“食雕状元”于显平

多年前，一位国家领导人到鞍山视察工作，住在鞍山宾馆。在餐桌上．他见到了一组精美的食品雕刻，十分惊奇．连连称赞“这样的食雕可以上国宴。”并要求与食雕的作见面。当他见到作竟是一位二十多岁的年轻人时，更加惊奇了：“鞍山竞有这样的人才。”     

基于委托——代理理论的饭店企业员工敬业度提升模式研究

提高员工敬业度是企业实现高效人力资源管理的关键。本文基于委托—代理理论,提出建立有效的激励约束机制以提升员工敬业度;并针对饭店基层员工设计了薪酬、工作本身、职业发展3个激励因素和管理制度、人员督导、现代化设备使用3个约束因素进行实证研究。结果表明：（1）饭店目前的薪酬体系缺乏激励效应,管理者应构建富有激励导向的科学合理的薪酬管理体系来提高员工敬业度;（2）目前饭店管理制度没有很好发挥提高员工敬业度的作用,管理者在完善管理制度的同时,应该建立与管理环境相适宜的具有中国特色的企业文化来保证制度有效性的发挥,做到刚性管理与柔性管理的完美融合;（3）人员督导能有效提高员工的敬业度,受到代理人的欢迎,这与一般企业所说的代理人厌恶委托人的监督,导致敬业度降低不符合,体现了饭店委托—代理关系的特殊性。     

赫兹——世界租车业的魁首

人们也许对“奔驰”、“奥迪”、“大众”、“丰田”等汽车非常熟悉。近年来随着改革开放的深入,国际旅游业和饭店业的发展,越来越多的人了解了“假日酒店”、“希尔顿”、“香格里拉”、“喜来登”等世界著名的旅馆联号。“麦当劳”、“肯德鸡”、“必胜客”等快餐联号的名字在北京也几乎是妇孺皆知。然而,人们似乎对世界旅游业的另外一支大军——租车业——知之不多。租车业(CAR RENTAL),指的是专门向公众——特别是离家外出的人——出租汽车的行业。租车公司虽然也提供带司机服务的租车服务,但这是一种特殊服务,它的主要业务是将汽车直接租给顾客,由顾客自己驾驶使用。租车业     

想象、展演与权力:西藏旅游过程中的“他者性”建构

在旅游的过程中,东道主常常被刻写上“他者”的文化意涵.游客带着追求“文化差异”的诉求前往“他者的世界”,在异域邂逅他者.文章以拉萨大昭寺广场及其周边的八廓街作为案例地,以藏族人在八廓街的转经、磕长头行为作为实证研究的切入点,以汉族游客和藏族人两类群体作为研究对象,探讨在西藏旅游发展以及中国后改革时期转型背景下,藏族的“他者性”如何在汉-藏互动过程中被建构.文章认为,藏族的“他者性”并非具有先验的、一成不变的意涵,而是在特定的历史情境与社会互动中不断生产的.文章关注“他者性”建构过程中的两个维度——我者对于他者的凝视,藏族人对于自身的他者性的展演.一方面,转经、磕长头行为使游客将藏族人视为神圣、美好、朴实的代名词,对他者的建构存在浪漫化-理想化的倾向.另一方面,藏族他者并非凝视的被动接受者.随着“职业磕头者”的出现,一部分藏族人将凝视转化为一种文化资本,通过他者性的展演,积极地响应游客建构的文化意义,以此获取一定的物质利益.总而言之,“他者性”的建构是一个动态变化的过程,对“他者”的研究不能忽略我者及他者所处的社会情境及诉求.     

实现精准目标市场识别的美国入境游客细分

随着游客需求和产品供应的分化,精细化市场细分对目的地的生存发展愈发重要。当前遭遇发展瓶颈的我国入境游就亟须该技术提供科学指导。文章基于Plog心理类型理论,试图识别美国近冒险型消遣游客市场中对访问增长最具杠杆作用的核心人群。细分设计在整体多阶段框架下涵盖了对“前验法”和“后验法”的次序运用。4个属于不同活动组群的近冒险型子细分市场被识别：户外刺激体验者、休闲娱乐追求者、文化探求者和兴趣广泛者“。经济价值组合矩阵”指向文化探求者为未来营销瞄准的最适宜对象。     

有满意的员工就会有满意的顾客吗？——员工敬业度的影响

文章探讨员工敬业度对工作满意度和顾客满意度之间关系的影响。研究结果表明：员工敬业度包含3个独立的维度,即精力充沛、奉献精神和专心致志;与敬业度较低的服务人员相比较,敬业度较高的服务人员的工作满意感及其服务的顾客的满意感都比较高;对敬业度较高的服务人员而言,工作满意感与顾客满意感之间存在显著的正相关关系,而对敬业度较低的服务人员而言,工作满意度与顾客满意度之间并不存在显著的相关关系,而且他们之间的相关系数是负值,换句话说,对敬业度水平较低的服务人员来说,高的工作满意度不仅不会带来顾客满意度的上升,而且可能带来顾客满意度的下降。     

