会议服务 细节制胜——访北京国际会议中心、北京五洲大酒店总经理刘海莹

他是合作伙伴的朋友——与他洽谈业务就如同与知己良朋共诉衷肠,轻松愉悦;他是业界的精英才俊——在他的带领下,企业的经济收益逐年上升,速度惊人;他是音乐空间流连忘返的孩童——繁忙的工作之余,他会倾听李斯特的现场钢琴演奏来调节自我;他是员工们特别敬重的上司——尽管他在     

会议型饭店经营实践

会展业包含会议业,但又不同于会议业。会展活动的特质是高度开放、外向,并由此创造利益。会展活动,原本是工业生产的附庸,随着全球化浪潮的推进和后工业化社会的来临,才形成会展业,使得会展经济逐渐以独立面目出现在国际贸易舞台。会展市场的招徕与拓展,至少要包括以下五个条件:(1)会展及其配套设施完备;(2)背靠发达的国际航空交通线及其周边海陆交通网;(3)依托商业中心城市,或城市本身具有独特的商品集散价值;(4)周边支持人口不少于     

未雨绸缪 逆市飞扬——本刊对话北京国际会议中心、北京五洲大酒店销售总监彭军

经济危机还没有任何回暖的迹象,2009年,已然来到我们面前。新年第一天,本刊走进北京国际会议中心,发现迎面而来的2009年,还是给了我们暖意,相信岁末年初的这场寒冬终不会太久……     

用业绩说话——本刊独家专访北京国际会议中心、北京五洲大酒店总经理李云女士

因为身担奥运服务重任,因为全球的奥运迷都想住得离鸟巢、水立方最近,北京国际会议中心和五洲大酒店成了炙手可热的"香饽饽",如何保障服务接待任务圆满成功?因为面对奥运服务与企业正常运营的双重责任,因为上任一年就让企业业绩大幅提升,她成了业界关注焦点。如何实现双重任务双重丰收?     

饭店成本核算研究——以饭店餐饮成本核算为例

饭店餐饮成本核算是饭店成本核算的一个重要内容,其核算方法处在不断完善之中,现行的月成本核算从管理上往往具有滞后性,因此,为了使经营者能随时掌握经营动态,及时发现问题,采取相应措施、堵塞漏洞,有必要采用日成本核算方法,通过成本综合分析日报表来日清日结。     

饭店会议经营对策的思考

在饭店经营当中,会议营销工作不容小觑。饭店会议经营主要从培养高素质会议服务人员、加强饭店会议产品出租、作好宴会服务工作以及会议旅游娱乐活动的安排等方面入手,才能取得经营上的成功。     

饭店建筑节能影响因素及策略——以杭州市旅游饭店为例

随着我国改革开放的深入和市场经济的转型升级,旅游饭店业已经成为高能耗的行业之一。根据清华大学1998年以来陆续对全国各大城市25家三星级以上饭店的现场测试,全年用电量为60-210kwh/m~2。电、煤、油等能耗总费用约占饭店全年营业总收入的10%-15%,在饭店的成本开支中列第二位。近几年来,由于能源紧张,饭店能耗成本也在上升。     

中小型饭店员工激励因素分析——以广州A饭店为例

本文通过对广州中小型规模的A饭店员工激励状况的调查分析,总结对中小型饭店员工有效的激励因素,针对这些因素,提出中小型饭店应采取的对策。     

浅述文化是饭店发展的最高阶段——以林海饭店为例

星级饭店是我国与国际接轨最为紧密的行业,此种接轨的表现是参差不齐的,初级的是卫生,进一步的是文明,高级的则是文化。     

中国旅游饭店战略转型的探索与实践——以饭店餐饮为例

截至2012年，全国已有旅游饭店1．4万家，旅游饭店业已经成为中国旅游产业乃至整个服务业领域中开放程度最深、产业规模最大、国际化程度最高、综合效益最好的业态之一。在旅游饭店业总体均衡发展的大背景下，国际品牌饭店与国内本土饭店的经营定位、发展策略是有明显区别的。     

