太空菜令中国人大快朵颐

《参考消息》报道：位于北京孙河的一家餐厅里，炒菜与一般中餐馆没有什么不同，无外乎茄子、鸡蛋、青椒和辣子鸡。但这可不是普通的餐馆，这里吃的菜可都是“太空菜”，它们的种子都曾邀游过太空。受高真空、电磁辐射和微重力等的影响，这些种子的基因多多少少发生了变化。它们不仅长得比普通蔬菜大，而且营养价值也更高。     

果园早春杂草不除为好

果园早春第一茬杂草如刺菜、白蒿、青蒿等，当春季气温稍有回升时，便会破土而出。对这些杂草、杂菜不要轻易锄掉，因为这些杂草出土的时间，正是金龟子危害果树叶、芽的时间，金龟子严重的果园，一个晚上会将果树最先出的叶、芽吃光。如果不除这些杂草，金龟子出土后会首先选食这些绿色植物。所以，可利用这些杂草当诱饵，晚上金龟子到杂草上采食时集中防治，可起到良好效果。反之，灭除了这些杂草，金龟子出土后便会直接飞上树蚕食果树的叶、芽。     

汇源的“家长”朱新礼

从济南出发，经C2京沪高速及G22青兰高速往东，转入332省道，折向西南，便到了山东淄博市沂源县东里镇，车程约180公里。车窗外，迅速闪过的，除了苹果树还是苹果树。沂源也是中国苹果主要产地之一。     

12月月评：北青传媒H股：关联交易；战略投资者；投资价值

北青传媒(1000HK)2004年12月在港发行4774万股H股，发行价在14．95～18．95港元之间．约可集资9亿港元。报章多以“内地媒体香港上市第一股”来称北青传媒，其实这一说法不完全确切。户外媒介如白马广告、媒体伯乐、媒体世纪、江苏大贺等早在两年前即已陆续登陆港股市场．联办旗下的《财经》杂志等业务也在香港买壳上市。但北青传媒采取的是H股IPO方式，集资额较大．声势也较高调，故采用“内地媒体香港上市第一股”的说法也无不可。     

普洱茶加工的几点要求（一）

普洱茶是指以云南省境内的大叶种晒青毛茶为原料，经过传统工艺或后发酵加工成的散茶和紧压茶。农户加工是指茶农自采或收购鲜叶，经过铁锅、坩锅等杀青、揉条、晒干制成晒青毛茶，再进行加工。     

改造“喜宴”

一般人认为“喜宴”是特定场合的特定饮食，怎么可能变成想吃就吃的“庄户菜”呢？“五星级文明经营户”、山东省沂源县悦庄镇苗山村青年郑功兵开的“新天庄户饭庄”，却别出心裁在传统“喜宴”上做文章，把喜宴变成“庄户菜”，让人们在寻常日子里，也能品尝到曾经给许多人以幸福回忆的“喜宴”。沂源地处沂蒙山腹地，民俗文化、饮食文化源远流长。就拿“喜宴”来说，就有八盘八碗“二八席”，四盘十碗不动青；县城以西讲究吃“三道饭”，上菜的顺序一般是头鸡、二鱼、三和菜、四喜丸子……郑功兵开发“喜宴”十分注重既要保留传统，又要适…     

关于潮州菜烹饪技法中焖的技术操作研究

潮州菜是我国广东省3大菜系的流派之一,也是中华传统美食文化的重要组成部分,承载了中华民族独具特色的饮食文化。本文以潮州菜的特点为导向,总结阐述潮州菜烹饪技法中焖的技术操作流程与方法,从刀工、初步热处理、调色调味与火候控制等方面予以描述。     

昆明蔬菜外运 本地价格上涨

今年昆明蔬菜价格普遍上涨。前不久还只卖4元／公斤的青辣椒和水果辣，现在卖到了6元／公斤。小黄瓜、小苦菜、青玉米、青蒜苔等反季节蔬菜，普遍上涨了2元左右。而产量不高又稀少的臭菜、竹笋、香椿等季节性蔬菜，不管是农贸市场还是超市，都已卖到13元左右，比昆明现在10元／公斤左右的五花鲜猪肉贵了3元。盛产蔬菜的昆明何为蔬菜卖出了肉价钱？昆明市农业局蔬菜办公室的工作人员认为．昆明的蔬菜现在大部分都被运到了北方，货源持续减少，批发和零售价格就会提高。据介绍，北方地区大棚蔬菜受天气影响，产量急剧减少，昆明蔬菜大量被调往北方地区，减少了云南蔬菜对本地的供应，拉升了菜价．     

菜粉蝶的无公害生物防治技术

菜粉蝶也称之为菜白蝶、白粉蝶，幼虫叫菜青虫，广布于全国，是危害白菜、萝卜、油菜、甘蓝、花椰菜、芥菜等十字花科蔬菜的严重普发性害虫。我国发现有菜粉蝶、大菜粉蝶、东方菜粉蝶、褐脉粉蝶和斑粉蝶5种。过去防治此虫主要是用化学农药，治标不治本，又会产生害虫抗药性、环境污染和药物残留等问题，而采用生物技术方法可经济、安全、环保地防治菜粉蝶。     

