同福碗粥 人间真味

安徽同福食品（集团）有限责任公司是一家集食品饮料研发、生产、销售于一体的集团式现代化大型企业，是国家食品饮料行业重点龙头企业之一、八宝粥国家标准的主要起草单位之一以及全国碗粥首创企业。同福食品是中国企业联合会、中国企业家协会常务理事单位、中国食品工业协会常务理事单位、     

欢迎投稿《现代食品》(原粮食流通技术原粮食流通技术)

《现代食品》(原粮食流通技术)杂志是国家新闻出版广电总局批准办刊的国家级刊物,由郑州中粮科研设计院有限公司(原国家粮食储备局郑州科学研究设计院)主办,刊号为C N 41-1434/T S。以权威发布粮食流通技术与食品行业信息资讯,深度解读政策法规,倾力关注粮食流通与食品行业的发展与变化为办刊宗旨,主要服务于大中型粮食流通物流企业,食品企业,粮油食品机械生产企业,快速成长型企业,商业领袖和相关政府部门的决策者、粮食流通及食品领域的专家学者、经销商和密切关注粮食及食品安全、追求生活品位的人士等,致力于积极为他们搭建一个从田间到餐桌一站式服务的全新食品产业全产业链的新媒体平台,并将以专业新闻人士的社会责任感,敏锐的新闻视角,探究真相的职业精神,将食品领域内涉及的问题以通俗、易懂、活泼、有趣、好读的表现方式传播给受众,努力办成一份粮食流通与食品产业人士喜欢,信赖的高品质杂志。     

我国农村居民食品消费的地区差距及政策选择

本文利用农户调查数据对我国部分农村地区的农民食品消费及其影响因素进行了实证分析 ,认为传统的扩大当地粮食种植比重、提高自给自足水平的政策选择并不利于提高粮食和食品消费水平和缩小地区差异 ;影响我国农村、尤其是贫困缺粮农村地区农民粮食和食品消费水平最主要的因素是农民的收入水平。在市场经济条件下 ,更有效地提高这部分弱势人群粮食和食品消费水平的政策选择应是增加农民收入、完善和健全农产品特别是粮食的市场流通机制。     

粮食质量安全的隐患原因与对策

粮食是人类生存最基本的生活资料，人类对米面油及制品的消费，通常称之为粮食的直接消费，对由粮食转化的肉、奶、蛋、鱼、酒等食品的消费，称为粮食的间接消费。无论是直接消费还是间接消费，都要求粮食质量必须     

对建立粮食质量卫生安全保障体系的思考

随着广大消费者对食品的选择更趋个性化,食品安全性和营养性正日益成为消费者的首选条件.作为食品的重要原料--粮食,如何从源头上防止或减少食品污染正逐步成为各级政府的共识,粮食质量工作者也责无旁贷地担当起粮食质量监管生力军重任,如何建立粮食质量卫生安全长效机制正成为各级粮食质量工作者思考的重要课题.     

构建“五位一体”的社会治理体系 保障粮食质量安全

<正>粮食是最基本、最重要的食品,也是生产、加工其他食品的基本原料,粮食质量安全是食品安全的源头,直接关系人民群众的身体健康和生命安全,关系经济健康发展和社会和谐稳定,关系党和国家的形象,是食品安全监管的重要内容。然而近年来,我国粮食质量安全隐患也日益凸显。究竟原因何在?该如何治理?本文就粮食质量安全问题的成因及其治理展开讨论。一、粮食质量安全问题和社会共治的理论分析1.粮食质量安全问题的成因     

试论我国食品工业用粮消费与产业化经营

一、食品工业发展现状食品工业是国民经济的重要组成部分,发展食品工业可以加速农业结构及其产品品质的优化,充分合理地利用农业资源,提高农产品的经济价值。粮食生产决定着粮食加工与消费。在粮食供不应求时代,我国对粮食与食品工业的发展未给予应有的重视。粮食工业的资金投入、科研经费、技术力量分散,粮食及食品工业不仅滞后于国民经济的发展,而且限制了居民食物消费水平的提高。1.近年食品工业持续发展目前,发达国家加工食品已占饮食消费的80%～90%,当前全球排名前10位的大型财团企业中,4家是农业为基础的食品企业集团。从食品加工业水…     

王松雪:粮油质量安全的“守护者”

<正>王松雪博士,现任国家粮食和物资储备局科学研究院研究员、粮油质量安全研究所所长,2016年入选首批全国粮食行业青年拔尖人才。王松雪是首届国际标准化组织食品技术委员会谷物与豆类分委员会真菌毒素工作组召集人,国际标准化组织食品技术委员会黄曲霉毒素工作组专家组成员。担任全国粮标委粮食及制品分技术委员会委员、全国农药登记评审委员会委员、中华预防医学会食品卫生分会委     

扎实推进粮食流通监督检查工作

一、粮食经济全面、协调、可持续的发展,需要粮食流通监督检查提供保障 根据联合国粮农组织的报告,由自然灾害造成的、特别是有关国家政府农业政策不当造成的粮食减产,生物能源转化、人口增加及食品结构调整导致粮食需求增长。去年以来,世界粮食库存已低于警戒线为历史低点,全球粮食市场供求开始失衡,市场粮食供应短缺,粮食价格暴涨。     

