江浙一带有着举足轻重的地位，其速冻主食品（水饺汤圆）是国内仅有的5个中国名牌产品之一。而雪糕冰淇淋产品的销量更是一直位居华东市场前列。2004年．旗下关联公司祜康国际在新加坡证券交易所顺利上市；2005年。“祐康”商标获认“中国驰名商标”；2006年9月。“祐康”牌速冻主食品通过复评，再次荣获“中国名牌产品”称号。     

关于速冻水饺的食品安全消费提示

<正>速冻水饺一般在-30℃至-35℃的条件下,持续约15分钟冻结,并在冷冻状态下运输、销售。温度是影响速冻水饺食用安全的关键因素,食品药品监督管理总局特别提示注意以下几方面。1、购买时首先要观察速冻水饺包装是否完整,外观是否质地均匀。如发现速冻水饺已经解冻变软,有明显的开裂、变形、粘连,或者包装袋中有较多的冰霜等情况,最好不要购买。速冻水饺购买后回家途中要尽量避免解冻,对不立     

分析品质改良剂对速冻水饺品质影响

速冻水饺是目前冷冻面制品中最为普遍的一种,近几年来市场逐渐发展,成为速冻食品行业中的主流产品。但在实际生产过程中,速冻水饺经常会出现抗冻能力低、耐蒸煮性差等弊端,对水饺质量造成影响。其中主要因素包括馅料性质、产品加工以及原材料性质等等,在速冻过程中,面团质量特征会发生劣变,导致冷藏质量差。因此,选择合适的品质改良剂,对面团在速冻、冷藏直到运输、解冻等过程中的品质有积极作用。以下将选取几种常用的品质改良剂,对采用不同品质改良剂水饺的冻裂率、耐煮性以及韧性进行分析,筛选出合适的品质改良剂,为速冻水饺生产提供依据。     

速冻食品企业转型 布局预制菜

<正>预制菜持续火热“传统的速冻食品毛利空间有限,销量上不去,企业只能搞低价促销活动。”一位代理三全、思念、湾仔码头等多个头部品牌的速冻食品经销商对记者坦言,各大品牌几乎都是在亏着卖水饺、汤圆等传统速冻食品。“尽管去年年底上调了一次价格,但同类型竞品在搞促销。”一位河南速冻食品企业相关负责人直言,产品种类相同的情况下,谁家的便宜消费者就买谁家的,企业不得不集中搞低价促销。     

思念三全细菌超标 品牌行业形象受损

继思念之后,又一业内品牌水饺三全被下架,此次让三全食品中招的仍是金黄色葡萄球菌。据权威部门统计,在我国速冻食品行业,三全、思念市场占有率分别达到27%、20%,占据了行业的前两名。两家公司总部都集聚在河南,而整个河南的速冻食品份额占据了全国速冻行业的60%左右。三全、思念相继陷入食品质量问题,迅速引发人们对金黄色葡萄球菌谈之色变,对国内速冻行业的质量担忧。     

“饺子”让我成为事业路上的骄子

<正>1995年3月,从粮店下岗的邹先平领着4名工人干起了速冻水饺加工部。他之所以选择这个行业一方面是因为比较熟悉,另一方面是因为速冻食品的诞生符合人们越来越快的生活节奏有市场,但选择     

孤独的力量——臧姑娘与湾仔码头

"湾仔码头"的速冻食品在中国家喻户晓,它的创始人却非常低调,臧健和女士,人称臧姑娘,最初这个在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的女强人今天可以很骄傲地说,我的产品不是靠做广告起家的名牌,而是伴随着顾客的口碑成长起来的.她是凭借着怎样的意志创建了今天的速冻食品王国?     