饭店资源稀缺性问题探讨——以中国名山上的饭店为例

饭店,尤其是名山上的饭店在开发时存在越来越严重的资源稀缺现象,严重阻碍了其发展。由于名山的特殊定位及社会意义,名山上的资源对于饭店发展显得极为有限。随着游客对饭店的需求不断增加,名山饭店的开发与发展不断提到日事议程上来。但在饭店的开发过程中存在的     

构建以资本运营为核心的饭店集团化经营战略

随着经济全球化和世界旅游业的快速发展,饭店市场的进一步开放,我国饭店业面临着更加严峻的竞争压力。     

会议型饭店的定位与发展

在世界上,国际会议产业已有几十年的发展历史。由于国际会议具有规模大、档次高、成本低、停留时间长、利润丰厚等特点,对整个城市的经济发展起着巨大的推动作用。如今任何一个著名国际会议主办权的申办都是在10个国家或地区以上,在近乎白热化的竞争之后方能尘埃落定。世界上国际会议发达的国家多位于欧美等地。据国际协会联合会的统计,进入20世纪90年代以后,世界最大的国际会议主办国美国长期占据这一市场的领先地位。其航空客运量的22．4％和饭店客人的33.8％均来自国际会议及奖励旅游。     

现代旅游饭店的空间设计探讨——以餐厅为例

现代旅游饭店的空间设计既要根据旅游饭店的空间特点及功能要求，又要考虑艺术特点及心理。旅游饭店空间设计主要从改善固定空间和利用虚拟空间两个方面进行。     

义利结合、诚信经营——以天津盛锡福为例

诚信问题已经成为现今社会的热点。本文以盛锡福为例,通过对其经营之道的分析,来考察诚信经营在商界的重要性。     

现代旅游饭店的空间设计探讨——以餐厅为例

现代旅游饭店的空间设计既要根据旅游饭店的空间特点及功能要求,又要考虑艺术特点及心理要求。旅游饭店空间设计主要从改善固定空间和利用虚拟空间两个方面进行。     

主题酒店的氛围营造——以成都西藏饭店为例

创建和经营主题酒店的关键是氛围营造。以环境知觉理论为研究框架,根据服务景观模型和服务体验模型的研究方法得出主题酒店氛围营造的模型,在此基础上提出了主题酒店氛围营造应该从视觉、听觉、嗅觉和味觉四个方面入手,同时以成都西藏饭店为例围绕上述各方面进行了较为深入的分析。     

我国工程机械产品:拓展海外市场的成功经验及启示——以徐工集团的成功经验为例

随着产业结构的迅速升级,技术研发能力的不断提高,我国已成为世界工程机械第一产销大国。历经10年的迅猛发展,工程机械行业一批新兴企业脱颖而出,并在国际市场竞争中异军突起,在世界工程机械领域有了诸多响当当的中国品牌。如徐工集团、三一重工、中联重科等企业已在国际市场崭露     

网上商店的经营研究——以零售业为例

随着电子商务的发展,网络购物应运而生。对于零售业而言,如何做好网上商店的经营是其关键的一步。本文分析了网上商店的特点和网上商店的影响因素,并在此基础上,从经营模式和促销策略两个方面提出了如何经营网上商店。     

关于多媒体教学的几点思考——以饭店专业为例

多媒体教学能将教学中抽象、生涩、陌生的知识直观化、形象化,增大课堂信息量,活跃气氛,有效激发学生的学习兴趣,调动其主动学习的积极性,获得较好的教学效果。然而,作为一种新兴的现代化教育技术和手段,一方面要注意处理好它与传统教学的关系,另一方面又要结合课程实际勇于探索,不断完善创新,形成一种符合现代教育理论、教育技术发展的新的教学思路。文章以高校《饭店管理》课程教学实践为例,针对出现的课件制作内容方面、课件讲授方面、课件运行过程中的问题提出对策,进而优化教学资源,提高地方型高校专业课教学质量。