单体与集团的发展对话

一、不以规模论英雄 笔者从上世纪80年代起就一直关注、并积极参与了我国酒店集团化的发展，时至今日，我国酒店的集团化已实现了跨越式的发展，业绩彪炳，令人瞩目。经过20多年的发展，集团化在中国酒店业已形成规模，确立地位，并显示出一定的优势。据统计，到2005年，中国饭店集团管理公司已发展到197家，管理的饭店达到1411家。总体来看，我国三星级以上的饭店集团化管理的程度为12．05％，由于这些集团公司所管理的三星级以上的饭店规模较大，平均房价较高，取得了一定的规模经济效益。但不管怎么说，与发达国家相比，我国酒店集团化的程度还是偏低的。欧洲酒店集团化的程度约为30％，而在美国，集团化酒店数约为40％，客房数则超过了50％。这一方面固然说明我国酒店集团化的发展空间还很大；另一方面，也不能把集团化就视为酒店业是否成熟的唯一标志，更不能为集团化而过分采取行政手段来装点门面，显示政绩。     

基于经济学视角的内部控制分析

内部控制所起的作用通常包括经营效果,财务报告可靠,法令遵循。但如果从经济学的相关原理分析。内部控制所具有的特定功能主要表现在降低交易成本、弥补契约的不完备性和降低代理成本。     

美国饭店业发展的十大启示

有幸作为国家旅游局国家级星评员赴美培训团的成员之一,于2011年7-8月份,在美国境内进行饭店管理与星级评定方面的学习、考察、参观、交流。二十天的培训,感触良多,收获颇丰,深感:他山之石,可以攻玉。     

我国饭店业个性化经营战略的思考

饭店个性化经营战略是非常实用和有效的经营战略。当今饭店产品化倾向加剧,饭店的市场竞争日益尖锐和激烈。在这种前提下,仅仅依靠饭店的等级、标志和商标已不能充分为饭店带来经济效益。因此我国饭店业必须采取个性经营战略以区别各饭店的产品服务,使饭店经营走向成功之路。     

经济学视角下的产业集群理论综述

本文以时间为线索,系统地回顾了经济学早期的分工思想、古典经济学的分工思想以及现代经济学的分工思想.在每一个时期分别研究有代表性的大师的思想,因此本文的主旨在于通过查阅大师的著作,深入地研究大师的思想,梳理由分工提高效率命题到产业集群理论的变迁轨迹.     

借东风 拓市场 增客源——全球单体经营饭店与Internet联姻的对话

在预订系统和销售上，人们认为大酒店和酒店集团具有的优势。但互联网的崛起，为单体酒店燃起了希望之光。2000年4月，在菲尼克斯召开的美国酒店和汽车旅馆联合会议上，赞助商帕格萨斯公司和康奈尔大学酒店管理学院及《酒店》杂志召集各地单体经营酒店的经理们一起来讨论在互联网预订环境中，发生了哪些变化。     

多角化经营的经济学思考

成功的多角化经营,对于企业分散经营风险,寻求新的利润增长点和充分利用闲置资源,具有重要作用。但盲目进行多角化经营,导致了不合理的产品结构和过度的市场竞争,使企业的利润水平下降,甚至亏损,结果会适得其反。企业多角化经营的基本原则是:获取更好的规模经济与范围经济。     

关于饭店业投资的一点思考——投资开发大众型的旅馆

通过对目前饭店业市场行情的分析,总结出目前开发大众型旅馆的好处所在,并简单地提出了一些投资和改造的方式方法。     

基于饭店业人才需求的旅游管理专业发展思考

本文针对目前饭店业人才需求的巨大缺口与旅游院校毕业生饭店就业率低、流失率高之间的矛盾展开分析,并从高校旅游管理专业发展改革的角度提出了改善建议,以求旅游管理专业发展与饭店业人才需求达到良好的契合。     

电子商务的经济学分析

新的电子商务可能会打破几十年来做生意一直沿用的老关系和方式 ,它们甚至可以降低曾经帮助那些大企业维持统治地位的规模和技术才干优势 1 。然而 ,在现实中 ,即使勇于开拓的风险探资者在介于电子商务领域时也持慎重的态度。在理论界 ,一些经济学家则怀疑电子商务的优越性和交易成本节约的可能性。他们认为 ,电子商务的寻找成本并不如所说的那样比传统商业低 ,寻找适当的信息需要花费相当昂贵的代价 ,寻找需要花费时间 ,尤其在网络出现阻塞时花费时间更多。他们还担心 ,依靠单个引擎搜索仅仅一个来源的信息 ,可能导致信息垄断和信息歪曲。…     

企业文化的制度经济学浅析

对于企业文化 ,国内外众多学者说法不一 ,不同的学者对企业文化有着多种不同的描述性定义。企业文化作为一种无型经济资源有降低内部管理和交易费用的重要作用。企业应重视企业文化的建设 ,促进企业稳定健康发展     

