食品添加剂应规范使用

所谓食品添加剂，就是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。如今，食品添加剂无处不在，没有食品添加剂就没有现代食品工业。目前，我国批准使用的食品添加剂有6大类、22小类、1500多种，这些食品添加剂按来源可分为天然及化学合成两大类，按其用途可分为香精、色素、抗氧化剂、杀菌剂等。     

浅析食品“带入量“”问题及对策

有位专家曾经说过:“没有食品添加剂就没有现代食品工业,就没有健壮的男子、苗条的女子、聪明的小孩和硬朗的老人。”可见,食品添加剂是食品生产中必不可少的重要一环。食品添加剂是现代食品工业中不可缺少的重要原辅材料,也是推动食品工业技术进步和创新的重要推动力。据了解,我国食品添加剂联合专家委员会在批准使用新的添加剂之前,首先会考虑它的安全性,搞清楚它的来源,并进行动物试验。经过科学试验证明,确实没有蓄积毒性,才能批准投产使用,并严格规定其安全剂量,如果该食品添加剂在动物试验中发生问题,则被淘汰。也就是说这是根据国家…     

漫话食品添加剂

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。随着这一行业的不断发展，食品添加剂产业已经成为了食品工业的重要组成部分。用食品添加剂法典委员会主席、我国著名营养专家、工程院院士陈君石教授的话说，“没有食品添加剂就没有食品工业”。     

正视食品添加剂：科学使用添加剂有益无害

眼下，人们对食品添加剂大多没有好感，原因是很多生产者不能科学、规范地使用食品添加剂，甚至把福尔马林、吊白块这类工业用添加剂当作食品添加剂用。添加剂的“非正常”使用，严重毒害了消费者的身体健康，也给食品添加剂落下个“坏名声”。     

小知识

(1)“Natural”，词意为“天然的”，即指该食品无防腐剂或人工添加剂成分。(2)“Light”，同意是“清淡的”，即指该食品每一份所含的各项成分都比同类的一般食品至少低15％。(3)“Organic”，意为“有机的”，即指该食品原料在生长过程中没有使用杀虫剂或化学肥料。     

食品不必谈“添”色变

近年来，少数食品加工者滥用食品添加剂或使用化工原料冒充食品添加剂，扰乱了市场，许多消费者缺乏食品添加剂的基本常识，对食品添加剂的认识存在不少误区，以至谈“添”色变。     

寿光加强食品安全检查

近日,山东寿光市质监局开展了食品安全专项检查。此次检查围绕“四个重点”开展,即以饮品、纯净水等节日消费品为重点监管范围;以城区、城乡结合部、乡镇集镇及农村为重点检查区域;以食品、食品添加剂生产企业为重点检查对象;以整治制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品以及滥用食品添加剂为重点检查内容。截至目前,共出动执法人员155人次,检查食品生产企业56家,小作坊24家,没有发现违法行为。     

食品添加剂 严格标准 确保安全——常用食品添加剂使用限量分析

食品添加剂让人欢喜让人忧。没有添加剂就不会有我们现在享受到的诸多色香味俱全的食品,可添加剂使用不当或是使用了不可食用的“添加剂”,就会变享受为受害,轻者伤害我们的身体健康,重者会夺命。食品质量安全工作是质监部门的重要职责,对食品添加剂的监控更是食品质监工作的重中之重。本文从严格执行国家标准的角度,通过对常用的食品添加剂使用方法的探讨,给食品生产企业和质监部门提供一些参考意见。     

食品添加剂不必谈"添"色变

食品添加剂是指能够改善食品的色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。它能够调整食品的营养构成，改善食品的加工条件，延长食品的储运期和货架期，对食品工业的发展起到强大的推动作用。但是，由于长期以来我们对食品添加剂的宣传力度不够，再加上个别媒体的误导，使人们对添加剂产生了极强的戒备心理，消费者对食品添加剂更是谈“添”色变。     

对食品添加剂监管制度创新与发展的思考

政府及监管部门从消费者的生命安全出发颁布法规、制定标准，规范企业的生产行为，企业在法规和标准的指导下，在追求利润最大化中寻求最低成本使用食品添加剂，消费者终端消费安全食品，这像一个食物“链”，但因种种不确定因素，导致这个“链”并没有平衡。     

