杏脯制作方法

一、原料选择及处理：挑选新鲜完整，果向致密，七八成熟的果，清水洗净后沿缝合线切成两半，去核后立即投入事先配好的0．2％一0．3％的亚硫酸氢钠溶液中，以防变色。二、浸煮：将经上述处理的果块浸入40％糖液中，在蒸汽双层锅或铝锅中煮沸3一5分钟，至果肉转软。放冷后连同糖液浸渍12—24小时，使精液慢慢渗入果块内部。次日，将原糖液加糖调整到50％，再次煮沸1－2分钟，放冷静置12—24小时。第三次将糖液调整到60％一65％，文火煮至果向全部吃透糖液，呈透亮状结束。三、于操：将煮好的杏块从糖液中捞出，用热水洗去表面糖液，送八烤房…     

田阳：芒果提前15天上市

因气温高、雨水充足，田阳县芒果的上市时间比往年提前了15天左右，市场上芒果交易热火朝天。目前，田阳上市芒果品种红象牙（一级果）果园收购价在4.40-4.80元/公斤，台农一号（一级果）果园收购价在4.60-5.60元/公斤，比去年同期增长20％以上。     

多吃芒果益处多

芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色．味道甘醇；形色美艳，给人一种温馨亲切之感，充满诗情画意。芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3．8％．比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。     

广西田阳:芒果上市“热”

<正>时下正是芒果成熟上市的季节,各类品种的芒果开始陆续上市,吸引了全国各地的客商前来设点收购。在广西田阳农副产品综合批发市场里,果农纷纷把各类品种的芒果运到这里销售,市场里呈现出一片购销两旺的繁荣景象。现在上市的芒果品种主要有:台农1号大小果、台芽大小果、红贵妃大小果、红象牙9号小果、金煌芒大小果等,每天上市量约1000多吨。芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、     

广西:各品种芒果齐上市

<正>时下正是芒果成熟的季节,各类品种的芒果齐上市。现在上市的芒果品种主要有:台农大小果、台芽大小果、红贵妃大小果、红象牙大小果、金煌芒大小果。芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,营养丰富,深受人们喜爱。本周(2014年6月9日至15日)市场监测芒果的报表显示,台农大果的均价为5.94元/公斤、台农小果的均价为3元/     

广西芒果成熟上市价格看好

随着夏至时节的到来,广西右江河谷芒果开始进入采收季节。由于受年初长时间低温阴雨霜冻及持续降雨等灾害性天气影响,右江河谷芒果成花较差,落果和病虫害较严重。在自治区水果总站的指导下,各级水果生产管理部门加大了培训农民的力度,加强芒果花期调控、保花保果、套袋和果园水肥管理技术的贯彻,使右江河谷芒果虽然产量比上年减少20％,但价格却比上年增加。     

天防腐剂酸笋加工技术

1、原料四季竹笋。2、配方笋块100公斤,食盐7～8公斤3、工艺流程选料→切根→剥壳→切成块→浸泡→盐渍→发酵→成品4、操作要点(1)选料把准备加工酸笋的新鲜四季竹笋加以挑选,选用老嫩适中的,剔除粗老或过大过小的笋。     

芒果落花落果原因及防治对策

1 芒果落花落果的原因1.1 低温阴雨天气影响芒果花期和幼果期遇到低温阴雨天气(温度低于11.5℃)且持续时间长,则落花落果严重。花穗受害枯死,出现大量畸形果,败育果,容易造成自然脱落。1.2 病虫为害危害芒果的虫害有扁喙叶蝉,使受害部位坏死,造成落花落果。横纹尾夜蛾吸取花叶、嫩梢汁液引起枯梢穗。病害有炭疽病和白粉病。植株受害后使花穗、幼果变黑,组织坏死而枯萎脱落。或引起组织变褐坏死,使花蕾乃至整枝花序脱落。     

土豆果脯的制作

土豆果脯的制作用土豆制作果脯，成本比果、枣制作的果脯低廉，而口味却很相似。其制作的主要工艺如下：一、选料。挑选饱满光滑、大小一致、无病虫害的土豆作原料。二、制坯。用清水洗净土豆上的泥土，去掉外皮，继续清洗干净，然后按需要制坯，加工成各种形状，以增加制...     

葛粉的加工方法

1．原料挑选。选择秋末和冬初挖掘，根的生长为3年以上的葛根，切除细小支根、残留的颈部、病虫害部分，用水冲洗干净。     

杏产品加工技术

一、原料选择：用于加工杏干的杏果应选择离核、肉厚、水分少，含糖量高的黄色品种。粗纤维多或有苦味的涩杏果不宜采用。采收时间以熟而不软时最好。产于益都等地的窜角辕子是加工杏干的优良品种。二、洗果切分：洗果前，先剔除虫、伤、青软等坏杏，然后按大小分级洗净，沿缝合线对切去核。三、熏硫：为防止变色，将处理好的杏块装入架盘，杏碗向上，密密摆好送入熏硫室熏硫，熏硫时，熏硫室应密闭，每吨杏内需燃烧硫磺1．5公斤左右。经3—4小时，看到杏碗内有水珠，杏肉透明、杏皮成乳白色即可。四、烘烤：熏硫好的原料用烤盘装置于载车L…     

西瓜皮的加工

西瓜皮除用作饲料外，多为废物弃之，实在可惜。如能合理利用，经过加工可变废为宝。在西瓜大量上市的夏季，兹介绍几种加工方法：一、西瓜皮青红丝１原料选择挑选新鲜未被污染、成熟度好、块形大而整洁的西瓜皮，皮色不限。２漂洗沥干用清洁水洗去瓜皮上的污物，然后...     

