从"字号"到现代快餐品牌经营——以庆丰包子铺为例

庆丰包子铺在北京餐饮老字号中属于后来出现的中式快餐,由于一直默默坚守品质经营,近年来适时把握发展契机开展品牌创新经营,口碑突出,"字号"相传,逐步成为全国快餐知名品牌.本文简要回顾了庆丰包子铺的发展历程,从品牌标识、理念、定位、菜品和服务创新、信息化标准化建设及品牌传播等方面阐述"庆丰包子铺"的品牌经营创新举措,为快餐类"字号"及中式快餐品牌开展品牌创新经营提出建议.     

从京东借势庆丰包子铺谈市场策划三招

<正>由于习主席的光顾,让庆丰包子铺一夜走红,其营业额迅速飙升,不少店面迎来了排起长队的顾客,而资本市场上各种真假"庆丰包子概念股"也被炒得风生水起。庆丰包子铺虽然没有推出"主席套餐",但却通过向媒体开放配送中心等方式借机趁热打铁,让消费者透彻了解了庆丰包子的整个加工检测流程,以消除大家对食品安全隐患的担忧,让自己在知名度窜升的基础上又提升了美誉度,使庆丰包子热潮进一步攀至高峰。     

老字号的救赎

春节期间，全国南北老字号有两件热度较高的事。一是北京的庆丰包子铺由于“主席套餐”受到热捧，月坛店春节期间一天最多卖出了3万只包子，甚至有旅游公司顺势推出“庆丰包子”旅游线路。二是南边的广州老字号泮溪酒家，     

餐饮

<正>"庆丰包子"推出老年餐桌近日,西城21家庆丰包子连锁店的600多张老年餐桌开张迎客。今后,西城2万名被政府关照的银发一族,可就近在所在社区的庆丰包子铺,享受"华天老年便民餐桌"特惠服务。为方便老年人用餐,庆丰包子总店特意推出3档6种馅不同组合的包子套餐。品种有猪肉大葱、牛肉大葱、素三鲜、虾仁菜心、猪肉梅干菜、猪肉三鲜等。套餐除包子外,还有凉菜、咸菜及南瓜粥、小米粥和玉米面粥等流食。为照顾进店用餐的持券或持卡老人,庆丰包子21家店特别推出敬老惠客措施,每种套餐实行8.5折优惠。     

包子品牌的营销门道

如果有包子概念股的话，2013年底必定涨停。习近平总书记意外光顾，让遍布北京城的庆丰包子铺一夜蹿红，成为各大媒体的头条新闻，也让包子这个餐饮行业的基层品类受到了更多关注。     

“微”动态

庆丰包子春节热销 金融界：#财经杂谈#【庆丰包子铺春节销售增90％：1店日售超3万个】刚刚过去的马年春节，庆丰包子铺销售同比增长超90％。其中，月坛j占等同比都超100％。据了解，庆丰包子铺月坛店在节日期间日接待游客约2500人左右，其中外地游客占80％。该店生意最火的一天从早9点到晚7点，包子销量达3万多个，平均每分钟就卖出50多个。     

餐饮

“庆丰包子”推出老年餐桌 近日，西城21家庆丰包子连锁店的600多张老年餐桌开张迎客。今后，西城2万名被政府关照的银发一族，可就近在所在社区的庆丰包子铺，享受“华天老年便民餐桌”特惠服务。     

“主席套餐”品牌效应的背后

以前是“包子等人”,现在成了“人等包子”!华天集团总经理朱玉岭对刁近平主席莅临集团所属庆丰包子铺消费引发的效应表示了如是满足,并表示各店每天的销售额基本上比刁近平主席来之前增长了35％到40％,     

强化品牌评价 推动老字号发展

<正>去年冬天,习近平总书记光顾老字号庆丰包子铺,一下子让"庆丰"火了起来,因此也让人们对老字号商品和商铺重新审视、重新研究,更加重视起来。这次人们关注老字号,特别是商业领域重视老字号,不仅仅是习总书记去吃了庆丰包子,而是整个商界一直以来对老字号整体意识的纠结。中国老字号一直是人们普遍关注的问题,因为它包含了更多的历史、更多的文化、更多的故事,也包含着可信、可靠,是人们心目中的品牌形象。实际上,老字号也存在许多问题。字号在旧时被普遍使用,相当于现在的品牌名。老字号历经岁月的洗礼,是商业历史的遗产,是中华商业文化     

强化品牌评价推动老字号发展

去年冬天，习近平总书记光顾老字号庆丰包子铺，一下子让“庆丰”火了起来，因此也让人们对老字号商品和商铺重新审视、重新研究，更加重视起来。 这次人们关注老字号，特别是商业领域重视老字号，不仅仅是习总书记去吃了庆丰包子，而是整个商界一直以来对老字号整体意识的纠结。     

清洗公司卖包子,加盟商一年遍布全国

<正>导语:"清洗公司做包子"乍一听感觉非常不靠谱,搞清洁卫生的公司怎么会去卖包子呢?完全是两个风马牛不相及的行当啊!更不可思议的是,这个半路杀出的包子公司,以旋风雷霆般的速度,一年的时间,让加盟店开遍全国,成为继庆丰、狗不理传统标杆后,又一个炙手可热的包子品牌。     