添加剂应实行分类管理

目前，在食品安全监管工作中，一谈起食品添加剂大有谈虎色变的感觉，诚然，近几年发生的多起震惊全国的食品安全事件几乎都与食品添加剂有关，或者说食品添加剂是其罪魁祸首。2005年初发生的苏丹红事件，也是把染料苏丹红当成了食品添加剂。食品添加剂一方面已经成为现代食品工业不可或缺的重要原材料，几乎没有不使用添加剂的食品；另一方面由于食品添加剂的滥用，造成了部分食品的化学污染，其近期危害和远期潜在危害不容低估。     

买食品勿被“不含添加剂”忽悠专家称工艺上做不到

食品安全是大家所关心的问题，也有很多困惑和误解。上至国务院领导下至一般老百姓经常讲的一句话就是“我们还能吃什么？”许多读者对食品添加剂问题甚为关注，纷纷来电询问：“食品添加剂是不是都有害？”“标有‘不含任何添加剂’的食品是不是很安全？”对此，相关食品专家及生产厂商均表示，不含食品添加荆在生产工艺上是做不到的，食品添加剂并不可怕，可怕的是商家超标滥用。     

科学认识食品添加剂 服务食品工业

随食品添加剂安全问题被广泛报道和关注,人们对食品添加剂的认识越来越多,人们大多数认为有食品添加剂就是坏事,添加剂就意味着食品的危害性,这是食品安全事件带给人们对于添加剂的错误认识,本文试图从客观角度分析食品添加剂,让它能够更好地服务于现代食品工业。     

德国食品领域将实行“生态食品标志”

最近，德国政府决定，在德国启用“生态食品标志”，以区别于普通食品。这次公布的“生态食品标志”采用六角形绿色标记，标记上写有“生态———符合欧盟规定”字样。采用生态标志后，消费者可以很方便地识别出自己需要购买的食品种类。据悉，德国实行统一生态食品标志的目标是，原则上禁止转基因食品，禁止在食品中使用抗生素和违禁添加剂，尽可能保证消费者安全。德国政府认为，生态食品应当是不使用化学防护剂，采用有机肥料，不危及动物种类，不污染土地、空气和水，不使用基因技术等。生态食品应是进行生态种植生产的安全食物，生态种…     

“十二五”末我国将基本构建食品安全国家标准体系

近日，卫生部通报了《食品安全国家标准“十二五”规划》的有关情况，“十二五”末，我国将基本构建食品安全国家标准体系。我国将清理现有的5000余项食品标准，并将提高乳制品、婴幼儿食品、食品添加剂等标准。     

“苏丹红”源头公司负责人受审

被称为“苏丹红”食品源头的广州田洋食品有限公司、广州市食品研究所服务公司的法人代表谭伟棠、总经理助理冯永华因涉嫌生产、销售伪劣产品罪，近日在广州中院出庭受审。广州市检察院指控谭伟棠私自将含有“苏丹红”的化工色素加入辣椒油、辣椒粉等产品的复合食品添加剂中，并在不到两年的时间里销售了价值453万多元的食品添加剂。     

福州市质监局直属分局与百家食品企业签订安全承诺书

近日,福州市质监局直属分局按照福建省、福州市局《食品添加剂深化整治工作方案》的要求,结合“质量和安全年”工作,召开了“深化食品添加剂专项整治”动员部署会,辖区内120余家食品及食品添加剂生产企业的负责人、食品安全协管员参加了此次大会。     

把问题食品挡在市场外

食品加工中掺杂使假，以非食品原料、发霉变质原料加工食品等活动屡禁不止，偷工减料、滥用添加剂、无视标准组织生产的问题日益突出，“吊白块”、“瘦肉精”、“注水肉”这些频现报端的词汇令消费者胆战心惊。含铅、砷等有害物质的“毛发水”酱油、黄曲霉素严重超标的“致癌大米”、掺杂了矿物油的食用油接二连三地流入市场，引起人们对食品安全的空前关注，也令消费者对食品缺乏起码的信心与安全感。     

对食品添加剂管理的建议

食品添加剂管理应采取“疏堵并济、督导结合”的方针，除了“严管”、“严打”，制止违规行为以外，也要“教育”和“引导”，指引企业提高经营管理水平。     

印度拟修改食品和加工食品相关法规

日前，印度卫生及家庭福利部发布通报，拟修改2005年11月25日第G．S．R．694（E）号通报所提及的1995年防止食品搀杂法规，对各种与食品相关的事项作出定义，例如“到期日”、“标签”及“食品添加剂”等。另外规定了其他标签要求，如“原产国”、“使用说明”。