注射用兰索拉唑冻干工艺研究

随着社会的发展，生活节奏加快，胃肠疾病的发病率有逐年升高的趋势，此类疾病的药物市场也将稳步增长。在2000年世界畅销前200位的胃肠疾病药物中．兰索拉唑高具居第6位，因此开发注射用兰索拉唑具有重要的经济和社会意义。重点研究注射用兰索拉唑的规格与处方、制备工艺、工艺流程、中试生产等工艺全过程。     

粮食部门推进产业化经营的实践与思考

中共中央国务院今年“一号文件”再次强调：“加快发展农业产业化经营”：农业主导产业可分为粮、棉、油、果、牧、水、茶、菜、药等十大主导产业，粮食在十大主导产业中占有突出位置，没有粮食的产业化，农业产业化就无从谈起。粮食产业化经营．是将粮食生产、贮存、加工、销售等各环节有效地连接起来，组成一个以市场为导向，以效益为中心，实行“利益共享，风险共担”的经济联合体或利益共同体。实践证明，这种新型的经营方式，是兴粮、富农、强企、增收的好路子。     

财经资讯

商务 商务部启动第四批肉菜流通追溯体系建设近日，商务部与第四批城市签约仪式，正式启动第四批肉菜流通追溯体系建设，将在泰皇岛、包头、沈阳、吉林、牡丹江、徐州、福州、淄博、烟台、漯河、襄阳、湘潭、中山、遵义、天水等15个城市开展肉菜流通追溯体系建设。     

蕹菜新品种简介

蕹菜又叫空心菜、通菜、竹叶菜、藤藤菜等，属于旋花科牵牛属，一年生或多年生草本植物，原产我国热带多雨地区，分布于热带亚热带地区。目前我国从南到北均有栽培，也可在日光温室内作超时令蔬菜生产，可获得较高经济效益，有发展前景。[第一段]     

4QZ-8型青贮饲料收获机

4QZ-8型青贮饲料收获机主要用于玉米、高粱、牧草、甘蔗等饲料作物的青、黄贮收获。可双向前进，两套驾驶操纵机构。收获机由高速旋转的甩刀与机壳的多排定刀对打切割揉搓物料，加工出的饲料为丝、段、末，是不等长的丝状纤维，绵软适中，适合作为牛，羊等反刍动物的饲料。     

重点产业技术成果展示（八）

延寿县胜兰农机具修造厂 延寿县胜兰农机具修造厂位于黑龙江省哈尔滨市第四居居委会，是一家专业从事农机具修造的机械设备企业，主要提供修造等产品和服务。公司秉承“卓群设计、杰出制造，助力于清洁能源”的理念，响应国家节能降耗、发展清洁能源的要求，注重科技创新、科技开发与生产制造工艺一体化，并与国内多家大型企业集团、研究院所、高等院校建立了长期经营协作和技术合作关系。     

净菜销售举步维艰

净菜销售举步维艰●雷羽过去，菜市场上偶尔有人出售净菜时，总有消费者认为那是想多赚钱，不是为了方便买主。可时下，净菜在许多城市的蔬菜市场里纷纷亮相。盆菜、捆扎菜、快洁菜、半成品菜干干净净，任你挑选；不少大城市还出现净菜家庭服务，配菜中心或送菜公司可将一...     

预制菜开辟餐饮消费新赛道

近年来,在消费升级、懒人经济、宅经济、一人食、夜宵经济、新冠肺炎疫情催化等因素的共同作用下,快捷美味的预制菜备受消费者欢迎。虎年春节前夕,预制菜在各大电商平台成为热门商品,有望迎来爆发式增长。市场规模超3000亿元预制菜,是指经过洗、切、搭配等预加工的成品或半成品菜,厂商通过中央厨房提前把菜加工好,然后再采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存、售卖。有了预制菜,不用买菜、洗菜、切配,不用考虑如何调味,回到家撕开包装按说明书简单地下锅烹制或加热.     

藤三七栽培要点

藤三七又名落葵薯、软浆叶、州七、洋落葵。为落葵科多年生蔓性植物。原产巴西，我国云南、四川、台湾等地早有种植，商品嫩稍称为金丝菜、叶称三七叶。其鲜叶可制作多种菜肴，可炒、凉拌、做汤等，珠芽和块茎也可烹调成多种药膳菜。珠芽洗净后可炖肉、炖鸡，有一定的滋补作用。块根于冬春季间隔挖掘、     

论上海菜的科学发展趋势

上海菜科学发展趋势的范畴很广，内容很多．下面仅就上海菜的基本情况、新上海菜的潮流趋势以及上海菜的科技创新等谈谈自己的看法：     

以“仁”治厨 用“心”调味——访北京便宜坊烤鸭集团行政总厨、国际艺术烹饪大师孙立新

"为厨者,当晓店之厉害、菜之厉害、人之厉害,可成大者。乃厨之大者,当以"仁"、"心"治厨,为治厨之最高境界,则人尊为大,尊为师。"这是笔者在与便宜坊烤鸭集团行政总厨孙立新大师接触