思念牌汤圆被曝吃出创可贴

该品牌水饺还被指吃出泡沫2月5日,有网友在微博上爆料称,在思念牌的汤圆内,吃出了创可贴,同时附上了照片。此微博一出,引起了众多网友关注,一名北京的网友也发微博和照片称,在思念牌水饺内吃出了泡沫。对此,郑州思念食品公司公关部负责人称将立刻进行调查并给顾客一个合理的解释。汤圆内吃出创可贴5日下午5点,网友"李小鸦"在微博上爆料称,自己在吃汤圆时吃出创可贴,并上传了两张图     

全国人大代表、郑州三全食品股份有限公司董事长陈泽民“三全”：一个具有历史意义的名字

现在企业的名称、规模、组织结构、管理模式都发生了翻天覆地的变化,我也从‘陈师傅’变成‘陈厂长’,后来变成‘董事长’。而这每一次变化都离不开党的政策。全国人大代表、郑州三全食品股份有限公司董事长陈泽民,是做出中国第一颗速冻汤圆的人。有时宵夜吃速冻汤圆,朋友跟我开玩笑:没你我们吃不上。我说,没我你也能吃上,没改革开放可就真吃不到了。陈泽民笑着说。     

手工汤圆包出“家味道”

2010年元宵节前几天，上海的小顾阿姨忙得有些晕头转向，每天都有近千个汤圆在她手中“诞生”，然后送往上海的各个家庭。当人们厌倦在超市口味千篇一律的速冻汤圆后，全手工制作的汤圆让他们惊喜不已。     

中国速冻食品发展的六大新趋势

由于速冻食品在大陆是刚起步的行业,这两三年来变化甚多,对质量的要求愈来愈高,相信今后也会如此。根据我这几年的参予及对延续中国美食命脉的期许,我从流量过程(FLOW PROCESS)的角度来看,相信速冻食品未来的发展应会有下列6个趋势:1、就原料供应而言,会逐渐解决现在供应不是很方便、质量粗糙的现象。面粉会愈来愈讲究其品级,象蛋白质含量、灰份含量,给消费者质感细致、咬感舒适的产品。2、就生产制程而言,会逐渐由现在大量依赖手工转变成用机器生产。由于目前许多业者,大量使用手工包水饺、包子、馒头,用慢速冷冻代替速冻,往往在生产中容易造成不卫生、质量不稳定的现象,限制了速冻食品的发展。因此,用机器替代是一个必然的趋势,使     

速冻食品的特点及其发展

<正> 从1920年世界上第一台快速冷冻机在美国试制成功后,速冻食品越来越受到人们的重视,成为食品工业中的后起之秀。我国速冻食品从70年代初期起步,到80年代得到迅速发展,生产速冻食品的企业迅速增加。上海、北京、福建、江苏、广东、陕西等地的速冻蔬果、速冻肉类、速冻主食,如速冻饺子、包子、春卷、烧麦、汤圆、馅饼以及速冻系列菜肴等,已进入市场,并有一定数量的出口,发展前景十分广阔。     

速冻食品行业步入瓶颈期,“三国鼎立”之格局多年未变

<正>据国家统计局数据显示,2016年,速冻食品486家规模以上企业累计完成566.05万t的产量和981.4亿元的产值,同比增长6.96%和15.2%。在自2014年始连续两年下滑后,行业6.96%的产量增长,已艰难地扭转了下滑的趋势,而利润总额61.08亿元,15.7%的增长,使行业明显回暖。从市场来看,速冻食品市场"三国鼎立"的格局多年未变。从2016年速冻食品全品类市场占有率     

特许速览

从汉堡包到馄饨水饺百胜沪上秘开店专营西式餐饮品牌的百胜餐饮集团打破常规,正式进军中式快餐业。拥有肯德基、必胜客和塔可钟等餐饮品牌店的百胜已经在宝山大华开出了其全球首家专营中餐的门店—“东方既白”(EASTDAWNING),产品是清一色的馄饨、水饺、面点等中式食品。“东方     

节日食品营销心得

我所在的企业以生产水饺、汤圆、粽子等传统中式食品为主，其超过一半以上的销量是在节日前后进行销售的，因此在实践中积累了深厚的节日营销经验，经过悉心整理，总结出以下规则．与大家分享。     

速冻面点生产工艺及常见的问题探究

本文介绍了速冻面点的特点、生产工艺流程,着重分析了导致面筋度不足、表面起皮起泡、馒头收缩体积小、炸口或者开裂、复蒸回缩等问题的原因,并针对性地给出改良建议,为提高我国速冻面食的生产加工工艺提供借鉴。