我国经济型酒店发展研究

经济型酒店是以优惠房价和优质服务为主要卖点的酒店。特点具有清洁、舒适、实惠、方便、安全等。目前,我国经济型酒店呈现小、散、弱的局面,许多问题亟待解决。我国应从遵循三大原则上把握经济型酒店的发展方向,对酒店业的结构进行重新调整,强化资金运营改革;走加盟品牌连锁集团和集团化发展道路;推行全面服务质量管理;树立创新意识,谋求海外扩张;建立销售网络,提高销售覆盖率;慎重选址,突出酒店实用功能,以利于国内经济型饭店的长远和良性发展。     

哈尔滨经济型酒店发展的市场分析与对策

近些年来,旅游者中中小商务散客及中青年占据较大比例。经济型酒店恰好以"经济、卫生、舒适、安全"的特征迎合了这一需要。但哈尔滨市大多数经济型酒店在经营上没有自己明确的目标,与市场需求错位现象比较突出。应通过市场定位,建立酒店及其产品和服务的市场特色,有针对性的提供相应的配套设施和服务项目,进行专业化经营,增强经济型酒店的市场竞争力。同时,酒店应该充分加强营销系统,打造经济型酒店品牌,提高酒店的知名度,增强其竞争力。     

饭店成本控制中的采购环节

采购是饭店成本控制中的重要环节,找出饭店采购中目前存在的主要问题,并针对这些问题制定采购策略,将对饭店整个成本控制过程产生重要影响。     

企业能力理论与交易费用经济学的比较述评

企业能力理论源于战略研究和组织行为学 ,交易费用经济学源于主流经济学。一直以来 ,企业能力理论家和交易费用经济学家都认为 ,两者是为企业组织问题如企业的存在、企业的边界及内部组织提供了不同解释、互为竞争的不同理论 ,因而很少对话。通过评述 ,认为应该发展包括能力和治理在内的新一代企业理论 ,从而增强对现实世界中企业的解释力和适应性。     

绿色管理:饭店管理新主题

面对世界绿色消费市场的蓬勃兴起,作为天然环保型企业的饭店业,迫切需要推行绿色管理,将可持续发展观念融入饭店经营的全过程和各个环节。实行饭店绿色管理,主要的手段是树立绿色理念、采用绿色技术以及开展绿色营销。     

志愿者行动的经济学分析

志愿者不等于免费劳动力,从经济学角度看,志愿者行动不等于免费服务,志愿者开展的活动也具有一定的社会经济价值,有必要从经济学角度对志愿者行动进行分析.文章从成本、收益角度出发对志愿者行动进行经济学分析,研究结果表明,志愿者行动的成本包括社会成本、个人成本和机构成本三个部分;志愿者行动的收益包括社会收益、个人收益和机构收益三个部分.此外,志愿者行动经济价值的计算还有几个问题需要注意,如避免重复计算,志愿者行动的社会成本与机构成本为平均成本,志愿者行动的边际成本等于付薪人员成本,是使用和计算志愿者数量的界限,应考虑志愿者行动外部经济的影响等.     

合同农业产生的交易成本经济学机理

以产业化方式经营农业已成为现代农业的重要特征。在"公司+农户"的产业化组织模式中,通过合同建立交易关系是普遍的组织形式。基于交易成本经济学的理论逻辑分析表明:受农业特性以及农产品市场结构转变的影响,随着组织形式向科层或市场集中,组织成本曲线将出现非线性的增长趋势。采用合同交易方式是公司、农户在既定的约束条件下,对交易成本和管理成本进行权衡的选择结果,由此获得相对于企业与市场的组织优势。但在实践中,契约合作型"公司+农户"的组织形式所蕴涵的优势并非完全无条件地展示,组织优势的发挥依赖于好的治理机制。     

区域经济一体化组织形态比较研究——一个交易成本经济学的视角

文章将交易成本概念引入区域一体化组织形态比较这一领域中.根据交易成本经济学的基本理论构建的理论分析框架,用中间性组织的竞合关系演变以及事前交易成本和事后交易成本概念分析了选择不同组织形态的原因.指出深层次一体化组织以合作为主,虽然事后交易成本小,但是事前交易成本过高.随后结合中国选择区域一体化组织形态的目标和现实约束建议中国从组建浅层次、双边的、灵活的一体化组织入手,坚持制度化、封闭型的原则,尽快实施一体化战略.     

酒店管理专业教育发展趋势展望

21世纪的酒店行业将迎来更为广阔的发展空间,需要更多的酒店管理专业人才。专业人才在教育培养的过程中,应当顺应整个行业发展的趋势,传统高校酒店管理专业人才培养,由于教学的相对落后,导致了人才供给与酒店需求的严重脱节。酒店管理专业在人才教育培养过程中,需要在包括教育设施、教学内容、教师队伍、学生就业与创业等诸多方面加以改进,为实现酒店行业的健康、持续、稳定发展提供人力资源保障。