河南省淀粉及淀粉制品抽检监测情况及问题分析

本文首先通过对2017年至2019年第一季度河南省食品安全抽检结果与同期全国抽检结果比对分析发现,淀粉及淀粉制品的不合格率非常高。本文通过详细分析370批次淀粉及淀粉制品抽检结果发现,粉丝粉条中的铝残留量超标是造成淀粉及淀粉制品合格率低的最主要原因(不合格率占此类总不合格的87%),此外,还有微生物、合成着色剂以及二氧化硫残留量不达标的问题,建议生产商家严格遵守食用淀粉及淀粉制品生产管理规范及相关卫生标准,优化粉丝粉条生产工艺,减少明矾以及其他含铝添加剂的使用。     

营养美食新突破水晶粉丝粉条圆了老板梦

粉条粉丝大采都吃过。但五米味的粉条粉丝你吃过吗，李汉涛研制发明的玉米味的“水晶粉条粉丝”和“水晶无铅皮蛋”让很多人摆脱了贫困，走向了被富之路！     

在食品安全中找商机——无明矾粉丝引发中国粉丝革命

吃粉丝就等于吃了明矾? 近年来，许多食品添加剂造成的危害，引起了国家卫生部特别关注。众所周知，明矾，是制粉丝行业用于防止粘连、断条的不可缺少的添加剂，常吃明矾会影响人的智力。知情者对含明矾的粉丝敬而远之。少吃油条(油饼)直至不吃该类食品，目的是为了防止明矾对身体的侵害，这已成为人们的共识。然而一直用明矾作添加剂的粉丝，过去却没有引起相应的警觉。     

漫话食品添加剂——吊白块

近一时期以来，新闻里经常报道一些不法厂家在食品生产和加工过程中用“吊白块”对食品进行漂白处理，以此来欺骗消费者。其原因是“吊白块”的价格非常便宜，每公斤只卖大约5元至6元，而且化学效果“神奇”。用劣质米加工的米粉原本是暗黑色的，但经过吊白块漂白，呈现出的状态要比优质米加工出的还要好，     

我国马铃薯资源的应用

<正> 1 马铃薯中所含成分和营养物 马铃薯中富含淀粉、维生素和矿物质,它还含有少量的纤维素,在其矿物质中有机磷的含量很高,是营养比较全面的薯类食品和理想的淀粉加工原料。 2 我国马铃薯的应用 马铃薯的应用在我国主要还是以传统的家庭食用为主,此外还可用它生产粉条和粉丝。在马铃薯收获季节都会对其部分进行加工,生产成粗粉(粉坨),     

粉丝经济学（外一篇）

粉丝是中国人发明的传统食品．本意是指细的粉条。但这里的”粉丝”却是由外来语FANS演变而来．所谓粉丝．犹如歌迷，戏迷一般专指那些狂热的追随者。     

制粉兼养猪 效益双倍增

<正> 我把传统工艺与先进技术设备浆渣分离磨结合利用,取长补短,掌握了一整套磨粉及淀粉深加工技术,制成凉粉、粉丝、粉条、粉皮等,深受消费者信赖。因革新技术和设备,粉坊日出粉量显著增加,同时加工的副产品更是大增。这些副产品就成     

粉丝做出品牌 年产值三百万

<正> 曾几何时,宜黄人素有加工粉丝产品的传统和精湛工艺,加上宜黄纯正的山泉水,使宜黄粉丝成为土特产品。洪新进1999年创办"洪胖子"绿色食品有限公司,联合当地农户种植红薯,引进先进配方加工粉丝系列产品。他们从推出第一袋小包装粉丝起,在充分挖掘、整理流传于民间的传统工艺的基础上,运用多项专利技术和现代化科技手段,通过细致入微的产品研发,推出了不同品味、不同档次、不同规格的粉丝、粉片、粉皮、粉条产品,以营养丰富、柔滑清爽和久煮不糊、易存耐藏的独特品质赢得了顾客的青睐。他们随后吸收客户意见,改进包装、印发广告等做法,"洪胖子"品牌形象初步确立。2000年7月,洪新进毅然投资     

技术市场

无粘连粉丝,粉条,米线生产线 本生产线是系列化生产,克服了粉丝生产中的粘连问题。成型和熟化同步进行,采用开水煮熟原理,保证产品的品质和风味,自动控温,速度可调。能生产多种规格的产品,日产量可达一吨。技术转让费19万元,负责培训。     

新型实用专利项目精选

<正> W079 鲜粉条的生产工艺及其专用设备——漏粉机 50元本发明涉及一种鲜粉条的生产工艺及其专用设备漏粉机,其工艺过程为配料—稀释—糊化—和面—漏粉—烫煮—冷却—消毒—包装;各组分的配比为:薯类淀粉:100份,水:40～50份,明矾:2.5～5份。薯类淀粉最好为土豆淀粉。漏粉机由电机、减速机、螺旋给料器组成,螺旋给料器由料斗、绞龙、漏板组成。本发明的优点是生产的鲜粉条口感细腻、口味纯正、鲜嫩爽滑、筋度强、耐煮性     

山区粮,薯粉丝加工机械及技术

为开发山区玉米，薯类优势，经搜集，考察，筛选多家粉丝生产设备，组装起适合山区小型“粮，薯粉丝加工机械及生产技术”突出特点是自制淀粉，自产粉丝。     

腐竹行业的发展与现状

腐竹是一种以大豆为原料加工而成的传统食品,因其营养丰富等特点倍受人们喜爱.现阶段部分腐竹生产者为了提高腐竹的出品率、韧性和保护好产品色泽,在生产过程中违法添加吊白块,硼砂等违禁的非食用化工原料,给人们的身体健康带来很大的危害.     

