温州先富一族嫁女陪汽车

女儿出嫁要给嫁妆．这是中国人的习俗，温州自然也不例外：但是．如今温州人的嫁妆越来越高档，越来越奢侈。嫁妆中要有汽车，不然家长会觉得没有面子。一项调查显示．温州市区百户居民家庭拥有汽车高达17．5辆．私家车拥有量在浙江省排在首位。而每个家庭每年为养车就要支付15万元人民币以上．     

舌尖上的商业地产

正海底捞跨界涉地近日,被网友戏称为"人类已经无法阻挡"的海底捞,又被媒体传出有大动作:海底捞正在企业董事长张勇的老家、也是海底捞的发家地——四川简阳建设一家面积达20万平方米、由自营餐饮为主力的商业综合体。     

从中美文化差异看海底捞的“水土不服”

在中国文化情境下,海底捞凭借其"顾客至上"的服务理念和实践赢得了顾客的满意和好评。但作为一家在国内成功的餐饮企业,它在美国市场却曾经遭受冷遇和差评。中美文化差异是导致其"水土不服"的主要原因之一。重视并探讨文化差异的问题,不仅对于海底捞,也对众多的"走出去"的中国服务型企业有着同样重要的启示意义。本文通过比较中美两国主要在文化维度上的差异,对海底捞在美受挫的原因进行了详尽分析。     

如何提高县级双汇连锁店盈利能力

我于2005年1月经区域经理的安排,调到798#店协助店长作门店的前期准备工作和后期的市场开拓工作。经过在新开业的798#店两个多月的学习实践,我遇到了以前从未遇到的新情况,也学到了以前从未了解的知识和经验。特别是在魏经理、戚店长的指导和帮助下,我对双汇商业有了更深的认识。想做一个店长容易,但是要做一个优秀的店长是要付出更多努力才行的。     

海底捞密码

"跟着感觉走"为海底捞创造了一个理想王国,未来它需要从"摸着石头过河"过渡到清晰规划的阶段。     

营造信任滋长的环境

服务的本质在于用心,不在于形式。这就回归到了管理的一个核心问题,如何才能激发员工的"心",让他们将"心"注入?海底捞给了类似的答案。张勇显然在尝试构建一个不一样的企业管理模式,他尝试用信任激发组织的创造力和主动服务精神。所以,与其说是张勇在管理海底捞,还不如说是张勇成功地将海底捞改造成了一个拥有上万名管理     

企业内部控制环境的意义——海底捞“逆袭”的启示

2018年9月,海底捞在港交所正式上市,股票发行首日,火辣冲破千亿港元市值。一时之间,各大媒体头条争相报道,市场和广大消费者对此反应激烈。因为,海底捞在2017年刚刚渡过了一场巨大的危机——"老鼠门"事件。而海底捞漂亮的"逆袭"充分体现出该企业内部控制环境的成功运作,对企业应对危机起到了举足轻重的作用。本文将站在企业的视角,通过海底捞事件分析企业控制环境对企业的意义。     

疫情后会出现报复性消费吗

日前,蒙古国在2月份答应送给我们的3万只羊有了新消息,它们正在抓紧时间给羊"贴"最后一次春膘,等其吃饱喝足后经严格检疫就可进入中国。然而,还没等蒙古国的羊赶到,迫不及待出去吃火锅的一些人就被海底捞"薅"了一把羊毛,食客还没准备好报复性消费,店家却率先开始报复性涨价。一位北京的食客在海底捞吃完火锅后,愤怒地晒出了账单:"人均220+,毛血旺半份从16元涨到23元,八小片;半份土豆片13元,合一片土豆1.5元;自助调料10元一位;米饭7元一碗;小酥肉50元一盘,涨价涨得满脸问号,过分了啊。"     

海底捞,在“海底”捞

<正>2月23日消息,国际信贷评级机构标准普尔将海底捞评级列入负面观察名单。据路透社,标普表示海底捞2021年现金流水平不及预期,加上2022年企业经营面临不确定性,或将导致海底捞的财务杠杆比预期的更长时间内处在1.5倍以上,但就目前的情况看,评级下调的幅度不会超过一个级别。这是继2月21日海底捞发布盈利预警的后续。据2月21日盈利警告,海底捞2021年整体营收不盈利,据公告显示,2021年海底捞营收预计超过400亿元,同比增长超过40%,但净亏损约38亿元至45亿元。     

餐饮企业的可持续发展战略研究——基于海底捞模式

针对中国餐饮企业如何实现可持续发展的问题,通过案例研究的方法,从海底捞的企业价值观和目标、差异化竞争战略、人力资源管理体系三个方面系统分析其发展战略的独到之处。研究发现:"海底捞模式"本质上是一种"以人为本"的可持续型企业组织的雏形,通过对海底捞模式的研究可以对餐饮企业的发展有相应的启示。     

