饭店企业集团化扩张的风险及规避策略

在众多著名跨国饭店集团全线进军中国市场以及国内饭店业竞争日益激烈的背景下,集团化扩张已经成为国内饭店企业求生存、谋发展之路。近几年来,我国饭店业集团化进程加速,使得本土饭店集团（饭店管理公司）无论在数量规模上还是在整体实力上,均取得了突破性进展。然而,集团化扩张的市场风险也逐渐显现,困扰着我国饭店业的健康发展。因此,我国饭店企业只有清醒地认识到集团化扩张中的风险与挑战,采取“扬长避短、趋利避害”的规避措施,才能在激烈的市场竞争中实现可持续发展。     

我国旅游饭店集团化的现状及发展战略构想

改革开放以来,我国旅游饭店业发展迅速,竞争日益激烈,饭店企业走集团化发展之路成为必然趋势。但近年来出现旅游涉外饭店业全行业亏损、国有饭店普遍缺乏竞争力等问题。分析我国饭店集团化的进程,并提出了协调内部机制、走市场化道路、结合科学管理、培养高素质企业家以及网络化经营的旅游饭店集团化发展的战略构想。     

我国旅游饭店集团化问题分析

我国饭店业尽管总体数量达到了较高的程度,但集团化发展程度不高.本文从我国旅游饭店的发展现状出发,分析了我国饭店集团化的紧迫性和必要性,最后提出了相关对策.     

问语集团化

去年以来,我国饭店业稳步发展,随着国民经济持续增长和居民收入增加,我国入境、国内、出境三大旅游市场持续快速发展,加之2008年北京奥运会等盛事,全面拉动酒店需求的明显增长;另一方面,随着更多跨国酒店集团的大举进入和全面布局,我国饭店业的竞争也日益激烈。与国际领先的酒店集团相比,我国的本土饭店集团现在究竟发展到什么程度?品牌的认知度如何?我们希望通过几家本土集团"掌门人"和专家的眼睛来理清饭店集团化的脉络,展望集团化的明天。     

上海市中高档饭店人力资源现状及对策分析

上海市饭店业无论在管理方面、集团化与市场化运作方面,在全国都居于领先地位。针对中高档饭店业人力资源的发展情况,本文在对上海市中高档饭店业人力资源状况进行调研的基础上,试图对其存在的问题与发展对策提出建议。     

上海市中高档饭店人力资源现状及对策分析

上海市饭店业无论在管理方面、集团化与市场化运作方面,在全国都居于领先地位.针对中高档饭店业人力资源的发展情况,本文在对上海市中高档饭店业人力资源状况进行调研的基础上,试图对其存在的问题与发展对策提出建议.     

饭店企业集团化扩张的风险及规避策略

随着饭店集团规模的不断扩大,其经营风险也随之增大……在众多著名跨国饭店集团全线进军中国市场以及国内饭店业竞争日益激烈的背景下,集团化扩张已经成为国内饭店企业求生存、谋发展之路。近几年来,我国饭店业集团化进程加速,使得本土饭店集团(饭店管理公司)无论在数量     

论我国经济型饭店集团化的模式及对策

集团化是经济型饭店发展的必由之路。结合经济型饭店的界定和我国经济型饭店集团化发展的现状,比较国际经济型饭店集团化的基本模式与中国经济型饭店集团化模式的选择,提出对经济型饭店集团化发展的对策。     

浅谈现代饭店业外汇风险管理

我国加入WTO后,旅游事业呈现了蓬勃发展势头。良好的经济形势在给饭店业带来无限商机的同时也带来了外汇收支管理等问题。尤其是现代饭店业面临着外汇交易、外汇借款、汇率折算等风险。应全面掌握国际市场主要货币汇率、收支状况,正确选择外币币种,适当调整商品价格,采用外汇保值条款等手段加强饭店业外汇管理,减少外汇风险,提高饭店经济效益。     

中外饭店企业文化比较

经历了硬件和服务竞争之后,饭店业同样面临文化氛围的竞争。随着国际饭店集团大规模入驻我国市场,我国饭店业的发展日益呈现出国际竞争国内化、国内竞争国际化的趋势,国际饭店集团在中国的管理,以及我国本土饭店集团在国际市场的管理,不仅要面对常规性的管理问题,还要面对中西方饭店较大的文化差异所带来的管理难题。     

酒店试睡员的点评模式及其商业价值

酒店试睡员的诞生拓宽了酒店预定第三方平台的营销思路,也从客观上促进酒店产品与服务质量的提升。酒店试睡员利用网络社交媒体对酒店进行点评,形成相对稳定的点评模式:通过图文结合或者视频、音频的方式,评价酒店的产品、设施、服务质量、环境等,从而与网络平台上的众多消费者进行分享、互动。解析试睡员的点评模式,发现其背后存在一定商业价值:表现在试睡员点评影响在线预定市场和消费者的消费决策,丰富消费者的消费体验,提升酒店的服务质量水平,提高酒店知名度。     

论我国饭店品牌创立的必要性与方法

随着饭店业由卖方市场向买方市场转变的时期,各饭店之间的竞争越来越激烈,他们纷纷采取多种对策和措施来建立竞争优势,使自己在市场处于领先地位。在众多观点中,笔者认为,根据饭店品牌独特优势以及结合饭店业特点的要求,创立饭店品牌才是饭店业长久和稳定发展的最好策略。以下从初创饭店品牌、宣传饭店品牌、发展和完善饭店品牌三个方面讨论创立饭店品牌的步骤和方法。     

