2015年中食展创新食尚

第十六届中国国际食品和饮料展览会(中食展S I A L China 2015)将于2015年5月6~8日在上海新国际博览中心再展风姿。中食展由法国高美爱博展览集团和(中国)商业发展中心联合主办,北京爱博西雅展览有限公司承办,是中国乃至亚洲地区最大、最权威的国际食品饮料商贸展。2015年,顺应国内食品行业生产增长、海外食品进口提速和市场需求上行的趋势,中食展预计将有海内外来自90个国家的2700家企业参展,     

阿玛尼等7批次进口化妆品被曝不合格

近日,中国经济网记者从国家质检总局刚站了解到,2014年5月进境食品化妆品不合格信息公布,包括阿玛尼印记女士香水在内的7批次进口化妆品被发现存在超过保质期、货征不符、标签不合格、未取得食药总局备案凭证、菌落总数超标等问题。     

日本加强对我国所有食品的放射线辐射检查

近日，日本厚生劳动省发布食安输发第0403004号通报：根据2009年3月30日发布的食安输发第0330006号，对于2009年进口食品所实施的检查结果显示，来自中国的某些批次食品检出经过放射线辐射，因此根据日本食品卫生法第26条第3项的相关规定，对于中国食品加强相关项目的命令检查。     

食品安全乱象及国外整治经验

对谋财害命之徒,历朝历代皆严惩不怠。然而当今通过食品谋财害命的现象比比皆是,令人发指。其种种乱象已到了非严惩不可的地步。本文尽揭其弊,可谓入木三分。希望政府相关部门对不安全食品能够痛下决心,打一场歼灭战,以使人民群众不再谈"食"色变、因"食"生怨。     

蒙牛再获“中国食品七星质量奖”

<正>2015年10月15日,第六届中国食品安全高层对话在京举行,来自农业部、国家卫计委、国家质检总局、国家食药监总局等相关部委、行业协会、食品企业人士共议食安法热点话题。作为食品行业年度最具影响力的活动之一,本次高层对话在最严食安法开始实施的大背景下,政府高层、企业界、学术界论道食品行业的可持续健康发展。凭借近年来不断接轨国际品质,蒙牛在此次论坛荣获"2015中国食品七星质量奖",这是蒙     

“民以食为忧”的经济学分析

中国有句俗话：民以食为天。随着人类文明的不断进步，科学技术的飞速发展，人们可以享用的食品越来越丰富齐全，按理说，现代人可以从中享受到更多的“口福”，事实却不尽然。如果要问当下老百姓的闹心事是什么，“不放心食品”没准会成为首选。之所以这么说，是因为时下食品的安全“锁链”正受到严重的挑衅和破坏，“民以食为大”正逐渐演变成“民以食为忧”；各种有毒、“黑心”食品已侵入食品市场的每一个角落，覆盖了流行的主副食品的主要品种。南京冠生园的旧馅月饼事件、吉林毒豆奶事件、河南的毒大米事件，诸如此类，举不胜举。用“…     

了解犹太认证

随着中国食品在国外市场的不断拓展,很多食品出口企业和经销商,会遇到国外贸易客户要求出具产品的犹太认证(Kosher Certificate)。获得Kosher认证的食品,就是符合犹太教教规的、清洁可食的产品,Kosher食品的所有原材料和添加剂等都必须符合Kosher的规定。由于犹太认证在国内还比较陌生,现简要作一介绍。     

良食

食者,人下面一个良字,意思就是做食品的人做的是良心活,要有良知。人需要食品,每天都离不开食品,但是人们需要的是真正的"良食",这"良食"源于有良心和良知的良人。     

“中国白酒3C计划”启动会议在京召开

2013年8月20日，由中国酒业协会主办的“中国白酒3C计划”启动会议在北京召开，中国轻工业联合会副会长钱桂敬、中国酒业协会理事长王延才、中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦、工信部消费品工业司王黎明、食药总局食监一司副司长陈传意、工信部消费品工业司食品处处长郭翔、食药总局食监一司三处处长聂大可、商务部市场运行与消费促进司处长邢文凯等领导出席会议并做重要讲话。     

白桦茸精粉品牌的市场营销研究

白桦茸(桦褐孔菌)是一种昂贵真菌,主要产地是俄罗斯。它引起全世界科学家的注目,主要因为它的防三高、抗氧化和抗肿瘤作用。目前中国市场有三个企业专业做白桦茸产品。本文章提供这三个企业的营销策略基本介绍。目前,利用食(药)用菌开发功能食品已成为食用菌界的热门话题。21世纪全世界的人民缺少天然健康食品,因此生产高质量的功能食品受到了许多国家的注意。功能性食品被称为2l世纪食品,代表着世界食品发展的新潮流。功能食品介于食品与药品之间,它既有食品的营养和感官性能,又有药品防治疾病的作用。在中国食用菌产业取得了丰硕成果和辉煌成就,前景更加广阔。据有关统计, 2017年中国食用菌总产量为3712万吨,成为世界第一食用菌生产大国。在中国,灵芝、茯苓、香菇、松茸、巴西蘑菇的食用和药用价值已为人们所熟知,但像对白桦茸的了解甚少。     

