冷冻饮品抽查合格率达100％

为保障夏季冷冻饮品的质量安全,“六一”儿童节前夕,福建省质量技术监督局组织对雪糕、冰淇淋、冰棒等冷冻饮品进行了省级监督抽查,共抽查了20批次冷冻饮品,产品抽样合格率100％。     

对《冷冻饮品的标准卫生》的质疑和建议

从对冷冻饮品质量检验的实践,总结分析了冷冻饮品标准存在的不足,得出了对GB2759．1－1996修改的建议。     

冷冻饮品俏中有羞

大多数冷冻饮品以其华丽的包装在市场上极为走俏,那么在其漂亮的外衣下是否有“含羞”的一面呢? 今夏,安阳市冷冻饮品的质量检查中发现了一些本不应发生的事,给质检工作带来一些难度,且对消费者的利益造成了一定损害。冷冻饮品按原料、工艺及成品     

冷饮质量优等，固体饮料良好——上海市场两项产品质量监督抽查分析

夏季来临，冰漠淋、雪糕等冷冻饮品和固体饮料成为商家竭力推荐的商品：为保障消费者饮用的质量安全，上海市质量技术监督局于日前对上海市场的冷冻饮品、固体饮料进行了产品质量监督抽查．冷冻饮品共抽查了60种产品；固体饮料共计抽查了33种产品。检验结果为冷冻饮品58种合格．抽样合格率96．7％．整体质量好．基本可以放心饮用；固体饮料28批次合格，抽样合格率为84．8％．达到良好．有较多产品可供挑选。     

冷饮质量合格率超过七成

冷冻饮品包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰和甜昧冰。冷冻饮品是炎炎夏日及其他季节消费者都很喜爱的一种消暑食品。消费群体以儿童为主。所以．冷冻饮品的质量较其他食品更应该受到重视。但是，近期沈阳市冷冻饮品产品质量监督抽查的结果却不容乐观。     

冷饮质量凉人心

冷冻饮品是深受消费者喜爱的消暑食品，特别是冰淇淋类产品深受广大青少年的喜爱。近年来，随着改革开放的不断深入，人民物质生活水平的逐渐提高，尤其是国内夏天气候异常的炎热且高温持续时间较长，因而对冷冻饮品的需求量也日益加大。国家质检总局在近几年曾对冷冻饮品产品进行了6次国家监督抽查，     

冷冻饮品中脂肪含量的测定

冷冻饮品是我国食品行业发展中的重要产品之一,它的技术开发和生产工艺发展很快.从原来的冰棍产品发展到雪糕、冰糕、冰点及各种高、中、低档的冰淇淋产品等,花样不断翻新,质量提高的也很快.冷冻饮品中的原料如:奶、奶油、咖啡、芝麻、花生、绿豆、葡萄干等,都进入了这类产品的行列,使得产品内在质量突飞猛进,深受广大消费者的欢迎.人们在防暑降温的同时,产品中的蛋白质、糖、脂肪等给人们增加了一定的营养.目前,冷冻饮品已经列为国家质量监督检验检疫总局"新十类"食品安全认证产品,足见国家对冷冻饮品的重视程度.     

冷饮的生产质量控制

冷冻饮品，基本是指雪糕、冰激凌、冰棍、雪泥、食用冰、甜味冰这六类产品，是经加工后在冷藏条件下在零售环节直接入口的冷食品。是以饮用水、甜味料、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，加入适量的香精、着色剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂，经过配料、灭菌、凝冻而制成的冷冻固态饮品。从近几年政府组织的监督抽查结果上看，产品质量合格率并不理想。问题主要出现在微生物指标不符合标准要求，食品标签标识内容不规范，食品添加剂使用控制不规范这几个方面。通过深入生产企业调查研究，笔者认为加强冷冻饮品生产企业的生产质量控制和监管，才能进一步提高冷冻饮品的产品质量，促进冷冻饮品行业的健康发展，保证消费者放心食用冷冻饮品。     

看标准 识冷冻饮品

根据行业标准《冷冻饮品的分类》(SB/T10007-1999),冷冻饮品划分为6类产品,即冰淇淋类、雪糕类、雪泥(雪霜类)、冰棍(棒冰、雪条)类、甜味冰(水冰)类和食用冰。目前在市场上常见的主要冷冻饮品产品有冰淇淋、雪糕、冰棍三大类。总固形物、脂肪、蛋白质、总糖含量等均是冷冻饮品     

青浦区完成夏令食品专项监督检查

为保障夏令食品安全，青浦区质监局自8月7日起至8月31日，对青浦区内生产碳酸饮料、冷冻饮品等夏令食品的企业开展了专项监督检查。结果显示，全区5家碳酸饮料、冷冻饮品生产加工企业，设施条件均符合要求，冷冻饮品的冷却车间、冷库温度显示符合生产工艺要求；企业的原辅料进厂验收、存放、投料记录、食品添加剂台帐记录比较完整。     