差别对待能激励酒店员工吗？——心理资本、领导成员交换与敬业度的跨层次研究

心理资本高的敬业的员工可为组织带来正能量,探讨激发员工积极心理资源与工作态度的边界条件对于优化酒店业人力资源管理具有重要意义。文章基于积极情绪的拓展-建构理论和平等匹配模式,通过对10家高星级酒店48个工作团队的226位员工进行调查,运用结构方程及多层次线性模型,从员工个体和工作团队两个层次探讨酒店员工心理资本、领导成员交换与敬业度之间的关系。结果表明：（1）在个体层次,心理资本对领导成员交换与敬业度均有显著正向影响,下属感知领导成员交换在心理资本与敬业度之间发挥部分中介作用;（2）团队层次领导成员交换质量对个体层次敬业度有跨层次影响,且团队层次的领导成员交换差异在该层次的领导成员交换质量和个体层次敬业度的关系中起负向调节作用,即与领导成员交换差异较大的团队相比,在差异较小的团队中,团队整体领导成员交换质量对个体层次敬业度的正向影响更大。换言之,公平对待更能激励酒店员工提升敬业度。     

“无购物游”,看上去很美——旅游购物怪圈分析

“裸奔”?旅游购物纠纷引发口水战“我这次可惨了,要‘裸奔’了!”这是一名四川导游在接了一个不愿购物的旅游团后对同事的诉苦。2006年末,这个旅游团在导游所安排的购物环节中没有一个团员掏钱购物,即所谓的“裸奔团”,因此引起了导游的不满和服务态度恶劣。事后,旅游团员不仅     

中国邮轮旅游产业:研究现状与展望

邮轮产业已经成为现代旅游业中发展最为迅猛的行业,近几年达到8％左右的增长速度,被视为“漂浮在黄金水道上的黄金产业”.然而,邮轮业并没有引起学术界的足够关注,研究成果还非常有限.近年来国际邮轮市场的倾斜,使得中国邮轮旅游业发展势头强劲,已成为中国经济增长的新方式和新领域.文章基于国内现有的文献资料,对中国邮轮旅游产业的研究问题和研究成果进行了综述.首先介绍了世界邮轮业的概况和中国邮轮业的发展现状;其次从宏观审视和微观分析的角度讨论了中国学者对邮轮旅游业的研究成果;最后针对中国邮轮产业的问题,从产业集聚视角、利益相关者视角和消费者视角提出了未来值得研究的方向.     

当“长尾理论”遇到旅游业现状

蓝海战略、二八定律、长尾理论……一个个新的商业概念扑面而来,它们究竟能给我们的生意带来什么?不知道什么时候起,“长尾理论”风靡全国,但是讨论者多以IT业人士居多,少有人从旅游业角度分析。当我们结合旅游界的现状思考时,不难发现它的另一种解读方式。     

热烈庆祝新疆师范大掌地理科学与旅游学院旅游系成立10周年

新疆师范大学创立于1978年12月，在学校30多年的发展历程中，始终坚持政治家、教育家办教育，努力成为支撑新疆教育事业和经济社会发展的坚强力量；始终不渝地追求科学、文明、进步与真理，秉承“博学笃行，为人师表”的校训，形成了“团结、敬业、求实、创新”的优良校风；始终以民族振兴和社会进步为己任，为新疆经济社会发展特别是教师教育事业的发展做出了重要贡献。     

人—地—业—治：乡村旅游研究的一个整合性理论框架

乡村旅游在推动乡村振兴和实现共同富裕方面发挥着引导作用,更是助力中国式农业农村现代化的重要路径。国内乡村旅游研究历经30余年取得了丰硕的研究成果,研究内容“百花齐放,百家争鸣”,然而在理论研究层面仍缺乏本土化的理论创新和洞见。本土化地理学中人地关系地域系统理论为透视乡村问题提供了重要依据,乡村“人—地—业”要素系统更是成为乡村研究的重要视角并被广泛运用。乡村是一个复杂的多元系统,乡村治理是推进乡村现代化和全面建成小康社会目标不可回避的问题。基于此,本研究在“人—地—业”框架基础上构建了“人—地—业—治”理论框架,将人口视为乡村旅游地发展的关键要素,产业是核心要素,土地是基本保障要素,而乡村旅游地治理则发挥调节作用,4个要素之间的协调发展可进一步推动乡村旅游地人地关系的优化,整合理论框架可更好地推动未来乡村旅游理论研究与实践的进展。在强调“把论文写在祖国大地上”的时代背景下,乡村旅游本土化研究应重点关注3个问题：一是要突出以人为本的理念,关注乡村旅游地人的主体性;二是关注城乡人口流动现象,探索乡村旅游地新内源性发展模式;三是构建乡村善治新格局,聚焦乡村旅游地共同富裕的实现。     