何不借“潘石屹”品牌赚“粉丝”

<正>自称"无明矾粉丝"的甘肃天水某粉丝厂要打市场,不知从何下手。有人提议动一下潘石屹的脑子,毕竟都是天水人。用天水名人卖天水粉丝,又合情又合理,而且还绿色食品"无明矾"。潘石屹本是个市场中人,所以估计"潘石屹"商     

红薯粉条被韩商看好

<正> 开发绿色食品,保护生态环境,提高农产品质量,促进食品工业发展,保护人民身体健康,已成为全球关注的重大课题。如今,如何加快绿色食品向市场化、国际化发展的进程,是昌乐德盛食品有限公司近几年来不断探索开发绿色食品——粉条生产的新途径。中外合资昌乐德盛食品有限公司董事长于振敏,祖上世代从事粉丝生产,他从16岁就秉承祖业,接受中国经过几千年文明沉淀的制粉工艺熏陶,如今他已在粉丝行业中摸爬滚打了40多年,并从中总结和创造性地摸索出了一套自成一家风格派别的制粉理论体系。     

挣老外的钱为乡亲们办事

韩国人喜吃粉条，凉菜、热菜中都有不少以粉条作配菜。据说韩国人吃的粉条中，１百斤里就有５０斤是中国产的“荆水”牌粉条。听来有些夸张，可“荆水”牌粉条备受韩国主妇的青睐，却是实实在在的。生产“荆水”牌粉条的潍坊德盛食品有限公司，是一家坐落在山东省昌乐县荆山坡上的私营企业。老板名叫于振敏。于振敏看上去有四十六七岁的年纪，憨厚朴实，黝黑的脸庞上闪着一双睿智的眼睛。这位一天校门都没进过的山东汉子，却带着他的产品，带着他的骄傲冲出了国门，走向了世界……老于１６岁就在龙口粉条厂做粉条。１９８３年经人介绍，于振…     

集贸市场整治重点突出、开局良好

广东各地工商部门从４月１５日开始，在全省范围内开展食品、农资及旧货市场整治全省统一行动。在食品市场，突出对重点地区、重点市场和重点商品的检查，特别是加强对酒、食用油、大米、面粉、肉类等与人民群众生活密切相关食品的检查。重点打击无证、无照、无标生产经销食品，在食品中添加吊白块、滑石粉、非食用色素等非食用物质，滥用、过量使用食品添加剂，回收过期变质食品再行加工出售，篡改食品生产日期和保持期限等违法行为。在农资市场，重点围绕种子、化肥、农药、兽药、饲料五类农资产品，集中打击未取得或冒用他人产品登记证（…     

多功能玉米面条机答读者

<正> 自本刊第五期刊出后,现就大量来函来电答复如下:一、该机具有多功能性,可生产玉米保健面条、玉米方便面,同时也可生产以任何淀粉为原料的粉条、粉丝及南方米线等食品。使用单相电机或柴油机作动力,1-2人操作,每小时产量30—50公斤。二、该机采用高科技生物转性配方和无脂脱糖创新工艺,所产面条不仅金黄鲜亮、柔润滑爽、细腻清香、营养全面,而且具有去除油腻、润肠通便、降脂益寿等利于人体健康的多种作用,属粗粮细作     

白家食品建成全国最大的红薯方便粉丝生产加工基地

2005年2月18日，国内最大的地方名小吃加工企业——四川白家食品有限公司在成都龙泉国家级经济技术开发区建成了国内最大的红薯方便粉丝生产加工基地。     

中国薯业的领潮者——四川光友薯业集团给我们的启示

2003年10月18日,是四川光友薯业集团成立11周年的纪念日。11年来,光友薯业先后获国家专利43项(其中发明专利有9项),被列入“全国首批促进专利技术产业化示范工程”;掀起红薯粉丝的四次革命,即发明“精白红薯粉丝”,发明“方便粉丝”,首创“无明矾粉丝”,倡导有序竞争,把小红薯做成大产业;成功探索出“双哑铃”发展模式,即“科研—培训—生产、农户—公司—市场”,先后带动当地60万薯农脱贫致富。光友薯业集团如今已拥有两个国家级龙头企业称号———“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”,在全国粉丝行业率先通…     

七月“硫”火

中国作为全球制造业的“世界工厂”和传统农业大国，农业用肥、塑料制品、轮胎等诸多重要生产行业均离不开对上游硫磺产品的巨大需求。中国天然硫磺矿少．硫磺主要从石油炼制、天然气净化以及煤化工等行业的环保副产物中获得。