城镇化对粮食需求的影响——基于热量消费视角的分析

城镇化从两方面影响粮食的需求:一方面,城镇化提高居民食品消费结构中动物产品的比重增加粮食需求总量;同时,城镇化降低劳动强度并减少热量需求从而降低粮食需求总量。本文对比城乡过去近15年的食品消费,得出如下结论:(1)无论城市还是农村,食品消费结构中动物产品的增长是我国粮食需求增长的主要原因;(2)农村居民最终粮食消费总量低于城市居民,如果按照城市居民的食品消费结构和2007年热量摄入水平计算,农村居民的粮食需求量将增加22.34公斤/年。     

小知识

中低产农田改造，粮食、蔬菜、水果、禽畜产品的储藏及加工，婴儿、老年食品及功能食品的开发与生产，生物饲料、蛋白饲料的开发、生产，粮食、棉花、油料、蔬菜、水果、花卉、牧草、肉食品、水产品的贮藏、保鲜、分级、包装、干燥、运输、加工的新技术、新设备开发与制造等为国家鼓励外商投资产业；粮食（包括马铃薯）、棉花、油料种子开发生产（中方控股），油脂加工等为限制外商投资产业。小知识     

全粮食品成为世界饮食新时尚

目前，世界各国的科学家、食品业和消费者都十分关注有助于保健的食品。人们越来越相信全粮食品的保健性能超过其它粮食食品。“食用更多的全粮食品”已经成为美国各种公众身体保健建议的共同内容之一。     

中国粮食重金属污染现状及防控对策

概述了我国粮食受重金属污染造成的直接经济损失,分析了重金属污染粮食的特点。对我国主要粮食作物水稻、小麦和玉米受重金属污染的状况进行了介绍,并叙述了重金属污染食品的现状,最后提出了重金属污染粮食和食品的防控对策。     

“放心粮油”工程是一项需要倾力打造的系统工程

主食是指供应城乡居民一日三餐消费，满足人体基本能量阳营养摄入需求的主要食品。河萄省知名粮食和食品经济专家、可南省面制食品工程中心主任列晓真撰文指出，我国粮食转化拘主渠道是食品，而主食是民族史化传承和振兴的载体，是农业箭源转化的主要渠道。     

滨州市粮食食品产业升级的调查与思考

近年来,粮食产业经济发展"滨州模式"在全国推广,滨州市成为"全国粮食产业经济发展示范市",是山东新旧动能转换综合试验区着力打造的"国家级粮食产业融合循环经济示范基地",粮食食品产业发展取得一定成效.同时,对比先进地市,还存在一些弱项短板,如上下游产业还不畅通、粮食食品还不够丰富多元、创新能力和国内外市场竞争力还不够强等...     

深化产权制度改革 大力发展产业经济

<正>当前,粮食企业的经营方式正在发生根本性的改变。一是企业垂直整合成为主流。各类从事粮食购销、存储、运输、加工的企业经营业务互相渗透溶合,建立了从"田间到餐桌"的经营链条,实现了粮食商品从原料生产到食品零售的"无缝衔接"。经营链条变短,价值链条延长,下游食品产业对整个粮食产业的影响越来越大,企业定     

3-4苯并芘(BaP)对粮食及食品的污染

对3－4苯并芘污染环境、粮食及食品的情况进行了概述。希望有关部门对它的污染引起重视，研究有效防范措施。     

贯彻“十五”计划保障粮食安全——对建立国家粮食安全调控体系的理论思考

“粮食安全”是本世纪70年代中期由联合国粮农组织提出的,其内容为：“保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康所需要的足够食品。”1993年4月粮农组织世界粮食安全委员会又提出新概念,其内涵为：“粮食安全的最终目标应该是：确保所有的人在任何时候既能买得到又能买得起他所需要的基本食品”。其实质是三个目标：（1）确保足够的供应数量;（2）最大限度地稳定市场;（3）确保所有需要粮食的人们都能获得粮食,衡量粮食安全水平的标准,联合国粮农组织、世界银行及各国粮食经济界不尽相同,但一般都选用粮食外贸依存度、粮食储备、粮食产量的变差系数、低收入阶层的粮食保障等几项标准来分析。     

粮食制品标注有新规定

最近，国家技术监督局标准化局和全国食品工业标准技术委员会对市场粮食制品标签内容做出了新规定。粮食制品标签必须标明以下内容：一是粮食及加工食品（大米、面粉等）一必须标明品名、净含量、包装者、制造者或经销者的名称、地址、包装日期、质量（品质）等级、产品标准号。专用面粉如饺子、小麦粉、馒头小麦粉和两种以上（含两种）的混合大粮食加工品，应标明配料表。二是方便面、方便米粉、速冻饺子等，应标明食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称、地址、生产日期、保质期、保存期、产品标准号。饺子馆或包子馅配料表中的…     

粮食安全与粮食价格：农产品价格形成机制研究

一、粮食安全的现实意义及对粮食价格的影响 粮食安全是指确保所有的人在任何时候既能买得到又买得起他们所需要的基本食品。粮食安全的三项基本目标是:(1)确保生产足够数量的粮食;(2)最大限度地稳定粮食供应;(3)确保所有需要粮食的人们都能获得基本粮食。其