又见平遥

我只去了平遥一趟,却遇见了它两次。——题记初见平遥,是一个下着细雨的春日。去平遥的大巴车上人很多,在大家没有意愿回应导游要做游戏的要求之后,部分游客倒头便睡,剩余的就与前后座组成小群体,窃窃地交谈着,偶尔爆发出一阵过分热烈的笑声。当一个游客被笑声吵醒,揉着眼睛向外看时,像发现新大陆一样地喊了一句:“平遥!”这句刚睡醒的声音并没有多少分贝,却似乎充满了魔力,让睡着的人都醒来,让原本醒着的人像睡着了     

少数民族的礼仪

苗族 客人来访,必杀鸡宰鸭盛情款待,若是远道来的贵客,有的地方还要在寨前摆酒迎候.吃鸡时,鸡头要敬给客人中的长者,鸡腿要赐给年纪最小的客人.有的地方还有分鸡心的习俗,即由家里年纪最大主人用筷子把鸡心或鸭心夹给客人,但客人不能自己吃掉,必须把鸡心平分给在座的老人.有的地方还敬"牛角酒"、"梳子肉",客人如一一接受,主人最高兴.如客人酒量小,不喜欢吃肥肉,可说明情况,主人不勉强,但不吃饱喝足,则被视为看不起主人.     

在虚拟世界淘金

游泳电子商务都是IT业的热门话题。灵趣北上,携程归并sohu旗下,雅途异军突起……旅游网站“战国天下”     

砚中极品——绛州澄泥砚

华夏文化，源远流长。中华民族特有的笔、墨、纸、砚被称为“文房四宝”。“四宝”之中的砚又有“四大名砚”，即广东肇庆的端砚、安徽歙县的歙砚、甘肃临洮的洮砚、山西绛州的澄泥砚。因前三者皆为石质砚，唯澄泥砚为陶砚，所以澄泥砚是四大名砚之中的姣姣者，砚中极品。     

如何成为男人？高星级酒店男性职员的性别气质建构--广州案例

在转型期的中国，随着男性与“男性危机”的焦虑“，如何成为男人”不仅仅是一个社会问题，也是一个学术问题。该研究以广州市高星级酒店男性职员为研究对象，综合运用多种质性研究方法，深入探讨高星级酒店男性职员的性别气质建构过程，发现酒店男性职员通过职业规训逐渐从“被动的绅士”演变成“主动的绅士”；通过“他者”规训逐渐从“形式美的绅士”蜕变成“内涵美的绅士”；通过“自我”规训，完成“全方面的绅士化”建构。研究呼应了男性气质身份政治的结论，同时补充了男性气质建构的内涵，认为男性气质建构是一个与空间、职业互动的过程，回应了“如何成为男人”的环境决定论观点。在实践方面，研究对于酒店人力资源管理具有一定的借鉴意义。     

洱海流域民宿业可持续发展问题与对策研究

洱海流域是全国民宿业发源较早的地区。民宿业的野蛮生长带来了建设用地需求增多、污染负荷加重、村落传统风貌丧失、“新村民”增加以及村庄治理困难等生态、文化、社会问题。推动洱海流域民宿业可持续发展要系统分析粗放式发展问题的引致因素,坚持问题导向和着眼制度构建,着力探索民宿业高质量发展的实现机制。对此,文章提出通过编制发展规划、制定管理办法,严格准入标准、促进规范发展,采取合理措施、杜绝违规经营等路径,多措并举实现洱海流域民宿业可持续发展。     

心灵的普罗旺斯

你所在的地方,从某种意 义上说,就是一个很棒的 普罗旺斯。 网上见到一个国内时的朋友,她说,“好久没有见你了。”我 说,“去了一趟法国,在那里住了一段时间。比较少上网了……”她 说,“法国好啊!我一直向往去法国。特别想去普罗旺斯……” 我没有告诉她,我所在的,就是南部蔚蓝海岸和普罗旺斯之间 的山里。普罗旺斯世世代代以来,一直就在那里的。世人如今对普 罗旺斯殷切地向往,多少是因为彼德·梅尔写过那一系列普罗旺斯的畅销书罢,我想。     

停驻艺术之地

栖居在美丽的山水乐园之中,身侧随手可得就是艺术名家之作,这样的地方让短暂的停留值得长久回味。宋代一人说山水：“山水有可行者,有可望者,有可游者,有可居者。”放到现在,就是说一个好的旅游景点。