关于对固体饮料质量安全标准的思考

在固体饮料朝着多元化、个性化、差异化、独特性方向发展的今天,固体饮料质量安全标准的研究应与时代相结合,与技术进步和科技创新相结合,研究修订固体饮料理化指标的考核标准和不同固体饮料个性特征的评定标准,加强固体饮料卫生、安全性研究,尽快制定和实施婴幼儿固体饮料的生产、检测国家标准,全面提升固体饮料的质量安全性。     

Understanding young adult drink‐driving behaviour: a value benefit perspective

• Young adult novice drivers represent a key at‐risk cohort for alcohol‐related road fatalities. Little research has investigated the value perceptions of responsible drivers as compared to their risk‐taking counterparts. Addressing the value‐perception gap, this qualitative research integrates identity theory and value expectancy theory to analyse the hedonic aspects and reward benefits of young adult drink‐driving behaviour.
• The study identified three categories of young adult drink‐drivers: under‐the‐limit, borderline and extreme. Motivation drink‐drive was influenced by perceptions of driving as a right versus a privilege; fear versus fatalistic attitude of drink‐driving consequences and drink‐driving as a connection for escape versus utilitarian activity. Future prevention strategies for at‐risk drink‐drivers must be relevant, convincing and consider the dynamic and changing landscape young adults inhabit.

Copyright © 2007 John Wiley & Sons, Ltd.     

Product Differentiation and Mergers in the Carbonated Soft Drink Industry

I simulate the competitive impact of several soft drink mergers from the 1980s on equilibrium prices and quantities. An unusual feature of soft drink demand is that, at the individual purchase level, households regularly select a variety of soft drink products. Specifically, on a given trip households may select multiple soft drink products and multiple units of each. A concern is that using a standard discrete choice model that assumes single unit purchases may understate the price elasticity of demand. To model the sophisticated choice behavior generating this multiple discreteness , I use a household-level scanner data set. Market demand is then computed by aggregating the household estimates. Combining the aggregate demand estimates with a model of static oligopoly, I then run the merger simulations. Despite moderate price increases, I find substantial welfare losses from the proposed merger between Coca-Cola and Dr. Pepper. I also find large price increases and corresponding welfare losses from the proposed merger between Pepsi and 7 UP and, more notably, between Coca-Cola and Pepsi.     

冷饮食品大肠菌群检验步骤分析与建议

通过冷饮食品卫生指标－大肠菌群的大量实测数据,对发酵法大肠菌群检验步骤中的阳性数进行分析对比,为缩短检验时间,建议将常规的三步法改为二步法或一步法,并提请讨论。     

黑龙江省冷冻食品及冷藏链的现状及展望

为了更好地发展黑龙江省的冷冻食品产业，促进黑龙江食品行业的快速发展，通过对冷冻食品产业与冷藏链现状的分析，阐述了黑龙江省冷冻食品行业与冷藏链发展中存在的问题；通过对促进冷冻食品产业发展要素的分析，提出了未来冷冻食品行业与冷藏链的发展方向及对策。     

5S管理在食品加工企业中的运用

在介绍5S管理基本概念的基础上，以某饮料加工企业为例，介绍了推行该管理模式的基本步骤。     

环卫工程冻害事故分析处理及预防措施

本文针对环卫工程中的冬季冻害事故问题,研究对冻害产生的原因和有关基本条件,总结出处理和预防的一系列措施和方法。最后,介绍了新型材料HDPE膜技术在环境卫生工程中预防冻害的应用。     

Entrepreneurial attributes of human capital and contingency factors in the culinary tourism

This article analyses fuzzy and crisp set qualitative comparative analyses (QCA) as an original method to model culinary tourism success and a number of entrepreneurial attributes of human capital and contingency factors. Human capital factors were general business training, specific training in food and drink hospitality, and previous experience as a business owner. Contingency factors were size of business (number of employees), restaurant location, and gender of the business owner. Restaurant success was measured by whether these restaurants had waiting lists.     

超市冷冻食品物流现状与对策分析

分析了超市冷冻食品的物流配送模式,以及在此模式下超市冷冻食品物流配送目前存在的主要问题,提出超市冷冻食品的物流对策,以规范和提高冷冻食品的物流水平,保证冷冻食品品质。     

苹果醋生产工艺的研究

苹果醋是以新鲜苹果为原料,经液体深层发酵而成的优质调味品。经酒精发酵和醋酸发酵制成果香味浓的苹果醋,含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素和矿物质,是一种集苹果与食醋保健功能为一体的新型保健饮料。