基于入住经历的高星级酒店吸引力要素研究——以扬州为例

通过对扬州市高星级酒店的住客进行的问卷调查及对酒店相关人员的访谈,反映出初次入住酒店的顾客和入住经历两次或两次以上的顾客对酒店的吸引力要素存在感知差异。这些要素包括清洁度、位置、房价、安全、服务质量、酒店声誉、个性化(卓越)服务或设计、酒店文化氛围等方面。再结合IPA的分析方法得出结论:高星级酒店可以将顾客入住经历作为市场细分的一个依据。对于初次入住酒店的顾客可以在环境、服务质量和酒店声誉上下功夫;另外要留住顾客,提高其忠诚度,酒店就必须对酒店产品科学定价,酒店整体的设计上融入地域性的文化因素,在规范化服务的基础上追求个性化的卓越服务。     

基于AHP的酒店信息化评价体系研究

对酒店信息化水平的测评是酒店信息化发展的一个重要环节,但由于我国缺乏针对酒店的信息化评价体系,不能对其水平进行测评。因而应结合AH P方法,建立科学性、一致性、系统性、可靠性以及导向性原则,制定针对酒店信息化评价体系。提高信息化重视度,搭建软件平台,提高信息技术对管理的支持,借助测评体系有助于系统、科学地认识信息化建设目标,使之优化信息化发展方案,加快酒店的信息化发展速度。     

The financial impact of loyalty programs in the hotel industry: A social exchange theory perspective

With increased competition across the hotel industry for frequent travelers, who generate a disproportionate portion of revenue, loyalty programs appear to be a rational response to the competitive environment. The question remains, however, as to whether these programs are effective at increasing the profitability of hotel operators. This study analyzes the impact of customer loyalty programs on the industry specific performance metrics of occupancy rate, revenue, and operating margin. Utilizing a comprehensive database of 36 different hotel brands (e.g., Marriot, Hilton) encompassing 31 loyalty programs and 435 different hotel properties, we examine whether a loyalty program is indeed an effective tool to increase operating margin. In summary, empirical results suggest that investment in hotel loyalty programs has a positive impact on occupancy rates and profitability. And although the overall effect is modest, these results have several managerial implications for the hotel industry.     

The effect of hospitableness and servicescape on guest satisfaction in the hotel industry

This paper aims to investigate the influence of hotel hospitality on hotel guest satisfaction along with the moderating effect of the hotel servicescape on the relationship between hospitality and satisfaction. In this preliminary study, which involved 403 hotel guests in Malaysia, we employed a questionnaire survey as the main method of data collection. The structural equation modelling (CFA) used to assess the model revealed a good fit. A hierarchical moderated regression analysis was performed and showed statistical support for the positive influence of hotel hospitality on guest satisfaction as well as a positive moderating effect of servicescape. Copyright © 2013 ASAC. Published by John Wiley & Sons, Ltd.     

Hotel Manager - An Unsuitable Job for a Woman?

Although the majority of students training for hotel and catering management in Britain are female, only a handful of women have attained the post of general manager in a major hotel. This article argues that women's lack of success in line management within medium and large hotels can be explained by examining the traditional career route to hotel manager, characterised by a long apprenticeship, progress through informal contacts and high geographical mobility, and the way the role of hotel manager is defined, with its strong emphasis on the manager as ‘figurehead’. It is argued that if women do not aspire to become hotel managers this is a response to the way this job is defined and the lack of opportunities they perceive.     

主题酒店的氛围营造——以成都西藏饭店为例

创建和经营主题酒店的关键是氛围营造。以环境知觉理论为研究框架,根据服务景观模型和服务体验模型的研究方法得出主题酒店氛围营造的模型,在此基础上提出了主题酒店氛围营造应该从视觉、听觉、嗅觉和味觉四个方面入手,同时以成都西藏饭店为例围绕上述各方面进行了较为深入的分析。     

浅析酒店专业实习人才的培养与管理

基于酒店业持续发展对优质服务人员需求量的持续增长．以及高职院校酒店管理实习人才在酒店实习的现状．通过对酒店企业问卷调查及高职院校酒店管理专业五届酒店实习人才跟踪调查,运用SPSS12．0等统计软件．就高校酒店管理专业实习人才管理中存在的主要问题及原因展开分析,从酒店企业、学校教育及校企合作出发提出解决方案．最终实现实习人才、企业、学校三方共赢。     

The Role of Private Label Brands in Enhancing Service Satisfaction in the Hotel Industry: Comparing Luxury and Boutique Hotels

ABSTRACT

This research proposes private label branding as a strategy that can have a positive effect on guest satisfaction and loyalty in hotels that cater to travelers seeking a special hotel experience. We test this using a sample of guests in two hotels: a five-star luxury hotel (N = 225) and a boutique hotel (N = 101). Findings show that in the luxury hotel but not the boutique hotel, perception of a private label had a direct impact on loyalty, and an indirect impact on loyalty through its effect on guest satisfaction. The theoretical implications and recommendations for hoteliers based on the findings are discussed.