新型糖衣栗子加工方法

正工艺流程原料挑选→去壳、护色→预煮、漂洗→真空浸糖→被糖衣、干燥→被膜→包装工艺要点①原料挑选:选饱满新鲜、每枚果重在6克以上的板栗,剔除干粘及虫蛀果,并按大、小分成2级。②去壳护色:按常法手工或机械去壳均可,再用小油石磨去栗衣,边磨边冲水。磨好的粟果应立即投入含有0.2%的食盐和0.2%柠檬的混合水溶液中,浸泡护色。③预煮、漂洗:预煮有两种方法,一是恒温预煮,即在80～90℃热水中煮40～55分钟;第二种是分     

桃花糖核桃加工技术

一、原料配方 核桃仁1kg，白砂糖1kg，饴糖300g，糖桂花25g，猪油500g。 二、制作方法 1．将挑选好的核桃仁剔除碎粒、虫蛀和有异味的。投入沸水内汆1分钟后捞出沥干。     

多味李脯和李干的制作方法

一、多味李脯的制作1．工艺原料选择-→原料处理-→晒干-→漂洗-→吸糖-→浸制-→出晒-→包装。2．加工方法（1）原料选择选果大、肉厚。七八成熟的李于作原料，品种以红李为好。（2）原料处理将李子洗净沥干。每100公斤李子用食盐10公斤－12公斤轻擦果皮，使盐分渗入果肉。然后在缸内撒一层李子撒一层盐，进行腌制，装满后，上面用重物压实。20天－30天后，滤去盐分即为水李坯。（3）晒干水李坯晒干为干李坯。晾晒时，要经常翻动，使李坯不重叠，色泽均匀一致。晒至含水量达到33％－35％时，将李坯收集于箩中。放在阴凉、通风、干燥处，使…     

蜂蜜花生的制作技术

蜂蜜花生是一种新型花生食品。它既克服了鱼皮花生外皮的坚硬，又克服了琥珀花生口感甜腻的缺点。它色泽棕黄，蜜香酥脆，咸甜适度，而且工艺简单，所需设备少，适合乡镇企业和农户加工。一、原料1．经清理挑选后的新鲜、大小均匀，完整不脱皮的花生米。2．固体混合料：面粉、淀粉、糖粉（白砂糖用粉碎机粉碎后即成糖粉）。3．液体混合料：蜂蜜、水、食盐、发酵粉和味精等。二、设备糖衣机一台（制药丸用的，可在食品机械商店购置）。三、配方花生米45％，固体混合料40％，液体混合料14％。在固体混合料中，面粉占65％，淀粉占20％，糖粉占1…     

甘草芒果怎样加工

正此成品与话芒类似,除有甜、咸、酸、喷鼻风味以外,另有甘草的甘味,别的在喷鼻料方面还接纳中草药的喷鼻料。于是在口感风味上比话芒更能吸引消耗者。1、质料处理:芒果果胚以多量清水浸泡脱盐,使果胚含盐量1%~2%,即稍带咸味即可。脱盐后,沥去水份,入烤房以60℃~70℃烘到半干,移出,预备浸料。2、料液制备:以芒果盐胚50千克计,用干的甘草1.5~2.5千克,洗净后加水20~25千克加热稀释     

玉米棒盐腌保鲜新技术

乳熟期的玉米棒营养丰富，香甜可口，倍受人们的喜爱，市场销量大。然而玉米棒受季节的限制，而利用盐腌方法可解决均衡供应的难题，其保鲜技术如下：一、原料鲜嫩玉米棒、精盐白砂糖、苯甲酸钠、食用香精、饴糖。二．贮藏保鲜过程1．选棒从乳熟期的玉米棒中挑选无虫蛀、无病害、棒体大小均匀、子粒嫩饱者为原料。2．洗涤除去玉米皮和穗丝。然后用清水冲洗干净。再将玉米棒放在90℃－95℃热水中，煮1分钟－2分钟，然后马上捞出放入冷水中冷却至室温。3．盐贮将冷却后的玉米棒稍晾一下，浸没于20％的食盐溶液中贮存2小时－3小时后再捞出放入1…     

一个村支书与一个村的蜕变

正7月盛夏正值芒果成熟飘香的季节,也是田阳县头塘镇联坡村村支书陆振每年最忙碌的时期。每天凌晨6点,陆振开始在自家的芒果园中忙活起来,8点多钟,他将采摘好的芒果运到县城果菜批发市场卖。妻子则在家打理果摊生意,女儿忙着对接网购客户,将芒果封箱打包,发往全国各地。靠着种植芒果,陆振不仅盖起了洋房,开起了私家车,还带领村民们共同踏上致富路。联坡村,拥有让人惊叹不已的漫山遍野的芒果树,一栋栋崭     

提升果汁国际竞争力

我国虽然是世界果汁加工出口大国，但由于加工果汁的专用果品种少，面积和产量严重不足，很多企业采用鲜食果中的残次果和落果作为加工原料，质量受到很大影响，价格与国际高品质产品相差很大。