VIP

正习近平似乎是要形象地贯彻十八届三中全会中提出的精神——顶层设计和群众路线相结合,习大大刚刚走了下"群众路线",和北京人民一起吃完了包子和炒肝,庆丰包子铺排队买"主席套餐"的长龙还未散去,就又着手"顶层设计"了。2013年12月30日,他亲自出任深化改革领导小组组长,再加上中共中央总书记、国家主席、军委主席以及国安委最高领导头衔,五大权力集于一身。他试图在中国日益分化的利益群体间建立公约数。     

庆丰包子铺“主席套餐”热销企业该如何打造品牌？

6个猪肉大葱包子、一份炒肝、一份荠菜，总共21元的套餐究竟能有多大威力？日前，已有六十多年历史的庆丰包子铺也一尝“一夜成名”的滋味。     

“微”动态

2013年12月28日12时20分，国家主席习近平在北京市月坛北路“庆丰包子铺”吃午餐的照片被网友拍到，并上传到微博，引爆互联网。央视财经：【习近平包子铺用餐共消费21元】12月28日，习近平总书记刚刚去过的庆丰包子铺的柜台工作人员称，今天中午12点左右，习近平和—行人乘面包车来到店中，分别排队点餐。据悉，他点了了二两猪肉大葱馅的包子，共六个，一碗炒肝，一份芥菜，一共消费了21元。     

这一年,品牌植入很火热

正2013年,我们在不同的屏上都能发现品牌植入的身影,品牌植入广告开始在影、视、剧中全面发力,而且俨然成为一个社会性话题。白衣男子不依不饶地说道:"吃完烤鸭,你又去了鼎丰包子铺。"恭叔手捧一盘包子回答,"鼎丰包子,让朕想起了童年的味道,小时候母后很忙,每天早上她都会给我蒸一屉包子。长大了,朕有了自己的家庭和事业,子欲养而亲不待!鼎丰包子,让我们在世界的尽头呼唤爱!"白衣男子继续紧紧相逼,"吃完包子,你又去吃了五谷道场!"恭叔面     

26岁接掌“和善园” 卖包子年入千万元

<正>南京有个知名包子铺,名叫和善园,在当地已有160多家分店。该店的包子个头大,皮薄馅多很实在,很受欢迎。不过,包子铺的总经理刘伯敏才26岁,而且以前根本没做过餐饮,学的是工科,一直在做IT,2010年才转行开始卖包子。订餐、送餐、选址网络化蒸笼掀开,水蒸气"噗"地一声涌了上来,瞬间将刘伯敏淹没。这是2月14日,和善园包子铺在竹山路的新店开张不久,     

月度品牌事件

虽然“蒸功夫”称查出香精调馅的包子店不属于该公司,但香精事件仍将其推向了风口浪尖,一些原本挂着“蒸功夫”招牌的包子铺,纷纷改头换面,和其撇清关系。近日,北京蒸功夫餐饮管理有限公司称,这些店均为山寨,并表示,现在公司处于暂停营业中,如果还有直营店在营业,将会对其解约清理。今年8月初,北京蒸功夫餐饮管理有限公司配料中心被查出无卫生许可证,同时公司注册地为朝阳区,在石景山经营配料车间属于跨区域经营,被要求配料中心暂停营业,进行整改。     

创业导师文宣甫:教你如何开一家投资1.18万,年赚20万的包子铺

<正>前言:一个成功项目离不开一个成功的创业导师。文宣甫就是开创全国最火包子连锁项目:"蜀食一家包子铺"的领路人!"创立蜀食一家包子铺项目,是这个时代的趋势。大众创业的口号大家都在喊,而我不仅仅要喊口号,更是要真正做这个口号的实践者!如今大经济环境很严峻,所以小本项目更受人欢迎。如今的时代,必须擅长使用互联网思维,创业者要学会做减法,小而美的店更受终端消费者追捧,这也是为什么蜀食一家包子铺开一家火一家,火爆全国的主要原因。"蜀食一家包子铺如同文宣甫先生所说,现已成为风靡全国的小本项目。小编也走进蜀食一家包子铺项目总部,与文先生进行了     

包子传奇

在华东,狗不理、庆丰包子只是传说,一年卖7亿个包子的巴比馒头才是老大。创始人刘会平称要做世界级的包子大王。     

巴比馒头:小包子里面的大生意

用一个饺子撬动巨大的早餐市场,巴比馒头再次用事实证明了标准化在中式餐饮中的可行性作为国人早餐的传统项目之一,包子一直是街头小吃店、早餐车以及社区包子铺里的常规品类。小吃店和早餐车的卫生难以保证,包子铺又与上班族的"两点一线"相距甚远,于是,广布于CBD和写字楼间的肯德基和麦当劳便成了白领们的早餐首选。美味、干净、方便是上班族钟情于西式快餐的原因,同样也是中式快餐难