首都机场向火锅店学习

2009年4月．我曾发表了一篇关于海底捞火锅店的案例，首都机场管理部门看到后．特意请我就海底捞案例给他们讲课，目的是要提高首都机场的服务水平。     

企业向海底捞学什么

一个企业需要给员工造梦,这样才能激发员工的干劲,这样的组织才有活力,海底捞就是这样的典型管理是学不到的!因为每个企业的具体情况都不一样。差之毫厘,谬以千里,别人的成功不可复制,但却可以借鉴!在服务时代,海底捞以＂变态＂服务制胜,作为服务型企业而言,海底捞的一些经验值得众多企业借鉴。组织基因决定组织未来海底捞的组织基因是什么？＂用双手改变命运＂!正是基于这样的组织基因,才决定了海底捞那独特的企业文化——＂变态＂的     

期望理论视角下的星巴克员工激励分析

近年来,星巴克的发展可谓是"风生水起",这家在连锁咖啡领域持续发展的商业帝国,历经四十几年的风雨却并未被打垮,这与它的员工——"伙伴"有着密不可分的关系。星巴克曾被第三方机构评为"中国最佳雇主",在行业内甚至还流传着"50万年薪挖不走一个店长"的说法。由此可见,星巴克的员工对于企业的忠诚度是极高的。本文将以星巴克的员工激励为基础,运用期望理论,具体分析产生这种现象的原因,以期为企业的员工激励提供帮助。     

浅谈海底捞火锅差异化战略

海底捞是一家以经营川味火锅为主的直营餐饮品牌火锅店,发展至今,已成为海内外瞩目的品牌企业。本文将对海底捞的差异化战略进行分析,探索出海底捞成功的原因及其给国内餐饮企业带来的相关启示。     

揭秘星巴克隐形福利 理想和现实都丰满

<正>作为人才富矿,星巴克人才是出了名的"难挖",行业中甚至流传"50万年薪挖不走一个店长"的说法。走进全国任何一家星巴克,你几乎都能品尝到一杯出品稳定、体验不错的咖啡,以及店员脸上的"迷之微笑"。让全国100多个城市2000多家门店里的30000多名伙伴,在一个极度重视主观体验的行业,保持高度稳定的体验水     

要闻

<正> 全国零售业"十佳店长"评出(本刊讯)由中国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会共同举办的2007年"首届全国商业零售业优秀店长选拔大赛"日前结束。王玉伟等10名店长荣获"首届全国商业零售业十佳店长"称号。在各地商业联合会、财贸轻纺烟草工会密切配合,商业零售企业职工广泛     

海底捞员工激励机制研究

首先,本论文对海底捞人力资源的现状进行了深刻的分析,并且对海底捞整体情况进行了简单的论述;其次详细分析了海底捞目前员工的激励政策的现状,然后从目前激励政策的实施状况,找出海底捞在在员工激励政策方面存在的一些问题,并给与一定的讨论。在此基础上,针对海底捞员工激励政策存在的问题提出一些改善的对策建议。最后通过对海底捞激励政策的调整所带来的启发进行分析,并希望所提出的一些建议对海底捞员工激励政策的完善有一定的帮助,同时给其他餐饮业在员工激励政策的建设上也存在一定的借鉴作用。     

从海底捞看医院服务管理

医院服务管理已然成为社会热点问题,其背后体现了医院服务管理存在的问题。海底捞是国内服务业服务管理的标杆案例,医院建立服务体系有必要参考海底捞的服务理念。本文通过对海底捞的成功之道"服务"的总结,为医院构建服务管理体系提出四方面的建议,为今后医院服务体系构建提供借鉴。     

海底捞的“曲线上市”之路

海底捞火锅如今是家喻户晓的中餐火锅品牌,近几年更是发展迅速,快速扩张的背后需要强大的资金保证和支持,在餐饮企业上市难的背景下,海底捞选择"曲线上市"的策略,使母公司顺利上市。通过介绍海底捞集团的业务发展过程和面临上市难的问题,阐述了海底捞选择先将其关联子企业上市,再将其主体公司在港交所上市,这种"曲线上市"的原因和具体上市全过程。为使企业上市成功,"曲线上市"也不失为一种有效策略。     

用心创造未来

<正>国际SPAR自愿连锁进入中国市场以后,一直受到业内人士的关注。2006年4月28日,国际SPAR与河南思达超市合作的第一问大卖场——SPAR郑州旗舰店开业,当天销售额138万,创造了郑州商业的一个奇迹。笔者有幸亲临现场,感受到开业时候的火爆场面,至今难以忘记。在SPAR郑州旗舰店开业一周年之际,我就SPAR郑州旗舰店开业一年来的经营状况,对SPAR郑州旗舰店店长进行了采访。走进SPAR郑州旗舰店布置简单的办公室,我看到一个80后的小伙子坐在店长办公室内,他就是SPAR郑州旗舰店经理(店长)包成伟,一家8000平方米大卖场的店长如此年轻,真令人有些意外!在采访包经理的时候,他正在做卖场的调整规划图。包经理说,调整规划图做好之后,需要递交公司拓展部,由拓展部转交国际SPAR,通过双方的沟通,然后实施。我的采访也就从SPAR郑州旗舰店的经营和调整开始了……