北京市朝阳区居民药食同源知信行及建议研究

由于居民养生保健的意识提高,日常生活中应用药食同源物品的现象十分普遍。随着国家对药食同源食品产业的重视,国家卫计委于2014年发布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》征求意见稿,在之前被列入《既是食品又是药品的物品名单》的86种药食同源目录基础上,新增15种药食同源品种。为了解居民对拟新增15种药食同源物品认知、态度及使用情况,为此,通过自行设计的调查问卷对北京市朝阳区常驻居民进行实地调查,调查排除有医学背景的居民,根据数据结果分析其对居民日常生活的影响,并为相关部门进行药食同源的科普提供参考建议。     

转基因食品的是与非

正一方面是美国宣布转基因食品有毒的资讯传得沸沸扬扬,一方面是发现中国湖北市场上正在售卖大量转基因稻米;一方面是央视名嘴崔永元自掏腰包赴美求证转基因食品对人体的危害性,一方面是"文坛斗士"方舟子力挺转基因食品的经济与社会价值;一方面是官方强调转基因技术的有限商业化,一方面是农业部相关专家大声为转基因食     

试论食品雕刻在菜肴中发挥出的作用

食品雕刻被简称为食雕,就是利用特殊刀法对具有可食性能的多种原料进行加工,做出形状美观、具有可观赏性的“工艺品”。食品雕刻是千奇百态的,它能美化宴席,还能烘托出造型艺术。但是要使食雕与菜肴的设计协调搭配,就需要厨师有丰富的实践经验年口较好的搭配能力。     

北京航空食品有限公司

北京航空食品有限公司成立于1980年5月1日,是中国改革开放后的早期合资经营企业,现服务于国际、国内50多家航空公司北京航空食品有限公司一如既往地坚持从客户实际需求出发,以"做航空公司首选的合作伙伴"为企业愿景,不断满足客户日益增长的服务需求,实施以"北京航食品牌为核心的     

食品质构评定方法的研究进展

食品的质构是描述食品结构的物理性质,是对食物口感的语言表达,食品质构评定方法可分为感官评价和仪器分析两种方法。常见的感官评价和仪器分析方法有描述性检验、质构仪分析、计算机视觉检测、超声成像技术检测和近红外光谱技术检测。本文总结了常见的食品质构评定方法,展望食品质构评定发展方向,为食品质构评定方法的研究提供理论基础。     

中食展荟萃世界美食

第十四届中国国际食品和饮料展览会(SIAL China 2013)将于2013年5月7～9日在上海新国际博览中心举办。中食展由法国高美爱博展览集团和(中国)商业发展中心共同主办,于2000年首次创办,2012年首次超越日本国际食品与饮料展(FOODEX JAPAN),成为亚太地区最令人瞩目的国际食品展。     

金砖机制下中俄、中巴农食产品贸易问题及对策

<正>金砖国家是全球农产品食品（以下简称“农食产品”）重要的生产、消费和贸易国。近年来，在金砖国家合作机制下，我国与金砖国家农食产品贸易额占中国与世界农食产品贸易额比重上升，贸易规模不断扩大并呈现良好增长态势。2022年1～10月，我国对其他金砖国家进出口农食产品575.7亿美元，同比增长15.4%，占我国进出口农食产品总值约21%，比去年同期提升0.9个百分点。     

食品安全问题冲击下的消费者心理特征

近年来国内食品安全问题频发,不仅令人谈食色变,而且使国内食品声誉陷入低谷。国外食品趁机迅速攻占国内高端市场,仅婴儿配方奶粉进口量就从08年的14万吨迅速攀升至14年的92万吨。这种爆发式的转变不仅与国内外食品生产现状有关,而且更主要的是因为民众不信任国产食品。因此,本文分析了食品安全问题冲击下的消费者心理特征,对如何重振国产食品的声誉提出了建议。     

推行食品准入与配送“五项制度”

宁夏是一个商品输入型地区。目前全区共有食品经营主体近4万户,其中从事食品批发配送的市场主体占28%。为了从源头上遏制假冒伪劣食品进入流通环节。今年以来,我们宁夏自治区工商局以“强化源头治理，规范配送行为，捉升临管效能”为重点，从规范管理制度着眼，从创新监管方式人手，在全区全面推行了食品配送主体准人备案、食品配送品种备案、食船配送车辆备案、食晶配送仓储设施备案、问题食品追溯“五项制度”，有效地提升了食品市场监管效能。     

食源性疾病微生物检验与控制分析

控制食品中致病微生物,减少由致病微生物引起的食源性疾病是一个世界难题。本文结合政府的风险监测、食品微生物的检验技术及生产环节的过程控制,讨论降低由致病微生物引起的食源性疾病的暴发流行几率的途径,以保障食品安全。